WO2024251710A1 - Machine de préparation de boisson à distribution fiable - Google Patents

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Kentaro Miwa
Sandro Zingg
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Nestle SA
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Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
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    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/06—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor
    • A47J31/0657—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor for brewing coffee under pressure, e.g. for espresso machines
    • A47J31/0663—Filters or strainers for coffee or tea makers ; Holders therefor for brewing coffee under pressure, e.g. for espresso machines to be used with loose coffee
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/46—Dispensing spouts, pumps, drain valves or like liquid transporting devices
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    • A47J31/46—Dispensing spouts, pumps, drain valves or like liquid transporting devices
    • A47J31/469—Details of hydraulic circuits

Definitions

  • the field of the invention pertains to beverage preparation machines, in particular but not exclusively using capsules of an ingredient of the beverage to be prepared, having an arrangement for managing the dispensing of beverage to a user-receptacle.
  • a “beverage” is meant to include any human-consumable liquid substance, such as tea, coffee, hot or cold chocolate, milk, soup, baby food, etc.
  • a “capsule” is meant to include any pre-portioned beverage ingredient, such as a flavouring ingredient, within an enclosing packaging of any material, in particular an airtight packaging, e.g.
  • the flavouring ingredient may be supplied to the machine within a capsule or loosely or as an agglomerate or in bulk, e.g. supplied as a particulate ingredient.
  • agglomerated roast and ground coffee portions e.g. in the shape of balls, that are fed unpackaged to the machine. Examples of such systems are disclosed in WO 2022/018245, WO 2022/018249 and WO 2022/063801 Especially in the field of coffee preparation, machines have been widely developed in which a capsule containing beverage ingredients is inserted in a brewing device.
  • the brewing device is tightly closed about the capsule, water is injected at the first face of the capsule, the beverage is produced in the closed volume of the capsule and a brewed beverage can be drained from a second face of the capsule and collected into a receptacle such as a cup or glass.
  • a receptacle such as a cup or glass.
  • a beverage preparation includes: providing a beverage (flavoring) ingredient, e.g. as powder and/or leaves; mixing it with liquid and rotating the mixture at sufficient speed to ensure interaction of the liquid with the ingredient while creating a gradient of pressure in the mixture.
  • WO 2006/050769, WO 2012/072758, WO 2013/127907, WO 2016/050657, WO 2016/083485, WO 2018/069266, WO 2019/121593, WO 2019/121594 and WO 2019/121865 disclose various beverage machines having a beverage outlet located downstream an ingredient processing unit configured to manage the beverage dispensing. There is still a need to provide a management system of beverages such that the beverage is reliably dispensed to outside a beverage preparation machine.
  • the invention relates to a machine for dispensing a beverage.
  • the beverage preparation machine can be an in- home or out of home machine.
  • the machine may be for the preparation of coffee, tea, chocolate, cacao, milk, soup, baby food, etc....
  • One or more of such ingredients may be supplied in loose and/or agglomerate powder form and/or in liquid form, in particular in a concentrate form.
  • a carrier or diluent liquid e.g. water
  • a predetermined amount of beverage is formed and dispensed on user-request, which corresponds to a serving.
  • the volume of such a serving may be in the range of 25 to 200 ml and even up to 400 or 1000 ml, e.g. the volume for filling a cup or a mug, depending on the type of beverage.
  • the beverage processing unit may have a beverage guide and a guide outflow opening via which beverage is passed to the beverage outlet from the beverage guide.
  • the beverage outlet can have: - a flow cavity delimited by a bottom and sidewall(s), optionally the beverage outlet being configured to accumulate a pool of beverage in the flow cavity; and - an inflow penetrator, such as an inflow-exposed protuberance, for penetrating a flow of beverage delivered by the unit outflow opening onto the penetrator prior to reaching the bottom of the flow cavity.
  • the inflow penetrator may have an upright generally spear-shaped member, such as a member with a cross- section that has the shape of a cross or star or circle or convex polygon.
  • a machine tank or connector to an external liquid supply line, for instance via a machine pump and/or a thermal conditioner, e.g. a heater and/or cooler.
  • a thermal conditioner e.g. a heater and/or cooler.
  • Such a pump may be used for driving a liquid, e.g. water, along a liquid line from the liquid source via the processing unit.
  • a thermal conditioner such as a heater and/or a cooler.
  • Suitable capsules are disclosed in WO 2008/148601, WO 2008/148604, WO 2008/148646, WO 2008/148650, WO 2008/148656, WO 2008/148834, WO 2011/141532, WO 2011/141535, WO 2013/072239, WO 2013/072297, WO 2013/072326, WO 2015/044400.
  • the capsule may be of the variety commercialised by Nespresso under the brand “Vertuo Line”, “Original Line” or “Professional Line”. Examples of ingredient processing units are described in WO 2007/135135, WO 2009/043630, WO 2011/042400, WO 2014/096122 and WO 2014/096123.

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Apparatus For Making Beverages (AREA)

Abstract

Machine (1) pour distribution de boisson (100) ayant une unité de traitement de boisson (5) et une sortie de boisson (10) en communication fluidique avec l'unité (5). La sortie (10) comprend un conduit de sortie (11) s'étendant le long d'une direction d'écoulement (12) et ayant une partie de conduit inférieure (11a) avec une extrémité inférieure (13). Une ouverture de distribution inférieure (14) est située au niveau de l'extrémité inférieure (13) pour distribuer une boisson (100) de l'extrémité inférieure (13) à une zone (2) pour placer un récipient utilisateur (9). Au-dessus de son extrémité inférieure (13), la partie de conduit inférieure (11a) a une ouverture de distribution latérale unique (14a) qui est conçue pour distribuer une boisson (100) au-dessus de l'ouverture inférieure (14) de la partie de conduit inférieure (11a) à la zone de placement (2) lorsque l'ouverture inférieure (14) est partiellement ou complètement obstruée au niveau de l'extrémité inférieure (13).
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