ATE101001T1 - Verfahren zur modifizierung der produktion von trockenen getreideprodukten durch enzymhinzufuegung. - Google Patents

Verfahren zur modifizierung der produktion von trockenen getreideprodukten durch enzymhinzufuegung.

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ATE101001T1
ATE101001T1 AT89118877T AT89118877T ATE101001T1 AT E101001 T1 ATE101001 T1 AT E101001T1 AT 89118877 T AT89118877 T AT 89118877T AT 89118877 T AT89118877 T AT 89118877T AT E101001 T1 ATE101001 T1 AT E101001T1
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AT
Austria
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production
modifying
cereal products
enzyme addition
dry cereal
Prior art date
Application number
AT89118877T
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Sampsa Haarasilta
Timo Pullinen
Ina Tammersalo-Karsten
Seppo Vaeisaenen
Harri Fraenti
Original Assignee
Vaasanmylly Oy
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D8/00—Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
    • A21D8/042—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes with enzymes

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