WO2002076236A1 - Aliment pour poissons a base d'organismes invertebres - Google Patents

Aliment pour poissons a base d'organismes invertebres Download PDF

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WO2002076236A1
WO2002076236A1 PCT/FR2002/000990 FR0200990W WO02076236A1 WO 2002076236 A1 WO2002076236 A1 WO 2002076236A1 FR 0200990 W FR0200990 W FR 0200990W WO 02076236 A1 WO02076236 A1 WO 02076236A1
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invertebrate organisms
food
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Jean-Marie Puff
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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01K—ANIMAL HUSBANDRY; AVICULTURE; APICULTURE; PISCICULTURE; FISHING; REARING OR BREEDING ANIMALS, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; NEW BREEDS OF ANIMALS
    • A01K97/00—Accessories for angling
    • A01K97/04—Containers for bait; Preparation of bait
    • A01K97/045—Preparation of bait; Ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/80—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for aquatic animals, e.g. fish, crustaceans or molluscs

Definitions

  • the present invention relates to a novel fish food. Its field of use is aquaculture or fish farming, aquariums and fishing.
  • Fish food or bait currently marketed can be classified into six main categories: live prey, fresh food, frozen food, freeze-dried food, dried prey, dry flaked food, flakes or pellets. Due to the difficulty of keeping live prey, the majority of products currently marketed are dry and freeze-dried food which does not have the appearance of prey and is therefore less attractive to fish.
  • the invention relates to a food based on whole invertebrate organisms. Some of these organisms are kept alive, and are hereinafter called live prey or live bait.
  • Whole prey and more particularly whole live prey are the subject of demand from fish breeders, aquarists and fishermen alike. Many animal species are thus marketed: invertebrates such as small crustaceans, worms; vertebrates: small fish for example; aquatic larvae of insects such as Chironimus sp commonly known as bloodworms; terrestrial insect larvae: maggots for example.
  • invertebrates such as small crustaceans, worms
  • vertebrates small fish for example
  • aquatic larvae of insects such as Chironimus sp commonly known as bloodworms
  • terrestrial insect larvae maggots for example.
  • the process implemented from harvest to the use of these fish feeds includes: packaging, transport, storage and packaging. These products sometimes reach far and wide: Ukraine for chironimus larvae, Korea and the United States for worms, etc. but constraints already exist for a simple transport between two close regions. Transport and storage should preferably be done under controlled temperature; live prey, according to their species, survive in a suitable environment (algae, gravel, water, peat, etc., for worms; paper, linen, sawdust for larvae; water for crustaceans, for example) and in specific packaging : cardboard, polystyrene, plastic film, paper, for example.
  • Live food or bait is offered to consumers in a variety of packages, in water or dry, and their survival at the retailer is generally around a week.
  • the invention satisfies this need by proposing a fish food (the expression "food” includes bait) based on whole invertebrate organisms, preferably living.
  • This food consists of whole invertebrate organisms, in particular insect larvae, coated with a dispersion of hydrocolloid in a liquid phase.
  • the hydrocolloid is preferably in gelled form.
  • hydrocolloid in fact designates a dispersion of hydrocolloid in a liquid phase, preferably an aqueous phase.
  • the food consists of a mixture of one or more whole invertebrate organisms with a dispersion of a hydrocolloid.
  • the food is the product obtained by mixing one or more whole invertebrate organisms with a dispersion of hydrocolloid, followed by gelling of the mixture. One then obtains one or more whole invertebrate organism (s) coated with gelled hydrocolloid.
  • a preferred embodiment is to use live insect larvae or crustaceans such as Artemia. Indeed, a large number of them remain alive for long periods of time following the treatments, which makes them particularly interesting in aquarium keeping and as bait for fish.
  • the larvae can come from terrestrial or aquatic insects, preference being given to these because of their longer shelf life.
  • invertebrates to which the invention is addressed are generally small, for example with a unit weight of less than 100 grams and most often less than 1 gram.
  • hydrocolloids which can be used are numerous, whether they are of natural or synthetic origin. They are dispersible in water or in an aqueous phase. Examples of hydrocolloids of natural origin are: alginates, careghenans, xanthan, gums, proteins, casein, gelatin, etc., or mixtures of them. As examples of synthetic hydrocolloids, mention may be made of carboxymethylcellulose, marigel, anionic polyacrylamide or mixtures thereof, these lists not being limiting for the invention.
  • the preferred mode of preparation of the food according to the invention comprises mixing one or more whole invertebrate organisms, preferably one or more living larvae, with an aqueous dispersion (a sol) of a hydrocolloid, followed by the gelation of the mixture obtained.
  • Gelation also called coagulation, is obtained by any suitable means which does not damage the organism, for example the larva, used.
  • the temperature must be compatible with the life of the organism. Some organisms tolerate temperatures that can reach or exceed 50 ° C, others must be kept below 30 ° C for example.
  • Gelation results in the formation of an envelope which will surround the larva (s) or other whole organisms by forming a cocoon around these organisms.
  • Gelation can be obtained in various ways, for example by heat coagulation of certain hydrocolloids, for example egg albumin, or by addition of an acid or of compounds generating alkaline earth ions in aqueous solution, for example alkaline earth metal salts, in particular a solution of calcium chloride (preferred), calcium acetate or calcium formate; it is thought that the ions of opposite sign will form bridges and form a jelly.
  • alkaline earth metal salts in particular a solution of calcium chloride (preferred), calcium acetate or calcium formate; it is thought that the ions of opposite sign will form bridges and form a jelly.
  • Other modes of gelation of hydrocolloids known to those skilled in the art could also be used.
  • This last operation can with certain hydrocolloids be carried out at room temperature, therefore without heating, which is a necessity for living organisms whose lethal temperature is often of the order of 30 ° C.
  • the dose of food is then surrounded by an envelope, or in other words, a skin, shell, cocoon. This will protect the food in particular against dehydration, oxidation and icing.
  • hydrocolloids such as sodium alginate extracted from brown algae such as kelp, laminaria, etc., carrageenan extracted from red algae such as chondrus crispus, and which are commonly used as ingredients in food preparations.
  • the preferred process for preparing the food of the invention takes place in three phases: dispersion of a hydrocolloid in an aqueous phase (formation of a sol), intimate mixture of the organism or organisms, preferably living, and said aqueous phase, and bringing the resulting mixture into contact with the gelling agent.
  • a hydrocolloid in an aqueous phase (formation of a sol)
  • intimate mixture of the organism or organisms, preferably living, and said aqueous phase and bringing the resulting mixture into contact with the gelling agent.
  • An important characteristic of the present process and of the food and baits of the invention is that whole invertebrate organisms are used (or at least fragments of these invertebrates large enough for the fish to identify them with the invertebrate organisms themselves. same) and preferably whole living invertebrate organisms. These will therefore be coated with the hydrocolloid dispersion and with the cocoon possibly formed by subsequent at least partial gelation on said organisms.
  • the technique therefore differs from the known technique in which powdered food is mixed with a hydrocolloid, the overall mixture obtained then being gelled. The natural appearance of the organism is thus preserved and this represents an important attraction for the fish and also for the trader and his customers.
  • the cocoons obtained can be dried. After drying, they have a drained net weight close to the gross weight of the cocoon; this contributes to reducing the transport and storage costs.
  • the cocoon cannot easily be destroyed: only high temperatures or immersion in an aggressive bath such as a high-concentration sodium ion bath can allow this; these are not the conditions encountered during its storage or use.
  • we can observe destroyed cocoons they are in fact lysed by microorganisms, bacteria in particular; therefore, to avoid this destruction, healthy products should be used. Living organisms will therefore preferably be purified in a tank and sorted.
  • the process can be used to produce fishing baits obtained by the agglomeration in the same cocoon of several palatable prey but too small for the species of fish whose capture is sought.
  • the cocoon will have the desired module and shape for this fishing. Some fish will absorb the invertebrate organism with the cocoon while others will break the cocoon to absorb only the organism contained in this cocoon.
  • the method can also make it possible to manufacture a product intended to bait fish and which can float, rest on the bottom or be maintained by a float in open water.
  • the doses obtained by this process can be frozen.
  • the product obtained has organoleptic qualities superior to those obtained by the processes in current use.
  • the cocoon protects the product during thawing and in particular prevents syneresis.
  • the doses can be adapted to demand and production is less costly than by the methods currently in use and the cost of packaging materials is low.
  • the product lends itself well to freezing in brine bath which is less expensive than freezing in a cell or in a freezing tunnel.
  • the packaging of coated foods of the invention does not need to be made of non-recyclable materials and which, when burned, give off toxic gases. The ease of use is great and the sanitary quality is good.
  • invertebrates used to feed fish can be kept alive in the cocoon; the process is particularly suitable for insect larvae which, in most cases, can remain alive for quite a long time.
  • the other living products available and serving as food for the fish can advantageously be prepared with the same process and then frozen. The result is greater than that obtained by the methods currently used for packaging and freezing and has the advantages described above.
  • the ratio of the weight of the invertebrate organism to the weight of the hydrocolloid dispersion is called the impregnation rate.
  • live chironomids (Chironomus sp) are mixed with an aqueous dispersion of sodium alginate at 1% by weight in tap water.
  • the impregnation rate is 100%, that is to say that the weight of chironomide is equal to the weight of the dispersion.
  • the product obtained is then gelled by extrusion in a calcium chloride solution at 40 g per liter. .
  • the gel-coated chironomids thus obtained and packed in a sealed 30-micron polyethylene bag are still alive and in perfect condition after 30 days. After 36 days, they still have a satisfactory appearance and are still alive, although slightly emaciated.
  • Chironomides are mixed with a dispersion of sodium alginate at 0.6% by weight in distilled water. The impregnation rate is 25%. The product is distributed in molds and water is sprayed on the molds with 40 g of calcium chloride per liter. The products are packaged in a 75 micrometer sealed polyethylene film. After 30 days of storage at around 0-5 ° C, the chironomids are still alive and have an excellent appearance. They were then frozen and looked great after 6 months.
  • Chironomides are mixed with a dispersion of sodium alginate at 1% in tap water at the rate of impregnation of 50% and then extruded in water at 60 g / liter of calcium chloride.
  • the cocoons obtained are kept dry for 24 hours and then stored in 30 micrometer polystyrene film sealed at 2 ° C. After 65 days the chironomids are still alive and can be frozen and stored for more than 6 months, keeping an excellent appearance.
  • Example 4 The procedure is as in Example 1, replacing the chironomids with maggots one week old. It is stored in a sealed polystyrene film at 5 ° C. After 20 days the maggots are still alive and then begin to metamorphose.
  • Example 5 The procedure is as in Example 1, but with white mosquito larvae (Corethra plumicornis). The lifespan was 28 days.
  • Cocoons identical to those obtained in Examples 1,2 and 3 were in perfect condition after 5 days at 20 ° C and 8 days at 12 ° C.
  • Example 7 The procedure is as in Example 1, but the hydrocolloid is a carrephenane. Survival was 40 days. The cocoon was, however, less solid than that of Example 1.
  • Example 8 The procedure is as in Example 1, but with waters in which algae Chlorella sp and Dunalliela sp, respectively, were in culture. Survival of chironomids has been excellent up to 30 days. They were then frozen and retained their satisfactory appearance.
  • Example 9 The procedure is as in Example 1, but the calcium chloride solution is a saturated solution at 20 ° C. Survival was 30 days.

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Abstract

Aliment pour poissons constitué d'organismes invertébrés entiers enrobés d'une suspension d'hydrocolloïde en phase aqueuse. L'hydrocolloïde peut être gélifié. Application en aquaculture, pisciculture, aquariophilie ou comme appât pour la pêche.

Description

Aliment pour poissons à base d'organismes invertébrés
La présente invention concerne un nouvel aliment pour poissons. Son domaine d'utilisation est l'aquaculture ou pisciculture, l'aquariophilie et la pêche.
Les aliments ou appâts pour poissons actuellement commercialisés peuvent être classés en six catégories principales : proies vivantes, aliments frais, aliments congelés, aliments lyophilisés, proies séchées, aliments secs en flocons, paillettes ou granulés. Du fait de la difficulté de conserver les proies vivantes, la majorité des produits actuellement commercialisés sont les aliments secs et lyophilisés qui n'ont pas l'aspect des proies et sont donc moins attirants pour les poissons. L'invention concerne un aliment à base d'organismes invertébrés entiers. Certains de ces organismes sont conservés vivants, et sont alors appelés ci-après proies vivantes ou appâts vivants.
Les proies entières et plus particulièrement les proies entières vivantes sont l'objet d'une demande tant des éleveurs de poissons, des aquariophiles que des pêcheurs. De nombreuses espèces animales sont ainsi commercialisées : invertébrés tels que petits crustacés, vers ; vertébrés : petits poissons par exemple ; larves aquatiques d'insectes telles que Chironimus sp dénommé couramment vers de vase ; larves terrestres d'insectes : asticots par exemple.
Le processus mis en oeuvre depuis la récolte jusqu'à l'utilisation de ces aliments pour poissons comporte : emballages, transports , stockages et conditionnements. Ces produits parviennent parfois de fort loin : Ukraine pour des larves de chironimus, Corée et Etats-Unis pour des vers, etc. mais des contraintes existent déjà pour un simple transport entre deux régions proches. Les transports et stockages doivent de préférence être faits sous température contrôlée ; les proies vivantes, selon leur espèce, survivent dans un milieur adapté (algues, gravier, eau, tourbe, etc, pour des vers ; papier, linge, sciure pour des larves; eau pour des crustacés, par exemple) et dans un emballage spécifique : carton, polystyrène, film plastique, papier, à titre d'exemple.
Toutes ces opérations sont coûteuses, risquées quant à la survie des animaux et aléatoires quant à l'approvisionnement de la clientèle. Certaines zones géographiques qui disposent de ressources ne peuvent contribuer à satisfaire la demande faute d'une logistique appropriée. Les aliments ou appâts vivants sont offerts aux consommateurs sous des conditionnements variés, dans de l'eau ou à sec, et leur survie chez le détaillant est généralement de l'ordre d'une semaine.
Il existe donc un besoin reconnu d'aliments pour poissons sous forme d'organismes entiers, de préférence vivants, dont la durée de conservation puisse être accrue et qui se présentent sous une forme aisément acceptée par les poissons.
L'invention satisfait ce besoin en proposant un aliment pour poissons (l'expression "aliments" inclut les appâts) à base d'organismes invertébrés entiers, de préférence vivants. Cet aliment est constitué d'organismes invertébrés entiers, en particulier de larves d'insectes, enrobés d'une dispersion d'hydrocolloïde dans une phase liquide. L'hydrocolloïde est de préférence sous forme gélifiée.
Dans ce qui suit il doit être entendu , dans un but de simplification, que "hydrocolloïde" désigne en fait une dispersion d'hydrocolloïde dans une phase liquide, de préférence une phase aqueuse. Dans une première forme de réalisation, l'aliment est constitué par un mélange d'un ou plusieurs organismes invertébrés entiers avec une dispersion d'un hydrocolloïde.
Dans une forme de réalisation préférée, l'aliment est le produit obtenu par mélange d'un ou plusieurs organismes invertébrés entiers avec une dispersion d'hydrocolloïde, suivi de la gélification du mélange. On obtient alors un ou des organisme(s) invertébré(s) entier(s) enrobé(s) d'hydrocolloïde gélifié.
Certains organismes invertébrés initialement vivants meurent au cours ou à la suite des traitements précités, mais on a constaté que leur durée de conservation était cependant nettement accrue en comparaison des mêmes organismes qui n'avaient pas subi ces traitements.
Une forme de réalisation préférée consiste à utiliser des larves vivantes d'insectes ou des crustacés tels que Artemia. En effet un grand nombre d'entre eux restent en vie pendant de longues durées à la suite des traitements, ce qui les rend particulièrement intéressants en aquariophilie et comme appâts pour poissons. Les larves peuvent provenir d'insectes terrestres ou aquatiques, la préférence étant donnée à ces derniers en raison de leur durée de conservation plus longue.
On peut citer les espèces : Chironimus sp, Corethra plumicornis sp, Chaoborus sp et Tubifex sp à titre d'exemples et sans que cette liste soit limitative.
L'homme de métier pourra déterminer par des essais préalables simples quels invertébrés initialement vivants peuvent supporter d'être enrobés dans un gel d'hydrocolloïde. Les invertébrés auxquels s'adresse l'invention sont généralement de petite taille, par exemple d'un poids unitaire inférieur à 100 grammes et le plus souvent inférieur à 1 gramme.
Les hydrocolloïdes utilisables sont nombreux, qu'ils soient d'origine naturelle ou de synthèse. Ils sont dispersables dans l'eau ou dans une phase aqueuse. On citera comme exemples d'hydrocolloïdes d'origine naturelle : les alginates, les carréghénanes, le xanthane, les gommes, des protéines, la caséine, la gélatine, etc, ou des mélanges d'entre eux. Comme exemples d'hydrocolloïdes synthétiques, on citera la carboxyméthylcellulose, le marigel, le polyacrylamide anionique ou des mélanges d'entre eux, ces listes n'étant pas limitatives pour l'invention.
On peut également utiliser des mélanges d'hydrocolloïdes naturels et synthétiques.
Eu égard à l'utilisation recherchée, les colloïdes d'origine naturelle et aquatique et dispersables à froid seront préférés à performances comparables. Le mode préféré de préparation de l'aliment selon l'invention comporte le mélange d'un ou plusieurs organismes invertébrés entiers, de préférence d'une ou plusieurs larves vivantes, avec une dispersion aqueuse (un sol) d'un hydrocolloïde, suivi de la gélification du mélange obtenu. La gélification, aussi appelée coagulation, est obtenue par tout moyen approprié qui n'endommage pas l'organisme, par exemple la larve, utilisé. Ainsi, si l'on désire maintenir l'organisme en vie, la température devra être compatible avec la vie de l'organisme. Certains organismes supportent des températures pouvant atteindre ou dépasser 50°C, d'autres doivent être maintenus au-dessous de 30°C par exemple.
La gélification aboutit à former une enveloppe qui va entourer la (les) larve(s) ou autres organismes entiers en formant un cocon autour de ces organismes.
La gélification peut être obtenue de diverses manières, par exemple par coagulation à la chaleur de certains hydrocolloïdes, par exemple l'albumine d'oeuf, ou par ajout d'un acide ou de composés générateurs d'ions alcalino-terreux en solution aqueuse, par exemple des sels de métaux alcalino-terreux, notamment une solution de chlorure de calcium (préférée), d'acétate de calcium ou de formiate de calcium ; on pense que les ions de signe opposé vont former des pontages et former une gelée. D'autres modes de gélification d'hydrocolloïdes connus de l'homme de métier pourraient également être utilisés.
Cette dernière opération peut avec certains hydrocolloïdes s'effectuer à température ambiante, donc sans chauffage, ce qui est une nécessité pour des organismes vivants dont la température léthale est souvent de l'ordre de 30°C. La dose d'aliment est alors entourée d'une enveloppe, ou en d'autres termes, d'une peau, d'une coque, d'un cocon. Celle-ci protégera l'aliment en particulier contre la deshydratation, l'oxydation et le givrage.
La formation de cette enveloppe est aisée avec les hydrocolloïdes comme l'alginate de sodium extrait d'algues brunes telles que le varech, les laminaires, etc., le carréghénane extrait d'algues rouges telles que chondrus crispus, et qui sont couramment employés comme ingrédients dans des préparations alimentaires.
Le procédé préféré de préparation de l'aliment de l'invention se déroule en trois phases : dispersion d'un hydrocolloïde dans une phase aqueuse (formation d'un sol), mélange intime du ou des organismes, de préférence vivants, et de ladite phase aqueuse, et mise en contact du mélange résultant avec l'agent gélifiant. On peut par exemple introduire, par exemple extruder, des doses du mélange dispersion d'hydrocolloïde-organismes invertébrés dans un bain aqueux du sel de métal alcalino-terreux, les doses se formant dès l'immersion dans le bain ; on peut aussi pulvériser la solution aqueuse d'ions alcalino-terreux sur des doses individuelles du mélange précité mises dans des moules.
Une caractéristique importante du présent procédé et des aliments et appâts de l'invention est qu'on met en oeuvre des organismes invertébrés entiers (ou à tout le moins de fragments de ces invertébrés suffisamment importants pour que les poissons les identifient aux organismes invertébrés eux-mêmes) et de préférence des organismes invertébrés vivants entiers. Ceux-ci vont donc être enrobés de la dispersion d'hydrocolloïde et du cocon éventuellement formé par gélification ultérieure au moins partielle sur lesdits organismes. La technique diffère donc de la technique connue dans laquelle on mélange des aliments en poudre avec un hydrocolloïde, le mélange global obtenu étant gélifié ensuite. L'apparence naturelle de l'organisme est ainsi préservée et cela représente un attrait important pour le poisson et également pour le commerçant et ses clients.
L'homme de métier déterminera aisément les paramètres fondamentaux du procédé. Ceux-ci sont notamment la nature de l'hydrocolloïde ou des mélanges d'hydrocolloïdes, la nature de l'agent gélifiant ou des mélanges d'agents gélifiants, la concentration d'hydrocolloïde fonction du taux d'eau libre dans l'aliment, le rapport aliment/gel, la nature de l'eau (sa composition en sels et tout particulièrement en ions de métaux alcalino-terreux), l'addition d'ingrédients nutritifs comme par exemple sucre, amidon, pyrophosphates, algues, en particulier algues monocellulaires et vivantes, la température de la réaction , l'âge du gel, le taux d'ions dans la solution ionique, la durée de contact du mélange d'hydrocolloïde et d'aliment avec la solution ionique, le rinçage éventuel du produit obtenu, son séchage ou non, son conditionnement et en particulier la nature de l'emballage caractérisé notamment par sa perméabilité aux gaz. Des essais préalables simples permettront aux spécialistes de déterminer les conditions optimales dans chaque cas particulier d'application.
Il doit être bien entendu que seuls des ingrédients non toxiques pour les poissons doivent être utilisés dans la fabrication des aliments de l'invention. Les résultats peuvent être jugés selon plusieurs critères dont les principaux sont : durée optimale de conservation,durée limite de conservation, qualités organoleptiques, durées de conservation selon la température, absence de synérèse, méthode de production, par exemple extrudage ou moulage, et son incidence sur les autres paramètres, possibilité d'obtenir de petites doses et leur régularité, facilité d'utilisation par le consommateur et le poisson, flottabilité de la dose, durée de vie du cocon et qualité sanitaire.
Les cocons obtenus peuvent être séchés. Ils présentent après séchage un poids net égoutté voisin du poids brut du cocon ; ceci contribue à diminuer les coûts de transport et de stockage. Le cocon ne peut pas facilement être détruit : seules des températures élevées ou l'immersion dans un bain agressif tel qu'un bain d'ions sodium de forte concentration peut le permettre ; ce ne sont pas les conditions rencontrées lors de sa conservation ou de son utilisation. Cependant on peut observer des cocons détruits, ils sont en fait lysés par des microorganismes, bactéries en particulier ; aussi, pour éviter cette destruction, il convient d'utiliser des produits sains. Les organismes vivants seront donc de préférence épurés en vivier et triés.
L'observation du cocon en bon état est une preuve du bon état sanitaire du produit. Le procédé peut être utilisé pour produire des appâts de pêche obtenus par l'agglomération dans un même cocon de plusieurs proies appétentes mais trop petites pour l'espèce de poisson dont la capture est recherchée. Le cocon aura le module et la forme souhaités pour cette pêche. Certains poissons absorberont l'organisme invertébré avec le cocon tandis que d'autres briseront le cocon pour n'absorber que l'organisme contenu dans ce cocon. Le procédé peut aussi permettre de fabriquer un produit destiné à appâter les poissons et qui peut flotter, reposer sur le fond ou être maintenu par un flotteur en pleine eau.
Les doses obtenues par ce procédé peuvent être congelées. Le produit obtenu présente des qualités organoleptiques supérieures à celles obtenues par les procédés en usage actuel. Le cocon protège le produit lors de la décongélation et évite notamment la synérèse. Les doses peuvent être adaptées à la demande et la production est moins coûteuse que par les procédés actuellement en usage et le coût des matières de conditionnement est faible. Le produit se prête bien à une congélation en bain de saumure qui est moins coûteuse que la congélation en cellule ou en tunnel de congélation. Contrairement aux emballages connus de type blister, par exemple, l'emballage des aliments enrobés de l'invention n'a pas besoin d'être constitué en matériaux non recyclables et qui, en brûlant, dégagent des gaz toxiques. La facilité d'utilisation est grande et la qualité sanitaire est bonne.
Tous les invertébrés utilisés pour nourrir les poissons ne peuvent être conservés vivants dans le cocon ; le procédé convient particulièrement aux larves d'insectes qui, dans la plupart des cas, peuvent rester vivantes sur une assez longue durée. Les autres produits vivants disponibles et servant d'aliment pour les poissons peuvent avantageusement être préparés avec le même procédé puis congelés. Le résultat est supérieur à celui obtenu par les procédés en usage actuellement de conditionnement et de congélation et présente les avantages décrits ci-dessus.
Les exemples suivants, donnés à titre non limitatif, illustrent la mise en oeuvre de la présente invention. On appelle taux d'imprégnation le rapport du poids d'organisme invertébré au poids de la dispersion d'hydrocolloïde.
Exemple 1
En opérant à 20°C, on mélange des chironomides (Chironomus sp) vivants avec une dispersion aqueuse d'alginate de sodium à 1 % en poids dans de l'eau du robinet. Le taux d'imprégnation est de 100%, c'est-à-dire que le poids de chironomide est égal au poids de la dispersion.Le produit obtenu est ensuite gélifié par extrusion dans une solution de chlorure de calcium à 40 g par litre.
Conservés à 2°C environ, les chironomides enrobés de gel, ainsi obtenus, et emballés dans un sachet scellé de polyéthylène 30 micromètres sont encore vivants et en parfait état après 30 jours. Après 36 jours, ils ont encore un aspect satisfaisant et sont encore vivants, quoique légèrement amaigris.
Ils ont alors été congelés et ont conservé un excellent aspect après six mois de conservation.
Exemple 2
On mélange des chironomides avec une dispersion d'alginate de sodium à 0,6 % en poids dans de l'eau distillée. Le taux d'imprégnation est de 25% . Le- produit est réparti dans des moules et on vaporise sur les moules une eau à 40 g de chlorure de calcium par litre. On emballe les produits dans un film de polyéthylène scellé de 75 micromètres. Après 30 jours de conservation à 0-5°C environ, les chironomides sont encore vivants et ont un excellent aspect. On les a ensuite congelés et ils avaient un excellent aspect après 6 mois. Exemple 3
On mélange des chironomides avec une dispersion d'alginate de sodium à 1 % dans l'eau du robinet au taux d'imprégnation de 50% puis on extrude dans une eau à 60 g/litre de chlorure de calcium. Les cocons obtenus sont maintenus à sec pendant 24 heurs puis conservés en film polystyrène 30 micromètres scellé à 2°C. Au bout de 65 jours les chironomides sont encore vivants et peuvent être congelés et conservés plus de 6 mois en gardant un excellent aspect.
Exemple 4 On opère comme dans l'exemple 1 en remplaçant les chironomides par des asticots d'une semaine d'âge. On conserve en film polystyrène scellé à 5°C. Après 20 jours les asticots sont encore en vie et commencent alors à se métamorphoser.
Exemple 5 On opère comme dans l'exemple 1, mais avec des larves de moustique blanches ( Corethra plumicornis). La durée de vie a été de 28 jours.
Exemple 6
Des cocons identiques à ceux obtenus aux exemples 1,2 et 3 étaient en parfait état après 5 jours à 20°C et 8 jours à 12°C.
Exemple 7 On opère comme dans l'exemple 1, mais l'hydrocolloïde est un carréghénane . La survie a été de 40 jours. Le cocon était toutefois moins solide que celui de l'exemple 1.
Exemple 8 On opère comme dans l'exemple 1, mais avec des eaux dans lesquelles des algues Chlorella sp et Dunalliela sp, respectivement, étaient en culture. La survie des chironomides a été excellente jusqu'à 30 jours. Ils ont ensuite été congelés et ont conservé leur aspect satisfaisant.
Exemple 9 On opère comme dans l'exemple 1 mais la solution de chlorure de calcium est une solution saturée à 20°C. La survie a été de 30 jours.

Claims

REVENDICATIONS
1. Aliment pour poissons à base d'organismes invertébrés, caractérisé en ce qu'il est constitué d'organismes invertébrés entiers enrobés d'une suspension d'hydrocolloïde en phase liquide.
2. Aliment pour poissons à base d'organismes invertébrés, caractérisé en ce qu'il est constitué d'organismes invertébrés entiers enrobés d'hydrocolloïde gélifié en phase liquide .
3. Aliment selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que les organismes invertébrés sont des larves vivantes d'insectes ou des crustacés vivants.
4. Aliment selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que les organismes invertébrés sont des larves de Chironimus sp, Chaoborus sp ou Tubifex sp.
5. Aliment selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que des algues monocellulaires microscopiques sont présentes en mélange avec l'hydrocoUoïde.
6. Procédé de préparation d'un aliment pour poissons selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que l'on mélange un ou plusieurs organismes invertébrés entiers avec une suspension d'hydrocolloïde en phase liquide.
7. Procédé selon la revendication 6, caractérisé en ce que le mélange obtenu est ensuite soumis à une gélification de la suspension d'hydrocolloïde en phase liquide.
8. Procédé selon l'une des revendication 6 ou 7, caractérisé en ce que les organismes invertébrés sont des larves vivantes d'insectes ou des crustacés vivants.
9. Procédé selon l'une des revendications 6 à 8, caractérisé en ce que les organismes invertébrés sont des larves de Chironimus sp, Corethra plumicornis sp, Chaoborus sp ou Tubifex sp.
10. Procédé selon l'une des revendications 6 à 9, caractérisé en ce que l'hydrocoUoïde est choisi parmi les alginates, les carréghénanes, le xanthane, les gommes, les protéines, la caséine et la gélatine.
11. Procédé selon l'une des revendications 6 à 10, caractérisé en ce que l'on procède à la gélification et en ce que la gélification est réalisée par mise en contact du mélange d'organismes invertébrés entiers et de dispersion d'hydrocolloïde avec un acide ou un composé générateur d'ions alcalino-terreux en solution.
12. Procédé selon la revendication 11, caractérisé en ce que la gélification est obtenue par mise en contact avec une solution de chlorure de calcium.
13. Procédé selon l'une des revendications 6 à 12, caractérisé en ce que le mélange d'un ou plusieurs organismes invertébrés entiers et de dispersion d'hydrocolloïde est mis dans des moules et pulvérisé avec une solution aqueuse d'acide ou de composé générateur d'ions alcalino-terreux ou extradé par doses dans un bain aqueux de ladite dispersion.
14. Procédé selon l'une des revendications 6 à 13, caractérisé en ce que la suspension aqueuse d'hydrocolloïde est une suspension dudit hydrocolloïde dans une culture d'algues monocellulaires microscopiques..
15. Utilisation d'un aliment selon l'une des revendications 1 à 5 ou préparé selon le procédé de l'une des revendications 6 à 14 pour la nourriture de poissons et en particulier pour l'aquaculture, la pisciculture ou l'aquariophilie, ou comme appât pour la pêche.
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