BE331389A - - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



  "PROCEDE POUR AMELIORER LA CONSERVATION DES OEUFS? 
La présente invention a pour objet un   procéder   per- mettant d'améliorer la conservation des oeufs dans un bain d'un liquide approprié, par exemple dans un lait de chaux ou autre bain analogue.- 
Dans ce but , elle consiste essentiellement en une application nouvelle du froid, caractérisée par ce fait que le bain de conservation est refroidi et maintenu à une température, légèrement au dessus de 0 , par l'action d'un agent de réfrigération agissant sur le liquide dans le- quel les oeufs sont conservés de la façon ordinaire.- 
Dans la réalisation pratique de l'invention, cette ap- plication du froid peut être, obtenue de différentes façons,

   par exemple en refroidissant' la masse du liquide par une circulation de saumure ou d'eau douce glacée ou d'un   atre   liquide dans des serpentins installés dans les cuves con- tenant le liquide de sonservation ou bien par le refroidis- sement direct de la salle où sont installées les cuves con- tenant le liquide de conservation, soit encore par détente directe d'un agent de réfrigération, à l'aide d'un évapo- rateur, placé dans le   bain,'-   
La disposition, basée sur le refroidissement de la masse du bain de conservation par circulation d'un liquide ' de refroidissement dans des serpentins, présente l'avan- tage de permettre l'application du procédé aux cuves exie- 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 -tantes à l'aide d'appareils de construction simple et d'usage courant, 
Le dessin ci-joint montre;

   à titre d'exemple, une ap- plication de ce genre. 



   La figure I donne une coupe verticale des cuves de conservation et la fig.2 une vue en plan, Les   cuves     représentées,   sont de construction ordinaire et contien- nent le liquide de conservation, par exemple un lait de chaux, dans lequel sont placés les oeufs à conserver. Con- formément à l'invention, chaque cuve est pourvue à sa par- tie supérieure d'un serpentin b. relié à une extrémité, à u un raccord e branché par l'intermédiaire d'un robinet sur use conduite 1 de distribution d'eau douce glacée ou de saumure et, à l'autre extrémité, à un   raccord $   démon- table relié par l'intermédiaire d'un robinet d'arrêt h à une conduite de   retour 1,   du liquide de réfrigération par laquelle, ce liquide est renvoyé au bac d'un appa- reil frigorifique quelconque. 



   Par suite de la circulation de liquide de réfrigéra- tion dans le serpentin b, le liquide contenu dans la cuve considérée est aisément maintenu à la température la plus convenable pour la conservation des oeufs, par exemple à une température d'environ 4 C, Lorsque le con- tenu des cuves doit être enlevé, chacun des serpentins peut après fermeture des robinets d'arrêt être démonté à l'aide des raccords .µ   et .g   et être soulevé et fixé à des crochets j. fixés au plafond du local contenant les   cuves.   



   L'invention n'est évidemment pas limitée à cette disposition constructive, tout autre moyen équivalent pour maintenir le contenu des cuves à la température   néoes   saire pouvant également être employé. C'est ainsi , par exemple que si, au lieu d'agir sur chaque cuve séparément, on désirerait refroidir simultanément le contenu de toutes 

 <Desc/Clms Page number 3> 

 les cuves, le résultat recherché pourrait être obtenu par le refroidissement de l'ensemble du volume d'air contenu dans le local où sont installées les cuves, ce refroidissement du local étant obtenu d'une façon quel- conque connue soit par circulation d'air froid soit par détente directe ou de toute autre façon.

Claims (1)

1. RESUME. EMI3.1

   W l,nlnrNwlrr-r1 L'invention a pour objet: 1.- Un procédé pour améliorer la conservation des oeufs, à l'aide d'un bain de liqqide dans lequel les oeufs sont placés, ce procédé consistant à'refroidir le liquide de conservation à une température appropriée par exemple voisine d'environ 4 C.

   2 . - Une forme d'exécution du procédé , mentionné sous 1 , caractérisée en ce que les cuves contenant le liquide de conservation des oeufs sont pourvues d'un dis- pesitif de réfrigération, tel qu'un serpentin par exem- ple relié à une installation frigorifique appropriée de manière à opérer le refroidissement par action directe danschaque cuve.

   3 .- Une forme d'exécution du procédé mentionné sous 1 , caractérisée en ce que les cuves contenant le li- quide de conservation das oeufs sont montées dans une chambre frigorifique dans laquelle la température dé- sirée est maintenue par un moyen quelconque connu.

   4 .- Une forme d'exécution du procédé mentionnée sous 1 caractérisée en oe que le refroidissement du li- quide de conservation , dans chaque cuve est obtenu par détente directe de l'agent de réfrigération dans un évaporateur placé dans le bain.-