WO2020187362A1 - Vorrichtung zum grillen von grillgut - Google Patents

Vorrichtung zum grillen von grillgut Download PDF

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/04—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits
    • A47J37/043—Roasting apparatus with movably-mounted food supports or with movable heating implements; Spits with food supports rotating about a vertical axis

Definitions

  • the present invention relates to a device for grilling food to be grilled according to the top sentence of claim 1.
  • Grill carousels or grill rotisseries are already known from the prior art, which mi ⁇ a cooking space surrounding the grilled food with heating elements, egg nem loading area and a removal area for the The food to be grilled is ⁇ a ⁇ e ⁇ .
  • the food to be grilled is held on a motor-driven, rotating conveyor device, which conveys the food to be grilled through the cooking chamber at a defined and / or definable transport speed.
  • Such grills of conventional design are usually operated manually by the operating personnel.
  • the cooking process and compliance with the statutory internal temperatures of grilled products (65 ° Celsius) when selling are individually dependent on the staff and are often not achieved or complied with if there are high sales during rush hour, as the grilling time and heat depend on the operating staff ⁇ .
  • the present invention is based on the object of creating a device which eliminates the aforementioned problems and which is suitable to give the grill a crispy browning with juiciness and a corresponding internal temperature, with a constant grill quality ⁇ to meet the legal requirements for sales, which should not depend on the good eye and feeling of the staff.
  • the device should be able to be loaded continuously with individual products with different products, so that small and large quantities can be grilled as required with constant quality without the operator having to intervene.
  • a device of the type mentioned is characterized in that the cooking space has a pre-cooking area for pre-heating the grilled food, a grill channel with vertically aligned peeling elements arranged on both sides for controlled heat irradiation of the grilled food and a Nachgar Scheme to achieve a defined and / or definable
  • the temperature of the food to be grilled includes ⁇ .
  • FIG. 1 shows a plan view of the device in an advantageous embodiment with hanging or speared grilled food on a carousel-like conveyor device;
  • FIG. 2a and 2b each show a detail of the device in a perspective section 2a and in a perspective front view 2a;
  • FIG. 3 shows the device in a perspective view in a further advantageous embodiment with the food to be grilled hanging lying on a carousel-like vertical conveyor;
  • FIG. 4 shows the device in a perspective view in a further advantageous embodiment with food to be grilled lying on a conveyor belt-like conveying device; 5 shows the device in a further embodiment in plan view.
  • the device 1 comprises an enclosing cooking space 10 with a pre-cooking area 100, a grill channel 101 with vertically aligned meat elements 13 arranged on both sides, a Nachgar Society 102 to achieve a defined and / or definable temperature. Furthermore, a loading area 104, a removal area 105 for the grilled meat 2 and a motor-driven, rotating and carousel-like conveyor device 1 1 are provided which conveys the grill meat 2 at a defined and / or definable transport speed through the cooking chamber 10.
  • the loading area 104 and the removal area 105 are advantageously designed in such a way that loading and unloading of the grilled food 2 or 20 is possible during operation.
  • At least one additional cooking space area 103 is provided in which receiving means 1030 rotating about a common axis A for the arrangement of further grill items. 20, preferably of pasta, are provided, the waste heat from the cooking chamber 10 being advantageously supplied to the upper cooking chamber area 10 'via ventilation openings or slots.
  • Grillgu ⁇ 2 and other grillgu ⁇ 20 are advantageously rotated ⁇ via one or more axially arranged drives, that is, on a common axis within the cooking spaces 10, 103.
  • the additional grilled food 20 for example.
  • Pre-baked pasta eg rolls
  • a lateral conveyor which is coupled to the lower conveyor 11 or is driven externally, on a turntable with a division at preferably about 150-200 grad., baked crispy.
  • the two areas of grilling 10 and baking 103 are preferably horizontally separated by separating discs.
  • the grilled item 2 is conveyed hanging or standing by means of the conveyor 1 1, whereas the grilled item 2 in the embodiment of the invention shown in Fig. 3 is lying by means the conveyor 1 1 be promoted, which, however, the grilled food 2 in contrast to the Ausure ments in Fig.l and 2 conveyed in the vertical direction.
  • the use of these special conveyor techniques in FIGS. 1 to 5 ha ⁇ the advantage that the Fe ⁇ does not drip into the flame ⁇ , which avoids the formation of hazardous substances through the combustion of Fe ⁇ .
  • the cooking chamber areas 100, 101, 102 are dimensioned in their arrangement and size as well as the speed of the conveyor 1 1 in such a way that the grilled food 2 reaches its predefined temperature after a single pass through the cooking chamber areas 100, 101, 102.
  • At least one fan 14 is provided, which distributes the heat within the cooking chamber 10 in a defined and / or definable manner ⁇ .
  • the use of at least one fan ensures an even heat input in the cooking chamber areas 100, 101, 102.
  • the cooking chamber 10 is in the by the FIGS. 1-3 exemplary embodiments shown by a fire-resistant glass envelope 15 at least partially comprehensive ⁇ , the glass envelope being dismantled and preferably pivotable on the device 1 is arranged ⁇ .
  • the use of heat-resistant glass for the housing of the device 1 allows the viewer Insight into the rotisserie and increases the experience shopping with so-called Fronf-Cooking.
  • movable doors are preferably provided in the form of pendulum doors to prevent heat loss.
  • At least one sensor 1 7 is provided which determines whether the grill gas 2 conveyed from the Nachgar Scheme 102 reaches its defined temperature ⁇ ha ⁇ .
  • Another advantageous embodiment of the invention provides that the Transportgeschwindigkei ⁇ of the food 2 by the conveyor 1 1 and the temperature of the cooking chamber areas 100, 101, 102 can be controlled by the operator and / or by means of sensors. If necessary, a control can also be provided which, in order to achieve a defined and / or definable temperature of the food 2 to be grilled, automatically corrects the transport speed of the conveyor 11 and / or the temperature of the meat elements 13 and / or the orientation and / or speed of at least one fan ⁇ .
  • Fig. 4 shows the device horizontally with equipment, pre-cooking duct, heating duct, post-cooking duct, automatic removal, ventilator system, fat pan with water bath, conveyor cleaning, fat separator, exhaust air filter. Operation of the heating duct electrically, alternatively with gas.
  • the following variables are provided according to meat, sausage, (fish) and vegetables Ar ⁇ : a) the temperature b) the cooking areas in the cooking channel; Example Bratwurst is ready after 6-7 minutes; of which possibly pre-cooking area approx. 0.5 min, approx. c) heating channel approx. 2.5 minutes, approx. 300 degrees C .; d) Post-cooking area approx. 4 minutes, approx. 100 degrees Celsius. Every 18-22 seconds a sausage is ready, in this example, in one turn. Continuous loading and unloading without interrupting rotation.
  • the device 1 according to the invention is not limited in its execution to the preferred embodiment specified above. Rather, a large number of design variations are conceivable which make use of the solution shown even if the design is fundamentally different.

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  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung (1) zum Grillen von Grillgut (2) mit einem das Grillgut (2) umschließenden Garraum (10) mit Heizelementen (13), einen Bestückungsbereich (11) sowie einen Entnahmebereich (12) für das Grillgut (2) umfasst, wobei das Grillgut (2) an einer motorisch angetriebenen, rotierenden Fördereinrichtung (11) aufgenommen ist, welche das Grillgut (2) in einer definierten und/oder definierbaren Transportgeschwindigkeit durch den Garraum (10) befördert. Die erfindungsgemäße Vorrichtung (1) ist dadurch gekennzeichnet, dass der Garraum (10) einen Vorgarbereich (100) zur Vorwärmung des Grillguts (2), einen Grillkanal (101) mit beidseitig angeordneten vertikal ausgerichteten Heizelementen (13) zur kontrollierten Wärmebestrahlung des Grillguts (2) sowie einen Nachgarbereich (102) zur Erreichung einer definierten und/oder definierbaren Temperatur des Grillguts (2) umfasst.

Description

Vorrichtung zum Grillen von Grillgut
BESCHREIBUNG
Technisches Gebiet
[0001 ] Die vorliegende Erfindung betriff† Vorrichtung zum Grillen von Grill- gut gemäß dem Obersatz des Patentanspruchs 1 .
Stand der Technik
[0002] Aus dem Stand der Technik sind bereits Vorrichtungen zum Grillen von Grillgut bspw. in Form sog. Grill-Karussels oder Grill-Rotisserien bekannt, die mi† einem das Grillgut umschließenden Garraum mi† Heizelementen, ei nem Bestückungsbereich sowie einem Entnahmebereich für das Grillgut ausges†a††e† sind. Hierbei ist das Grillgut an einer motorisch angetriebenen, rotierenden Fördereinrichtung aufgenommen, welche das Grillgut in einer definierten und/oder definierbaren Transportgeschwindigkei† durch den Garraum befördert.
[0003] Derartige Grillgeräte üblicher Bauart werden üblicherweise vom Bedienpersonal manuell betrieben. Der Garprozess und das Einhalten von gesetzlichen Innentemperaturen von Grillprodukten (65° Celsius) beim Ver kauf sind individuell vom Personal abhängig und werden bei hohem Abver kauf in der Rushhour oft nicht erreich† bzw. eingehalten, da die Grilldauer und -Hitze vom Bedienpersonal abhäng†.
[0004] Bei gegrillten Speisen lieg† der Genuss darin, dass das Grillgut schnell gebräunt und kross wird. Damit das Grillgut seine Innentemperatur erreich†, ist eine Garzei† bei geringer Temperatur nötig. Das Grillgut wird dadurch außen kross und innen saftig. [0005] Ein Problem bei herkömmlichen Grills, die durch Unterhitze betrie ben werden, besteht auch darin, dass das Fett und der Fleischsaft in die Glut oder in die Fleizelemente tropfen und dort verbrennen. Dieser Effekt wird als gesundheitlich bedenklich angesehen.
Darstellung der Erfindung
[0006] Der vorliegenden Erfindung lieg† die Aufgabe zu Grunde, eine Vor richtung zu schaffen, welche die vorgenannten Probleme ausräum† und welche geeignet ist, dem Grillgu† eine knusprige Bräunung mi† Saftigkeit und entsprechender Innentemperatur, bei einer gleich bleibenden Grill qualität mi† den gesetzlichen Auflagen beim Abverkauf zu schaffen, was nicht von dem gutem Auge und dem Gefühl des Personals abhängig sein soll. Gleichzeitig soll die Vorrichtung aber individuelle mi† verschiedenen Produkten und laufend bestück† werden können, so das kleine Stückzahlen und große Stückzahlen je nach Bedarf mi† gleich bleibender Qualität ge grillt werden können, ohne dass das Bedienpersonal eingreifen muss.
[0007] Erfindungsgemäß wird die voranstehende Aufgabe gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 in Verbindung mi† den kennzeichnenden Merkmalen gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Vorrichtung sind in den abhängigen Unteransprüchen angegeben.
[0008] Erfindungsgemäß ist eine Vorrichtung der eingangs genannten Art dadurch gekennzeichnet, dass der Garraum einen Vorgarbereich zur Vor wärmung des Grillguts, einen Grillkanal mi† beidseitig angeordneten vertikal ausgerichteten Pleizelementen zur kontrollierten Wärmebestrahlung des Grillguts sowie einen Nachgarbereich zur Erreichung einer definierten und/oder definierbaren Temperatur des Grillguts umfass†. [0009] Dabei ist es erfindungsgemäß besonders vorteilhaft, die aufgezeig- fen Garraumbereiche in ihrer Anordnung und Größe sowie die Geschwin digkeit der Fördereinrichtung entsprechend derart zu dimensionieren, dass das Grillgut nach einmaligen Durchlauf der Garraumbereiche seine vorde finierte Temperatur erreicht.
Kurzbeschreibung der Zeichnungen
[0010] Weitere Ziele, Merkmale, Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten der erfindungsgemäßen Vorrichtung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung mehrerer Ausführungsbeispiele anhand der Zeichnungen. Dabei bilden alle beschriebenen und/oder bildlich dargestellten Merkmale für sich oder in beliebiger Kombination den Gegenstand der Erfindung, un abhängig von der Zusammenfassung in einzelnen Ansprüchen oder deren Rückbeziehung.
[001 1 ] In den Zeichnungen zeigen
[0012] Fig. 1 eine Draufsicht der Vorrichtung in einer vorteilhaften Ausfüh rungsform mit hängendem oder gespiestem Grillgut an einer karusselarti- gen Fördereinrichtung;
[0013] Fign. 2a und 2b jeweils einen Ausschnitt der Vorrichtung in einem perspektivischem Schnitt 2a und in einer perspektivischen Frontansicht 2a;
[0014] Fig. 3 die Vorrichtung in perspektivischer Ansicht in einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform mit hängendem liegendem Grillgut an einer karusselartigen vertikalen Fördereinrichtung;
[0015] Fig. 4 die Vorrichtung in perspektivischer Ansicht in einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform mit liegendem Grillgut an einer förderband artigen Fördereinrichtung; [001 6] Fig. 5 die Vorrichtung in einer weiteren Ausführugnsform in der Draufsicht.
Ausführung der Erfindung
[001 7] Wie aus Fig. 5 ersichtlich, umfass† die erfindungsgemäße Vorrich tung 1 einen umschließenden Garraum 10 mi† einem einen Vorgarbereich 100, einem Grillkanal 101 mi† beidseitig angeordneten vertikal ausgerichte ten Fleizelementen 13, einem Nachgarbereich 102 zur Erreichung einer de finierten und/oder definierbaren Temperatur. Ferner sind ein Bestückungs bereich 104, ein Entnahmebereich 105 für das Grillgu† 2 sowie eine moto risch angetriebene, rotierende und karusselartig ausgebildete Förderein richtung 1 1 vorgesehen welche das Grillgu† 2 in einer definierten und/oder definierbaren Transportgeschwindigkei† durch den Garraum 10 befördert.
[0018] Der Bestückungsbereich 104 sowie der Entnahmebereich 105 sind vorteilhafterweise derart ausgebilde† sind, dass eine Bestückung und Ent nahme des Grillguts 2 bzw. 20 bei laufendem Betrieb ermöglich† ist.
[0019] In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung ist - wie aus Fig. 2a, 2b ersichtlich - oberhalb des Garraums 10 vorzugsweise min destens ein zusätzlicher Garraumbereich 103 vorgesehen, in dem um eine gemeinsame Achse A rotierende Aufnahmemittel 1030 zur Anordnung von weiterem Grillgu† 20, vorzugsweise von Teigwaren, vorgesehen sind, wobei dem oberen Garraumbereich 10’ die Abwärme des Garraums 10 vorteil hafterweise über Lüftungsdurchlässe bzw. -schlitze zugeführ† wird.
[0020] Dieser obere Garraumbereich 10’ dien† damit vorteilhafterweise der Erwärmung von Brötchen, Scheibentoas† oder dergleichen, die gleich zeitig mi† dem Grillgu† 2 erwärm† und damit gleichzeitig dem Kunden über geben werden können. Grillgu† 2 und weiteres Grillgu† 20 werden dabei vorteilhafterweise über einen oder mehrere axial angeordnete Antriebe, also an einer gemeinsamen Achse innerhalb der Garräume 10, 103 rotier†. [0021 ] Vorzugsweise wird das zusätzliche Grillgut 20 (bspw. vorgebackene Teigware (z.B. Brötchen,) über eine seitliche Fördereinrichtung, die mit der unteren Fördereinrichtung 1 1 gekoppelt oder auch extern angetrieben ist, auf einer Drehscheibe mit Einteilung bei vorzugsweise ca. 150-200 grad., knusprig gebacken. Die beiden Bereiche Grillen 10 und Backen 103 sind vorzugsweise durch Trennscheiben horizontal getrennt.
[0022] In der in Fig. 1 und 2a, 2b dargestellten Ausführungsform der Erfin dung wird das Grillgut 2 hängend bzw. stehend mittels der Fördereinrich tung 1 1 befördert, wohingegen das Grillgut 2 in der in Fig. 3 dargesfellfen Ausführungsform der Erfindung liegend mittels der Fördereinrichtung 1 1 be fördert wird, welche hingegen das Grillgut 2 im Gegensatz zu den Ausfüh rungen in Fig.l und 2 in vertikaler Richtung befördert. Der Einsatz dieser spe ziellen Fördertechniken in den Fign. 1 bis 5 ha† den Vorteil, dass das Fe†† nicht in die Flamme tropf†, wodurch die Entstehung gesundheitlich gefähr dender Stoffe durch Verbrennung von Fe†† vermieden wird.
[0023] Die Garraumbereiche 100, 101 , 102 sind in ihrer Anordnung und Größe sowie die Geschwindigkeit der Fördereinrichtung 1 1 entsprechend derart dimensionier†, dass das Grillgut 2 nach einmaligem Durchlauf der Garraumbereiche 100, 101 , 102 seine vordefinierte Temperatur erreich†.
[0024] Weiterhin ist mindestens ein Ventilator 14 vorgesehen, der die Wärme innerhalb des Garraums 10 in definierter und/oder definierbarer Weise verteil†. Der Einsatz mindestens eines Ventilators sorg† für einen gleich mäßigen Wärmeeintrag in den Garraumbereichen 100, 101 , 102.
[0025] Der Garraum 10 ist in den durch die Fign. 1 -3 abgebildeten Ausfüh rungsbeispielen durch eine feuerbeständige Glashülle 15 zumindest teil weise umfass†, wobei die Glashülle demontierbar und vorzugsweise schwenkbar an der Vorrichtung 1 angeordne† ist. Der Einsatz von hitzebe ständigem Glas für das Gehäuse der Vorrichtung 1 erlaub† dem Betrachter Einblick in die Rotisserie und steigert den Erlebniseinkauf beim so genannten Fronf-Cooking.
[0026] Im Besfückungsbereich 104 und/oder im Enfnahmebereich 105 sind zur Verhinderung von Wärmeverlusfen bewegliche Türen vorzugsweise in Form von Pendelfüren vorgesehen.
[0027] In einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung ist mindestens ein Sensor 1 7 vorgesehen, welcher ermittelt, ob das aus dem Nachgarbereich 102 beförderte Grillguf 2 seine definierte Temperatur er reich† ha†.
[0028] Weiterhin ist es von Vorteil, im Deckel 18 der Vorrichtung 1 ein Auf bewahrungsbereich zur zeitweisen Aufbewahrung des fertigen Grillguts 2 vorzusehen, welcher ganz besonders vorteilhaft durch den Nachgarbe reich 102 beheiz† wird.
[0029] Eine weitere vorteilhafte Ausführungsform der Erfindung sieh† es vor, dass die Transportgeschwindigkei† des Grillguts 2 durch die Förderein richtung 1 1 sowie die Temperatur der Garraumbereiche 100, 101 , 102 durch den Bediener und/oder mittels Sensoren steuerbar sind. Bei Bedarf kann weiterhin eine Steuerung vorgesehen sein, die zu Erreichung einer definier ten und/oder definierbaren Temperatur des Grillguts 2 eine automatisierte Korrektur der Transportgeschwindigkei† der Fördereinrichtung 1 1 und/oder der Temperatur der Fleizelemente 13 und/oder der Ausrichtung und/oder Geschwindigkeit des mindestens einen Ventilators vornimm†.
[0030] Fig. 4 zeig† die Vorrichtung horizontal mi† Bestückung, Vorgarkanal, Heizkanal, Nachgarkanal, automatische Entnahme, Ven†ila†orsys†em, Fett wanne mi† Wasserbad, Födereinrichtungsreinigung, Fettabscheider, Abluft filter. Betreibung des Heizkanal Elektrisch, alternativ mi† Gas. [0031 ] In einer weiteren Ausführungsform der Erfindung sind folgende Va riablen nach Fleisch, Wurst, (Fisch) und Gemüse Ar† vorgesehen: a) die Tem peratur b) die Garbereiche im Garkanal; Beispiel Bratwurst ist nach 6-7 Min. fertig; davon evtl. Vorgarbereich ca. 0,5 Min, ca. 80 grad-C.; c) Heizkanal ca. 2,5 Min., ca. 300 grad-C.; d) Nachgarbereich ca. 4 Min., ca. 100 grad- C. alle 18- 22 sec. ist eine Wurst fertig, bei diesem Beispiel, in einer Umdre hung. Laufende Bestückung und Entnahme ohne Rotationsunterbrechung.
[0032] Die erfindungsgemäße Vorrichtung 1 beschränk† sich in ihrer Aus führung nicht auf die vorstehend angegebenen bevorzugten Ausführungs formen. Vielmehr sind eine Vielzahl von Ausgestaltungsvariationen denk bar, welche von der dargestellten Lösung auch bei grundsätzlich anders gearteter Ausführung Gebrauch machen.
Liste der Bezugsziffern
1 Vorrichtung
2 Grillgut / Würstchen
10 Garraum
1 1 Fördereinrichtung
13 Heizelemente
14 Ventilator
15 Glashülle
17 Sensor
18 Deckel
20 zusätzliches Grillgut (Teigwaren)
100 Vorgarbereich
101 Grillkanal
102 Nachgarbereich
103 zusätzlicher oberer Garraumbereich
104 Bestückungsbereich
105 Entnahmebereich
1030 Aufnahmemittel
A Achse

Claims

PATENTANSPRÜCHE
1 . Vorrichtung (1 ) zum Grillen von Grillgut (2) mit einem das Grillgut (2) umschließenden Garraum (10) mit Heizelementen (13), einen Bestü ckungsbereich (1 1 ) sowie einen Entnahmebereich ( 12) für das Grill gut (2) umfass†, wobei das Grillgut (2) an einer motorisch angetriebe nen, rotierenden Fördereinrichtung (1 1 ) aufgenommen ist, welche das Grillgut (2) in einer definierten und/oder definierbaren Transport- geschwindigkei† durch den Garraum (10) befördert,
dadurch gekennzeichnet, dass
der Garraum (10) einen Vorgarbereich (100) zur Vorwärmung des Grillguts (2), einen Grillkanal ( 101 ) mi† beidseitig angeordneten verti kal ausgerichteten Heizelementen (13) zur kontrollierten Wärmebe strahlung des Grillguts (2) sowie einen Nachgarbereich (102) zur Er reichung einer definierten und/oder definierbaren Temperatur des Grillguts (2) umfass†.
2. Vorrichtung ( 1 ) nach Anspruch 1 ,
dadurch gekennzeichnet, dass
die Garraumbereiche (100, 101 , 102) in ihrer Anordnung und Größe sowie die Geschwindigkeit der Fördereinrichtung (1 1 ) entsprechend derart dimensioniert sind, dass das Grillgut (2) nach einmaligem Durchlauf der Garraumbereiche (100, 101 , 102) seine vordefinierte Temperatur erreich†.
3. Vorrichtung ( 1 ) nach Anspruch 1 oder 2,
dadurch gekennzeichnet, dass
mindestens ein Ventilator (14) vorgesehen ist, der die Wärme inner halb des Garraums (10) in definierter und/oder definierbarer Weise verteil†.
4. Vorrichtung ( 1 ) nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass
der Garraum ( 10) durch eine feuerbeständige Glashülle ( 15) zumin dest teilweise umfass† ist, wobei die Glashülle demontierbar und vor zugsweise schwenkbar an der Vorrichtung ( 1 ) angeordne† ist.
5. Vorrichtung ( 1 ) nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass
im Bestückungsbereich ( 104) und/oder im Entnahmebereich ( 105) zur Verhinderung von Wärmeverlusten bewegliche Türen vorgese hen sind.
6. Vorrichtung ( 1 ) nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass
mindestens ein Sensor ( 1 7) vorgesehen ist, welcher ermittelt, ob das aus dem Nachgarbereich ( 102) beförderte Grillgu† (2) seine defi nierte Temperatur erreich† ha†.
7. Vorrichtung ( 1 ) nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass
ein Wasserbad mi† Überlauf zur Fe††ablei†ung vorgesehen ist.
8. Vorrichtung ( 1 ) nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass
der Bestückungsbereich ( 104) sowie der Entnahmebereich ( 105) der art ausgebilde† sind, dass eine Bestückung und Entnahme des Grill guts (2) bei laufendem Betrieb ermöglich† ist.
9. Vorrichtung ( 1 ) nach einem der vorangegangenen Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass
oberhalb des Garraums ( 10) mindestens ein zusätzlicher Garraumbe reich ( 103) vorgesehen ist, in dem um eine gemeinsame Achse (A) rotierende Aufnahmemittel ( 1030) zur Anordnung von weiterem Grill gut (20) vorgesehen sind, wobei dem oberen Garraumbereich ( 103) die Abwärme des Garraums ( 10) zugeführf ist.
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KR20140134013A (ko) * 2013-05-13 2014-11-21 원성희 통닭 구이기

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