CH133462A - Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst- und Fleischwaren durch den Räucherprozess. - Google Patents

Description

  Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst- und Fleischwaren  durch den     Räucherprozess.       Den Gegenstand vorliegender Erfindung  bildet ein Verfahren zum Kennzeichnen von  Wurst- und Fleischwaren, bei welchem auf  letztere vor dem Räuchern Kennmarken auf  geklebt werden, die sich beim nachfolgenden  Kochen ablösen oder auflösen, wobei auf den  Waren ein Kennzeichen zurückbleibt, aus  welchem die Herkunft der Ware festgestellt  werden kann.  



  In der Zeichnung ist beispielsweise ein  Würstchen dargestellt, auf welches zwecks  Durchführung des Verfahrens eine Kennmarke  aufgeklebt ist.  



  Als     Kennmarken    können Papierstreifen,       Gelatineplättchen    oder Oblaten benutzt werden.  Zweckmässig werden gelochte Kennmarken  benutzt, welche als     Durchlochung    das Kenn  zeichen des Herstellers tragen, im vorliegen  den Falle den Anfangsbuchstaben H.  



  In der Zeichnung bedeutet a eine aufge  klebte Kennmarke und b die gelochten Stellen  derselben.    An Stelle eines Buchstabens kann auch ein  Warenzeichen oder dergleichen benutzt werden.  Während sich Papiermarken beim Kochen nur  von der Wurst- oder Fleischware ablösen,  lösen sich     Gelatineplättchen,    beziehungsweise  Oblaten im Wasser auf. An den Stellen, an  welchen die Kennmarken während des     Räu-          cherns    gesessen haben, bleiben helle Flecken  zurück, und von den hellen Flecken heben  sich die Löcher der Kennmarken als dunklere  Punkte ab, so dass hieraus das     Kennzeichen     der Ware erkennbar ist. Ausser für Dosen  ware kann die Kennzeichnung auch für frisch  geräucherte Waren erfolgen.

   Wenn als Kenn  zeichen ein Kreuz, Stern oder dergleichen  benutzt wird, ist eine Lochung der Kenn  marken nicht erforderlich.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst und Fleischwaren durch den Räucherprozess, dadurch gekennzeichnet, dass hierzu Kenn- marken benutzt werden, die vor dem Räuchern auf die Wurst- und Fleischwaren aufgeklebt werden und beim Räuchern Kennzeichen auf der Ware verursachen, und welche sich beim nachfolgenden .Kochen ablösen, beziehungs weise auflösen. UNTERANSPRÜCHE: 1.

   Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst- und Fleischwaren durch den Räucher- prozess nach Patentansprucb, dadurch ge kennzeichnet, dass als Kennmarken Papier streifen verwendet werden. 2. Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst- und Fleischwaren durch den Räucher- prozess nach Patentanspruch, dadurch ge- kennzeichnet, dass als Kennmarken Gelatine plättchen verwendet werden. 3.

   Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst- und Fleischwaren durch den Räucher- prozess nach Patentanspruch, dadurch ge kennzeichnet, dass als Kennmarken Oblaten verwendet werden. 4. Verfahren zum Kennzeichnen von Wurst- und Fleischwaren durch den Räucher- prozess nach Patentanspruch und Unter anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Oblaten eine Lochung aufweisen.