AT5424U1 - Pizzaartiges gericht - Google Patents

Abstract

Verfahren zur Herstellung eines pizzaartigen Gerichts, wobei auf einen Pizzateig eine Auflage aufgebracht wird und anschließend der Pizzateig mit der Auflage gebacken wird, wobei der Pizzateig (1) mit der Auflage (2) vor dem Backen zu einer Rolle (3) zusammengerollt wird.

Description

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   Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines pizzaartigen Gerichts, wobei auf einen Pizzateig eine Auflage aufgebracht wird und anschliessend der Pizzateig mit der Auflage gebacken wird. 



   Bei bekannten derartigen Verfahren wird der Pizzateig zu einer ebenen Scheibe geformt, auf diese eine Auflage aufgebracht und die ebene Scheibe mit der Auflage anschliessend gebacken. Nachteilig an diesen Verfahren ist, dass für eine Portion des pizzaartigen Gerichts ein grosser Platzbedarf im Backofen bereitgestellt werden muss, wodurch nur einige wenige Portionen parallel zubereitet werden können. 



   Aufgabe der Erfindung ist es, ein Verfahren zur Herstellung eines pizzaartigen Gerichts der eingangs beschriebenen Art anzugeben, bei der jede Portion nur einen geringen Platzbedarf im Backofen benötigt. 
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 vor dem Backen zu einer Rolle zusammengerollt wird. 



   Dadurch ergibt sich der Vorteil, dass die Anzahl der gleichzeitig backbaren Portionen erhöht wird, wodurch die entstehenden Energiekosten pro Portion gesenkt werden können. 



   Ein weiterer Vorteil ist, dass die Auflage von wenigstens einer Schicht Pizzateig umgeben sind, wodurch die Gefahr des Verbrennens eines Teiles der Auflage reduziert wird. 



   In Weiterbildung der Erfindung kann vorgesehen sein, dass die Rolle vor dem Backen in Stücke geschnitten wird, wobei die Stücke vorzugsweise eine Länge von etwa 4 cm aufweisen. 



   Aufgrund des Schneidens in einzelne Stücke kann die Ausnutzung des Innenraumes des Backofens weiter gesteigert werden. Weiters wird die erforderliche Backzeit einer Portion gesenkt, wodurch die entstehenden Energiekosten pro Portion weiter gesenkt werden. 



   Gemäss einer weiteren Ausführungsform der Erfindung kann vorgesehen sein, dass die Stücke nach dem Backen mit Parmesan bestreut werden und dass auf die Stücke Rucolablätter gelegt werden. 



   Durch diese Massnahme kann der Geschmack des pizzaartigen Gerichts verfeinert werden. 

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   Eine Variante der Erfindung kann darin bestehen, dass für die Auflage Prosciutto San Daniele, Mozarella, Origano und Olivenöl verwendet werden. 



   Bei dieser Auflage wird sichergestellt, dass der Prosciutto San Daniele beim Backen nicht austrocknet. 



   Eine andere Variante der Erfindung kann darin bestehen, dass für die Auflage Melanzani, Mozarella, Tomatensauce und Olivenöl verwendet werden. 



   Mit dieser Auflage lässt sich der Pizzateig gut zusammenrollen. 



   Eine weitere Variante der Erfindung kann darin bestehen, dass für die Auflage Gorgonzola, Emmentaler, Mozarella, und Origano verwendet werden. 



   Diese Auflage gibt der zusammengerollten Rolle einen besonders guten Halt. 



   In Weiterführung der Erfindung kann vorgesehen sein, dass es in der Art einer Roulade zusammengerollt ist. 



   Diese Art des Zusammenrollens ergibt eine gleichmässige Höhe der Rolle, wodurch eine einheitliche erforderliche Backzeit für die Rolle erreicht wird. 



   Die Erfindung wird unter Bezugnahme auf die beigeschlossene Zeichnung, in welcher eine Ausführungsform dargestellt ist, näher beschrieben. Dabei zeigt :
Fig. l ein erfindungsgemässes pizzaartiges Gericht. 



   In Fig. 1 ist ein pizzaartiges Gericht dargestellt, welches mit dem   4.... erfindungsgemässen Verfahren hergestellt wurde. Dabei wird auf einen Pizzateig7élne Auflage   aufgebracht, der Pizzateig mit der Auflage zu einer Rolle zusammengerollt und anschliessend der Pizzateig mit der Auflage gebacken. Vor dem Aufbringen der Auflage wird der Pizzateig in bekannter Weise in eine flache, ebene Form gebracht, welche im wesentlichen rund, oval oder eckig sein kann. Als günstig hat sich eine annähernd rechteckige Form herausgestellt. 



   Vor dem Backen kann die Rolle in Stücke geschnitten werden, wobei eine Länge von etwa 4 cm für die Stücke vorgesehen sein kann. 



   Eine geeignete Auflage für ein erfindungsgemässes pizzaartiges Gericht besteht aus Prosciutto San Daniele, Mozarella, Origano und Olivenöl. Bei einem anderen erfindungsgemässen pizzaartigen Gericht kann für die Auflage Melanzani, Mozarella, Tomatensauce und Olivenöl verwendet werden. Die Auflage eines weiteren erfindungsgemässen pizzaartigen Gerichts besteht aus Gorgonzola, Emmentaler, Mozarella und Origano. Bei anderen   Ausführungsformen   erfindungsgemässer pizzaartiger Gerichte sind auch Auflagen mit einer anderen Zusammensetzung vorgesehen. 

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   Durch das Bestreuen der Stücke nach dem Backen mit Parmesan und dem Garnieren mit   Rucolablättem   kann der Geschmack des erfindungsgemässen pizzaartigen Gerichts verfeinert werden. 



   Wird die Rolle in der Art einer Roulade zusammengerollt, so weist sie über ihre gesamte Länge annähernd denselben Durchmesser auf, wodurch erreicht wird, dass die erforderliche Backzeit der Rolle über ihre Länge einheitlich ist.

Claims (7)

1. ANSPRÜCHE 1. Verfahren zur Herstellung eines pizzaartigen Gerichts, wobei auf einen Pizzateig eine Auflage aufgebracht wird und anschliessend der Pizzateig mit der Auflage gebacken wird, wobei der Pizzateig mit der Auflage vor dem Backen zu einer Rolle zusammengerollt wird, dadurch gekennzeichnet, dass der Pizzateig (1) vor dem Aufbringen der Auflage (2) in eine annähernd rechteckige Form gebracht wird.
2. 2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Rolle (3) vor dem Backen in Stücke geschnitten wird, wobei die Stücke vorzugsweise eine Länge von etwa 4 cm aufweisen.
3. 3. Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Stücke nach dem Backen mit Parmesan bestreut werden und dass auf die Stücke Rucolablätter gelegt werden.
4. 4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass für die Auflage (2) Prosciutto San Daniele, Mozarella, Origano und Olivenöl verwendet werden.
5. 5. Verfahren nach einem der Ansprüche l bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass für die Auflage (2) Melanzani, Mozarella, Tomatensauce und Olivenöl verwendet werden.
6. 6. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass für die Auflage (2) Gorgonzola, Emmentaler, Mozarella, und Origano verwendet werden.
7. 7. Pizzaartiges Gericht, dadurch gekennzeichnet, dass es in der Art einer Roulade zusammengerollt ist.