UA48165C2 - Водорозчинний порошок цикорію, спосіб його одержання і пристрій для здійснення цього способу - Google Patents

Abstract

Винахід стосується водорозчинного порошку цикорію з карамелізованого порошкового екстракту цикорію, що містить від 40 до 65 % інуліну, від 4 до 10 % редукуючих цукрів та менше 5 % фруктози та глюкози та має кольоронасичення від 1,0 до 2,0.

Description

Опис винаходу

Це винахід належить до розчинного в воді карамелізованого порошку з екстракту цикорію, до способу 2 одержання цього порошку та до пристрою для здійснення цього способу.

Розчинні в воді порошки цикорію, що є в продажу тепер, мають незадовільні органолептичні властивості та мають підвищену гігроскопічність. При традиційному оброблянні обжарювання являє собою процес, яким важко управляти. Тепловий розклад вуглеводу, - піроліз інуліну цикорію, - проходить екзотермічне. В ростері невеликі шматочки цикорію обжарюються швидше та, отже, стають темнішими від великих шматочків, а іноді 70 підгоряють. Великі шматочки цикорію темніші в серцевині, ніж зовні. Це нерівномірне обжарювання неспрнятливо діє на запах екстракту цикорію. На додаток до цього під час обжарювання та екстрагування інулін цикорію розтоплюється з утворенням фруктози та глюкози. Розщеплення інуліну повинно утримуватись в певних межах, щоб одержаний екстракт не набув надмірної гігроскопічності. Щоб взагалі мати можливість сушити екстракти цикорію, використовуючи сушіння розпиленням, доводиться знижувати вологість повітря та отже і виробничу 72 потужність башт. Протягом відносно довгого робочого періоду в башті утворюється накип, що призводить до втрат матеріалу.

Задачею цього винаходу полягає в тому, щоб створити розчинний в воді порошок цикорію, що має добрі органолептичні властивості та знижену гігроскопічність.

Цей винахід стосується розчинного в воді карамелізованого порошку екстракту цикорію, що містить від 40 до 65 інуліну, від 4 до 1095 редукованого цукру, менше 595 фруктози та глюкози, та який має насиченість кольору від 1,0 до 2,5.

Як запасний вуглевод, цикорій містить інулін, який складається з моносахаридів фруктози та глюкози.

Полісахаридний інулін не має відновлювальних кінцевих груп та отже не здатен до відновлення. При екстрагуванні інулін розкладається при підвищених температурах, утворюючи оліго- та дисахариди, навіть до с фруктози та глюкози. Це збільшує відновлювальну здатність, яка є найбільш високою для моносахаридів. Ге)

Значення відновлюваних цукрів залежить від відновлювальної здатності сахаридів та збільшується, коли середня молекулярна маса сахаридів зменшується. Фруктоза та глюкоза визначаються безпосередньо ферментативно, причому інулін ферментативно іде з слід за гідролізом в кислому середовищі. Насиченість кольору являє собою поглинання світла виміряне з 1956 водному розчині порошку розчині в кюветі довжиною їсм о з використанням світла з довжиною хвилі 50Онм. Ге)

Якщо вміст відновлюваних цукрів /"або "редукуючих " пукрів/ в порошку цикорію перед карамелізацією, тобто в негідролізованому екстракті, складає менше 495, то виготовлений карамелізований порошок має гострий різкий -- запах. Якщо вміст відновлюваних цукрів в порошках цикорію перед карамелізацією, тобто в частково о гідролізованих екстрактах, складає від 5 до 895, то порошок має м'який приємний запах. Гігроскопічність 3о порошкоподібного екстракту зростає при гідролітичному розщепленні інуліну. Розщеплення інуліну повинне З здійснюватись лише до такої межі, щоб порошки могли легко висушуватися та мали достатню стійкість для їх передбачуваного застосування. Вміст інуліну від 40 до 8595 забезпечує знижену гігроскопічність порошку.

В разі порошку за винаходом, його вміст в рецептурах може бути збільшений. До 5095 порошку цикорію може « змішуватися, наприклад, з кавовим екстрактом. Має перевагу такий розчинний у воді порошок цикорію, що З 70 містить від 50 до 6595 інуліну, від Є до 995 відновлюваних цукрів та менше 495 фруктози та глюкози, та який має с насиченість кольору від 1,2 до 1,8. Якщо суміш з кавовий екстрактом розглядати як вихідну, то цей екстракт з» може являти собою або стандартну розчинну смажену каву, що змішана або агломерована разом з порошком за винаходом, або стандартну розчинну смажену каву в рідкому стані, яку змішують, сушать або агломерують разом з порошком за винаходом.

Цей винахід також стосується способу одержання порошку, при якому стебло цикорію висушене в печі е екстрагують водою або корінь цикорію перемелюють та пресують з одержанням порошку, а порошок

Ге | кара-мелізують в екструдері при температурі від 1807С до 2507С при тривалості обробляння до 5 хвилин до одержання насиченості кольору від 1,0 до 2,5, а потім охолоджують та подрібнюють. Кількість порошку цикорію, - що пропускається через екструдер, залежить від його розміру.

Ге»! 20 Традиційне оброблення цикорію включає в себе такі операції, як обжарювання, екстрагування та сушіння.

Недоліками відомої технології є, з одного боку, нерівномірність кольору обварюваного матеріалу, ризик сл підгорання шматочків цикорію та, з одного боку, гігроскопічність екстрагованих порошків.

Спосіб, що заявляється, здійснюється по іншому, тобто спочатку екстрагують висушений в печі матеріал або пресують матеріал, який являє собою корінь, сушать одержаний екстракт та потім карамелізують порошок 29 цикорію в екструдері. Висунений в печі цикорій може використовуватись в вигляді скибочок, кубиків та крихти.

ГФ) Скибочки, кубики або крихти перетворюються в середні шматочки цикорію шириною від 20 до 40мм, товщиною від 5 до 7мм, зі змінною довжиною від 12 до 25мм, або в просіяні мілкі частинки розміром від 2 до 10мм, о відповідно. Завдяки меншої у розміру шматочків вихід при зкстрагуванні з крихти більший, ніж з кубиків та скибочок. При обробленні в екструдері досягається такий ступінь карамелізації порошку цикорію, який може 60 також встановлюватися в широкому діапазоні та відзначатися високим ступенем однорідності кольору карамелізованого порошку. Для процесу карамелізації використовується двошнековий екструдер.

Висушений в печі цикорій /біля 9095 сухої маси/ екстрагують в екстракторі, який обладнаний великою кількістю дифузорів, в яких розміщують цикорій. Нагріта до 80 - 907С вода протікає через ці дифузори, а потім рідкий екстракт поступає на сепаратор, де відділяються нерозчинені тверді частинки. Залишок з дифузора бо викидають. Водний екстракт піддають повторному нагріванню до 110 - 1307"С в екстракторі з трубами, щоб досягти часткового гідролізу інуліну. На виході екстракт має температуру від 60 до 80"С. Рідкий екстракт потім сушать традиційним способом в башті, що зрощується розпилюваною рідиною, за допомогою гарячого повітря.

Другий можливий спосіб оброблення полягає в відділенні екстрагованих речовин шляхом пресування свіжих коренів цикорію /біля 2695 сухої речовини/. Промиті корені цикорію тонко подрібнюють, нагрівають до температури від 60 до 70"С в паровому змійовику і пресують в пресі. Як описано вище, одержаний пресований екстракт потім повторно нагрівають при температурах від 110 до 1307С в екстракторі з трубами. Це теплове оброблення забезпечує частковий гідроліз інуліну, а в'язкість екстракту значно змонтується. Рідкі екстракти 7/о потім відділяються. Врешті рідкі екстракти концентрують від 2095 до 4095 від сухої маси та сушать розпиленням.

Зелений порошок цикорію повинен містити редукуючі цукри в кількості від 5 до 8 95, щоб порошок було легше карамелізувати, ніж негідролізований порошок.

Температурна крива під час паралелізації повинна бути нижче 250"С, так: як при протилежному відбувається значне помутніння, що негативно впливає на запах порошку цикорію. Каралелізація переважно здійснюється при /5 температурі від 200 до 240"С та часі обробляння до 2 хвилин. Кількість порошку цикорію, що пропускається через екструдер, задають таким чином, щоб досягалась необхідна насиченість кольору.

Можна екстрагувати цикорій для одержання суміші екстракту зеленого порошку цикорію з розчинною смаженою кавою та/або замінником розчинної смаженої кави та для карамелізації цієї суміші в екструдері. Вміст розчинної смаженої кави або замінника розчинної смаженої в цій суміші складає від 5 до 95965.

Спосіб аналогічний тому, що використовується для цикорію, може також використовуватися для кави. Зелену каву екстрагують, а розчинний порошок карамелізуються в екструдері. Два одержаних карамелізованих порошки, цикорію та кави, потім змішують в потрібному співвідношені.

Наступне вирішення полягає в тому, що каву та цикорій екстрагують окремо, а два зелених; порошки змішують та карамелізуоють разом в екструдері. сч

Для цих двох останніх варіантів виконання вміст кави може складати від 5 до 9595 та вміст цикорію від 5 до 9Бор. о

Цей винахід стосується, врешті, пристрою для здійснення цього способу, що включає такі елементи, з'єднані трубами: екстрактор /дифузор/ або млин, паровий змійовик та прес, ю зо сепаратор, систему труб з засобами нагрівання екстрагованої рідини, ісе) засіб для сушіння та карамелізації, «- шнековий живильник, двошнековий екструдер, со охолоджувальна стрічка та «г засіб для подрібнення.

Цей пристрій описується більш детально з посиланнями на супроводжувачі креслення, на яких:

Фіг. 1 показує криві сумарного вмісту фруктози та глюкози,

Фіг. 2 та З - схеми двох схем пристрою за винаходом до дільниці карамелізації, та «

Фіг. 4 - схему дільниці карамелізації порошку цикорію. з с На фіг. 1 криві /А/, /В/ тс /С/ зображають зміну вмісту інуліну, редукованих цукрів та сумарного вмісту фруктози та глюкози відповідно, в карамелізованому порошку цикорію в виді функції насиченості кольору Е. Як ;» було вже згадано вище, насиченість кольору визначається поглинанням світла з довжиною хвилі 50Онм, що вимірюється в 19о-ному водному розчині порошку цикорію, поміченому з кювету, з довжиною шляху 1 см.

Порошок цикорію, що заявлений, має властивості в діапазоні ОБОН, переважно в діапазоні ШКІ, що їх стосується інуліну, редукованих цукрів, сумарного вмісту фруктози та глюкози та відповідної насиченості кольору. со Пристрій, показаний на фіг. 2, налепить до екстрактора 1, який включає в себе б дифузорів 2. В кожен - дифузор завантажують скибочки, кубики або крихту цикорію 3. Гаряча вода при температурі близько 907С за 5ор бтрілкою А. Витікаючий потік екстракту поступає по трубі 4 для вилучення повітря; в переливний резервуар 5, а

Ме, потім в сепаратор 6, де нерозчинні тверді частинки вилучають за допомогою центрифуги. Насос 8 транспортує с рідкий екстракт з проміжного резервуару-нагромаджувача 7 в трубчастий реактор 9, в якому переважає тиск біля 5 бар. Екстракт нагрівають приблизно до 115 - 1207С за допомогою пари 10 при її наджені в трубчастий реактор.

Рідкий екстракт прстікає через перші чотири трубки та, після перебування в них: на протязі 20 - 25 хвилин, дв охолоджується приблизно до 857С в трубчастому холодильнику 11. Рідкий екстракт подасться насосом 12 в гнаступний проміжний резервуар-нагромаджувач 13, а потій розпилюється в башті 15 та сушиться в потоці

Ф) гарячого повітря 14. Порошок відділяється від захопленого повітря в сепараторі 16, далі охолоджується у ка вторинному холодильнику 17 та збирається в ємності 18 для наступної карамелізації.

Пристрій, показаний на фіг. З, містить бункер 49 та клин 50 для розмелу пропитих коренів цикорію. во Розмелений матеріал транспортують насосом Моппо 51 в паровий змійовик 52, де нагрівається до 60 - 707С гострою парою. На кінці змійовика подрібнений цикорій падає в завантажувальний бункер 53 наступного насоса

Моппо 54 та збирається в резервуарі - нагромаджувачі 55. Гідравлічній поршневий прес 56 завантажують матеріалом періодично за допомогою насоса 57, а екстракт, що надходить с преса, транспортують за допомогою насоса 58 в резервуар 59. Звідти рідкий екстракт надходить за допомогою насоса 60 в трубчастий реактор 61, де 65 нагрівається до 1307С гострою парою 62 та через 10 хвилин охолоджується до 85"С в трубчастому холодильнику 63, а потім через насос 64 надходить в наступний резервуар-нагромаджувач 65. Для усунення помутніння рідкий екстракт пропускають через наступний насос 66 та сепаратор 67, та концентрують від 2090 сухої речовини до 35 - 4095 сухої речовини в випарнику 68. Потім рідкий екстракт сушать розпилюванням /порів. з фіг. 2/, як уже було описано, в байті 13.

Порошок цикорію транспортують з бункера 20 в карамелізований екструдер 27 /фіг. 4/ шнековим живильником 22 з двигуном 21. Живильник 22 встановлено на основі 22, а екструдер розташовано нижче на основі 24.

З живильника 22 порошок надходить в бункер 25, а з нього в перший сегмент екструдера 27. Використовують двошнековий екструдер, що має шість або більше сегментів та приводиться в дію двигуном 23. Сегменти з /0 третього по шостий або всі сегменти нагрівають до температури біля 2007С зовнішніми нагрівачами та за допомогою циркулюючого масляного теплоносія / не показано/. Вбудовані місильні пристрої зліва пластифікують порошок цикорію між першим та третім сегментами. В зоні нагрівання внутрішній тиск зростає завдяки утворенню вуглекислого газу. Одержують гомогенний карамелізований екстракт без білих вкраплень.

Виходячи з головок 28 екструдера, гарячий в'язкий цикорій падає на стрічковий конвеєр 29, який рухається 7/5 Між двома валками 30. Конвеєр установлено на основі 24 на рамі З1 та обладнаний охолоджуючими камерами 32, через які протікає охолоджуючий розсіл при 157С. Екстракт стискають з утворенням тонкого шару валком, що обертається та розташований над конвеєром, та охолоджують так, щоб запобігти нерівномірну повторну карамелізацію. Екстракт цикорію далі охолоджується потоком повітря з верху 33, яке надходить від повітродувки 34. Карамелізований продукт вилучається на кінці конвеєра 29 та подрібнюється дробаркою 36. Гази, що утворіться під час карамелізації, вилучають відсмоктуванням над стрічковим конвеєром по лінії 38. Порошок 39 падає в резервуар 37, який встановлено на основі 35.

При постійному температурному профілі сегментів екструдера ступінь карамелізації екстракту цикорію залежить від швидкості проходження. При низькій швидкості проходження одержують більш темний порошок, а при високій більш світлий. с

При карамелізації негідролізованих порошків цикорію /"менше 495 редукуючих цукрів/, особливо при більш високій насиченості кольору, відбувається сильне помутніння, що надає цим екстрактам в'яжучий та гострий і) смак, який зберігається в роті. Навпаки, карамелізовані екстракти, виготувані з частково гідролізованих порошків цикорію /від 5 до 895 редукуючих цукрів/, мають м'який приємний смак та, крім того, дають зменшене помутніння. ю зо Порошок цикорію за винаходом має добрий смак, меншу гігроскопічність та добру рівномірність забарвлювання. Отже в рецептурах можуть використовуватися більші кількості розчинного порошку цикорію, а ікс, готовий продукт буде більш стійким при зберіганні та після відкривання упаковки. «-

Нижче подані посилання на джерела, в яких описані методи аналізу порошків цикорію. Редукуючі цукри оцінюються за допомогою комплексних вимінювань методом Ройегаї - Егвсптапп. Вміст редукуючих цукрів вказує со загальний вміст відновлювальних кінцевих груп інсулінових сахаридів з розрахунку кількості /грами/ фруктози «Е на 100 грамів сухої речовини. Цей метод поданий в "Напарисй дег ІерепзтІКеІспетіе" /Довідник з хімії харчових продуктів/ 11/2, 352 /1967/ та в "Зспу/еІгегізспеп І ерепзтіЧеІриси" /Швейцарський кодекс з харчових продуктів/, том 1, стор. 562 /1964/. Фруктозу та глюкозу в порошках екстракту цикорію оцінюють ферментативним методом описаним В'"Меїйодеп дег ріоспетізспеп АпаїуНК па І ерепзтіНеїапа|усік", Опубліковано компанією «

Вопгіпдег Мапппеїт. з с Інулін в порошковому екстракті гідролізували 0,595 хлористоводневою кислотою на киплячій водяній бані на протязі 20 хвилин /порів. К.Таште! ей аїЇ.,, Мапйгипо, З, 701, 1959/. Вміст інуліну підраховували з вмісту ;» фруктози та глюкози до і після гідролізу шляхом множення різниці вмісту гідролізованих цукрів на коефіцієнт 0,9.

Нижче подано робочий приклад одержання порошу цикорію, в якому всі проценти - вагові. Подано також

Метод аналізу порошків цикорію. їх Приклад 1

Використовують екстрактор з шістьома дифузорами. Кожен дифузор містить 120кг висушеної в печі крихти со цикорію. Температура екстрагування складає 90"С при циклі 30 хвилин та об'ємі вихідного потоку 360 літрів. - Витікаючий екстракт містить 2095 сухої речовини, а вихід при екстрагуванні складає біля: 6590.

Час перебування екстракту в трубчастій системі складає 22 хвилини при тиску батм та витраті 8ООл/год.

Ме, Температура рідкого екстракту в холодильнику 118"С на вході та 85"7С на виході. Рідкий екстракт містить 18,4 90 сп сухої речовини.

Сушіння розпилюванням здійснюють звичайним способом з температурою повітря /на вході/ 26570. 120кг висушеної в печі крихти цикорію та вмістом сухої речовини біля 9095 дають в середньому 7Окг зеленого порошку дв Чикорію.

Для карамелізації використовують двошнековий екструдер. Температура сегментів з третього по шостий (Ф) складає 200"С, а вихід порошку складає від 50 до 60 кг/год при насиченості кольору 1,21. Час оброблення в ка екструдері складає близько 30 секунд. Температура охолоджуючого розсолу під стрічковим конвеєром 29 складає 15"С, а стрічковий конвеєр рухається зі швидкістю Ббм/сек. Охолоджений карамелізований цикорій во подрібнюють до частинок розміром менше 2,Омм. 120кг цикорію висушеного раніше в печі дають в середньому б5кг карамелізованого цикорію з вмістом інуліну 62,395, редукуючи цукрів 7,495 та сумарним вмістом фруктози та глюкози 2,190.

Приклад 2

Корені цикорію розмелюють в млині, а розмелений матеріал нагрівають в паровому змійовику до б5 температури 60 - 707С гострою парою при виході ЗООкг/год.

Масляний гідравлічний прес періодично завантажують розмеленим цикорієм. Для завантаження преса потрібно біля 2 годин, а для самого пресування - 1 годину. Тиск в кінці оброблення складає 200бар. Одержано 50Окг пресованого екстракту, що має вміст сухої речовини 20,195, та 148кг утворених при пресуванні відходів, що мають вміст сухої речовини 37,8905. Вхід екстракту склав 64,3905.

В трубчастій системі пресований екстракт був підданий наступному обробленню при температурі 130"7С та тиску 5бар. При виході бООкг/год час оброблення екстракту складає 10хвилин.

Після сепарування концентрація рідкого екстракту підвищується, вміст сухої речовини зростає від 20,195 до 36,5905. Потім рідкий екстракт піддають розпилювальному сушінню.

Порошковий екстракт карамелізували як описало в прикладі 1. 70 Аналіз порошку цикорію включає в себе такі методи оцінки:

Суха речовина

Біля 2г порошку точно зважують на сухій нікелевій тарілочці та сушать на протязі 2 годин при 85"С в сушильній шафі. Після охолодження в ексикаторі зразок повторно зважують. 5 ДМ (Суха речовина 3 - Кінцева вагах 100

Вихідна вага

Кольоронасичення 1,0г порошку, по сухій речовині, відважують в скляну колбу об'ємом 250мл та доповнюють до 100г дистильованою водою. Визначають загальну вагу скляної колби, скляної палички, зразка та води, та порошок розчиняють розмінуванням. Пробу розчину нагрівають приблизно до 70"С, потім знову охолоджують в холодній водяній бані та доповнюють до початкової ваги водою. Для оцінки насиченості кольору розчин розбавляють 1: 5 /наприклад, 20мл до 100мл/, розбавлений розчин центрифугують та поглинання світла прозорим розчином вимірюють при 50Онм в 1см кюветах.

Редукуючі цукри

Біля Зг матеріалу зразка відважують в скляну колбу на 15О0мл з точністю - 1мг разом с 1г вуглекислого сч

Кальцію. Визначають загальну вагу скляної колби та скляної палички /5/. Після добавлення 7Омл води, суспензію вміщують на 30 хвилин в термостат при температурі 60"С. Об'єм розчину доводять до 100мл добавленням води, о потім визначається його вага /З ж 100г/. Цей розчин фільтрують через гофрований фільтр та 1Омл фільтрату використовують для оцінки цукрів методом Робега!їЕвсптапп. . Цукри, що залишились мг/х 100 зо Зередукуючих цукрів / ДМ Вихідна вага проби /г/ х дм в

Фруктоза та глюкоза ее,

Розчин використанні для визначення редукуючи цукрів, розбавляють 1 : 2, та О.1мл розбавленого розчину «-- використовують для ферментативного тесту.

Февільної фруктози або гпюкозиїдми-- - Лю ТО ХО со

Вихідна вага проби / г/ х 5 х 35ДМ «

Інулін

Біля 1,5г зразка матеріалу відважують в пірну колбу з точністю - їмг та нагрівають з 75мл 0,595 соляної кислоти на протязі 15 хвилин в киплячій воді. Після охолодження розчину додають 5 крапель 0,595 « бромтимолового синього в етиловому спирті та 2Н розчин гідроксиду натрію, поки індикатор не поміняє колір для цього необхідно біля 4,5мл, якщо необхідно перевірте рН папірцем/. Після додання 2мл насиченого розчину - с оцтовокислого свинцю мірну колбу наповнюють до відмітки та струшують. Розчин фільтрують через гофрований ц фільтр. "» 20мл 295 оксалату натрію вміщують в 100мл мірну колбу та вводять піпеткою 25мл чистого фільтрату. Після струшування мірної колби та доповнення її водою, розчин фільтрують через гофрований фільтр 20мл просвітленого розчину розбавляють до 100мл для ферментативної оцінки. г» Р г/л х 20000 ; загальнийв міст, ж, фруктози або глюкози/ДдІдм вага видно проби тт хдм со Фо інуліну - 0,9 х /до загальної Глю -. Фру - 9о вільної Глю -- Фру/ -

Ме,

Claims (11)

Формула винаходу сл

1. Водорозчинний порошок цикорію з карамелізованого порошку екстракту цикорію, який відрізняється тим, що він містить від 40 до 65 95 інуліну, від 4 до 10 95 редукуючих цукрів та менше 5 96 фруктози та глюкози та має кольоронасичення від 1,0 до 2,5.

2. Порошок за п. 1, який відрізняється тим, що він містить від 50 до 65 95 інуліну, від 6 до 9 95 редукуючих о цукрів та менше 4 95 фруктози та глюкози та має кольоронасичення від 1,2 до 1,8. іме) З.

Порошок за п. 1, який відрізняється тим, що він також містить від 5 до 95 95 розчинної смаженої кави та/або її замінника. 60

4. Спосіб одержання водорозчинного порошку цикорію за пп. 1, 2, який відрізняється тим, що висушений в печі цикорій екстрагують водою або корінь цикорію пресують, екстракт сушать з одержанням порошку, порошок карамелізують в екструдері при температурі від 180 до 2507С при тривалості оброблення до 5 хвилин, а потім охолоджують та подрібнюють.

5. Спосіб за п. 4, який відрізняється тим, що використовують двошнековий екструдер. 65

6. Спосіб за п. 4, який відрізняється тим, що висушений в печі цикорій обробляють в вигляді скибочок, кубиків або крихти, а корінь цикорію обробляють в вигляді коренів.

7. Спосіб за п. 4, який відрізняється тим, що екстракт одержують в екстракторі або в пресі, причому екстракт гідролізують в трубчастому екстракторі.

8. Спосіб за п. 4, який відрізняється тим, що екстракт перед сушінням має температуру від 60 до 80"С, а сушіння здійснюють розпиленням.

9. Спосіб за п. 4, який відрізняється тим, що порошок перед карамелізацією має вміст редукуючих цукрів нижче 10 95, переважно від 5 до 8 90.

10. Спосіб за п. 4, який відрізняється тим, що карамелізація відбувається при температурі від 200 до 2407С та при тривалості оброблення до 2 хвилин. 70

11. Пристрій для здійснення способу за пп. 4-10, який відрізняється тим, що він містить такі елементи, з'єднані трубками: екстрактор або млин, паровий змійовик та прес, сепаратор, систему труб з засобами для нагрівання рідкого екстракту, засіб для сушіння та карамелізації, шнековий живильник, двошнековий екструдер, охолоджувальну стрічку та засіб для подрібнення. с щі 6) ІС) то те «- (ее) « -

с . и? щ» (ее) - Фо сл іме) 60 б5