AT118040B - Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst- und Fleischwaren. - Google Patents

Description

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  Verfahren zum Kennzeichnen von   Wurst. und Fleischwaren.   



   Den Gegenstand der Erfindung bildet ein Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst-und Fleischwaren mittels auf diese vor dem Räuchern aufgeklebten Kennmarken, die sich beim nachfolgenden Kochen ablösen oder auflösen, so dass auf den Waren ein Zeichen zurückbleibt, aus welchem die Herkunft der Waren erkennbar ist. 



   An sich ist es z. B. bekannt, auf Früchten Buchstaben, Namenszüge u. dgl. anzubringen, indem eine Schablone aus elastischem und gleichzeitig schmiegsamem Material auf der Frucht mittels eines Bandes befestigt wird, worauf die Sonnenstrahlen die freien Stellen   röten,   während die bedeckten Stellen blass bleiben. Dieses Verfahren lässt sich jedoch für der Konservierung unterliegende Wurst-und Fleischwaren nicht anwenden und hat ausserdem den Nachteil, dass sich die Schablonen auf den Früchten verschieben können, wodurch undeutlich Kennzeichen entstehen. 



   In der Zeichnung ist beispielsweise ein Würstchen dargestellt, auf welches eine Kennmarke aufgeklebt ist. 



   Als Kennmarken können   Papierblättehen,   Gelatineplättehen oder Oblaten benutzt werden. 



    Zweckmässig werden gelochte Kennmarken   verwendet, welche als   Durchlochung   das Kennzeichen des Herstellers tragen. In der Zeichnung bedeutet a eine aufgeklebte Kennmarke und b die gelochten Stellen derselben. An Stelle eines Buchstaben kann auch ein Warenzeichen od. dgl. benutzt werden. Papiermarken lösen sich beim Kochen von den   Wurst-oder Fleischwaren   ab, während sich Gelatineplättehen und Oblaten im Kochwasser auf] ösen. Ausser für Dosenware kann die Kennzeichnung auch für frisch geräucherte Waren erfolgen. Wenn als Kennzeichen ein Kreuz, Stern od. dgl. benutzt wird, ist die Lochung der Kennmarken nicht erforderlich. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst- und Fleischwaren durch den Räucherprozess, dadurch gekennzeichnet, dass hiezu aus Papierblättchen, Gelatineplättehen oder Oblaten bestehende Kennmarken benutzt werden, die vor dem Räuchern auf die Wurst-und Fleischwaren aufgeklebt werden und sich beim nachfolgenden Kochen ablösen bzw. auflösen. EMI1.1 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.