WO2004062372A3 - Garen unter ausnutzung einer cluster-analyse und gargeräte hierfür - Google Patents

Garen unter ausnutzung einer cluster-analyse und gargeräte hierfür Download PDF

Info

Publication number
WO2004062372A3
WO2004062372A3 PCT/DE2004/000003 DE2004000003W WO2004062372A3 WO 2004062372 A3 WO2004062372 A3 WO 2004062372A3 DE 2004000003 W DE2004000003 W DE 2004000003W WO 2004062372 A3 WO2004062372 A3 WO 2004062372A3
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
cooking
measured data
cooked
state variable
cluster analysis
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Ceased
Application number
PCT/DE2004/000003
Other languages
English (en)
French (fr)
Other versions
WO2004062372A2 (de
WO2004062372B1 (de
Inventor
Guenter Blaschke
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Rational AG
Original Assignee
Rational AG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Rational AG filed Critical Rational AG
Priority to US10/541,816 priority Critical patent/US20060112833A1/en
Priority to DE502004007386T priority patent/DE502004007386D1/de
Priority to EP04700436A priority patent/EP1581059B1/de
Publication of WO2004062372A2 publication Critical patent/WO2004062372A2/de
Publication of WO2004062372A3 publication Critical patent/WO2004062372A3/de
Publication of WO2004062372B1 publication Critical patent/WO2004062372B1/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Ceased legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • G—PHYSICS
    • G05—CONTROLLING; REGULATING
    • G05B—CONTROL OR REGULATING SYSTEMS IN GENERAL; FUNCTIONAL ELEMENTS OF SUCH SYSTEMS; MONITORING OR TESTING ARRANGEMENTS FOR SUCH SYSTEMS OR ELEMENTS
    • G05B21/00—Systems involving sampling of the variable controlled
    • G05B21/02—Systems involving sampling of the variable controlled electric
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08—Arrangement or mounting of control or safety devices

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Automation & Control Theory (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Electric Ovens (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Electric Stoves And Ranges (AREA)
  • Cookers (AREA)

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Garen von Gargut in einem Garraum eines Gargeräts mit einer Steuer- und/oder Regeleinrichtung, die Zugriff hat auf primäre, zeitlich geordnete Messdaten sowie sekundäre, zeitlich nicht geordnete Messdaten zumindest einer Gargutund/oder Gargeräte-Zustandsgrösse, in deren Abhängigkeit der Garprozess durch folgende Schritte geführt wird: Erfassen eines Garprozess-Ist-Ablaufs der Messdaten Zi des Garguts i bis zu einem bestimmten Zeitpunkt tM vor dem Garendzeitpunkt tE, Zuordnen des erfassten Garprozess-Ist-Ablaufs Zi zu einem über eine Cluster Analyse bestimmten repräsentativen Garprofil Xn, und Führen des Garprozesses in Abhängigkeit von dem bestimmten repräsentativen Garprofil Xn, wobei, i und n ∈ |N, und ein Gargerät mit einem Garraum zum Aufnehmen von Gargut, einer Messeinrichtung zum Erfassen von Messdaten, einer Speichereinrichtung zum Speichern von Messdaten und daraus bestimmten Grössen und einer Steuer- und/oder Regeleinrichtung zum Führen des Garprozesses gemäss dem erfindungsgemässen Verfahren.
PCT/DE2004/000003 2003-01-09 2004-01-07 Garen unter ausnutzung einer cluster-analyse und gargeräte hierfür Ceased WO2004062372A2 (de)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US10/541,816 US20060112833A1 (en) 2003-01-09 2004-01-07 Cooking by utilizing a cluster analysis and cooking utensils therefor
DE502004007386T DE502004007386D1 (de) 2003-01-09 2004-01-07 Garen unter ausnutzung einer cluster-analyse und garger te h ierf r
EP04700436A EP1581059B1 (de) 2003-01-09 2004-01-07 Garen unter ausnutzung einer cluster-analyse und garger te h ierf r

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE10300465A DE10300465A1 (de) 2003-01-09 2003-01-09 Garen unter Ausnutzung einer Cluster-Analyse und Gargeräte hierfür
DE10300465.3 2003-01-09

Publications (3)

Publication Number Publication Date
WO2004062372A2 WO2004062372A2 (de) 2004-07-29
WO2004062372A3 true WO2004062372A3 (de) 2004-09-30
WO2004062372B1 WO2004062372B1 (de) 2004-11-25

Family

ID=32602466

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/DE2004/000003 Ceased WO2004062372A2 (de) 2003-01-09 2004-01-07 Garen unter ausnutzung einer cluster-analyse und gargeräte hierfür

Country Status (4)

Country Link
US (1) US20060112833A1 (de)
EP (1) EP1581059B1 (de)
DE (2) DE10300465A1 (de)
WO (1) WO2004062372A2 (de)

Families Citing this family (26)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102004049927A1 (de) * 2004-10-14 2006-04-27 Miele & Cie. Kg Verfahren zur Steuerung eines Garvorgangs bei einem Gargerät
DE102004052660A1 (de) * 2004-10-29 2006-05-11 Rational Ag Verfahren zum Garen von Gargutchargen, enthaltend Gargüter mit unterschiedlichem Kaliber und Gargerät zum Implementieren solch eines Verfahrens
DE202004018718U1 (de) 2004-12-03 2006-04-13 Rational Ag Gargerät zum komplett automatischen Garen
DE102006047813A1 (de) * 2006-10-06 2008-04-10 Lechmetall Landsberg Gmbh Edelstahlerzeugnisse Gargerät mit automatischer Garprogrammvorauswahl und Verfahren zum Einstellen solch eines Gargeräts
DE102007039027A1 (de) 2007-08-17 2009-02-26 Rational Ag Verfahren zur Bestimmung der Kerntemperatur eines Garguts und Gargerät zur Durchführung solch eines Verfahrens
DE102007040316A1 (de) 2007-08-24 2009-02-26 Rational Ag Verfahren zur Anzeige einer Restgarzeit
DE502007004408D1 (de) * 2007-08-27 2010-08-26 Rational Ag Verfahren und Gargerät zum Garen
DE102007057107A1 (de) 2007-11-26 2009-06-10 Rational Ag Verfahren zur Bestimmung der Kerntemperatur eines Garguts und Gargerät zur Durchführung solch eines Verfahrens
DE102008012190A1 (de) * 2008-03-03 2009-09-10 Rational Ag Verfahren zum Führen eines Garprozesses und Gargerät hierfür
EP2101230B1 (de) 2008-03-13 2012-11-07 Rational AG Verfahren zum Bereitstellen eines intelligenten Mensch-Maschinen-Interfaces bei Gargeräten
DE102008014006B4 (de) 2008-03-13 2023-06-22 Rational Ag Verfahren zum Bereitstellen eines intelligenten Mensch-Maschinen-Interfaces bei Gargeräten und zugehöriges Gargerät
DE102008013995A1 (de) 2008-03-13 2009-09-24 Rational Ag Verfahren zum Bereitstellen eines intelligenten Mensch-Maschinen Interface bei Geräten
DE102008014007A1 (de) 2008-03-13 2009-09-24 Rational Ag Verfahren zum Bereitstellen eines intelligenten Mensch-Maschinen-Interfaces bei Gargeräten
ATE526616T1 (de) 2008-03-13 2011-10-15 Rational Ag Verfahren zum bereitstellen eines intelligenten mensch-maschinen-interfaces bei gargeräten
DE102008051024A1 (de) 2008-10-13 2010-04-15 Convotherm Elektrogeräte GmbH Gargerät
DE102010016651B4 (de) 2010-04-27 2023-03-23 Rational Ag Verfahren zum Bestimmen des Bräunungsgrads eines Garguts und/oder eines Verschmutzungsgrads eines Garraums
US8372459B2 (en) 2010-06-15 2013-02-12 Cryovac, Inc. Cooking apparatus and method of cooking
DE102010038090A1 (de) 2010-10-11 2012-04-12 Rational Ag Verfahren zum Bestimmen eines Produktionsablaufs bei der Gemeinschaftsverpflegung
DE102012204229A1 (de) * 2012-03-16 2013-09-19 BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH Vorrichtung für ein Gargerät und Gargerät
DE102012222165A1 (de) * 2012-12-04 2014-06-05 BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH Gargerät
WO2014086487A1 (en) * 2012-12-04 2014-06-12 Ingo Stork Genannt Wersborg Heat treatment device with monitoring system
DE102016206331A1 (de) * 2016-04-14 2017-10-19 BSH Hausgeräte GmbH Haushalts-Gargerät mit Garsensor
CN110652185B (zh) * 2018-06-28 2022-08-02 浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司 烹饪器具及其控制方法和装置
PL3705006T3 (pl) 2019-03-05 2023-12-11 Vorwerk & Co. Interholding Gmbh Robot kuchenny z urządzeniem monitorującym
DE102019130383A1 (de) * 2019-11-11 2021-05-12 Rational Aktiengesellschaft Verfahren zum Regeln eines Zubereitungsgerätes, Regeleinheit sowie Zubereitungsgerät
DE102023211730A1 (de) * 2023-11-24 2025-05-28 BSH Hausgeräte GmbH Verfahren zum Regeln eines Garvorgangs und Backofen

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0271380A1 (de) * 1986-11-12 1988-06-15 Institut National De La Recherche Agronomique (Inra) Verfahren zur On-Line-Vorausberechnung und -Kontrolle von alkoholischen Gärungen
DE19718399A1 (de) * 1997-04-30 1998-11-05 Rational Gmbh Verfahren zum individuellen Führen eines Garprozesses und zugehöriges Gargerät
US6202038B1 (en) * 1998-01-14 2001-03-13 Arch Development Corporation Ultrasensitive surveillance of sensors and processes
EP1170650A1 (de) * 2000-07-05 2002-01-09 Miriad technologies Verfahren zur Systemüberwachung

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3447296C1 (de) * 1984-12-24 1986-05-07 Kurt Wolf & Co Kg, 7547 Wildbad Vorrichtung zum Steuern des Gar- bzw. Kochvorganges in einem Dampfdruckkochgefaess
US4970359A (en) * 1987-09-30 1990-11-13 Ki Tae Oh Automatic cooking control systems for a microwave oven
CA2077018C (en) * 1991-08-30 1997-04-15 Kazunari Nishii Cooking appliance
US5352866A (en) * 1991-10-11 1994-10-04 Premark Feg Corporation Fryer temperature control system
KR950004808B1 (ko) * 1991-12-21 1995-05-10 주식회사금성사 전자레인지의 자동 요리 제어장치
IT1258067B (it) * 1992-04-02 1996-02-20 Zeltron Spa Sistema di cottura a controllo automatico
GB2293027A (en) * 1994-09-07 1996-03-13 Sharp Kk Apparatus for and method of controlling a microwave oven
US6170318B1 (en) * 1995-03-27 2001-01-09 California Institute Of Technology Methods of use for sensor based fluid detection devices
DE19609116A1 (de) * 1996-03-08 1997-09-18 Eloma Gmbh Verfahren und Vorrichtung zum Garen von Nahrungsmitteln
US6591405B1 (en) * 2000-11-28 2003-07-08 Timbre Technologies, Inc. Clustering for data compression

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0271380A1 (de) * 1986-11-12 1988-06-15 Institut National De La Recherche Agronomique (Inra) Verfahren zur On-Line-Vorausberechnung und -Kontrolle von alkoholischen Gärungen
DE19718399A1 (de) * 1997-04-30 1998-11-05 Rational Gmbh Verfahren zum individuellen Führen eines Garprozesses und zugehöriges Gargerät
US6202038B1 (en) * 1998-01-14 2001-03-13 Arch Development Corporation Ultrasensitive surveillance of sensors and processes
EP1170650A1 (de) * 2000-07-05 2002-01-09 Miriad technologies Verfahren zur Systemüberwachung

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
PATTIPATI K R ET AL: "CONFIDANTE: A COMPUTER-BASED DESIGN AID FOR THE OPTIMAL SYNTHESIS, ANALYSIS AND OPERATION OF MAINTENANCE FACILITIES", PROCEEDINGS OF THE INTERNATIONAL AUTOMATIC TESTING CONFERENCE. (AUTOTESTCON). WASHINGTON, NOV. 5 - 7, 1984, PROCEEDINGS OF THE INTERNATIONAL AUTOMATIC TESTING CONFERENCE. (AUTOTESTCON). FROM 1990: SYSTEMS READINESS TECHNOLOGY CONFERENCE, NEW YORK, IE, vol. CONF. 20, 1 November 1984 (1984-11-01), pages 390 - 404, XP000745700 *
POSTAIRE J G ET AL: "CLUSTER ANALYSIS BY BINARY MORPHOLOGY", IEEE TRANSACTIONS ON PATTERN ANALYSIS AND MACHINE INTELLIGENCE, IEEE INC. NEW YORK, US, vol. 15, no. 2, 1 February 1993 (1993-02-01), pages 170 - 180, XP000348902, ISSN: 0162-8828 *

Also Published As

Publication number Publication date
US20060112833A1 (en) 2006-06-01
WO2004062372A2 (de) 2004-07-29
DE502004007386D1 (de) 2008-07-31
DE10300465A1 (de) 2004-07-29
EP1581059B1 (de) 2008-06-18
WO2004062372B1 (de) 2004-11-25
EP1581059A2 (de) 2005-10-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP3677840A3 (de) Automatischer ofen
US20070288192A1 (en) Method For Cooking A Cooking Load Including Cooking Items Of Varying Size, And Cooking Device For Carrying Out Such A Method
AU647956B2 (en) Cooking appliance
US9932547B2 (en) Fermentation monitoring and management
US7202454B2 (en) Method and device for determination of the time of turning of a cooking product
US20070289962A1 (en) Method for Controlling a Cooking Process in a Cooking Device
WO2008086946A3 (de) Verfahren und gargerät zur regelung von garvorgängen in einem garraum
MXPA05008218A (es) Un metodo y aparato para medir y controlar la ingesta de alimento de un individuo.
WO2006101888A3 (en) Multifunction container
EP3148386B1 (de) Verfahren und kochvorrichtung zur steuerung eines kochverfahrens für nahrungsmittel
CN102715844A (zh) 用于确定剩余烹饪时间的方法以及利用该方法的显示装置、烹饪器具和厨房网络
EP2741570A1 (de) Verfahren und Steuereinheit zur Steuerung eines Kochvorgangs auf einem Induktionskochfeld
WO2012123560A3 (en) A method for controlling a cooking process of food stuff, and a food probe for use in this method
CN102997299A (zh) 一种电磁炉温控装置及温控方法
WO2022122478A3 (de) Verfahren zum betreiben eines gargeräts und gargerät
US20090294433A1 (en) Method for Generating, Processing and Analysing A Signal Correlated to Temperature and Corresponding Device
ATE354768T1 (de) Verfahren zum betrieb eines nahrungsmittelbackofen
EP1770335A3 (de) Gerät und Verfahren zum langsamen Garen von Nahrungsmitteln
KR101132330B1 (ko) 조리장치 및 조리방법
US11073287B2 (en) Cooking appliance and method for determining a fuel or electrical input into a cooking appliance
US20200260536A1 (en) Method and device for detecting a boiling state of a liquid and domestic cooking appliance
WO2008007269A3 (en) Method of navigating items at a media player
CN111713964A (zh) 一种蒸烤箱及控制方法
TW201815337A (zh) 物品檢測方法
PL1498057T3 (pl) Sposób wyznaczania parametrów procesu przyrządzania artykułu spożywczego i urządzenie sterujące wykorzystujące ten sposób

Legal Events

Date Code Title Description
AK Designated states

Kind code of ref document: A2

Designated state(s): AE AG AL AM AT AU AZ BA BB BG BR BW BY BZ CA CH CN CO CR CU CZ DK DM DZ EC EE EG ES FI GB GD GE GH GM HR HU ID IL IN IS JP KE KG KP KR KZ LC LK LR LS LT LU LV MA MD MG MK MN MW MX MZ NA NI NO NZ OM PG PH PL PT RO RU SC SD SE SG SK SL SY TJ TM TN TR TT TZ UA UG US UZ VC VN YU ZA ZM ZW

AL Designated countries for regional patents

Kind code of ref document: A2

Designated state(s): BW GH GM KE LS MW MZ SD SL SZ TZ UG ZM ZW AM AZ BY KG KZ MD RU TJ TM AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HU IE IT LU MC NL PT RO SE SI SK TR BF BJ CF CG CI CM GA GN GQ GW ML MR NE SN TD TG

DPEN Request for preliminary examination filed prior to expiration of 19th month from priority date (pct application filed from 20040101)
121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application
B Later publication of amended claims

Effective date: 20041011

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 2004700436

Country of ref document: EP

ENP Entry into the national phase

Ref document number: 2006112833

Country of ref document: US

Kind code of ref document: A1

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 10541816

Country of ref document: US

WWP Wipo information: published in national office

Ref document number: 2004700436

Country of ref document: EP

WWP Wipo information: published in national office

Ref document number: 10541816

Country of ref document: US

WWG Wipo information: grant in national office

Ref document number: 2004700436

Country of ref document: EP