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Publication number: BE351391A
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Description


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  "   PROCEDE   PERFECTIONNE POUR LA   PRODUCTION-   DE SU- 
CRE   A   L'AIDE DE BETTERAVES   SECHEES   ". 
 EMI1.1 
 Demandes de brAVet  g' a"3 en faveur de MM.W.K.Melroae et J..C.9tee,d ¯du¯¯24¯ l.a¯i¯ly2? et 24. Février 1928. 



   La présente invention a trait à un procédé perfectionné pour produire du sucre à l'aide de bettera- ves séchées et a pour objet de simplifier et d'accélérer le traitement des jus sucrés ou sirops obtenus dans l'ex- traction et de produire une liqueur finale pure, brillan- te et susceptible de donner une proportion de sucre blanc de premier choix beaucoup plus grande que celle qui avait pu être obtenue par les procédés proposés jusqu'à ce   jouro   Il est bien connu qu'on obtient initialement 

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 des sirops bruts de densité et de viscosité relativement élevées à l'aide de betteraves qui ont été préalablement séchées jusqu'à ce que leur teneur en humidité ait été réduite à une valeur relativement faible .

   On a trouvé à cet égard que des betteraves convenablement séohées sont susceptibles de donner un sirop initial concentré   contenant de 50 à 55 % de suare . Toutefois, on a trouvé   que le fait que ces sirops denses ou concentrés con- tiennent une quantité proportionnellement plus grande de matière gluante et d'autres matières en suspension ou non dissoutes rend le traitement subséquent de ces sirops beaucoup plus difficile et incommode en comparaison avec celui des jus plus dilués ou plus faibles usuelle- ment obtenus à l'aide de betteraves brutes ou franches 
Un autre but de l'invention est de per- mettre d'effectuer le traitement des sirops de sucre concentrés du genre de ceux susmentionnés avec une facili- té plus grande et avec de meilleurs résultats que cela avait été possible jusqu'à ce jour 
Le procédé suivant l'invention consiste 

  essentiellement à diffuser à l'aide d'eau chaude à   50-700   C.,la teneur en sucre des betteraves séchées à l'état de cossettes   OU),     à   l'état désagrégé à traiter le sirop brut diffusé approximativement à la même température par une quantité de chaux calculée de façon qu'elle précipite les impuretés dissoutes du sirop qui sera ultérieurement clarifié et qu'elle rende ce sirop légèrement   alcalin.

      et à clarifier le sirop ainsi traité par un dispositif méca- nique agencé pour séparer les impuretés précipitées et les impuretés en suspension présentes de façon à produire une liqueur qui n'exige plus qu'une simple filtration   fiaale/   

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 pouvoir subir la cuisson et la   oristallisation   en vue de donner un sucre blanc de bonne qualité ..De préférence , avant la filtration finale du sirop purifié et clarifié de la façon précédemment décrite, on renforce ce sirop en l'additionnant d'un sucre fondu de qualité inférieure ou sucre de deuxième choix ,puis on le décolore à l'aide d'un charbon actif convenable.. 



   L'extraction du sucre brut peut être effec- tuée en traitant les betteraves séchées dans une série ou batterie de cellules ou récipients diffuseurs tels que ceux ordinairement appliqués dans la fabrication.du sucre en partant des betteraves brutes ou   fraiches   ou dans un ap- pareil. établi pour effectuer une extraction continue du si- rop brut .

   l'insolubilité des matières albuminoïdes produi-      tes par un séchage préalable permet toutefois de réaliser la diffusion à une température notablement plus faible, et ceci a comme résultat que les éléments autres que le su- cre sont moins sujets à être extraits, et qu'on obtient un sirop généralement plus pur   0 La   diffusion peut ainsi être conduite d'une façon satisfaisante et efficace aux températures susindiquées ,au lieu d'appliquer la tempéra- ture de 80  C. qui est celle usuellement appliquéa pour la diffusion du sucre des betteraves brutes ou fraîches . 



   Le traitement du sirop brut effectué de la. façon susindiquée en ajoutant à ce sirop une quantité de chaux équivalente à 0,08 -0,16 % du poids des betteraves brutes ou fraîches   produira ,  dans la plupart des cas, les réactions et le degré d'alcalinité nécessaires   La clarification subséquente peut être conduite dans tout séparateur centrifuge convenable établi de façon à éliminer les impuretés en suspension et les impuretés précipitées 

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 que contient le sirop traité En traitant ainsi le sirop brut avant la clarification , on diminue considérablement la quantité de chaux appliquée et l'on évite les ennuis d'une filtration qui serait autrementnécessaire.

   En outres en raison de l'élimination subséquente des impuretés qui exigeraient autrement une certaine quantité de chaux et augmenteraient les difficultés de la filtration, la purifi- cation du sirop est considérablement simplifiée ,les ris- ques de perte de sucre sont notablement diminués et l'em- ploi de filtres-presses est entièrement évité . 



   On renforce préférablement le sirop purifié et clarifié ,de façon lui donner une teneur en sucre voisine de 60 à 65 % par exemple , en l'additionnant d'une proportion de sucre de qualité inférieure ou de se- cond choix qui dépend principalement de la quantité ,dont on dispose ,du produit et qui peut varier de 55 à 65 %, suivant les circonstances particulières.

   On constate que le sirop initial concentré obtenu de la façon susmentionnée constitue un milieu excellent permettant de travailler les sucres bruts de qualité inférieure qui ont été obtenus au cours de la fabrication et qu'il serait autrement Nécessaire de soumettre séparément à une nouvelle cuisson et à un nouveau   traitement  Le renforcement susmentionné procure cet autre avantage qu'il augmente la pureté du sirop sans que ce- ci soit toutefois réalisé par l'addition d'une nouvelle quan- tité d'eau et sans que ceci exige une évaporation supplémen- taire ou prolongée. 



   Un charbon revivifiable de toute nature appro- priée peut avantageusement être appliqué pour décolorer le   sirop renforcé ,  l'efficacité de la carbonisation étant rehaussée par l'état brillant de la liqueur finale .La 

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 quantité de charbon activé employée est principalement déterminée par la qualité du sirop traité ,qui dépend à son tour de la qualité des betteraves et peut varier de 2 à 4 % en poids suivant les circonstances 
Grâce au procédé suivant l'invention, et en raison du traitement perfectionné et simplifié du sirop brut initial, le nombre des opérations qui étaient jusqu'ici nécessaires pour produire du sucre à l'aide des betteraves se trouve considérablement diminué, la perte totale en sucre dans la traitement entier est notablement diminuée et l'on obtient une;

  liqueur finale dont on peut facilement obtenir un rendement supérieur en sucre blanc de premier choix avec le minimum de cuissons et de mélasses   0 Le   si- rop brut sépare du premier jet de sucre blanc peut être soumis à une nouvelle cuisson pour produire un second jet de sucre blanc et le sucre brut résultant de l'égouttage et du clairçage du second jet peut lui-même être soumis à une cuisson pour produire des mélasses finales de faible pureté et un sucre brut de second choix sucre dont on dispose continuellement pour le mélanger   en,   vue d'une nouvelle cuisson avec le sirop purifié et clarifié de la façon précédemment décrite .Il est ainsi possible, par un tel système de traitements   subséquents ,

    de produire une quantité suffisante de sucres de second choix pour augmenter la concentration du sirop initial de 5 à 10 degrés Brix., et il en résulte que la liqueur finale passant dans les chaudières de cuisson possède un degré de concentra- tion qui est avantageusement comparable avec celui du jus épais obtenu à l'aide des évaporateurs à effet multiple usuellement employés pour concentrer le jus initial dilué des betteraves brutes ou   franches

Claims

RESUME Procédé pour produire du sucre à l'aide de betteraves séchées, ce procédé consistant essentiellement à diffuser la taneur en sucre de la matière, à l'état de cossettes ou à l'état désagrégé,. à l'aide d'eau chaude à une température de 50 à 70 C., à traiter le sirop brut diffusé approximativement à la même température par une quantité de chaux calculée de façon qu'elle précipite les impuretés dissoutes du sirop ultérieurement clarifié et qu'elle rende ce sirop légèrement alcalin, et à clari- fier le sirop ainsi traité par un dispositif mécanique agencé pour séparer les impuretés précipitées et les impu- retés en suspension présentes,

de façon à produire une liqueur qui n'exige plus qu'une simple filtration finale pour pouvoir subir la cuisson et la cristallisation en vue de donner un sucre blanc de bonne qualité .Ce procédé peut, en outre, être caractérisé par les points suivants, ensemble ou séparément a) On traite le sirop brut en l'additionnant d'une quantité de chaux équivalente à 0,08-0,16 %. , en poids, de la matière franche . b) On'augmente la concentration en sucre de la liqueur finale en l'additionnant de 55 à 65 %, par exemple, d'un sucre cuit de qualité inférieure ou de se- cond choix .

c) On décolore la liqueur finale à l'aide d'un charbon activé convenable, de préférence d'une nature telle qu'il puisse être régénéré, qu'on ajoute la dite liqueur en proportion de 2 à 4 % en poids d) On produit un second jet de sucre blanc <Desc/Clms Page number 7> en soumettant à une nouvelle cuisson le sirop brut sépare. du premier jet de sucre blanc et l'on obtient un sucre brut de second choix dont on peut disposer continuellement pour le mélanger avec la liqueur finale en faisant bouillir le sirop brut résultant dudit second jet.