ATE207699T1 - Produkt auf basis von ausgewalztem und/oder blätterteig und/oder extrudiertem teig und verfahren zu seiner herstellung - Google Patents

Produkt auf basis von ausgewalztem und/oder blätterteig und/oder extrudiertem teig und verfahren zu seiner herstellung

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ATE207699T1
ATE207699T1 AT96401776T AT96401776T ATE207699T1 AT E207699 T1 ATE207699 T1 AT E207699T1 AT 96401776 T AT96401776 T AT 96401776T AT 96401776 T AT96401776 T AT 96401776T AT E207699 T1 ATE207699 T1 AT E207699T1
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AT
Austria
Prior art keywords
dough
rolled
puff
production
product based
Prior art date
Application number
AT96401776T
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English (en)
Inventor
Franco Frisone
Claudio Cisamolo
Giovanni Norese
Original Assignee
Groupe Danone Sa
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Filing date
Publication date
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/10—Multi-layered products
    • A21D13/11—Multi-layered products made of two or more doughs, e.g. differing in composition, colour or structure

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Extrusion Moulding Of Plastics Or The Like (AREA)
  • Molding Of Porous Articles (AREA)
AT96401776T 1995-08-18 1996-08-13 Produkt auf basis von ausgewalztem und/oder blätterteig und/oder extrudiertem teig und verfahren zu seiner herstellung ATE207699T1 (de)

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FR9509929A FR2737840B1 (fr) 1995-08-18 1995-08-18 Produit a base de pate laminee et/ou feuilletee et/ou extrudee et son procede de fabrication

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AU (1) AU6824696A (de)
DE (1) DE69616473D1 (de)
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DE69616473D1 (de) 2001-12-06
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EP0766921A1 (de) 1997-04-09
WO1997006691A1 (fr) 1997-02-27
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