ATE223159T1 - Backfähiges käseprodukt und verfahren zu dessen herstellung - Google Patents

Backfähiges käseprodukt und verfahren zu dessen herstellung

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ATE223159T1
ATE223159T1 AT98959300T AT98959300T ATE223159T1 AT E223159 T1 ATE223159 T1 AT E223159T1 AT 98959300 T AT98959300 T AT 98959300T AT 98959300 T AT98959300 T AT 98959300T AT E223159 T1 ATE223159 T1 AT E223159T1
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Austria
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cheese
cheese product
grains
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layer
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AT98959300T
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English (en)
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Herman Frank Burghout
Jan Coen Akkerman
Original Assignee
Campina Melkunie B V Divisie K
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening or smoking
    • A23C19/16—Covering the cheese surface, e.g. with wax coating compositions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
    • A23C19/0908—Sliced cheese; Multilayered or stuffed cheese; Cheese loaves

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
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