WO2015177135A1 - Verfahren zur herstellung eines backwaren-futtermittels und backwaren-futtermittel - Google Patents

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    • A23K50/42—Dry feed

Definitions

  • the invention relates to a process for the production of a bakery foodstuff.
  • the invention further relates to a baked goods feed obtainable by the method according to the invention and to the use of the baked goods feed according to the invention as food for carnivores.
  • these species mainly feed on prey animals, that is, by the uptake of animal proteins in the form of meat.
  • the snacks in the field of baked goods feedstuffs for carnivores known hitherto in the prior art consist almost exclusively of cereals, vegetables, oils and fats and contain, if at all, to a small extent animal protein in the form of meat meal.
  • Carnivores that are not fed properly will, among other things, have an increased susceptibility to metabolic diseases.
  • the object is achieved by a method for producing a bakery feed containing an optionally in pieces present feed meat product, wherein a a cutter for producing a feed precursor with at least the following ingredients is charged, which have a temperature equal to or less than + 25 ° C: at least one
  • the ingredients are chopped into a feed precursor having a moisture content of between 40% and 80% by weight, c optionally the chopped feedstock precursor is optionally extruded,
  • the chewed and optionally shaped feed precursor is optionally heated to a temperature between 70 ° C and 1 20 ° C, so that a feed meat product is obtained
  • a baked goods feed is provided, which is characterized by a particularly high acceptance by carnivores.
  • a “bakery feed” is understood to mean a bakery product, that is to say a cereal-based dough which has been dried with heat and at least 30% by weight of meat, based on the total weight of the feedstock or the bakery product.
  • “Meat” means all meat parts of slaughtered warm-blooded terrestrial animals, fresh or preserved by a suitable process, and all products of processing of animal carcasses of terrestrial animals authorized for the processing of animal feed.
  • the meat content in the feed precursor or in the baked goods feed lies in an advantageous embodiment between 30 wt .-% and 95 wt%, in particular between 40 wt .-% and 80 wt .-%, more preferably between 60 wt. % and 70% by weight. This embodiment offers the advantage that the baked goods feed is particularly liked by the animals, whereby the acceptance continues to increase with increasing meat content.
  • the ingredients for producing the feed precursor have a temperature between -18 ° C and + 7 ° C.
  • This embodiment has the advantage that the time needed for cutting is up to the protein present in the feed precursor (ie the proteins are denatured by the destruction of the cell membranes) and a bound feed precursor forms, only about 5 to 15 minutes, such as about 5 to 10 minutes.
  • the cell structures, especially the cell membranes are disrupted and proteins are denatured. Accordingly, the method is particularly economical in terms of time and energy.
  • an additional cooling takes place, for example by the addition of ice or by cooling the cutter by means of cooling elements, so that a maximum temperature of about 5 ° C is reached. At a maximum temperature of about 5 ° C of the resulting feed precursor this is particularly homogeneous in its texture.
  • the term "cutter” and “cutters” is understood here to mean that the components present in the cutter are reduced in size and size. That is, the grain size distribution is in the range of 10 mm to 0, 1 mm and smaller. Cutters are characterized by a process in which the cell membranes are damaged in as many cells as possible in order to obtain a fine, uniform mass. The person skilled in the art is aware of corresponding "cutters" or “cutters”. The knives are fed at a speed of at least 60 revolutions per minute, e.g. at least 200 revolutions per minute, e.g. as used at least 2860 rpm. Thus, at least partial denaturation of the proteins takes place during cutting.
  • the moisture content of the feed precursor may advantageously be between 60% and 70% by weight.
  • the advantage of using a feed precursor with this moisture content between 60% by weight and 70% by weight lies in the fact that-if it is necessary to dry-the drying step can be kept short, so that the nutrients in the baked goods Feed can be kept as extensive as possible.
  • the ingredients for producing the feed precursor are used completely or partially frozen. Surprisingly, it could be stated here that such a feed precursor leads to baked goods feed according to the invention having a high content of nutrients, such as, for example, vitamins.
  • the dough contains one or more of the following constituents: biscuit flour, corn meal, water, animal meal, plant meal and / or granules and / or flakes, natural cellulose, pyrophosphate and / or linseed.
  • biscuit flour corn meal
  • water animal meal
  • plant meal water
  • animal meal plant meal
  • plant meal water
  • granules and / or flakes natural cellulose
  • pyrophosphate / or linseed
  • different, even species-specific flavors of the baked goods feed according to the invention can be produced, such as the flavor of wheat, spelled, etc.
  • one or more constituents selected from the group consisting of phosphate, salt, plasma and / or gluten are added to the ingredients for producing the feed precursor before cutting.
  • the effect of this addition is an improvement in the technical processing properties of the feed precursor.
  • the feed precursor is formed, this can be achieved by extrusion, ie by a thermal process in which the constituents of a product are disrupted by the sudden evaporation of the product's own water and by simultaneous pressing through a nozzle.
  • a shaping of the feed precursor can also take place nonthermically, in which case the feed precursor should pass through a steam tunnel.
  • the feed meat product is formed into optionally irregular and / or meat-looking pieces prior to adding to the bakery dough, in particular by cutting, tearing or breaking.
  • the ingredients for producing the feed precursor are comminuted by feeding through one or more perforated discs prior to loading the cutter. It has been found in the present case that comminution prior to the process of cutting leads to a more homogeneous feed precursor and, as a result, the process of cutting must not be excessively extended, so that the animal proteins remain as best as possible.
  • vegetables and / or cereals and / or potatoes and / or glycerol are added to the ingredients for producing the feed precursor before cutting.
  • These additional feed components serve for better technical processing of the feed, in the sense that the feed precursor is easier to process because it sticks less.
  • the stickiness of the feed precursor can be reduced by adding the said further feed ingredients to the ingredients for producing the feed precursor prior to the chopping process.
  • the bakery dough and / or the feed precursor additives that are common in the feed industry attached.
  • these are flavors, natural or synthetic dyes, inactivated yeasts or yeast extracts, plant extracts and / or concentrates, preservatives, sugar and / or functional ingredients.
  • Functional ingredients are exemplified by They also include vitamins, minerals, omega-3 fatty acids, pro- biotic fiber and probiotic microorganisms.
  • Preservatives such as potassium sorbate
  • potassium sorbate can be used in the process.
  • potassium sorbate can be used in a concentration of between 0.1 and 1% by weight, based on the total weight of the feed precursor.
  • binders such as carrageenan, gelatin, agar-agar or pectin need to be used. Dairy products or their protein do not have to be added either. This is advantageous in view of possible intolerances to dairy products or milk protein.
  • the baking meat dough containing the feed meat product is pressed through a die before drying and optionally this baked goods dough is cut by a cutting device, for example into cubes or cuboids.
  • the baked goods feed according to the invention can be obtained by the method according to the invention.
  • the feed meat product in the baked goods feed according to the invention, is partly or wholly in visible pieces, which optionally have an irregular shape and / or look like pieces of meat.
  • the feed meat product is immediately and / or after breaking the bakery product according to the invention. Feed visible.
  • the advantage of this embodiment is that the baked goods feed enjoys a particularly high level of acceptance by the carnivore and, for the animal keeper, the value of the product can be determined by the visible "pieces of meat" directly on the surface of the baked goods feed according to the invention and / or on the fracture surface of the baked goods according to the invention.
  • the feed meat product in the baked goods feed may have an average diameter of about 0.5 cm to about 1.5 cm.
  • the contained feed meat product is present in pieces, which are distributed essentially uniformly in the baked goods feed.
  • the effect of this embodiment is that the bakery feeds according to the invention are virtually equivalent in comparison with one another with regard to their ingredients, in particular with regard to the animal protein.
  • the baked goods feed according to the invention with natural and / or artificial dyes is colored one or more colors. Acceptance, especially in the person who feeds the baked goods feed according to the invention, is particularly given in this embodiment.
  • the baked goods feed according to the invention is present as a biscuit, in particular in a slightly sweetened or salted form, for example as a cuboid or as a cube, before, or as a cake. The advantage of this embodiment is that the acceptance by the animals in the present case is particularly pronounced.
  • the invented The bakery feed according to the invention is enclosed in a tubular bag packaging, a tray shell packaging, a box or a box.
  • the specific flavor and product specific moisture content can be obtained over the intended shelf life of the product.
  • the baked goods feed according to the invention has a moisture content of between 5% by weight and 10% by weight.
  • the advantage of the rather dry baked goods feed is that it is particularly convenient for those who administer the feed.
  • the baked goods feed according to the invention is shaped in the form of biscuits.
  • the shape of the baked goods feed according to the invention in particular with an edge length of the biscuits between 8 mm and 40 mm, more particularly of 22 mm, leads to a special feel and subsequent acceptance by the animals.
  • a new baked goods feed is obtained which contains at least 30% by weight, in particular between 30% by weight and 95% by weight, more particularly between 40% by weight and 80% by weight. , For example, between 60 and 70 wt .-% based on the total weight of the feed precursor exclusively from meat exists.
  • the baked goods feed according to the invention can be colored with natural dyes or multicolored. It has been shown that this measure further increases the acceptance of the product by the pet owner.
  • the baked goods feed according to the invention may advantageously be used as cat food, dog food or feed for other carnivorous domestic animals Form of whole food or snacks are used and offered.
  • the sole FIGURE 1 shows a schematic representation for the production of a baked goods feed 1 according to the invention.
  • the ingredients of the group "meat” are placed in the cutter 5. These ingredients are in the containers 2 and possibly 3 (if separate containers are provided eg for meat of different species) and are supplied from there to the cutter 5.
  • Punch disks are designated upstream of the cutter 5 and serve for comminution of at least the meaty ingredients to produce the feed precursor.
  • the feed precursor passes into an extruder 6 for extrusion
  • the feed precursor may be heated (not shown in Figure 1) and the feed meat product 7 obtained
  • This feed meat product 7, for example from poultry meat is then made into a dough made in parallel (the preparation of the dough is not allowed in Figure 1)
  • the following is added to the baked goods feed 1 before drying -
  • the baking meat dough containing the feed meat product 7 is pressed through a die 8 and this dough is cut by a cutting device 9, for example a rotating knife, for example into cubes or cuboids.
  • the baked goods dough containing the feedstuff meat product 7 is dried in the dryer 10 for the baked goods feed 1.
  • the size of the baked goods feed 1 is chosen so that it can be optimally absorbed by the respective carnivorous species, for example, the diameter for cat biscuits is about 1 cm, while it can be about 2 to 4 cm for dogs.

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Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Backwaren-Futtermittels enthaltend ein gegebenenfalls in Stücken vorliegendes Futtermittel-Fleischprodukt. Des Weiteren betrifft die Erfindung ein Backwaren- Futtermittel erhältlich durch das erfindungsgemäße Verfahren sowie die Verwendung des erfindungsgemäßen Backwaren-Futtermittels als Futter für fleischfressende Tiere.

Description

Verfahren zur Herstellung eines Backwaren-Futtermittels und Backwaren- Futtermittel Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Backwaren- Futtermittels. Des Weiteren betrifft die Erfindung ein Backwaren-Futtermittel erhältlich durch das erfindungsgemäße Verfahren sowie die Verwendung des erfindungsgemäßen Backwaren-Futtermittels als Futter für fleischfressende Tiere.
Fleischfresser wie Hund und Katze, die als Haustiere gehalten werden, werden häufig nicht artgerecht ernährt.
In der Natur ernähren sich diese Tierarten hauptsächlich von Beutetieren, also durch die Aufnahme tierischer Proteine in Form von Fleisch.
Es ist ernährungsphysiologisch sinnvoll, bei der Bereitstellung von Futtermitteln für fleischfressende Tiere einen hohen Proteingehalt bei gleichzeitig niedrigem Kohlenhydratgehalt vorzusehen .
Neben dem als Hauptmahlzeit verfütterten Hauptfutter in Form von Trocken-, Halbfeucht- oder Feuchtfutter werden zunehmend auch Snacks vom Verbraucher nachgefragt, die sogar für besondere Funktionen wie zur Gebisspflege beziehungsweise zu Erziehungs- und Ausbildungszwecken, eingesetzt werden sollen. Vor allem die bisher im Stand der Technik bekannten Snacks (im Bereich der Backwaren-Futtermittel) für Fleischfresser bestehen fast ausschließlich aus Getreide, Gemüse, Ölen und Fetten und enthalten - wenn überhaupt - zu einem geringen Anteil tierisches Protein in Form von Fleischmehl .
Fleischfresser, die nicht artgerecht ernährt werden, haben unter anderem eine erhöhte Anfälligkeit für Stoffwechselerkrankungen.
Entsprechend ist es wünschenswert, ein ernährungsphysiologisch geeignetes Futtermittel - insbesondere zur Verwendung als Snack - bereitzustellen, das von Fleischfressern gut akzeptiert wird.
Gelöst wird die Aufgabe durch ein Verfahren zur Herstellung eines Backwaren- Futtermittels enthaltend ein gegebenenfalls in Stücken vorliegendes Futtermit- tel-Fleischprodukt, wobei a ein Kutter zur Herstellung eines Futtermittel-Vorprodukts mit wenigstens folgenden Zutaten beschickt wird, die eine Temperatur aufweisen, die gleich oder geringer ist als +25°C: wenigstens ein
Bestandteil der Gruppe Fleisch,
b die Zutaten zu einem Futtermittel-Vorprodukt mit einem Feuchtigkeitsgehalt zwischen 40 Gew.-% und 80 Gew.-% gekuttert werden, c gegebenenfalls das gekutterte Futtermittel-Vorprodukt gegebenenfalls durch Extrusion ausgeformt wird,
d das gekutterte und gegebenenfalls ausgeformte Futtermittel- Vorprodukt auf eine Temperatur zwischen 70°C und 1 20°C gegebenenfalls erhitzt wird, so dass ein Futtermittel-Fleischprodukt erhalten wird
e das Futtermittel-Fleischprodukt einem Backwarenteig zugegeben wird f. und der das Futtermittel-Fleischprodukt enthaltende Backwarenteig auf einen Feuchtigkeitsgehalt des Backwaren-Futtermittels zwischen 2 Gew.-% und 20 Gew.-% getrocknet wird. Durch das erfindungsgemäße Verfahren wird ein Backwaren-Futtermittel bereitgestellt, das sich durch eine besonders hohe Akzeptanz bei Fleischfressern auszeichnet.
Unter einem „Backwaren-Futtermittel" wird ein solches verstanden, das einen Backwaren-Anteil, also einen gegebenenfalls unter Hitzeinwirkung getrockneten getreidehaltigen Teig und einen Anteil von wenigstens 30 Gew.-% an Fleisch bezogen auf das Gesamtgewicht des Futtermittel-Vorprodukts oder des Backwaren-Futtermittels, enthält. Unter„Fleisch" werden alle Fleischteile geschlachteter warmblütiger Landtiere, frisch oder durch ein geeignetes Verfahren haltbar gemacht, sowie alle zur Tierfutterverarbeitung zugelassenen Erzeugnisse aus der Verarbeitung von Tierkörpern von Landtieren, verstanden. Der Fleischanteil im Futtermittel-Vorprodukt oder im Backwaren-Futtermittel liegt in einer vorteilhaften Ausführungsform zwischen 30 Gew.-% und 95 Gew.- %, insbesondere zwischen 40 Gew.-% und 80 Gew.-%, weiter insbesondere zwischen 60 Gew.-% und 70 Gew.-%. Diese Ausführungsform bietet den Vorteil, dass das Backwaren-Futtermittel von den Tieren besonders gern gefres- sen wird, wobei die Akzeptanz mit zunehmendem Fleischanteil weiter steigt.
In einer vorteilhaften Ausführungsform weisen die Zutaten zur Herstellung des Futtermittel-Vorprodukts eine Temperatur zwischen -18°C und +7°C auf. Diese Ausführungsform bietet den Vorteil, dass die Zeit, die zum Kuttern benötigt wird, bis das im Futtermittel-Vorprodukt befindliche Eiweiß aufgeschlagen ist (d .h. durch die Zerstörung der Zellmembranen werden die Proteine denaturiert) und ein gebundenes Futtermittel-Vorprodukt entsteht, lediglich etwa 5 bis 15 Minuten, wie etwa 5 bis 10 Minuten beträgt. Vorliegend werden die Zellstrukturen, vor allem die Zellmembranen aufgebrochen und Proteine werden denaturiert. Entsprechend ist das Verfahren besonders wirtschaftlich im Hinblick auf die aufzuwendende Zeit und Energie. Durch das Kuttern entsteht bei dieser Ausführungsform ein Futtermittel-Vorprodukt, dessen Temperatur bis zu etwa 15°C beträgt.
In einer anderen vorteilhaften Ausführungsform erfolgt eine zusätzliche Küh- lung, beispielsweise durch die Zugabe von Eis oder durch eine Kühlung des Kutters mittels Kühlelementen, so dass eine Temperatur von maximal etwa 5°C erreicht wird. Bei einer Temperatur von maximal etwa 5°C des entstehenden Futtermittel-Vorprodukts ist dieses in seiner Textur besonders homogen . Unter„Kutter" und„kuttern" wird vorliegend verstanden, dass die im Kutter vorliegenden Bestandteile fein- und feinstverkleinert werden . Das heißt die Korngrößenverteilung liegt im Bereich von 10 mm bis 0, 1 mm und kleiner. Das Kuttern zeichnet sich durch einen Prozess aus, bei dem bei möglichst vielen Zellen die Zellmembranen geschädigt werden, um so eine feine, gleichmäßige Masse zu erhalten . Dem Fachmann sind entsprechende„Kutter" oder engl.„Cutter" bekannt. Dabei werden die Messer mit einer Geschwindigkeit von mindestens 60 Umdrehungen pro Minute, wie z.B. mindestens 200 Umdrehungen pro Minute z.B. wie mindestens 2860 Umdrehungen pro Minute verwendet. So findet ein zumindest teilweises Denaturieren der Proteine während des Kutterns statt.
Der Feuchtigkeitsgehalt des Futtermittel-Vorprodukts kann vorteilhafterweise zwischen 60 Gew.-% und 70 Gew.-% liegen . Der Vorteil, ein Futtermittel- Vorprodukt mit diesem Feuchtigkeitsgehalt zwischen 60 Gew.-% und 70 Gew.- % einzusetzen, liegt darin, dass - wenn getrocknet werden muss - der Trock- nungsschritt kurz gehalten werden kann, so dass die Nährstoffe im Backwaren- Futtermittel möglichst umfangreich erhalten bleiben können. In einer anderen vorteilhaften Ausführungsform werden die Zutaten zur Herstellung des Futtermittel-Vorprodukts vollständig oder teilweise gefroren eingesetzt. Überraschenderweise konnte hier festgestellt werden, dass eine solches Futtermittel-Vorprodukt zu erfindungsgemäßen Backwaren-Futtermittel mit einem hohen Gehalt an Nährstoffen, wie beispielsweise Vitaminen, führt.
In einer anderen vorteilhaften Ausführungsform enthält der Backwarenteig ein oder mehrere der folgenden Bestandteile: Keksmehl, Getreidemehl, Wasser, Tiermehl, Pflanzenmehl und/oder -granulat und/oder -flocken, natürliche Lig- nocellulose, Pyrophosphat und/oder Leinsaat. Vorteilhafterweise können unterschiedliche, auch tierartspezifische Geschmacksrichtungen des erfindungsgemäßen Backwaren-Futtermittel erzeugt werden, wie beispielsweise die Geschmacksrichtung Weizen, Dinkel etc.
In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform werden den Zutaten zur Herstellung des Futtermittel-Vorprodukts vor dem Kuttern ein oder mehrere Bestandteile ausgewählt aus der Gruppe Phosphat, Salz, Plasma und/oder Gluten zugesetzt. Der Effekt dieser Zugabe liegt in einer Verbesserung der techni- sehen Verarbeitungseigenschaften des Futtermittel-Vorprodukts.
Wenn eine Ausformung des Futtermittel-Vorprodukts erfolgt, kann diese durch Extrusion - also durch ein thermisches Verfahren, bei dem die Bestandteile eines Produkts durch schlagartiges Verdampfen des produkteigenen Wassers aufgeschlossen werden und durch gleichzeitiges Pressen durch eine Düse eine bestimmte Form erhalten- vonstatten gehen.
Grundsätzlich kann eine Ausformung des Futtermittel-Vorprodukts auch nichtthermisch erfolgen, wobei dann das Futtermittel-Vorprodukt einen Dampftunnel durchlaufen sollte. In einer anderen vorteilhaften Ausführungsform wird das Futtermittel- Fleischprodukt vor Zugabe zum Backwaren-Teig zu gegebenenfalls unregelmäßigen und/oder nach Fleisch aussehenden Stücken ausgebildet, insbesondere durch Schneiden, Reißen oder Brechen. Vorteil dieser Ausführungsform ist, dass das durch das erfindungsgemäße Verfahren erhältliche Backwaren- Futtermittel beim Fleischfresser eine besonders hohe Akzeptanz genießt.
In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform werden die Zutaten zur Herstellung des Futtermittel-Vorprodukts vor dem Beschicken des Kutters mittels Führung durch eine oder mehrere Lochscheiben zerkleinert. Es hat sich vorliegend gezeigt, dass eine Zerkleinerung vor dem Vorgang des Kutterns zu einem homogeneren Futtermittel-Vorprodukt führt und in Folge dessen der Vorgang des Kutterns nicht übermäßig ausgedehnt werden muss, sodass die tierischen Proteine bestmöglich erhalten bleiben.
In einer anderen vorteilhaften Ausführungsform werden den Zutaten zur Herstellung des Futtermittel-Vorprodukts vor dem Kuttern Gemüse und/oder Getreide und/oder Kartoffeln und/oder Glycerin zugesetzt. Diese weiteren Futterbestandteile dienen einer besseren technischen Verarbeitung des Futters, in dem Sinne, dass das Futtermittel-Vorprodukt leichter zu verarbeiten ist, da es weniger klebt. Überraschenderweise wurde gefunden, dass die Klebrigkeit des Futtermittel-Vorprodukts dadurch gesenkt werden kann, dass die genannten weiteren Futterbestandteile vor dem Vorgang des Kutterns den Zutaten zur Herstellung des Futtermittel-Vorprodukts zugesetzt werden.
In einer anderen vorteilhaften Ausführungsform werden dem Backwaren-Teig und/oder dem Futtermittel-Vorprodukt Zusatzstoffe, die in der Futtermittelindustrie üblich sind, beigefügt. Insbesondere handelt es sich dabei um Aromen, natürliche oder synthetische Farbstoffe, inaktivierte Hefen oder Hefeextrakte, Pflanzenextrakte und/oder -konzentrate, Konservierungsstoffe, Zucker und/oder funktionelle Zutaten. Unter funktionellen Zutaten werden beispiels- weise Probiotika, aber auch Vitamine, Mineralstoffe, Omega-3-Fettsäuren, pro- biotische Ballaststoffe und probiotische Mikroorganismen verstanden.
Im Verfahren können Konservierungsstoffe, wie Kaliumsorbat, eingesetzt wer- den. Beispielsweise kann Kaliumsorbat in einer Konzentration zwischen 0, 1 Gew.-% und 1 Gew.-% bezogen auf das Gesamtgewicht des Futtermittel- Vorprodukts eingesetzt werden. Eine Zugabe von Kaliumsorbat in einer Menge von etwa 0,5 Gew.-% bezogen auf das Gesamtgewicht des Futtermittel- Vorprodukts führt zu einer Mindesthaltbarkeit des erfindungsgemäßen Backwa- ren-Futtermittels von etwa 15 bis 18 Monaten.
Vorteilhafterweise brauchen keine Bindemittel, wie beispielsweise Carragen, Gelatine, Agar-Agar oder Pektin eingesetzt zu werden. Auch Milchprodukte beziehungsweise deren Eiweiß müssen nicht zugesetzt werden. Dies ist im Hin- blick auf mögliche Unverträglichkeiten gegenüber Milchprodukten beziehungsweise Milcheiweiß von Vorteil .
In einer anderen vorteilhaften Ausführungsform wird vor dem Trocknen zum Backwaren-Futtermittel der das Futtermittel-Fleischprodukt enthaltende Back- warenteig durch eine Matritze gepresst und gegebenenfalls dieser Backwarenteig durch eine Schneideinrichtung geschnitten, beispielsweise zu Würfeln oder Quadern .
Das erfindungsgemäße Backwaren-Futtermittel ist durch das erfindungsgemä- ße Verfahren erhältlich.
In einer vorteilhaften Ausführungsform liegt im erfindungsgemäßen Backwaren- Futtermittel das Futtermittel-Fleischprodukt zum Teil oder in Gänze in sichtbaren Stücken vor, die gegebenenfalls unregelmäßig geformt und/oder wie Fleischstücke aussehen. Insbesondere ist das Futtermittel-Fleischprodukt unmittelbar und/oder nach dem Brechen des erfindungsgemäßen Backwaren- Futtermittels sichtbar. Vorteil dieser Ausführungsform ist, dass das Backwaren- Futtermittel beim Fleischfresser eine besonders hohe Akzeptanz genießt und für den Tierhalter die Wertigkeit des Produktes durch die sichtbaren„Fleischstücke" unmittelbar an der Oberfläche des erfindungsgemäßen Backwaren- Futtermittels und/oder an der Bruchfläche des erfindungsgemäßen Backwaren- Futtermittels nach dem Brechen des erfindungsgemäßen Backwaren- Futtermittels erkennbar ist. Insbesondere kann das Futtermittel-Fleischprodukt im Backwaren-Futtermittel einen mittleren Durchmesser von etwa 0,5 cm bis etwa 1 ,5 cm aufweisen .
In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform liegt im erfindungsgemäßen Backwaren-Futtermittel das enthaltene Futtermittel-Fleischprodukt in Stücken vor, die im Wesentlichen gleichmäßig im Backwaren-Futtermittel verteilt vorliegen . Der Effekt dieser Ausführungsform liegt darin, dass die erfindungsgemä- ßen Backwaren-Futtermittel im Vergleich zueinander bezüglich ihrer Inhaltsstoffe, insbesondere bezüglich des tierischen Proteins, nahezu gleichwertig sind .
In einer anderen vorteilhaften Ausführungsform ist das erfindungsgemäße Backwaren-Futtermittel mit natürlichen und/oder künstlichen Farbstoffen ein- oder mehrfarbig eingefärbt. Die Akzeptanz, insbesondere bei der Person, die das erfindungsgemäße Backwaren-Futtermittel verfüttert, ist bei dieser Ausführungsform besonders gegeben . In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform liegt das erfindungsgemäße Backwaren-Futtermittel als Keks, insbesondere in leicht gesüßter oder gesalzener Form, beispielsweise als Quader oder als Würfel, vor, oder als Kuchen vor. Vorteil dieser Ausführungsform ist, dass die Akzeptanz durch die Tiere in vorliegend besonders ausgeprägt ist.
Des Weiteren ist in einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform das erfin- dungsgemäße Backwaren-Futtermittel in einer Schlauchbeutelverpackung, einer Muldenschalenverpackung, einer Dose oder einer Schachtel eingeschlossen. Vorteilhafterweise kann das spezifische Aroma und der produktspezifische Feuchtigkeitsgehalt über die beabsichtigte Mindesthaltbarkeitsdauer des Pro- duktes erhalten werden.
In einer anderen vorteilhaften Ausführungsform weist das erfindungsgemäße Backwaren-Futtermittel einen Feuchtigkeitsgehalt zwischen 5 Gew.-% und 10 Gew.-% auf. Vorteil des eher trockenen Backwaren-Futtermittels ist es, dass dieses für denjenigen, der das Futter verabreicht, besonders praktisch zu handhaben ist.
In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform ist das erfindungsgemäße Backwaren-Futtermittel in Form von Keksen ausgeformt. Überraschenderweise wurde gefunden, dass die Form des erfindungsgemäßen Backwaren- Futtermittels, insbesondere bei einer Kantenlänge der Kekse zwischen 8 mm und 40 mm, weiter insbesondere von 22 mm, zu einer besonderen Haptik und nachfolgender Akzeptanz durch die Tiere führt. Mit dem vorstehend beschriebenen Verfahren wird ein neues Backwaren- Futtermittel erhalten, das zu mindestens 30 Gew.-%, insbesondere zwischen 30 Gew.-% und 95 Gew.-%, weiter insbesondere zwischen 40 Gew.-% und 80 Gew.-%, zum Beispiel zwischen 60 und 70 Gew.-% bezogen auf das Gesamtgewicht des Futtermittel-Vorprodukts ausschließlich aus Fleisch, besteht.
Das erfindungsgemäße Backwaren-Futtermittel kann mit natürlichen Farbstoffen ein- oder mehrfarbig eingefärbt sein. Es hat sich gezeigt, dass diese Maßnahme die Akzeptanz des Produkts beim Tierhalter weiter erhöht. Das erfindungsgemäße Backwaren-Futtermittel kann vorteilhafterweise als Katzenfutter, Hundefutter oder Futter für andere fleischfressende Haustiere in Form von Vollfutter oder von Snacks verwendet und angeboten werden.
Im Folgenden wird die Erfindung anhand eines Ausführungsbeispiels näher beschrieben, das lediglich zur Veranschaulichung einer möglichen Ausführungs- form dient und in keiner Weise schutzbeschränkend sein soll.
Die einzige Figur 1 zeigt eine schematische Darstellung zur Herstellung eines erfindungsgemäßen Backwaren-Futtermittels 1 . Zunächst werden die Zutaten der Gruppe„Fleisch" in den Kutter 5 gegeben . Diese Zutaten befinden sich in den Behältern 2 und ggf. 3 (falls getrennte Behälter z.B. für Fleisch unterschiedlicher Tierarten vorgesehen sind) und werden von dort dem Kutter 5 zugeführt. Mit 4 sind Lochscheiben bezeichnet, die dem Kutter 5 vorgeschaltet sind und zur Zerkleinerung zumindest der fleischigen Zutaten zur Herstellung des Futtermittel-Vorprodukts dienen. Nach dem Kutter 5 gelangt das Futtermit- tel-Vorprodukt zur Extrusion in einen Extruder 6. Nach der Extrusion 6 wird das ausgeformte Futtermittel-Vorprodukt gegebenenfalls erhitzt (nicht in Fig . 1 gezeigt) und das Futtermittel-Fleischprodukt 7 wird erhalten . Dieses Futtermittel- Fleischprodukt 7, beispielsweise aus Geflügelfleisch, wird anschließend einem parallel hergestelltem Backwarenteig (die Herstellung des Backwarenteiges ist der Fig .1 nicht zu entnehmen) zugegeben. Im Anschluss wird - vor dem Trocknen zum Backwaren-Futtermittel 1 - der das Futtermittel-Fleischprodukt 7 enthaltende Backwarenteig durch eine Matritze 8 gepresst und dieser Teig durch eine Schneideinrichtung 9, beispielsweise ein rotierendes Messer, beispielsweise zu Würfeln oder Quadern, geschnitten. Anschließend wird der das Fut- termittel-Fleischprodukt 7 enthaltende Backwarenteig im Trockner 10 zum Backwaren-Futtermittel 1 getrocknet.
Die Größe des Backwaren-Futtermittels 1 wird so gewählt, dass es durch die jeweilige fleischfressende Tierart optimal aufgenommen werden kann, bei- spielsweise beträgt der Durchmesser für Katzen-Kekse etwa 1 cm, während er für Hunde etwa 2 bis 4 cm betragen kann . Das Endprodukt, also das Backwa- ren-Futtermittel 1 wird nach der Trocknung Bearbeitungs- und/oder Abpackeinheiten (nicht in Fig .1 gezeigt) zugeführt.

Claims

Patentansprüche:
1 . Verfahren zur Herstellung eines Backwaren-Futtermittels (1 ) enthaltend ein gegebenenfalls in Stücken vorliegendes Futtermittel-Fleischprodukt (7), dadurch gekennzeichnet, dass
a) ein Kutter (5) zur Herstellung eines Futtermittel-Vorprodukts mit wenigstens folgenden Zutaten beschickt wird, die eine Temperatur aufweisen, die gleich oder geringer ist als +25°C: wenigstens ein Bestandteil der Gruppe Fleisch,
b) die Zutaten zu einem Futtermittel-Vorprodukt mit einem Feuchtigkeitsgehalt zwischen 40 Gew.-% und 80 Gew.-% gekuttert werden (5), so dass ein Futtermittel-Fleischprodukt (7) erhalten wird, c) das Futtermittel-Fleischprodukt (7) einem Backwarenteig zugegeben wird
d) und der das Futtermittel-Fleischprodukt (7) enthaltende Backwarenteig auf einen Feuchtigkeitsgehalt des Backwaren-Futtermittels (1 ) zwischen 2 Gew.-% und 20 Gew.-% getrocknet wird.
2. Verfahren nach Anspruch 1 , wobei nach dem Kuttern gemäß Schritt b.) und vor dem Schritt c.) das Futtermittel-Vorprodukt ausgeformt wird, wie durch Extrusion.
3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, wobei das gekutterte Futtermittel- Vorprodukt auf eine Temperatur zwischen 70°C und 120°C erhitzt wird, so dass ein Fleischprodukt (7) erhalten wird.
4. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Zutaten zur Herstellung des Futtermittel-Vorprodukts vollständig oder teilweise gefroren eingesetzt werden .
5. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Backwarenteig ein oder mehrere der folgenden Bestandteile enthält: Keksmehl, Getreidemehl, Wasser, Tiermehl, Pflanzenmehl und/oder -granulat und/oder -flocken, natürliche Lignocellulose, Pyrophosphat und/oder Leinsaat.
6. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass den Zutaten zur Herstellung des Futtermittel-Vorprodukts vor dem Kuttern (5) ein oder mehrere Bestandteile ausgewählt aus der Gruppe Phosphat, Salz, Plasma und/oder Gluten zugesetzt werden.
7. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Futtermittel-Fleischprodukt (7) vor Zugabe zum
Backwarenteig zu gegebenenfalls unregelmäßigen und/oder nach
Fleisch aussehenden Stücken ausgebildet wird.
8. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass dem Backwarenteig und/oder dem Futtermittel-Vorprodukt in der Futtermittelindustrie übliche Zusatzstoffe beigefügt werden, insbesondere Aromen, natürliche oder synthetische Farbstoffe, inaktivierte Hefe oder Hefeextrakte, Pflanzenextrakte und/oder -konzentrate, Konservierungsstoffe, Zucker und/oder funktionelle Zutaten .
9. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass vor dem Trocknen zum Backwaren-Futtermittel (1 ) der das Futtermittel-Fleischprodukt (7) enthaltende Backwarenteig durch eine Matritze (8) gepresst und gegebenenfalls dieser Backwarenteig durch eine Schneideinrichtung (9) geschnitten wird.
10. Backwaren-Futtermittel (1 ) erhältlich durch ein Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 9.
1 1 .Backwaren-Futtermittel (1 ) nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass das enthaltene Futtermittel-Fleischprodukt (7) zum Teil oder in
Gänze im Backwaren-Futtermittel (1 ) in sichtbaren Stücken vorliegt, die gegebenenfalls unregelmäßig geformt und/oder wie Fleischstücke aussehen .
12. Backwaren-Futtermittel (1 ) nach Anspruch 1 1 , wobei die Fleischstücke einen mittleren Durchmesser von etwa 0,5 cm bis etwa 1 ,5 cm aufweisen .
13. Backwaren-Futtermittel (1 ) nach einem der Ansprüche 10 bis 12,
dadurch gekennzeichnet, dass das enthaltene Futtermittel- Fleischprodukt in Stücken vorliegt, die im Wesentlichen gleichmäßig im Backwaren-Futtermittel verteilt vorliegen .
14. Backwaren-Futtermittel (1 ) nach einem der Ansprüche 10 bis 13,
dadurch gekennzeichnet, dass dieses mit natürlichen und/oder künstlichen Farbstoffen ein- oder mehrfarbig eingefärbt ist.
15. Backwaren-Futtermittel (1 ) nach einem der Ansprüche 10 bis 16,
dadurch gekennzeichnet, dass dieses als Keks, insbesondere als Qua- der oder als Würfel, oder als Kuchen vorliegt.
16. Backwaren-Futtermittel (1 ) nach einem der Ansprüche 10 bis 15,
dadurch gekennzeichnet, dass dieses in einer Schlauchbeutelverpackung, einer Muldenschalenverpackung, einer Dose oder einer Schachtel eingeschlossen ist.
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