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"Perfeoti'onnements aux machines à découper la viande.
L'invention est relative à des dispositifs de serrage pour machines à déc ouper en tranches, du type comprenant une barre de serrage, ou organe équivalent, qui est supporté à une extrémité, ou à chaque extrémité, par un support réglable porté par un montant de guidage vertical, l'aliment à découper en tranches étant placé sur un support (tel que la table d'avancement usuelle) et assujetti en position en abaissant la barre sur le dessus de l'aliment.
Dans la pratique, le ou les montants de guidage sont susceptiblesd'être souillés et rayés par suite de
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l'adhérence, sur ces montants, de graisse, de petites parcelles des aliments découpés en tranches et de petites particules détachées par abrasion pendant l'affûtage du couteau. Le fonctionnement du dispositi de serrage est ainsi rendu plus difficile par suite du frottement qui augmente graduellement.
Suivant la présente invention, les surfaces d'appui pour guider le dispositif de serrage sont proté- gées, de façon à empêcher qu'il s'y déposent de la graisse ou des parcelles de matière, comme indiqué ci- dessus.
Suivant un mode de réalisation le montant de guidage ou chaque montant de guidage, est tubulaire et sert de guide à un bloc de support réglable, engagé dans le dit montant, et relié à la barre de serrage.
Suivant une autre forme de construction, on combine avec le montant de guidage, ou avec chaque montant de guidage, une plaque de protection extérieure,couvercle ou élément équivalent s'étendant longitudinalement par rapport au montant.
Lorsque la machine est pourvue de deux montants de guidage disposé de chaque côté du support pour les aliments à découper, des moyens peuvent être prévus, à l'aide desquels le réglage de la barre de serrage sur un montant contrôle simultanément son réglage sur l'autre montant. Dans ce cas, un seul organe mû à la main est nécessaire pour contrôler la barre de serrage, cet organe étant prévu sur l'élément de support portant une extrémité de la barre.
L'invention est représentée, à titre d'exemple, au dessin annexer dans lequel:
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La fig.l est une vue en perspective du support des aliments et du dispositif de serrage d'une machine à découper en tranche s, suivait une forme de construction de l'invention.
La fig.2 est une vue détaillée en coupe de certains organes représentés fig.l.
La fig.3 est une coupe faite suivant la ligne III-III de la fig.2.
La fig.4 est élévation partielle d'une variante des organes représentés fig.2 et 3.
La fi g. 5 est une vue en plan du supposes aliments et du dispositif de serrage d'une machine à décou- per en tranches, suivant une autre forme de construction.
La fig.6 est une élévation d'organes repré- sentes fig.5.
La fig.7 est une vue en plan, partie en coupe, montrant une variante de la forme de construction re- présentée fig.5 et 6.
En se reportant à la fig.l, on voit que le sup- port pour les aliments consiste en une table d'avancement 1 pourvue, en des coins diagonalement opposés, de deux mon- tants de guidage verticaux 2,3, entre lesquels s'étend une barre de serrage 4. Les montants 2,3 dont tubulaires et contiennent respectivement des blocs de support 5,6 que l'on peut faire glisser longitudinalement à l'intérieur des montants par la manoeuvre appropriée de poignées 7, 8 portées par les blocs de support.
La barre 4 est reliée à pivot, à une extrémité, à une broche 9, fixée au bloc et, à l'autre extrémité à un bras 10 fixé, à as base 10a, au bloc 6, par desboulons 11, l'articulation entre 1±barre 4 et le bras 10 étant réalisée à L'aide de deux boulons à
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oeil;,12, 13, dont les yeux sont articulés l'un à l'autre au moyen d'un boulon 14, les boulons 12, 13 (voir égale- ment fig.5) étant engagés dans la barre et le bras,res- pectivement, de manière à pouvoir glisser et tourner.La disposition est telle que la barre 4 peut être inclinée dans toute position désirée en faisant glisser 1 'un ou l'autre des blocs de support le long de son montant de guidage respectif.
Comme représenté, les montants 2,3 présentent des fentes 15 à travers lesquelles passent les organes s'étendant des blocs de support à l'extérieur des montants Chaque montant est pourvu, à son extrémité supérieure, d'un chapeau amovible 16 (le chapeau n'est pas représenté sur le montant 3 pour permettre de montrer partiellement le bloc de support 6) . Chaque bloc de support (voir éga- lement fig. 2 et 3) est évidé en 17 pour recevoir un sabot 18 qui, avec les blocs respectifs, s'adapte étroitement dans le montant respectif, le bloc et le sabot agissant comme un frein à mâchoires extensibles qui s'engage à frottement avec l'intérieur du montant.
L'action de frei- nage est obtenu à l'aide d'un ressort 19, qui est inter- posé entre le bloc et le sabot, et un galet 20 qui est du placé dans un évidement 21/bloc et est interposé entre la base inclinée 20a du dit évidement et la base également inclinée 17a de l'évidement 17 formé dans 1 e bloc. La pression du ressort 19, s'exerçant de haut en bas, éloi- gne le sabot 18 du bloc, de sorte que le sabot et le, bloc sont étroitement serrés ou coincés contre l'intérieur du montant.
L'action de freinage des blocs de support et de leurs sabots survies montants peut être interrompue en soulevant les poignées 7,8, chacune desquelles est arti- culée en 21 au bloc respectif et est librement enserrée par une console fixée au bloc par des vis 23. En solvant
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la poignée, la console 22 et le sabot 18 sont également soulevés contrairement à l'acion du ressort 19, de sorte que l'action de coincement entre le bloc et le sabot est oeuf interrompue. Le bloc/alors être soulevé, on ne peut le laisser tomber lentement le long du montant.
La barre de serrage 4, lorsqu'elle rencontre l'aliment placé sur la table d'avancement 1, peut être
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solidement t.assujettie sur celui<1 en exerçant simplement une pression sur une ou sur chacune des poignées 7, 8.En agissant ainsi sur la ou les poignées, une pression de haut en bas est transmise au bloc de support respectif - par;.une saillie 24 présentée par la poignée, et, en con- séquence, l'action de coïcement entre le bloc et le sabot est interrompue, permettant ainsi à ces organes de se dé- placer vers le bas. Lorsqu'on cesse d'exercer une pression de haut en bas sur la. 1 poignée, l'aliment a tendance à fai- re remonter la barre 4, de sorte que l'action de caice- ment entre le bloc et le sabot se trouve rétablie.
Comme on le voit, les surfaces d'appui des mon- tants de guidage et les blocs sont efficacement protégés c aritre tout dépôt de graisse, de poussières ou autres im- puretés, par les montants eux-mêmes et, à un degré moin- dre, par les chapeaux 16.
La poignée adjacente à une extrémité de la bar- re de serrage 4 peut être complètement supprimée, en pré- voyfant (comme montré fig.4) des saillies 30 et 31, coopé- rant ensemble, sur la console 22 et la barre,4,respective- ment. La disposition est telle que, lorsqu'on incline la barre 4 en manoeuvrant et en soulevant la poignée 8 pla- cée à l'autre extrémité de cette dernière, la saillie 31
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s'engage avec la:"'sa1l1ie 30 et soulève ainsi la sabot 18, afin de faire cesser l'action de coincement entre celui- ci et le bloc de support 5. La barre peut ensuite âtre soulevée ou abaissée, en relevant la poignée 8,ou en la
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laissant tomber lentement.
Suivant la forme de réalisation de l'invention représentée fig 5 et 6, la support pour les aliments consiste en une table d'avancement 40 pourvue, en des coins apposés, de deux montants pleins 41,42, sur les- quels sont montés d'une manière réglable des manchons 43,
44 comportant des poignées 45, 46. Une barre de serrage 47 est articulée, à une extrémité, au manchon 43 et , à l'autre extrémité, à un bras 47a présenté par l'autre manchon 44.
La construotion générale et le fonctionnement du bras de serrage, des manchons et des montants sont connus dans l'in- dustrie et n'ont donc pas besoin d'être décrits plus en dé- tail (voir par exemple le brevet anglais n 20.989 de 1913).
Chacun des montants de guidage 41, 42 est pourvu d'une plaque semi-cylindrique 48 qui s'étend longitudinalement par rapport au montant respectif et est fixée, par des vi s 49, à des broches 50 passant diamétralement à tra- vers les extrémités supérieure et inférieure du dit montant, la disposition étant telle que les manchons 43,44, les poi- gnées 45, 46 et la barre de serrage 47 puissent glisser li- brement le long des montants de guidage.
Comme on le comprendra, les plaques 48 sont inter- poses entre les montants, et l'aliment et, par conséquent, elles servent d'organes de protection pour les dits montants.
Si ondésire, les organes de protection peuvent être cylindriques, de façon à entourer les montants ; dans ce cas, les organes de protection présenteront des fentes longi- tudinales pour la passage des éléments s'étendant des manchons à l'extérieur des orgares de protection.
On peut prévôt des moyens à l'aide desquels la poignée 45 peut être supprimée (par exemple comme dans le brevet anglais n 261.396) ; dans ce cas, le réglage de la barre
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de serrage 47 peut être effectué par la poignée 46 seule.
Dans la variante représentée fig. 7, la barre de serrage 50 s'étend entre des manchons de support 51, 52, mon- tés d'une manière réglable sur des montants de guidage 53,54 placés sur les eûtes apposés d'un support pour les aliments à découper (non représenté). Les manchons 51, 52 sont pourvus de cliquets de verrouillage à double action 55, 56, à l'aide . desquels les manchons sont verrouillés dans la position dans laquelle ils ont été réglés. La construction et le fonctionne- ment des organes ci-dessus sont décrits en détail dans le brevet anglais n 253.546.
Chacun des montants 53, 54 est muni d'un organe de protection 57 qui peut être attaché au montant respectif. été ainsi qu'il a déjà/déorit en référence aux fig. 5 et 6. Comme représenté, les organes de protection passent à travers des ouvertures 58 mélangées dans la barre de serrage 50.
Des modifications peuvent évidemment être apportées aux constructions décrites, sans sortir pour cela,du cadre de l'invention. Par exemple, la barre de serrage n'a pas be- soin d'être supportée de la manière représentée, mais peut être supportée de toute autre manière, par exemple à l'aide d'un seul montant de guidage. En outre, le support pour les aliments n'a pas besoin de consister en une table d'avance- ment: les aliments à découper pourraient, à la place, être posés directement et avancés sur la surface d'une plaque fixe (c'est-à-dire fixe en ce qui concerne le sens d'avancement), avec le dispositif de serrage.