UA52811C2 - Спосіб засолу овочів і кавунів - Google Patents

Спосіб засолу овочів і кавунів

Info

Publication number
UA52811C2
UA52811C2 UA2000074470A UA200074470A UA52811C2 UA 52811 C2 UA52811 C2 UA 52811C2 UA 2000074470 A UA2000074470 A UA 2000074470A UA 200074470 A UA200074470 A UA 200074470A UA 52811 C2 UA52811 C2 UA 52811C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
melons
vegetables
added
salting
brine
Prior art date
Application number
UA2000074470A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Тамара Леонтіївна Сердюк
Тамара Леонтьевна Сердюк
Original Assignee
Інститут Овочівництва І Баштанництва Української Академії Аграрних Наук
Институт Овощеводства И Бахчеводства Украинской Академии Аграрных Наук
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Інститут Овочівництва І Баштанництва Української Академії Аграрних Наук, Институт Овощеводства И Бахчеводства Украинской Академии Аграрных Наук filed Critical Інститут Овочівництва І Баштанництва Української Академії Аграрних Наук
Priority to UA2000074470A priority Critical patent/UA52811C2/uk
Publication of UA52811C2 publication Critical patent/UA52811C2/uk

Links

Landscapes

  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

Галузь застосування: харчова промисловість, зокрема технологія виробництва квашених овочів і кавунів. Суть винаходу: підготовлені до засолу овочі (наприклад томати, огірки) або кавуни укладають в тару, додають спеції і заливають розсолом. В киплячий розсіл додають харчовий консервант, а тару потім герметично закупорюють. Після цього продукт установлюють на постійне місце зберігання і поступове ферментування.
UA2000074470A 2000-07-25 2000-07-25 Спосіб засолу овочів і кавунів UA52811C2 (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA2000074470A UA52811C2 (uk) 2000-07-25 2000-07-25 Спосіб засолу овочів і кавунів

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA2000074470A UA52811C2 (uk) 2000-07-25 2000-07-25 Спосіб засолу овочів і кавунів

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA52811C2 true UA52811C2 (uk) 2003-01-15

Family

ID=74173885

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA2000074470A UA52811C2 (uk) 2000-07-25 2000-07-25 Спосіб засолу овочів і кавунів

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA52811C2 (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK1094719T3 (da) Mucorales-svampe til anvendelse ved fremstilling af næringsstoffer
CN101700055A (zh) 一种利用超高压实现鲜切果蔬快速水分结构化的低成本保鲜方法
CA2788588C (en) A method for altering the flavor of a food product
US20070042694A1 (en) Modified-atmosphere preservation of live bivalve shellfish in a hermetic container
AU2002358684A1 (en) Method of preparing fruit and vegetable products to be dehydrated, and apparatus for carrying out said method
ES2134175A1 (es) Procedimiento para conservacion de fruta pelada y troceada en envases impermeables, asi como envases y mezcla de productos conservantes utilizados para el mismo.
WO2002026059A3 (en) Method for preserving food products using biological modified atmosphere packaging
UA89622C2 (uk) Спосіб консервування плодів
MD990209A (en) Process for production of preserved fruit dessert
PL350442A1 (en) Method of obtaining ferments for foodstuffs and fermented food composition, fermented food composition and method of preserving foodstuff ferments
WO2004040986A3 (en) Improved appearance and shelf life in meats
AU2001213670A1 (en) Composition for preserving fruits and vegetables, method of making said composition, and method of using said composition without refrigeration
WO2005065464A3 (de) Im inneren mit mindestens einer substanz präparierte gemüseprodukte sowie verfahren zu deren herstellung
UA162056U (uk) Спосіб маринування плодів огірка ніжинського сортотипу для потреб дрібнотоварного виробництва
RU2300998C1 (ru) Способ производства рыбоовощных пресервов в горчичном соусе
RU2303917C1 (ru) Способ приготовления рыбоовощных пресервов в маринаде
JPS6133530B2 (uk)
CN1830271B (zh) 一种食用菌的保鲜方法
KR100291801B1 (ko) 흙 김치 제조 방법
GB2234661A (en) A method of fermenting vegetables
RU2165197C1 (ru) Способ подготовки плодово-ягодного сырья к извлечению сока
GEP20053565B (en) Method for Production of Pectin Containing Gelling Concentrate
RU2165200C1 (ru) Способ подготовки плодово-ягодного сырья к извлечению сока
UA92031C2 (uk) Спосіб консервування плодово-овочевої сировини
RU93017901A (ru) Способ засола растительного сырья