ATE311108T1 - Verwendung von zichorie-pulver zur herstellung von lebensmittelteig - Google Patents

Verwendung von zichorie-pulver zur herstellung von lebensmittelteig

Info

Publication number
ATE311108T1
ATE311108T1 AT02747528T AT02747528T ATE311108T1 AT E311108 T1 ATE311108 T1 AT E311108T1 AT 02747528 T AT02747528 T AT 02747528T AT 02747528 T AT02747528 T AT 02747528T AT E311108 T1 ATE311108 T1 AT E311108T1
Authority
AT
Austria
Prior art keywords
food dough
making food
chicory powder
dough
chicory
Prior art date
Application number
AT02747528T
Other languages
English (en)
Inventor
Sebastien Bossard
Maurice Leveque
Francis Marboutin
Original Assignee
Sebastien Bossard
Maurice Leveque
Francis Marboutin
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Sebastien Bossard, Maurice Leveque, Francis Marboutin filed Critical Sebastien Bossard
Application granted granted Critical
Publication of ATE311108T1 publication Critical patent/ATE311108T1/de

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/04—Products made from materials other than rye or wheat flour
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material
    • A21D2/366—Tubers, roots
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/04—Products made from materials other than rye or wheat flour
    • A21D13/043—Products made from materials other than rye or wheat flour from tubers, e.g. manioc or potato
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
    • A21D13/064—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content with modified protein content
    • A21D13/066—Gluten-free products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/40—Products characterised by the type, form or use

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Noodles (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
AT02747528T 2001-06-15 2002-06-12 Verwendung von zichorie-pulver zur herstellung von lebensmittelteig ATE311108T1 (de)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR0107862A FR2825898B1 (fr) 2001-06-15 2001-06-15 Nouvelle farine alimentaire, son utilisation pour la fabrication d'une pate et un procede en faisant usage
PCT/FR2002/002017 WO2002102165A1 (fr) 2001-06-15 2002-06-12 Utilisation d'une farine de chicoree pour la preparation d'une pate alimentaire

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ATE311108T1 true ATE311108T1 (de) 2005-12-15

Family

ID=8864358

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
AT02747528T ATE311108T1 (de) 2001-06-15 2002-06-12 Verwendung von zichorie-pulver zur herstellung von lebensmittelteig

Country Status (9)

Country Link
US (2) US20040241304A1 (de)
EP (1) EP1399025B1 (de)
JP (1) JP2005501531A (de)
AT (1) ATE311108T1 (de)
CA (1) CA2450881A1 (de)
DE (1) DE60207716T2 (de)
ES (1) ES2254700T3 (de)
FR (1) FR2825898B1 (de)
WO (1) WO2002102165A1 (de)

Families Citing this family (180)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2883706B1 (fr) * 2005-03-30 2007-09-21 Maurice Leveque "melange a base de farine de triticale, pret a l'emploi, notamment pour la fabrication de pain, et ameliorant correspondant"
JP2009017808A (ja) * 2007-07-11 2009-01-29 Nippon Flour Mills Co Ltd 製パン用小麦粉組成物及び製パン用穀粉組成物並びにこれらを使用したパン
RU2424687C1 (ru) * 2010-07-30 2011-07-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2420969C1 (ru) * 2010-07-30 2011-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2424688C1 (ru) * 2010-07-30 2011-07-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425532C1 (ru) * 2010-07-30 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2422001C1 (ru) * 2010-07-30 2011-06-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2420968C1 (ru) * 2010-07-30 2011-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2422003C1 (ru) * 2010-07-30 2011-06-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2422000C1 (ru) * 2010-07-30 2011-06-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2422002C1 (ru) * 2010-07-30 2011-06-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2424690C1 (ru) * 2010-08-20 2011-07-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2424689C1 (ru) * 2010-08-20 2011-07-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2424692C1 (ru) * 2010-08-24 2011-07-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2425502C1 (ru) * 2010-08-24 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2431266C1 (ru) * 2010-08-24 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2431267C1 (ru) * 2010-08-24 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2425501C1 (ru) * 2010-08-24 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2425503C1 (ru) * 2010-08-24 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2424691C1 (ru) * 2010-08-24 2011-07-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2425500C1 (ru) * 2010-08-24 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2425499C1 (ru) * 2010-08-24 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2425498C1 (ru) * 2010-08-24 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2428842C1 (ru) * 2010-08-31 2011-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2428839C1 (ru) * 2010-08-31 2011-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2425504C1 (ru) * 2010-08-31 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2431269C1 (ru) * 2010-08-31 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2431268C1 (ru) * 2010-08-31 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426317C1 (ru) * 2010-08-31 2011-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2425488C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2431272C1 (ru) * 2010-09-01 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426327C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Ольга Александровна Клюева Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426316C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426319C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426321C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426325C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426330C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426323C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2425489C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426318C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2425487C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-10 Ольга Александровна Клюева Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2423831C1 (ru) * 2010-09-01 2011-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426324C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426329C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Ольга Александровна Клюева Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426331C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426326C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2423832C1 (ru) * 2010-09-01 2011-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2426320C1 (ru) * 2010-09-01 2011-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2431270C1 (ru) * 2010-09-01 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2431271C1 (ru) * 2010-09-01 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2425493C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425505C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2427144C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2425490C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2427141C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427139C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2425506C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2431274C1 (ru) * 2010-09-02 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427137C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2431255C1 (ru) * 2010-09-02 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427140C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2424694C1 (ru) * 2010-09-02 2011-07-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425492C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2427145C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2431275C1 (ru) * 2010-09-02 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2427164C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2428011C1 (ru) * 2010-09-02 2011-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2423833C1 (ru) * 2010-09-02 2011-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425491C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427165C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2427163C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427142C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427143C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2431273C1 (ru) * 2010-09-02 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2431276C1 (ru) * 2010-09-02 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2424696C1 (ru) * 2010-09-02 2011-07-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2436309C1 (ru) * 2010-09-02 2011-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2427138C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2427146C1 (ru) * 2010-09-02 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425509C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425512C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427168C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427171C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427169C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427167C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425495C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425508C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425494C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2431279C1 (ru) * 2010-09-08 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427170C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427166C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425510C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2431278C1 (ru) * 2010-09-08 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2431277C1 (ru) * 2010-09-08 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2423834C1 (ru) * 2010-09-08 2011-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425507C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2428843C1 (ru) * 2010-09-08 2011-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425511C1 (ru) * 2010-09-08 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2428012C1 (ru) * 2010-09-10 2011-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2430523C1 (ru) * 2010-09-10 2011-10-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2427150C1 (ru) * 2010-09-10 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427147C1 (ru) * 2010-09-10 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2428845C1 (ru) * 2010-09-10 2011-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425516C1 (ru) * 2010-09-10 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2430522C1 (ru) * 2010-09-10 2011-10-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2431282C1 (ru) * 2010-09-10 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427149C1 (ru) * 2010-09-10 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2431280C1 (ru) * 2010-09-10 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425513C1 (ru) * 2010-09-10 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2425515C1 (ru) * 2010-09-10 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2425514C1 (ru) * 2010-09-10 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2428847C1 (ru) * 2010-09-10 2011-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427172C1 (ru) * 2010-09-10 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2431281C1 (ru) * 2010-09-10 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427173C1 (ru) * 2010-09-10 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2428846C1 (ru) * 2010-09-10 2011-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2425517C1 (ru) * 2010-09-10 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2431283C1 (ru) * 2010-09-10 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2427148C1 (ru) * 2010-09-10 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2428840C1 (ru) * 2010-09-10 2011-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2428841C1 (ru) * 2010-09-10 2011-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебобулочного изделия
RU2428017C1 (ru) * 2010-09-17 2011-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2428019C1 (ru) * 2010-09-17 2011-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2431285C1 (ru) * 2010-09-17 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2427153C1 (ru) * 2010-09-17 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2431287C1 (ru) * 2010-09-17 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2425496C1 (ru) * 2010-09-17 2011-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2427151C1 (ru) * 2010-09-17 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2431286C1 (ru) * 2010-09-17 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2431288C1 (ru) * 2010-09-17 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2427154C1 (ru) * 2010-09-17 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2428849C1 (ru) * 2010-09-17 2011-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2428018C1 (ru) * 2010-09-17 2011-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2431284C1 (ru) * 2010-09-17 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2428013C1 (ru) * 2010-09-17 2011-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2428848C1 (ru) * 2010-09-17 2011-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2428016C1 (ru) * 2010-09-17 2011-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2428015C1 (ru) * 2010-09-17 2011-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2427152C1 (ru) * 2010-09-17 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2428014C1 (ru) * 2010-09-17 2011-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2431962C1 (ru) * 2010-09-20 2011-10-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2431289C1 (ru) * 2010-09-20 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2428020C1 (ru) * 2010-09-20 2011-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2429600C1 (ru) * 2010-09-20 2011-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2428021C1 (ru) * 2010-09-20 2011-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2427155C1 (ru) * 2010-09-20 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2427156C1 (ru) * 2010-09-20 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2427157C1 (ru) * 2010-09-20 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2431291C1 (ru) * 2010-09-24 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2427158C1 (ru) * 2010-09-24 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2427159C1 (ru) * 2010-09-24 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2431290C1 (ru) * 2010-09-24 2011-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2427160C1 (ru) * 2010-09-24 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2429616C1 (ru) * 2010-09-24 2011-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2430520C1 (ru) * 2010-09-24 2011-10-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебобулочного изделия
RU2427161C1 (ru) * 2010-09-27 2011-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебобулочного изделия
RU2507802C1 (ru) * 2012-10-10 2014-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2507791C1 (ru) * 2012-10-10 2014-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2508647C1 (ru) * 2012-10-10 2014-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2507781C1 (ru) * 2012-10-10 2014-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2507789C1 (ru) * 2012-10-10 2014-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2507790C1 (ru) * 2012-10-10 2014-02-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
RU2508646C1 (ru) * 2012-10-10 2014-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения заварных пряников
EP2986146B1 (de) 2013-04-16 2026-02-11 WholeFiber Holding B.V. Pflanzliche produkte und verwendungen davon
MA40995A (fr) 2014-10-06 2017-09-26 Blue Prairie Brands Inc Produits à base de chicorée à faible amertume
RU2588785C1 (ru) * 2015-07-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2588782C1 (ru) * 2015-07-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2588777C1 (ru) * 2015-07-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2588775C1 (ru) * 2015-07-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2588691C1 (ru) * 2015-07-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2588783C1 (ru) * 2015-07-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2588725C1 (ru) * 2015-07-30 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2588788C1 (ru) * 2015-07-30 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2588792C1 (ru) * 2015-07-30 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2588784C1 (ru) * 2015-07-30 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2588734C1 (ru) * 2015-07-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2588791C1 (ru) * 2015-07-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2588798C1 (ru) * 2015-07-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
AU2016336343B2 (en) * 2015-10-05 2021-02-25 Philip Morris Products S.A. Crisps and syrup made from low bitter chicory products
ITUA20163992A1 (it) * 2016-05-31 2017-12-01 Cinque Sensi S R L Utilizzo in campo alimentare del cuore e della radice della variante tardiva del radicchio rosso di Treviso o di tipo Treviso, relativa composizione alimentare e procedimento per la sua preparazione

Family Cites Families (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1022047A (en) * 1911-04-25 1912-04-02 Richard Porath Process of treating the root of chicory.
GB350777A (en) * 1930-07-16 1931-06-18 Emilio Daho Improvements in and relating to the production of dietetic foods
US1930185A (en) * 1933-02-14 1933-10-10 Raymond E Schanzer Process of treatment of chicory
US2075663A (en) * 1935-01-10 1937-03-30 Raymond E Schanzer Process for producing chicory beans
FR2165312A5 (en) * 1971-12-17 1973-08-03 Kremer Manfred Low calorie diet foods - prepd by replacing fats with paraffin or vaseline oil
NL7811389A (nl) * 1978-11-18 1980-05-20 Stamicarbon Bereiding van fructose.
NL8000380A (nl) * 1980-01-22 1981-08-17 Stamicarbon Verkrijging van inuline en fructose.
EP0293935B1 (de) * 1987-06-05 1992-09-16 MITSUI TOATSU CHEMICALS, Inc. Zusatz für Viehfutter, Zusatz enthaltendes Viehfutter und Verfahren zur Herstellung eines Zusatzes
CA1324022C (en) * 1987-08-07 1993-11-09 Hiroshi Yamazaki Process for preparing flour from jerusalem artichoke tubers
FR2673360A1 (fr) * 1991-03-01 1992-09-04 Ard Sa Composition a base de fibres alimentaires, aliment en contenant et procede de preparation.
US6827965B1 (en) * 1992-05-05 2004-12-07 Michael Fitzpatrick Food products containing whole chia seed or a gluten-free agglutinant derived therefrom and methods of making same
FR2698762B1 (fr) * 1992-12-07 1997-08-08 Armoricaine Patisserie Utilisation en patisserie de farine de guar ou de caroube associee a un sucre directement fermentescible.
US5952033A (en) * 1996-12-24 1999-09-14 Nestec S.A. Gelatinized cereal product containing oligosaccharide and processes of preparing and using same

Also Published As

Publication number Publication date
JP2005501531A (ja) 2005-01-20
EP1399025B1 (de) 2005-11-30
US20060141117A1 (en) 2006-06-29
US20040241304A1 (en) 2004-12-02
EP1399025A1 (de) 2004-03-24
DE60207716T2 (de) 2006-09-07
FR2825898A1 (fr) 2002-12-20
FR2825898B1 (fr) 2004-11-19
WO2002102165A1 (fr) 2002-12-27
CA2450881A1 (fr) 2002-12-27
ES2254700T3 (es) 2006-06-16
DE60207716D1 (de) 2006-01-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ATE311108T1 (de) Verwendung von zichorie-pulver zur herstellung von lebensmittelteig
DK0828426T3 (da) Fremgangsmåde til fremstilling af en hævet dej eller hævet butterdej og fødevarer fremstillet af en sådan dej
DK474589D0 (da) Fremgangsmaade til fremstilling af bageriprodukter
ATE77203T1 (de) Methode zur verbesserung von mehlteig.
CA2490944A1 (en) Treatment of dough with a lipoxygenase and a lipolytic enzyme
RU2000100876A (ru) Способ производства хлеба и хлебобулочных изделий
BRPI0519116A2 (pt) mÉtodo de preparar um produto assado no forno ou frito a partir de uma massa fermentada, uso de uma composiÇço de ingredientes de padaria, e, composiÇço de ingredientes de padaria
BRPI0507792A (pt) método para preparar uma massa de pão ou um pão parcialmente cozido, produto de massa de pão ou produto de pão parcialmente cozido, método para preparar um pão cozido de uma massa de pão ou um pão parcialmente cozido, e, uso de um material enzimático exibindo atividade proteolìtica para melhorar a friabilidade do pão cozido
WO2000027215A8 (en) Methods for using a glucose isomerase in baking
RU2003116924A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2003138110A (ru) Способ приготовления хлебобулочного изделия
DE602005009805D1 (de) Blätterteigprodukte und die verwendung von protease an der äusseren oberfläche zur verbesserung der knusprigkeit dieser produkte nach dem backen
RU2000132506A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
RU2277781C1 (ru) Способ производства вафельного хлеба
RU99117096A (ru) Способ производства хлеба из ржаной и пшеничной муки
RU95111577A (ru) Способ производства хлеба заварного
DE60227407D1 (de) Verfahren zur herstellung von kuchenteig
RU2003116923A (ru) Способ приготовления хлеба
RU2002108463A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
RU2005103805A (ru) Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки
UA153521U (uk) Спосіб виробництва батона з пряно-ароматичною добавкою
MD2207B1 (en) Composition and process for preparation of bread
ES2192522T3 (es) Procedimiento de fabricacion de un producto alimentario del tipo pizza, especialmente para consumir con la mano, dispositivo de produccion y producto obtenido.
MD1756Y (ro) Procedeu de obţinere a pâinii funcţionale cu şrot din seminţe de cânepă
CA2412511A1 (en) Gluten free bakery system

Legal Events

Date Code Title Description
RER Ceased as to paragraph 5 lit. 3 law introducing patent treaties