AT148831B - Verfahren und Vorrichtung zum Frischhalten von Brot, Semmeln u. dgl. Backwaren. - Google Patents

Verfahren und Vorrichtung zum Frischhalten von Brot, Semmeln u. dgl. Backwaren.

Info

Publication number
AT148831B
AT148831B AT148831DA AT148831B AT 148831 B AT148831 B AT 148831B AT 148831D A AT148831D A AT 148831DA AT 148831 B AT148831 B AT 148831B
Authority
AT
Austria
Prior art keywords
baked goods
container
receiving
rolls
intended
Prior art date
Application number
Other languages
English (en)
Inventor
Erich Wolschansky
Original Assignee
Erich Wolschansky
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Erich Wolschansky filed Critical Erich Wolschansky
Application granted granted Critical
Publication of AT148831B publication Critical patent/AT148831B/de

Links

Landscapes

  • Formation And Processing Of Food Products (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Description


   <Desc/Clms Page number 1> 
 
 EMI1.1 
 
 EMI1.2

Claims (1)

  1. EMI2.1 1. Verfahren zum Frischhalten von Brot, Semmeln u. dgl. Backwaren durch Aufbewahren derselben unmittelbar nach Beendigung des Backvorganges in einer unterkühlten Kohlensäureatmo- sphäre, dadurch gekennzeichnet, dass die Backwaren innerhalb der Kohlensäureatmosphäre auf min- destens + 4 C abgekühlt und bei einer Temperatur von weniger als + 10 C gelagert werden, wobei die von den Backwaren angenommenen Temperaturen über 0 C liegen müssen.
    2. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass innerhalb eines Behälters (1) ein den Behälter in einen zur Aufnahme des Backgutes (7) und einen zur Aufnahme von Trockeneis (10) bestimmten Raum trennender gelochter Boden (9) vorgesehen und dass der Behälter beiderseits durch Deckel verschlossen ist, von denen der den zur Backwarenaufnahme bestimmten Raum verschliessende Deckel eine mit einem Fliegenschutznetz (4) überdeckte Öffnung (6) aufweist.
    3. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass innerhalb eines Kühlsole-od. dgl. Durchflussbehälters (14) ein zur Aufnahme des Backgutes (7) bestimmter Behälter (1) vorgesehen ist, welcher ein Zuführungsrohr (17) zur Zufuhr gasförmiger 5 unter Druck stehender CO2 und ein Überdruckventil (12) aufweist. EMI2.2
AT148831D 1934-09-18 1934-09-18 Verfahren und Vorrichtung zum Frischhalten von Brot, Semmeln u. dgl. Backwaren. AT148831B (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
AT148831T 1934-09-18

Publications (1)

Publication Number Publication Date
AT148831B true AT148831B (de) 1937-03-10

Family

ID=3645321

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
AT148831D AT148831B (de) 1934-09-18 1934-09-18 Verfahren und Vorrichtung zum Frischhalten von Brot, Semmeln u. dgl. Backwaren.

Country Status (1)

Country Link
AT (1) AT148831B (de)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AT148831B (de) Verfahren und Vorrichtung zum Frischhalten von Brot, Semmeln u. dgl. Backwaren.
DE280851C (de)
AT138020B (de) Verfahren und Vorrichtung, um Metallbäder zu entgasen.
DE3702807A1 (de) Vorrichtung zum kuehlen von lebensmitteln
GB476272A (en) Improvements in or relating to the storage of fresh fruit
AT162655B (de) Verfahren zum Entfernen (Absprengen) von aufgekitteten optischen Teilen von den Aufkittkörpern durch Kältewirkung
DE635449C (de) Trockeneisbehaelter mit einem Vakuumgefaess
AT128502B (de) Kühlschrank.
DE520579C (de) Behaelter zum Kuehlen von Nahrungsmitteln
DE480250C (de) Verfahren zum Konservieren von Nahrungsmitteln, insbesondere von Eiern
AT23977B (de) Verfahren zur Vergärung von Rotweinmaische.
DE582467C (de) Verfahren zur Reinigung von Rohkautschuk oder Kautschukmilch
DE107646C (de)
DE2652048A1 (de) Verfahren zur gaerungssteuerung bei der herstellung von wein
DE838303C (de) Verfahren zum Tiefkuehlen von Maschinenteilen
DE480815C (de) Verfahren zur Entfernung des Reifs aus Kaeltetauschern, insbesondere fuer Gaszerlegungsanlagen
DE644144C (de) Ortsfeste oder ortsbewegliche Einrichtung zum Kuehlen und Aufbewahren von verderblichen Waren mit Hilfe von festem Kohlendioxyd
DE538562C (de) Verfahren zur Regelung der Temperatur in Kuehlraeumen
DE579306C (de) Verfahren und Vorrichtung zur Erzeugung und Speicherung von Kaelte
DE623105C (de) Verfahren zur Herstellung von Tafelwasser
DE73648C (de) Apparat zum Kühlen und Gefrieren von Flüssigkeiten und Halbflüssigkeiten
AT141053B (de) Kühlgerät.
AT137573B (de) Verfahren und Vorrichtung zum Schnellpöckeln.
DE632075C (de) Kuehlvorrichtung fuer verbundene Trockeneis- und Maschinen- oder Wassereiskuehlung
DE612032C (de) Vorrichtung zum Schnellsalzen von Fleischwaren