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"Perfectionnements aux fourneaux pour le grillage,le rôtis- sage et les opérations analcgues".
Cette invention concerne les fourneaux de cuisine ap- plicables pour griller,rôtir ou faire des opérations analo- gués.
L'invention consiste à utiliser (les organes à chauf- fage éleotrique permettant de ohauffer les aliments par les deux côtés c'est-à-dire de la surface sur laquelle ils sont supportés et d'un endroit situé au-dessus d'eux à l'aide d' une chaleur rayonnante.
Un fourneau de cuisine établi selon l'invention com- prend une plaque supérieure chauffanto pourvue d'éléments de chauffage électriques et destinée à rayonner également
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la chaleur vers le bas,ainsi qu'un gril ou plateau pourvu aussi d'éléments de chauffage électrique et disposé au-des- sous de ladite plaque chauffante,ce gril et cette plaque chauffante pouvant être déplacés pour faire varier la dis- tance qui les sépare.
Le fourneau peut,selon l'invention, comprendre un car.. tain nombre de plaques chauffantes ou de grils ou plateaux superposés et agencés de manière que l'élément supérieur de chaque paire ainsi formée d'une plaque chauffante et d' un gril puisse rayonner la chaleur vers le bas dans la direction de la plaque chauffante ou organe équivalent placé immédiatement au-dessous.
Enfin le fourneau a avantage à être pourvu de commu- tateura permettant de lancer le courant à volonté dans les éléments de chauffage de la plaque chauffante et du gril ou plateau de telle façon que l'un ou les deux puissent être mis en fonctionnement.
L'invention porte sur'les originalités qui vont main-4 tenant être décrites en regard des dessins annexés qui en représentent,à titre d'exemple,un mode de réalisation.
Figure 1 est une élévation de face d'une rôtissoire construite salon l'invention.
Figure 2 en est l'élévation de coté,on supposant le gril @
Figure 3 est un plan du dessous de la plaque supérieure de cette rôtissoire.
Figure 4 est une vue en perspective du plateau formant gril conforme à l'invention.
Figure 5 en est une élévation en partie coupée.
Figure 6 en est une coupe par la ligne 6-6 de ia figure 4.
Le mode de réalisation représenté dans les dessins annexes constitue une rôtissoire électrique comportant un bâti a de forme rectangulaire formant enveloppe et conve-,
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nablement supporte sur une embase b.Ce bâti .!:, peut être complètement fermé sauf en avant pour permettre l'intro - duction du plateau ou gril .2. qui est supporté par des or- ganes ad hoc solidaires des côtés opposé$ a1 de sa paroi interne, comme par exemple des rayons de guidage d. partant d'une petite distance au-dessus du fend. Il y a avantage à prévoir une série de ces rayons d pour que le gril puis- se être introduit à des distances variables du sommet du bâti ,!.
Là plateau c fermant gril peut comporter des évide- ments ou rigoles c1 destinés à guider le liquide qui peut ainsi s'écouler jusqu'à un ou plusieurs évidements ou cuvet- tes c2 destinés à le recueillir et desquels on peut le faire couler sur le gril en penchant légèrement celui-ci.
Sur la face inférieure de ce gril c est montée une résis- tance électrique c3 (Fig. 5 et 6) disposée en zig zag ou autrement de manière quela chaleur qu'elle dégage soit répartie uniformément sur ladite face,cette résistance étant convenablement isolée et recouverte d'une plaque c4 placée au dessous du gril c et qui l'enferme et l'isole complètement et intimement.les conducteurs souples e peuvent sortir en un endroit central faisant saillie à travers un manche isolant c5 ;ils peuvent être munis d'une prise de courant mâle e1 permettant de prendre le courant à une prise femelle conjuguée e2 montée dans la canalisation d'ar- rivée du courant.
Immédiatement au-dessous de la plaque supérieure a3 du bâti est montée une plaque de métal f;entre ces deux plaques est disposée une résistance g (Figure 3) placée en zig zeg ou autrement de manière à intéresser toute la surface de la plaque f à la façon du gril cela plaque supérieure a 3 peut être évidée sur sa face inférieure pour ménager le loge- ment nécessaire à la résistance g et à la plaque f et les
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conducteurs peuvent passer à travers une pièce isolante pour se rendre à un commutateur h monte sur la paroi ex- terne du bâti.Une prise de courant i est prévue pour l'ar- rivée du courant à ce commutateur h puis à travers la ré- sistance f de façon à chauffer la plaque !.Celle..ci
peut être massive et creusée d'évidements f pour accumuler la la chaleur et ayonner vers le bas sur les aliments placés sur le gril c placé en dessous.De cette manière,les aliments à cuire sont chauffés à la fois par en dessous et par en dessus, Au lieu que la plaque en question soit supportée au- dessous du sommet du bâti, elle peut être entièrement séparée et étudiée pour être placée selon un certain nombre de positions à des distances variables et déterminées au-des- sus du gril.Il est toutefois préférable de monter cette plaque à poste fixe au-dessous du sommet du bâti,
Elle pour- rait aussi être montée à pivotement à l'arrière pour qu'on pût faire légèrement son inclinaison de manière à la rapprocher ou à l'éloigner du gril ou partie équivalente de la rôtissoire,le sommet du bâti étant étudié à cet effet de façon à pouvoir être déplacé par rapport à ses côtés ou encore muni-latéralement de saillies dirigées vers le bas office de et faisant parois latérales.En plus ou à titre de variante,la partie inférieure ou embase du bâti pourrait être pourvue de même de saillies dirigées vers le haut et faisant office de parois latérales tout près des parois latérales solidaires de la plaque supérieure ou couvercle si celles-ci étaient el- les-mêmes prévues.
A titre de variante, au lieu qu'une partie de ce fourneau ou rôtissoire soit un gril surmonté d'une plaque destinée à réfléchir la chaleur vers le bas sur les aliments portés par ce gril,les pièces respectives pourraient être de con- struction sensiblement analogue c'est-à-dire que deux grils en autres organes aéraient prévus ;la rôtissoire pourrait alors
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fonctionner quel que fût celui de ces grils qui occupât la position du haut.Des moyens seraient alors prévus pour que ces grils pussent être reliés l'un à l'autre à l'arrière ou montés respectivement dans un bâti eu un support quel-, conque, l'un ou l'autre ou les deux pouvant être utilisés de chaque coté,autrement dit l'un du les deux étant réver- sibles.
On encore,les pièces respectives dont est fait le fourneau ou une seule d'entre elles pourraient être mon-. tées à poste fixe,l'antre pièce pouvant être séparée- de cette pièce ou du bâti ou support les maintenant en posi- tion d'usage. Un certain nombre de ces grils ou organes ana- logues destinés à être chauffés par une résistance élec- trique pourraient être montés dans un seul et même bâti ce qui permettrait de faire cuire différents aliments ou plats, étant bien entendu que la paroi inférieure d'un gril quelconque peut servir au rayonnement de la chaleur vers le bas.
L'invention ne comporte aucune limitation quant à la position des grils ou des plaques de rayonnement de la chaleur. Ces grils ou ces plaques peuvent par exemple être disposés verticalement ou selon un certain angle. Ils peuvent être sensiblement horizontaux et sensiblement verticaux pour que la chaleur puisse être communiquée par plus de deux cotés aux aliments ou mets ou autres objets qu'il s'agit de faire cuire ou de chauffer.
L'enveloppe dans laquelle se logent les grils.plaques, etc.,. peut être pourvue à sa partie antérieure d'une porte ou d'un volet de façon à être compiètement fermée,cette porte ou volet pouvant elle-même être munie d'une résistance élec- triqua..la paroi arrière du bâti en étant pourvue également'. le rayonnement de la chaleur par les cotés opposés du bâti ou par toutes ses parois étant de la sorte assuré.
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Ce conçoit que des moyens sont prévus pour qu'une ou plusieurs des plaques placées dans le bâti ou support puissent être chauffées,un commutateur étant prévu à cet effet pour régir le chauffage des parties fixes du fourneau, tout le courant nécessaire à. l'ensemble du fourneau pou- vant être fourni par un seul jeu de conducteurs.
R e v e n d i c a t Ions.
1...Des fourneaux pour griller,rôtir et faire des opérations analogues comportant des organes de chauffage électrique,grâce auxquels les aliments à cuire sont chauffés par les deux côtés d'est-à-dire à partir de la surface sur laquelle les aliments sont supportés et du dessus par la chaleur de rayonnement.