ATE258381T1 - Gereifter käse und verfahren zu dessen herstellung - Google Patents

Gereifter käse und verfahren zu dessen herstellung

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ATE258381T1
ATE258381T1 AT98908163T AT98908163T ATE258381T1 AT E258381 T1 ATE258381 T1 AT E258381T1 AT 98908163 T AT98908163 T AT 98908163T AT 98908163 T AT98908163 T AT 98908163T AT E258381 T1 ATE258381 T1 AT E258381T1
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AT
Austria
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cheese
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film
ripe cheese
maturing
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Application number
AT98908163T
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German (de)
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Guy Leclerc
Gilbert Delespaul
Marie-Helene Chassagne
Jean-Paul Gremillet
Jean-Claude Boulland
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Bel Fromageries
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    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/0682—Mould-ripened or bacterial surface ripened cheeses
    • A—HUMAN NECESSITIES
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