UA88263C2 - Процесс производства крепкого белого вина "таир" типа портвейн - Google Patents
Процесс производства крепкого белого вина "таир" типа портвейнInfo
- Publication number
- UA88263C2 UA88263C2 UAA200512540A UAA200512540A UA88263C2 UA 88263 C2 UA88263 C2 UA 88263C2 UA A200512540 A UAA200512540 A UA A200512540A UA A200512540 A UAA200512540 A UA A200512540A UA 88263 C2 UA88263 C2 UA 88263C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- preparation
- fiber
- white wine
- strong white
- tair
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract 2
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 title abstract 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 abstract 3
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 2
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 2
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 abstract 2
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract 1
- 238000003483 aging Methods 0.000 abstract 1
- 230000005587 bubbling Effects 0.000 abstract 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 abstract 1
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Процесс производства крепкого белого вина включает дробление винограда с гребнеотделением, получения мезги, ее сульфитацию, сбраживание мезги на чистой культуре дрожжей, прессование мезги, спиртование, осветление, купажирование, обработку теплом, выдержку, причем перерабатывают виноград сортов Овидиопольский и Бианка, виноматериалы купажируют в соотношении 1:1 с последующим добавлением 18-22 мл/дмспиртового экстракта гребней и барботированием воздухом дважды по 12-17 минут в первый месяц тепловой обработки.Вино имеет сухофруктовый с оттенками цитрусовый плодов аромат и вкус.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA200512540A UA88263C2 (ru) | 2005-12-26 | 2005-12-26 | Процесс производства крепкого белого вина "таир" типа портвейн |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAA200512540A UA88263C2 (ru) | 2005-12-26 | 2005-12-26 | Процесс производства крепкого белого вина "таир" типа портвейн |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA88263C2 true UA88263C2 (ru) | 2009-10-12 |
Family
ID=50636309
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA200512540A UA88263C2 (ru) | 2005-12-26 | 2005-12-26 | Процесс производства крепкого белого вина "таир" типа портвейн |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA88263C2 (ru) |
-
2005
- 2005-12-26 UA UAA200512540A patent/UA88263C2/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2012335175B2 (en) | Improved process for the manufacture of alcoholic beverages and products produced by such process | |
| EP1900803A3 (en) | A method for the preparation of mead | |
| CN104498254B (zh) | 一种发酵型荔枝酒的增香方法 | |
| KR101415125B1 (ko) | 탁주제조용 양조재료 및 이를 이용한 탁주 제조방법 | |
| KR20120123774A (ko) | 아로니아 (블랙초크) 베리의 열매와 동결 건조된 잎과 그 유효성분의 추출물을 첨가한 병행복발효주 제조방법 | |
| KR102099061B1 (ko) | 오디 발사믹식초 제조방법 | |
| KR101889605B1 (ko) | 사카로마이세스 종과 비-사카로마이세스 종의 혼합균을 이용한 향미가 증진된 참다래 와인의 제조방법 | |
| Chakraborty et al. | Tropical fruit wines: A mini review | |
| KR20130005564A (ko) | 장뇌삼을 함유하는 과실발효주의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 과실발효주 | |
| JPH08140657A (ja) | 菊ワインの製造法 | |
| Duyen et al. | Application of natural fermentation to ferment mulberry juice into alcoholic beverage | |
| UA88263C2 (ru) | Процесс производства крепкого белого вина "таир" типа портвейн | |
| KR102122058B1 (ko) | 아로니아에서 분리한 토종효모 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae GBY5), 이의 분리방법, 상기 균주를 이용한 오디발효주 및 발효 식초 제조방법 | |
| KR101816539B1 (ko) | 인삼 열매 추출물을 함유하는 막걸리 | |
| KR20010044302A (ko) | 매실을 이용한 과실주 제조방법 | |
| KR100857458B1 (ko) | 아카시아 꽃과 벌꿀을 이용한 생리기능성 발효주 제조방법 | |
| CN110122722A (zh) | 刺梨猴头菇发酵饮料及其制备方法 | |
| KR101200339B1 (ko) | 핑크팝 보리수 열매를 이용한 와인 및 그의 제조방법 | |
| CN103060154A (zh) | 鸭梨红酒及其酿造方法 | |
| KR101752571B1 (ko) | 갈화 추출물을 이용하여 배양, 숙성시킨 청국장 및 이를 이용한 갈화고추장 제조방법 | |
| Ahmed et al. | Review on development of wine and vermouth from the blends of different fruits | |
| KR20190061968A (ko) | 와인 및 이의 제조방법 | |
| Seong et al. | Enhancing the antioxidant activities of wines by addition of white rose extract | |
| CN104531443A (zh) | 一种蓝莓果酒及其制备方法 | |
| RU2284351C1 (ru) | Водка "68 регион" |