ATE8006T1 - Simuliertes fettgewebe und verfahren zu seiner herstellung. - Google Patents

Simuliertes fettgewebe und verfahren zu seiner herstellung.

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ATE8006T1
ATE8006T1 AT80302345T AT80302345T ATE8006T1 AT E8006 T1 ATE8006 T1 AT E8006T1 AT 80302345 T AT80302345 T AT 80302345T AT 80302345 T AT80302345 T AT 80302345T AT E8006 T1 ATE8006 T1 AT E8006T1
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production
emulsifying
fat tissue
adipose tissue
simulated
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Application number
AT80302345T
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Inventor
Terrence J. Maurice
Edw. Donald Murray
Jennifer A. Grealy
Original Assignee
General Foods, Limited
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
    • A23J3/28—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising using coagulation from or in a bath, e.g. spun fibres
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils

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