UA97674C2 - Способ обжаривания и пастеризации поверхности семян масличных культур - Google Patents
Способ обжаривания и пастеризации поверхности семян масличных культурInfo
- Publication number
- UA97674C2 UA97674C2 UAA201001034A UAA201001034A UA97674C2 UA 97674 C2 UA97674 C2 UA 97674C2 UA A201001034 A UAA201001034 A UA A201001034A UA A201001034 A UAA201001034 A UA A201001034A UA 97674 C2 UA97674 C2 UA 97674C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- pasteurizing
- roasting
- stage
- carried out
- food products
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 abstract 1
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 abstract 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009025 Carya illinoensis Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000068645 Carya illinoensis Species 0.000 abstract 1
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 abstract 1
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 abstract 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 abstract 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к способу обжаривания и пастеризации поверхности семян масличных культур, таких как миндаль, фундук, орех-пекан, грецкий орех, арахис, отруби, хлопья, кофе и подобные продукты. Способ обжаривания и пастеризации включает обработку во влажной среде, которую осуществляют при совокупной температуре в начале фазы пастеризации > 100 °C, при этом пастеризацию выполняют в процессе обжаривания, а температуру на поверхности продукта в фазе пастеризации задают в пределах от 0 °C до 8 °C ниже выбранной точки росы горячего воздуха с паром, при этом продолжительность пастеризации составляет от 1 до 30 минут, а водоконденсат, возникающий на поверхности продуктов питания, удаляют на этапе осуществления или в ходе процесса обжаривания, что приводит к минимальному впитыванию воды продуктами питания.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE102007030661 | 2007-07-02 | ||
| PCT/EP2008/002906 WO2009003545A1 (de) | 2007-07-02 | 2008-04-12 | Verfahren zum rösten und zur oberflächen-pasteurisation von partikulären lebensmittelprodukten |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA97674C2 true UA97674C2 (ru) | 2012-03-12 |
Family
ID=52289550
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA201001034A UA97674C2 (ru) | 2007-07-02 | 2008-04-12 | Способ обжаривания и пастеризации поверхности семян масличных культур |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA97674C2 (ru) |
-
2008
- 2008-04-12 UA UAA201001034A patent/UA97674C2/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102125248B (zh) | 一种微波干燥罗汉果的方法及由该方法干燥得到的罗汉果 | |
| RU2010103106A (ru) | Способ поверхностной пастеризации и стерилизации штучных пищевых продуктов | |
| PH12014501301A1 (en) | Umami flavour composition from vegetable processing | |
| WO2010024897A3 (en) | Methods and compositions for treating prostate cancer or inducing a humoral immune response against prostate cancer | |
| Lee et al. | Antioxidant activities and quality characteristics of germinated rough rice tea according to roasting temperature, time and leaching condition | |
| JP2010531645A5 (ru) | ||
| RU2010103107A (ru) | Способ обжарки и поверхностной пастеризации штучных пищевых продуктов | |
| JP2013227418A (ja) | コーヒー果肉等の利用方法 | |
| WO2008139650A1 (ja) | コーヒー生豆の迅速発芽方法及びコーヒー飲料並びにコーヒー生豆の発芽装置 | |
| IN2013DN02547A (ru) | ||
| Han et al. | Comparison of physiological activities of radish bud (Raphanus sativus L.) according to extraction solvent and sprouting period | |
| WO2009155478A3 (en) | Food toasting pouch | |
| UA97674C2 (ru) | Способ обжаривания и пастеризации поверхности семян масличных культур | |
| UA97979C2 (ru) | Какао-продукт с высоким содержанием жира, метод его получения и его применение в кондитерских изделиях | |
| MX376516B (es) | Método para producir productos alimenticios basados en soja con características de sabor mejoradas usando granos de soja altos en proteína. | |
| DE602006010532D1 (de) | Verfahren zum fertigfrittieren von nahrungsmittelpartikeln | |
| EP3498110B1 (de) | Wärmebehandlung von stückigen lebensmittelprodukten | |
| Park et al. | Changes in the physicochemical characteristics and antioxidant activity of barley during germination using different pre-treatment methods | |
| RU2615819C1 (ru) | Способ комбинированного получения растительных порошков из различных видов сельскохозяйственного сырья и дикоросов | |
| DE602004003397D1 (de) | Verfahren zum blanchieren von gemüse | |
| Tahany et al. | Influence of sprouting on chemical composition and protein quality of radish (Raphanus sativus) and clover(Trifolum alexandrinum) seeds | |
| Wiset et al. | Parchment coffee drying using microwave combined with hot air | |
| JP2015154724A (ja) | 納豆の製造方法及び納豆 | |
| Titisină et al. | Different aspects regarding the dehydration of" yellow superior" sweet pepper cultivar, organically grown. | |
| WO2007132114A3 (fr) | Procede pour le traitement thermique d'aliments |