ATE500738T1 - Verfahren zur reifung und/oder maturierung, konservierung und zum transport von käsen sowie gerät zum durchführen des verfahrens - Google Patents

Verfahren zur reifung und/oder maturierung, konservierung und zum transport von käsen sowie gerät zum durchführen des verfahrens

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ATE500738T1
ATE500738T1 AT05807912T AT05807912T ATE500738T1 AT E500738 T1 ATE500738 T1 AT E500738T1 AT 05807912 T AT05807912 T AT 05807912T AT 05807912 T AT05807912 T AT 05807912T AT E500738 T1 ATE500738 T1 AT E500738T1
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AT
Austria
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maturing
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cheese
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AT05807912T
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English (en)
Inventor
Gian Marco Gariglio
Original Assignee
Affintec Gmbh
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00—Cheese-making
    • A01J25/16—Devices for treating cheese during ripening
    • A01J25/162—Devices for treating cheese during ripening for storing or turning of cheese
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening or smoking

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
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  • Dairy Products (AREA)
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AT05807912T 2004-11-22 2005-11-18 Verfahren zur reifung und/oder maturierung, konservierung und zum transport von käsen sowie gerät zum durchführen des verfahrens ATE500738T1 (de)

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IT000819A ITTO20040819A1 (it) 2004-11-22 2004-11-22 Procedimento di stagionatura e/o maturazione, di conservazione e di trasporto di formaggi e dispositivo per la sua attuazione
PCT/EP2005/056058 WO2006053897A1 (en) 2004-11-22 2005-11-18 A process for the ripening and/or maturation, preservation and transportation of cheeses, and a device for implementing the method

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DE (1) DE602005026848D1 (de)
DK (1) DK1819233T3 (de)
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WO (1) WO2006053897A1 (de)

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