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Evaporât aura ét&gés pour jus sucrés et autres applications.
Dans le brevet principal,, il a été décrit des moyens qui permettent, par un règlage, d'une part de main- tenir constant le rendement des installations d'évapora- teurs, en cas de consommation variable de vapeur d'évapo- ration vapeur de jus), et d'autre part, de maintenir constante la concentration de la matière à évaporer (du
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jus par exemple) en cas de variation de la masse et de la concentration de ladite matière.
La présente addition a pour objet un moyen per- fectionné pour assurer la constance de la concentration des jus ou autres matières à concentrer, Alors que, con-. fermement à la deuxième forme de réalisation du brevet principal, on avait en vue de maintenir constante la con- centration,réglé, le débit de vapeur de chauf.fage d'un ou plusieurs évaporateurs, au moyen d'organes régulateurs in- tercalés dans les conduits de chauffage, et influencés par la concentration du produit à obtenir, le même but est at- teint, conformément au présent perfectionnement, par un ré- glage du prélèvement de vapeur de jus du dernier élément évaporateur ou de l'évaporateur additionnel suivant le bre- vet principal, et cela au moyen d'un organe de réglage, intercalé dans le conduit de prélèvement de vapeur de jus,
organe dont le mouvement est également placé en dépendance de la concentration du produit, ou bien encore on règle à la fois le débit de vapeur de chauffage et le prélève- ment de vapeur de jus ; ou bi en enfin on intercale dans un conduit de communication, entre les conduit s'de prélèvement. de vapeur de jus des deux derniers évaporateurs, un organe régulateur, dont le mouvement est également rendu dépen.- dant de la concentration du produit .
La fig. 1 du dessin ci-joint représente une installation d'évaporation comportant les trois éléments évaporateurs usuels 1, 2 et 3; 4 et 5 désignent les con- duits de prise de vapeur de jus des premier et deuxième évaporateurs, et qui conduisent la vapeur de chauffage aux évaporateurs suivants. 6 est un organe de réglage disposé sur la conduite 5. qui, conformément à la se- conde forme de réalisation du brevet-principal, est.pla - cé en dépendance du régulateur de concentration, monté
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sur la conduite de soutirage 7 du produit évaporé.
9 est un organe de réglage placé sur la conduite 10 de prélève- ment de vapeur de jus émanant du dernier éva porateur. Cet organe de réglage est également commandé par la concentra- tion du produit, c'est-à-dire que, pour un règlage automa- tique, il est mis en dépendance du régulateur de concen- tration 8 ou d'un autre régulateur de concentration iden- tique placé sur la conduite de soutirage du produit con- centré.
Suivant que la concentration du produit augmente ou diminue, la section de passage à travers l'organe de réglage 9 placé sur la conduite de prise de vapeur 10 de l'évaporateur 3, est plus ou moins étranglée. Si, par exemple, la concentration du jus augmentant, la vites- se de passage par l'organe de réglage 9 est étranglée, et le prélèvement de vapeur est réduit, la pression ou la température dans la, chambre d'évaporation de l'évaporateur 3 s'élève, et l'évaporation est ralentie. Au contraire, si la concentration du jus diminue, l'organe de réglage 9 s'ouvre davantage, la pression ou la température dans la chambre d'évaporation de l'évaporateur baisse : l'éva- poration est, par suite, accélérée, et l'on obtient un jus plusconcentré.
Pour renforcer cette action, on peut aussi opé- rer à la fois les deux réglages : celui de la vapeur de chauffage, comme il est décrit dans le brevet principal, et celui du prélèvement de vapeur de jus, comme il vient d'être dit, en dépendance d'un régulateur unique de con- centration ou en dépendance de deux régulateurs'séparés.
La fig. 2 montre un dispositif pour l'applica- tion du réglage décrit plus haut à une installation d'é- v.aporation comportant quatre évaporateurs 1, 2, 3 et 5', 3' jouant le rôle d t évaporat eur additionnel fonctionnant -
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conformément aux indications données dans le brevet princi- pal .
Le mode d'action du règlage reste ici le même que pour une installation à troisévaporateurs, et ce règlage ne se produit que sur l'évaporateur additionnel 3' au lieu d'agir sur l'évaporateur 3.
Pour aider au réglage de la concentration, prévu das la deuxième forme de réalisation du brevet principal, on peut enfin agir sur une soupape de trop-plein (désignée par 11 sur la fig. 1) en dépendance avec la concentration du jus ; ou bien encore on peut assurer un réglage aut oma- tique en dépendance du régulateur de concentration 8 ou d'un régulateur indépendant identique.
Dans cet ordre d'idées, on peut, s'il existe un évaporateur 3', relier la conduite de prise de vapeur de jus ou du troisième évaporateur addition- nel 3 à la conduite de prise de vapeur de jus de l'évapo- rateur additionnel 3', par une conduite de trop-plein 12, et intercaler, dans cette conduite, une soupape de trop-plein 13, influencée également par la concentration, comme cela est représenté sur la fig.2..
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