ATE65884T1 - Verfahren zur beschleunigung des reifens von kaese und vorrichtung dazu. - Google Patents

Verfahren zur beschleunigung des reifens von kaese und vorrichtung dazu.

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ATE65884T1
ATE65884T1 AT87902071T AT87902071T ATE65884T1 AT E65884 T1 ATE65884 T1 AT E65884T1 AT 87902071 T AT87902071 T AT 87902071T AT 87902071 T AT87902071 T AT 87902071T AT E65884 T1 ATE65884 T1 AT E65884T1
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cheese
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ripening
during
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AT87902071T
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Jann Hau
Otto Melchior Poulsen
Original Assignee
Jann Hau
Otto Melchior Poulsen
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening or smoking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00—Cheese-making
    • A01J25/16—Devices for treating cheese during ripening

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