Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Priority to UAU201313887UpriorityCriticalpatent/UA89242U/uk
Publication of UA89242UpublicationCriticalpatent/UA89242U/uk
Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof
(AREA)
Abstract
Склад йогурту містить нормалізоване молоко, заквашувальний препарат. Додатково містить порошок топінамбура та як заквашувальний препарат використовують чисті культури Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus.
Composicion y proceso para la produccion de un producto lacteo fermentado que comprende la aplicacion de una cepa de s. thermophilus deficiente en lactosa, una cepa de l. bulgaricus deficiente en lactosa y una cepa probiotica.
Isolation and identification of lactic acid bacteria with high fermentation performance from naturally fermented yak yogurt in Tibetan pastoral areas of Gansu