UA54416U - Склад морозива ароматичного або льоду - Google Patents
Склад морозива ароматичного або льоду Download PDFInfo
- Publication number
- UA54416U UA54416U UAU201004793U UAU201004793U UA54416U UA 54416 U UA54416 U UA 54416U UA U201004793 U UAU201004793 U UA U201004793U UA U201004793 U UAU201004793 U UA U201004793U UA 54416 U UA54416 U UA 54416U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- ice
- extract
- aromatic
- composition
- cream
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Склад морозива ароматичного або льоду містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду. Як екстракт застосовують екстракт гібіскусу.
Description
Ведорозині 11111118 р
Крім високого вмісту антоціанів (водорозчинних природних барвників), флавоноїдів та органічних кислот, він містить вітаміни С, В, В, РР, К, каротин, токофероли, солі заліза, марганцю, фосфору, магнію і кальцію.
Основним активним компонентам екстракту гібіскусу притаманні такі властивості: - антоціани (дельфінідин, ціанідин) нейтралізують вільні радикали, надають червоне забарвлення екстракту; - флавоноїди (кверцетин, міріцетин, гібисцетин, гібисцетрин) виявляють Р-вітамінну активність, запобігають 78 розвитку варикозної хвороби, стимулюють жовчовиділення; - органічні кислоти (гібіскусова, яблучна, винна, лимонна) покращують травлення, активізують перистальтику кишечника, надають приємного смаку; - вітаміни С, Р, групи В зміцнюють судинні стінки, стимулюють імунітет; - фенолкарбонові кислоти виявляють жовчогінну, протизапальну дію; - полісахариди (водорозчинні) покращують мікрофлору кишечнику; - пектинові речовини та геміцелюлоза сприяють детоксикації організму.
Вище зазначені властивості екстракту гібіскусу, а також відсутність рецептур морозива з його застосуванням для морозива ароматичного або льоду дають можливість зробити висновок про перспективність застосування
Цього екстракту як принципово нового рецептурного компонента у вказаних видових групах морозива.
Рецептури морозива ароматичного або льоду з екстрактом гібіскусу наведено у табл. 2.
Таблиця 2
Приклади рецептур морозива ароматичного або льоду з екстрактом гібіскусу
Рецептурні компоненти, 90 Характеристика готового продукту
Ме Стаб Сухі Сухі Сухі Органолептична оцінка готового
Екстракт кор-пі | Стабілі-за кор, ечовини, ечовини прикладу р р Цукор Вода | речови-н Цукор р р Що продукту гібіскусу |сок тор и бо екстракту стабіліза-то що гібіскусу, 96 | ра, 95
Кремоподібна консистенція, слабо 1 25,0 26,0 48,4 27,0 26,0 0,5 0,5 виражений смак, світло-рожевий колір
Приємний кисло-солодкий смак, 2 35,0 25,5 0,5 39,0 26,6 25,5 0,7 04 ніжна кремоподібна консистенція, рожевий колір
Приємний кислосолодкий смак,
З 50,0 26,0 23,4 27,5 26,0 1,0 0,5 ніжна кремоподібна консистенція, насичений рожевий колір
Насичений кисло-солодкий смак, 4 75,0 24,5 0,5 26,4 24,5 1,5 04 ніжна кремоподібна консистенція, насичений червоний колір
Смак занадто виражений, кислий, 5 78,0 21,5 0,5 23,5 21,5 1,6 04 кремоподібна консистенція, насичений темно-червоний колір ! ! ! о ск; с. !
Таким чином, морозиво, яке містить відповідно 25,0 та 78,090 екстракту гібіскусу має гірші органолептичні показники. Це свідчить про те, що оптимальна кількість екстракту гібіскусу, яка повинна входити до складу рецептур морозива ароматичного та льоду повинна знаходитися в межах від 35 до 7590
Технічний результат полягає в удосконаленні складу морозива ароматичного та льоду, що дає можливість 22 отримати продукт з привабливим зовнішнім виглядом, який має оригінальні смак і аромат та підвищену біологічну цінність.
Claims (1)
- Формула винаходуСклад морозива ароматичного або льоду, що містить екстракт, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що як екстракт застосовують екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням компонентів, 90: 65 |екстракт гібіскусу 35,0-75,0
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201004793U UA54416U (uk) | 2010-04-21 | 2010-04-21 | Склад морозива ароматичного або льоду |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201004793U UA54416U (uk) | 2010-04-21 | 2010-04-21 | Склад морозива ароматичного або льоду |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA54416U true UA54416U (uk) | 2010-11-10 |
Family
ID=50739876
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201004793U UA54416U (uk) | 2010-04-21 | 2010-04-21 | Склад морозива ароматичного або льоду |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA54416U (uk) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015017753A1 (en) * | 2013-08-01 | 2015-02-05 | Derin Anatoly | System and method for delivering health-promoting substances into a human body |
-
2010
- 2010-04-21 UA UAU201004793U patent/UA54416U/uk unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015017753A1 (en) * | 2013-08-01 | 2015-02-05 | Derin Anatoly | System and method for delivering health-promoting substances into a human body |
| AU2014296057B2 (en) * | 2013-08-01 | 2018-04-26 | Anatoly DERIN | System and method for delivering health-promoting substances into a human body |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Nasir et al. | Tomato processing, lycopene and health benefits: A review | |
| EP1071338B1 (en) | Fortification of a vegetable fat with antioxidants | |
| Nabavi et al. | The antioxidant activity of wild medlar (Mespilus germanica L.) fruit, stem bark and leaf | |
| JP2005312430A (ja) | マカ抽出物含有アルコール飲料 | |
| Campbell et al. | Butterfly pea (Clitoria ternatea) flower extract (BPFE) and Its use as a pH-Dependent natural colorant:(ENH-1309/EP573, 4/2019) | |
| WO2011112117A1 (ru) | Премикс для пищевых продуктов | |
| KR101059248B1 (ko) | 세븐베리 농축액 및 그 제조방법 | |
| KR20180125233A (ko) | 흑마늘，흑양파，사과，한방약재를 이용한 관능성，안전성，기능성이 우수한 찜닭용 소스 및 이의 제조 방법 | |
| KR101135423B1 (ko) | 훈제 옻오리 및 그 제조방법 | |
| CN103181515A (zh) | 一种苦水玫瑰花蜜及其制备方法 | |
| JP3609007B2 (ja) | 植物抽出エキス飲料、およびその製造方法 | |
| UA54416U (uk) | Склад морозива ароматичного або льоду | |
| KR20140104096A (ko) | 대추 과자 제조방법 | |
| KR101118065B1 (ko) | 복분자를 함유하는 멸치 액젓의 제조방법 및 이에 의해 제조된 복분자 함유 멸치 액젓 | |
| RU2545947C1 (ru) | Сухая смесь для производства мороженого | |
| RU2457713C2 (ru) | Премикс для пищевых продуктов | |
| KR20090013931A (ko) | 단무지 제조용 조미액 및 이를 이용한 단무지 그리고단무지의 제조방법 | |
| KR102236525B1 (ko) | 녹색 와송의 추출방법 | |
| RU2423057C2 (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| RU2423054C2 (ru) | Пищевой эмульсионный продукт | |
| Márquez et al. | Antioxidant activity and phenolic compounds concentration of tree tomato (Cyphomandra betacea S.) in postharvest. | |
| RU2713117C1 (ru) | Сироп кипрея узколистного с очитком пурпурным "тамбовский" | |
| Chandra et al. | Proximate Characteristics and Antioxidant Activity of Polyherbal Extract in Yogurt. | |
| KR20240121452A (ko) | 뽕잎김치 및 그 제조방법 | |
| KR20180062473A (ko) | 아로니아 열매를 이용한 발효식초의 제조방법 |