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Machine à découper la viande ou matières analogues.
Dans les machines ordinaires pour découper en tranches les substances telle que la viande, la substance à découper est serrée pur un support, qui peut prendre la forme d'une table d'alimentation (désignée quelquefois comme plaque d'alimentation). Dans certaines constructions, le serrage se fait au moyen d'un crampon de l'espèce où un organe de serrage est porté à une extrémité par un montant unique (voir par exem- ple le. brevet antérieur n 138.121), le second montant ordinaire sur le côté opposé du support de la substance, étant omis,.
La présente invention se rapport aux crampons de l'espèce ci-dessus et a pour but d'un perfectionner la oons. truction.
Diaprés cette invention, le dispositif de serrage
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est pivoté à une extrémité sur un support qui peut glisser sur le montant et qui est pourvu de deux organes de blocage, un de ces organes étant disposé pour coopérer avec le montant de façon à contrôler la position du support sur celui-ci et l'autre des dits organes pour coopérer avec uno pièce sur l'or- gáne de serrage, de façon à contrôler la position angulaire de celui-ci.
La disposition est telle que le dispositif de serra- ge est retenu automatiquement par l'un des organes de blocage dans une position donnée quelconque, tandis que l'autre organe de blocage permet de produire une forte pression de serrage par le dispositif de serrage sur la substance pendant que celle-ci est serrée, et de maintenir cette pression dans la suite.
Une réalisation constructionelle de l'invention est représentée comme exemple sur le dessin annexé, sur le- quel:
La figure1 est une élévation en coupe du crampon ajusté à une table d'alimentation,
La figure est une vue en plan de la figure 1, une partie étant en coupe.
Sur le dessin, la table d'alimentation est indignée par 1 et le montant par 2.
L'organe crampon consiste un une barre horizontale creuse 3 munie d'une partie serratée 4 destinée à gripper la substance à serrer. Une extrémité de la barre est bifurquée en 6 entre deux plaques espacées 8,9 et une broche 10 qui sont disposées l'une de chaque côté du montant 2, ce dernier passant entre les bras 5 qui constituent la bifurcation de la b arre. L'entretoise 8 est façonnée d'après la courbe du montant 2 et si désiré la broche 10 peut être façonnée en demi cercle pour entourer le montant en partie.
Les plaques espacées % supportent entre elles deux
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rouleaux disposés pour enfourcher les côtés opposés du mon- tant, un rochet à friction 12 avec bord 12a qui peut mordre la surface du montant, et un dispositif de blocage comprenant une bague de blocage 13 qui entoure une goupille 14 disposée verticalement à la barre de serrage 3 et pivotant dessus.
Le rochet à friction 12 est forcé continuellement contre le montant par un ressort 15, et l'ajustage entre la face I2a et le pivot 16 du rochet est tel. que lorsque la dite face s'engage avec le montant, elle bloque positivement les plaques
7 (et les organes qu'elles supportent) contre tout mouvement ascendant et produit un effort de freinage qui empêche le mouvement descendant des plaques.
Un levier à main 17 relié à une poignée 3a à l'extré- mité libre de la barre 3 est relié à une extrémité d'une tige 18 qui peut se déplacer dans le sens de la longueur et monté à l'intérieur de la barre, l'autre extrémité de la tige 18 est supportée par un dispositif . goupille et fente 19.20 par la barre. La tige 18 esten ligne avec un bras I2b dirigé vers le bas depuis le rochet 12, et en maniant convenablement le levier à main 17, la face 12a peut être retirée de son engage- ment avec le montant 2, parce que la tige 18 s'engage avec le bras 12b et le déplace.
La bague de blocage 13 s'appuie d'un côté sur un rebord constitué par une entaille 21 dans l'entretoise 9 et sur le coté opposé sur un ressort 22, l'effet du dit ressort étant d'obliquer la bague 13 dans une position où elle s'accro- che à la goupille de blocage 14. Dans cette position de la bague 13, la goupille est bloquée contre le mouvement à tra- vers celle-ci, et ainsi la barre 3 est supportée lorsqu'elle se trouve dans une position inactive telle que représentée-sur la figure 1.
Un frappeur réglable 23 porté par un autre bras 12c du rochet 12, est disposé exactement au dessus de la bague de
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blocage !3. la disposition étant telle que lorsque le rochet est obliqué de façon à être dégagé du montant en saisissant la manette 17, le frappeur 23 déplace la bague 13 contre l'effort du ressort 22 et délivre ainsi la goupille de blocage
14.
La broche 10 sert à limiter le mouvement de la barre 3 vers le bas et limite également le mouvement des rouleaux II en s'éloignant du montant 2.
En agissant sur le crampon, pour en soulever la barre
3, la poignée 3a est saisie et la manette 17 déplacée de façon à libérer la face 12a et en même temps la goupille de blocage
14. En forçant l'extrémité libre de la barre vers le haut, celle- ci s'oblique d'une quantité limitée (c'est-à-dire jusqu'à ce que les bras 5 s'engagent avec l'entretoise 6).Les rouleaux II sont forcés contre le montant, etune pression continue vers le haut provoque le glissement de la barre 3, des plaques 7 et des au- tres pièces associées, vers le haut le long du montant.
Si l'on lèche maintenant le levier à main, la face 12a du rochet est pressée par le ressort 15 contre le montant, la bague de blocage
13 est pressée par le ressort 22 de façon à s'engager avec la goupille de blocage 14 et ainsi la barre est maintenue dans la position ajustée.
Four faire descendre la barre, on n'a qu'a la pousser vers le bas à son extrémité libre, le degré de pression étant simple- ment celui nécessaire pour surmonter l'action de freinage de la face 12a du rochet.
Pour serrer un morceau de viande sur la table d'alimenta- tion 1, la barre est d'abord abaissée jusqu'à ce qu'elle s'engage avec la viande et ensuite elle est pressée fortement vers le bas,
Le résultat en est, que la bague de blocage 13 est tirée vn peu vars le bas par la goupille de blocage 14, contre l'effort du ressort,et celle-ci est libérée, ce qui permet d'abaisser la . barre aussi loin que la viande le permet. En même temps, la @
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la barre a une tendance à osciller autour de la viande, c'est-à- dire que l'extrémité pivotée de la barre a une tendance s'éle- ver. Plus cette tendance de la barre à s'élever à son extrémité pivotée est grande, plus le rochet 12 s'agrippera au montant et empêchera le soulèvement.
Lorsque la viande est effectivement serrée, on relâche la poignée Sa. De suite la barre a une ten- dance de se soulever sous la pression de la viande. Cette ton- dance est effectivement contrebalancée par la bague de blocage 13, qui s'oblique sous la pression de son ressort et s'agrippe fortement à la goupille. En conséquence la viande reste effica- cement serrée.
Un montant secondaire 24 est prévu pour empêcher la barre de serrage 3 de tourner sur le montant 2 qui la supporte.
De montant secondaire 24 passe par une entaille dans un bras 25 qui se prolonge d'une des plaques espacées 4, qui s'engage avec un coussin à friction 26 pressé par un ressort, et qui aide à supporter la plaques 7 et la barre de serrage 3 dans la position quelconque qu'on les a fait prendre .
Au lieu d'employer un montant secondaire pour empêcher la barre 3 de tourner. le montant principal 2 peut être pourvu d'un plat longitudinal ou d'une clavette, qui s'engage aveo une des plaques 7 ou avec une pièce supportée par celle-ci. '
Il est bien entendu que les détails de la construction décrite em représentée, peuvent varier sans se départir de l'es- prit de l'invention. ,
REVENDICATIONS.
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