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Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines pizzaartigen Gerichts, wobei auf einen Pizzateig eine Auflage aufgebracht wird und anschliessend der Pizzateig mit der Auflage gebacken wird.
Bei bekannten derartigen Verfahren wird der Pizzateig zu einer ebenen Scheibe geformt, auf diese eine Auflage aufgebracht und die ebene Scheibe mit der Auflage anschliessend gebacken. Nachteilig an diesen Verfahren ist, dass für eine Portion des pizzaartigen Gerichts ein grosser Platzbedarf im Backofen bereitgestellt werden muss, wodurch nur einige wenige Portionen parallel zubereitet werden können.
Aufgabe der Erfindung ist es, ein Verfahren zur Herstellung eines pizzaartigen Gerichts der eingangs beschriebenen Art anzugeben, bei der jede Portion nur einen geringen Platzbedarf im Backofen benötigt.
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vor dem Backen zu einer Rolle zusammengerollt wird.
Dadurch ergibt sich der Vorteil, dass die Anzahl der gleichzeitig backbaren Portionen erhöht wird, wodurch die entstehenden Energiekosten pro Portion gesenkt werden können.
Ein weiterer Vorteil ist, dass die Auflage von wenigstens einer Schicht Pizzateig umgeben sind, wodurch die Gefahr des Verbrennens eines Teiles der Auflage reduziert wird.
In Weiterbildung der Erfindung kann vorgesehen sein, dass die Rolle vor dem Backen in Stücke geschnitten wird, wobei die Stücke vorzugsweise eine Länge von etwa 4 cm aufweisen.
Aufgrund des Schneidens in einzelne Stücke kann die Ausnutzung des Innenraumes des Backofens weiter gesteigert werden. Weiters wird die erforderliche Backzeit einer Portion gesenkt, wodurch die entstehenden Energiekosten pro Portion weiter gesenkt werden.
Gemäss einer weiteren Ausführungsform der Erfindung kann vorgesehen sein, dass die Stücke nach dem Backen mit Parmesan bestreut werden und dass auf die Stücke Rucolablätter gelegt werden.
Durch diese Massnahme kann der Geschmack des pizzaartigen Gerichts verfeinert werden.
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Eine Variante der Erfindung kann darin bestehen, dass für die Auflage Prosciutto San Daniele, Mozarella, Origano und Olivenöl verwendet werden.
Bei dieser Auflage wird sichergestellt, dass der Prosciutto San Daniele beim Backen nicht austrocknet.
Eine andere Variante der Erfindung kann darin bestehen, dass für die Auflage Melanzani, Mozarella, Tomatensauce und Olivenöl verwendet werden.
Mit dieser Auflage lässt sich der Pizzateig gut zusammenrollen.
Eine weitere Variante der Erfindung kann darin bestehen, dass für die Auflage Gorgonzola, Emmentaler, Mozarella, und Origano verwendet werden.
Diese Auflage gibt der zusammengerollten Rolle einen besonders guten Halt.
In Weiterführung der Erfindung kann vorgesehen sein, dass es in der Art einer Roulade zusammengerollt ist.
Diese Art des Zusammenrollens ergibt eine gleichmässige Höhe der Rolle, wodurch eine einheitliche erforderliche Backzeit für die Rolle erreicht wird.
Die Erfindung wird unter Bezugnahme auf die beigeschlossene Zeichnung, in welcher eine Ausführungsform dargestellt ist, näher beschrieben. Dabei zeigt :
Fig. l ein erfindungsgemässes pizzaartiges Gericht.
In Fig. 1 ist ein pizzaartiges Gericht dargestellt, welches mit dem 4.... erfindungsgemässen Verfahren hergestellt wurde. Dabei wird auf einen Pizzateig7élne Auflage aufgebracht, der Pizzateig mit der Auflage zu einer Rolle zusammengerollt und anschliessend der Pizzateig mit der Auflage gebacken. Vor dem Aufbringen der Auflage wird der Pizzateig in bekannter Weise in eine flache, ebene Form gebracht, welche im wesentlichen rund, oval oder eckig sein kann. Als günstig hat sich eine annähernd rechteckige Form herausgestellt.
Vor dem Backen kann die Rolle in Stücke geschnitten werden, wobei eine Länge von etwa 4 cm für die Stücke vorgesehen sein kann.
Eine geeignete Auflage für ein erfindungsgemässes pizzaartiges Gericht besteht aus Prosciutto San Daniele, Mozarella, Origano und Olivenöl. Bei einem anderen erfindungsgemässen pizzaartigen Gericht kann für die Auflage Melanzani, Mozarella, Tomatensauce und Olivenöl verwendet werden. Die Auflage eines weiteren erfindungsgemässen pizzaartigen Gerichts besteht aus Gorgonzola, Emmentaler, Mozarella und Origano. Bei anderen Ausführungsformen erfindungsgemässer pizzaartiger Gerichte sind auch Auflagen mit einer anderen Zusammensetzung vorgesehen.
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Durch das Bestreuen der Stücke nach dem Backen mit Parmesan und dem Garnieren mit Rucolablättem kann der Geschmack des erfindungsgemässen pizzaartigen Gerichts verfeinert werden.
Wird die Rolle in der Art einer Roulade zusammengerollt, so weist sie über ihre gesamte Länge annähernd denselben Durchmesser auf, wodurch erreicht wird, dass die erforderliche Backzeit der Rolle über ihre Länge einheitlich ist.
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The invention relates to a method for producing a pizza-like dish, in which a support is applied to a pizza dough and the pizza dough is then baked with the support.
In known methods of this type, the pizza dough is formed into a flat disc, a support is applied to this and the flat disc is then baked with the support. A disadvantage of these methods is that a large space requirement in the oven has to be provided for a portion of the pizza-like dish, as a result of which only a few portions can be prepared in parallel.
The object of the invention is to provide a method for producing a pizza-like dish of the type described in the introduction, in which each portion requires only a small amount of space in the oven.
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rolled up into a roll before baking.
This has the advantage that the number of portions that can be baked at the same time is increased, as a result of which the energy costs incurred per portion can be reduced.
Another advantage is that the support is surrounded by at least one layer of pizza dough, which reduces the risk of burning part of the support.
In a further development of the invention it can be provided that the roll is cut into pieces before baking, the pieces preferably having a length of about 4 cm.
Due to the cutting into individual pieces, the utilization of the interior of the oven can be increased further. Furthermore, the required baking time of a serving is reduced, which further reduces the energy costs per serving.
According to a further embodiment of the invention, it can be provided that the pieces are sprinkled with parmesan after baking and that arugula leaves are placed on the pieces.
This measure allows the taste of the pizza-like dish to be refined.
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A variant of the invention can consist in that Prosciutto San Daniele, Mozarella, Origano and olive oil are used for the overlay.
This edition ensures that the Prosciutto San Daniele does not dry out when baking.
Another variant of the invention can consist in that melanzani, mozzarella, tomato sauce and olive oil are used for the overlay.
With this edition, the pizza dough can be rolled up easily.
A further variant of the invention can consist in that Gorgonzola, Emmentaler, Mozarella and Origano are used for the edition.
This edition gives the rolled-up roll a particularly good hold.
In a further development of the invention it can be provided that it is rolled up like a roulade.
This type of rolling up results in a uniform height of the roll, whereby a uniform baking time is achieved for the roll.
The invention is described in more detail with reference to the accompanying drawing, in which an embodiment is shown. It shows:
1 shows a pizza-like dish according to the invention.
In Fig. 1 a pizza-like dish is shown, which was produced with the 4 ... inventive method. It is placed on a pizza dough 7élne pad, the pizza dough rolled up into a roll with the pad and then the pizza dough baked with the pad. Before applying the pad, the pizza dough is brought into a flat, flat shape in a known manner, which can be essentially round, oval or angular. An approximately rectangular shape has proven to be favorable.
Before baking, the roll can be cut into pieces, with a length of about 4 cm being provided for the pieces.
A suitable support for a pizza-like dish according to the invention consists of Prosciutto San Daniele, Mozarella, Origano and olive oil. In another pizza-like dish according to the invention, melanzani, mozzarella, tomato sauce and olive oil can be used for the topping. The edition of another pizza-like dish according to the invention consists of Gorgonzola, Emmentaler, Mozarella and Origano. In other embodiments of pizza-like dishes according to the invention, layers with a different composition are also provided.
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By sprinkling the pieces after baking with Parmesan and garnishing with arugula leaves, the taste of the pizza-like dish according to the invention can be refined.
If the roll is rolled up in the manner of a roulade, it has approximately the same diameter over its entire length, as a result of which the required baking time of the roll is uniform over its length.