ATE330485T1 - Verfahren zur hochdruckhomogenisierung einer milchemulsion - Google Patents

Verfahren zur hochdruckhomogenisierung einer milchemulsion

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ATE330485T1
ATE330485T1 AT04290886T AT04290886T ATE330485T1 AT E330485 T1 ATE330485 T1 AT E330485T1 AT 04290886 T AT04290886 T AT 04290886T AT 04290886 T AT04290886 T AT 04290886T AT E330485 T1 ATE330485 T1 AT E330485T1
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emulsion
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pressure homogenization
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AT04290886T
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Catherine Schorsch
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Gervais Danone Sa
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    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
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    • A23C2210/15—High pressure treatment

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