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perfectionnementëj apportéa Au.traitement des paisrët. ;: vue de leur conservation r, ¯ ' J ' ' (.""'i"
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'- ,.,.---' \...-.:' '/-1.
L'invention est-.relative au traitemen.t'de6:';pûia<";, -+ t! .., ; . , .. :;.. sons en vue de leur,conservation. . - , :, z . .-,.; 9, . Elle a pour but, surtout, de rendte tali, traitement, 'que les opérations, qu'il nécessite soient'p't."y.;s - rapidéa e.t, par suitèe permettent de meilleurs redèméiâ1t; 1 "y a ,. . t r: -1- -' . f '¯7fi. Y¯.
Elle, consisté; prinOipalement; à aroir'reo;ü;;--;¯ pour faire circuler les poissons de l'une à ltautre, d:es:rrùÍ4:5\f chines destinées à effectuer les opérations oonsécuteà''- ...,.r-...; -G. r..:: comprennent ledit traitement, et nota.mmen1'ha.tag:.è{.,;t:f ""tif ... """ 4'" : N,.9, , ï,=; tripage; a'des grilles se déplaçant au ,tapis roulant %nt liant lesdites machines; . .: y / :' 1 { :: :.: Y;rt; liant lesdites: machines, et établiea-4.e.'*telle faç,o:o.,qtlS 1@'' poissons, à la sortie de la machine à ét'terj' 'li'iÈmhen1f;à:':'. classer automatiquement dans lesdites Érili4Çlef/"" " ' position convenable pour l'opération suivante d,:i,â;:kv:3 pour laquelle, il suffit -de reprendre '.es #gl:'é ''cihrgéaa:'}is poissons étêtés, et introduire leaditeB"Eiile8G!:aha.iaB*' . '-,"" --..',':',.
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' v ¯r : . ,, ' ariper.
Elle consiste, mise à part cette disposition prin- cipale, en certaines autres'dispositions qui s'utilisent de préférence en même temps, et dont il sera plus. explicitement question ci-après, notamment: en une deuxième disposition, consistant à constituer , -la. machine'propre, à effecteur l'opération d'étripage compor- tée par ledit. traitement, à 1'aidé.de paniers- centrifugeurs pouvant être animés d'un mouvement de rotation autour d'un axe, et dans lesquels on introduit de manière telle, les grilles chargées de poissons étêtés, que'ces derniers soient disposés à peu près radialement pàr rapport à l'axe de rota- tion, avec leur partie sectionnée dirigée vers l'extérieur.
Elle vise plus- particulièrement un certain mode . d'application (celui où on l'applique aux poissons du genre sardine), ainsi que certains modes d'application desdites dispositions; et elle vise plus particulièrement encore, et ce à titre de produits industriels nouveaux, les appareils propres, à mettre en oeuvre le traitement du genre en ques- tion, les éléments spéciaux propres à leur établissement, ainsi, que les installations comprenant de semblables appa- reils.
Et elle pourra, de toute façon, être bien compri- se à l'aide du complément de description qui suit, ainsi que du dessin ci-annexé, lesquels complément et dessin sont, bien entendu, donnés surtout à titre d'indication.
Les fig. 1 et 2,de ée dessin, montrent, respecti- vement en élévation et en'plan, une installation établie con- formément'à l'invention, et comprenant une machine à étêter, et divers organes propres, à coagir avec cette machine. et avec une machine à,étriper (non représentée).
La fig. 3 montre, en perspective, une grille com- portée- par l'installation représentée fig. 1 et 2.
La fig. 4 montre, en élévation, une machine à
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étriper â, faire comporter â 1a même installation.. ' : ., ,:,"..'. ' La fig. 5. enfin, montre, séparément ên'perspeo....:-:': tive, un. organe comporté, par. la. machine a''étriper xepré:ge.n-;-.
'J' tée iig. 4... ...'" ,?j ' Selon 1 + inventi on , et plus parti ou7.iéxezent élo , .. ' , < ' . " ,< ¯ , , j< .. ¯ ,:,; , celui de ses. modea d,ppi,ct3.n, ainsi '<tue' c e uX. déw ]wo déà)F(1.i.l' ,l f' 0 ;," Ç]L,, de réalisà"tion de ses- diverses, parties. auxquels ,;11,"Jnbiè <F=1., que ive tre .ao codée Qréférenoé , ' :;--' :- .,':: que doive être-accordée la préférences ,Se p'ro:go,sa..t:a1;\:.r,.":.., . , . ' ..< ..,:, ;'!', " "; ±; ]..1 exemple, de traiter les petits poissons'tels que ] ";', anchois, ete..;.en'ue de..1euJZ :'oonserv8;ti6, on proé^ï.R'r s.ui t, ou de façon-analogue. ? tq: :',*::,'.T Au lieu,-comme ôn le fait gén,éralenlerit1::d,;-\\i tuer main les diveraéx- opérations .... -.,..; ; ,of tuer la main. les diTera.ea. opérations s.uocessivesYg"ii'1:'-,y,. , , v,.,.;
. cesaite ledit traitement, et qui comprennent à'abôrd, il"éJ#$,:>]1#±.".
. c< ".."' ;; ,, . targe, puis l'étripage, et enfin d'autres. opé.ration;s.é:ve'n1fu.:';"'-:, elles telles cte 1 .. :,:.:; .::":;: elles telles que salaison, cuisson, etc.) ,'i¯;'Ç* ,,],.(Fi".;i ",,-.,. ""::I on effectue leaditea opérations à l'aide de $%ohîÀéa);1%/)µ; #. 7.i. v ..<:.'..,.. le plus possible automatiques et, en outre, on s. s;râ2g;;ct' ;¯¯ manière telle, pour que 1espoissonet puiss.ent cil'aU1e,#;,c1:'..J;fi';'i': .. t,.;", 'f" -"y: '>- ,,< ;t:t'... ne à l'autre-de ces. machines de façon également e,uâ;i,q".ë'Ay ' - * ¯ ,.. , - : .t ce pour quoi on a recours à des grilles'se .épïa.an. ù;i.: -b':. tapis roulant re.liant lesdites machines, et éta.b1i"';dé;: tei:f. açon que les poissons, a. la sortie de. la machine. é'étë- ;t viennent se alaµser automatiquement dans 1eadi teâ;:, g.i.,il; 3:;.
.. . n , . > . . x" ":;";("J et dans une position convenable pour'permettre l'ap5 <=-nï,;'¯: suivante d'étripage, pour laquelle il suffit de re:ped:3:'; . ¯ j , , ' " ' ¯, 05":.-""'" rJ1 grilles chargées de'poissons étêtéa et de. les introdUirfi3 1 appareil a étriper, après quoi. les marnes 'grill-S:\ 'peuV'ent'f"1;:i:' éventuellement, être dirigées avec leurs.Baissons ¯Yéj' ,¯1 ' " tres appareils. <' *' ' "\.'.'''' On procède, par exemple, edtre autres, me;rié,r. ;ï:;. avantageuses, de la façon qui va être inst3g,uée.4 , . bzz En ce qui concerne, d ' ab ord ;' . 1ï maaÉine ' ' ' ' ' , : . on lui fait comprendre (fig:
1 et 2) j:', '- /'" ,.,'\,' ,:.lÎ 'j)]É =j1 ' ' r'lôilll>,1 .
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d'une part, un .tapis roulant * comportant des alvéoles b de forme .creuse, propres à recevoir les poissons c et à les maintenir de préférence dans une position de champ, ces pois- sono y étant déposés. par les ouvriers de façon à ce que leur tête dépasse de façon convenable le bord correspondant du ta- - pis roulant ainsi qu'indiqué fig. 2, et ledit tapis ayant, ,'¯avantageusement, et comme nous le supposerons dans tout ce .\ qui va suivre une largeur telle qu'il puisse recevoir, dans 'chaque alvéoles deux .poissons placés en sens inverse, et, d'autre part, des outils coupants,par exemple deux , saies.' circulaires.9:;
' coagissant avec les deux bords du sus- dit tapis, et propres à sectionner la tête des poissons au fur et mesure de l'avancement de ce tapis; , et. afin de régler exactement la longueur de la partie' à sectionner, on prévoit des barres obliques de guidage e, propres, à rectifier la position de ceux des poissons qui dé- passeraient de façon exagérée le bord du tapis.
Ayant ainsi constitué un ensemble propre à étêter automatiquement les poissons, on fait circuler, à un niveau inférieur à celui du tapis roulant à alvéeles a, un ou plu- sieurs tapis transporteurs tels que f1, ±?,,pour permettre le déplacement de grilles dont il. va être parlé, lesdites grilles étant proprea a recevoir les paissons étêtés après qu'ils ont quitté les alvéoles b du tapis a, et, afin de réduire le plus possible la course liore des poissons.
entre les alvéoles b et lesdites grilles, on donne à la partie du tapis a qui est située entre les scies d, et le tapis transporteur ±1, une forme appropriée, par exemple en la faisant passer sur deux arbres h1, h2, l'in- clinaison du tapis a entre ces deux arbres étant telle, que les poissons ne quittent leurs alvéoles qu'à proximité de l'arbre h, que l'on établit le plus près possible du tapis f1.
Et, en ce qui concerne lesdites grilles g, on les
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constitue par des aortes de paniers très plats de forme quel-
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conque, mais de p réfµien a,e' carrée ou rectangulaire' e't c,ue;r.':.-:' l'on établit, s o 1 t en. tôle perforée, soit en un filet métallique quelconque, Il= /?
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toit toût . .." 1 "' ... l - '... "" .. -.. soit en toute matière, appÙopié éé'ô coBortant. d.eâ'p'e'.r"- forations pour laisser spéculer les- liopEdeà... ' . F.l.j,¯,j, 1;1¯/"1.,".
On 1'a.Ít comporter auxdits paniers,' ' .. , ¯:.:,sw , d,tune, part'.&aa. bot .i.l. t3e' préfèrent grillagé,, pjj ^v H '>'!', À+una - . ' ' il - ré±(f , -1 . :i ;:::,Z:.): è;:' perforés et de hauteur'inférieure &,113. largeur-des âi,wK. .ces bords ayant'seulement-Bour fopotion dëmjoêcher lè)1?'o.is."":<' : . '' ''.'' = , ',Jo ......1,.".-..t i\. r':-'; sons âe quitter les grilles, pe!1:dant 'la. :a:e'ntrifugtiOn..; àôa/"" expliqué plus loin. '^ .., . , ' . ü, ;Ï :r *et, d* autre Part; des parois i2. dé préîérencerg,7.tme"vi, perforées, ayant une hauteur et une longueur respectivement
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à peuprés. é.ga.les à la 'largeur'et à la longueur ï,ôßenné¯dey.
,.: "J1. '.'" e ...j..!. ,,': poissons, et laissant entre elles un intervallelégéemen,t- bzz "";""'''( !: ,,' , ,+,;.'t supérieur à l'épaiss-e-ur moyenne de ces m$me,P\QiSâ-oklt,'55'::" telle sorte que ces derniers-en sortant des alvé.ole' ,1;='e;.ß,;.:,r.wsr ,< , .; .;.Eé;..;j<)lf.(>l]1((, ;.j jàp.isi.à, se placent de champ entre lesditea Parois. 'e,t":']jH., ;"1-;'! ventre en l'air, à condition que les ouvriers- les aient pla-
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cés ,s.ur ventre les aiv'â.oles bzz. ;'.--- oesur le ventre dans les alvéoles ' J<' /;;;.E 1.;]lt[± , pour ce qui .est de ces. deux'parois, on les etablit de toute façon appropriée), par exemple à l'aide de plaques
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. '.. > ")1 ..),":f":-tt. perforées ou de grillages qui peuvent être. ou.bien 1'1$ ("":.':
/ ,,""J -/ <'" ;'-"'4-:r'v..' aux bords..i!-. ou. bien, de préi'érenceamavïlesaü dé.'.,âcî.'':' liter le nettoyage.
On réalise ainsi des grilles de forme rectangu- laire, dont¯ la largeur est à peu près 'égaie µ celle des pois-
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sons, de telle aort-e qu'on peut faire circuler deux,=rané>.'# x,: desdites grilles sur les tapis îl ; e'e6 ;:t'ang<ilh\(: ----,:-. .. "'v: r"!",...'t","''':';0-: propres à recevoir respectivement les. déux, séries correspon" v dantea de poissons du tapis A... ' '/ ' ; : ..:,v.;:
.::h* 'i On arrive ainsi à conduire automatiquement les
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".! '. . 'r)#o, "'-" ..,...:;.
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poissons éttés, et mis en grilles, jusqu'à la machine étri- peuse, le dernier des tapis transporteurs tels que fil, f2, étant amené jusqu'à proximité de ladite machine, où les ou- vriers préposés à son service saisissent les susdites gril- les et-les introduisent dans cette même machine que l'on é- tablit, elle-même, de la façon qui va être: indiquée.
On constitue la machine à étriper à l'aide de pa- niera centrifugeurs pouvant être. animés d'un mouvement de rotation autour d'un axe, et dans lesquels on introduit (le manière telle, les grilles chargées de poissons étêtés, que ces derniers soient disposés à peu près radialement par rap- port à l'axe de rotation, avec leur partie sectionnée dispo- sée vers l'intérieur.
On réalise lesdits paniers 1 de toute manière ap- -propriée propre à permettre de laisser s'échapper librement les intérieurs des poissons sous l'effet de la force centri- fuge; ce pour quoi on les constitue 1 par exemple,par des élé- menta en treillis, ainsi qu'indiqué fig. 4 et 5, le fond j1
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p,vh uné aeation à peu près égale à l*espace occupe par une grille, ou encore par plusieurs grilles placées côte à côte, et les .parois j2 desdits paniers ayant une hauteur telle, de préférence, qu'on puisse disposer à l'intérieur des mêmes .paniers,'plusieurs grilles superposées.
On munit lesdits 'paniers de moyens propres à les faire' tourner à une assez grande vitesse autour d'un axe, ce pour quoi, par exemple, on les rend solidaires, à l'aide de bras. fixes 1 ou, de préférence, articulés, - un arbre que l'on anime d'un mouvement de rotation à l'aide de tous moyens appropriés tels qu'engrenages m, ledit arbre pouvant être, ou bien plein, ou bien creux et tournant autour d'un pivot fixe ainsi que représentée des roulements à billes pouvant avantageuse- ment être utilisés.
Et, dans le cas où, l'on utilise, comme représenté,
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des bras articulés, /Én prévoit' arantageusement,¯iti..fra3,ni= l- .,.. propre à .permettre 1*arr t rapide ,de ladite machine Ê1- 'la. e:t4l .... - Q,µ: de l'opération d'étripage, afin deempecher que le:pàie.xne .. ';t>'\: continuent à tourner sous, '1 Íft de leur force vive 'içpµàà,.-j,)1'), ... ' s';.. t:. ,'. ¯..=;;e/.> débrayage de la commande,. aé paurguoi,3,p"ar exemple .' 5.1,,i']Î;j?(.µ[j]:)µ ' F ",,';..\..>. ..; ...";;\"L'.." on constitue ce :Crp-in par une .sùffàSê. con:ique,'1!:i.' ,r, }:':',; lidaire du pivot n et c*m tant une -gêtnit=e q;,'\: tière approprie'*,et -cette surface étant ',:t;ellé que t 'iâË!4Ué' . ' Yn', 'Il1.itesae, de rotation commence diminuera ààbÉp '"' 9-..."....:,...;\..:r" "",'Ji J" les bras:
m a..inolinent vers le ,bas., et <1u.',lea pàniéÉ6; '"C!.::t-'0::\':.
, .... ¯i" 2' \.." .. t -1 <J:" -':: peuvent comprendre avantageusement des: garniturea g >1.%ieùïf";(1 . 4 " - . J. .. l(1 nent alors frotter sur le' frein B., ce'qui. amène' un '@.re.H y k=¯,;1 pide sàns touteàois, être brutal. .. ......\.r,- ¯=..'-¯/1/µ pide sans toutefois, être brutal.. t - " ':' . '... :" '..::; " On réalise ainsi une machine à étriper- dont lé fon tionneàent est bien " "
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fonctionnement est bien évident:
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.11 w ' ;1. j. l les grilles.... ayant été introduites dans les. paniertv ;,.-¯ i .. ¯ . <,,, .. , ..;/. ¯¯j.
<lA" 'flot i; ,.,-:,*.: "'"T' on met la machine en marche et. la vitesae augeJ:?ta1f.;. l,.:::'T:.:: intérieurs de chaque paiss.on aortent aous l'effet àé;1 " .. bzz :"}#""''':"':4¯' centrifuge par les trous des bords i et urtout';àrr2 .-=, .. ; ¯ ¯ . .:": t..(:/ laissé libre au-dèssua deSdits" bords, le poisson étant.
IDà4.n',:' tenu fixe dans les grilles, grâce à la présence de ce,â métes Â',F bords i, qui s'opposent â Inaction de la force cenqriÉÉiée ;=/ "J/¯1 tendant a expulser ledit poisson., , bzz En résumé, quel que soit le modèle de r±#liBéi.ÉÉ'àà;¯1 11 adopté, on obtient un ensemble dont le fonotionnement:pra":"'>.l"'i"j 4'" I' ,i ., " sente, visvà-vis des.installations pour le trai temen't, d.'"-:¯;߯ ²l"'::tr; poissons, déjà existantes,'de nombreux avantages, .otammèri'é=;,.: , celui de permettre une réduction de main dtoéuvre:'"c.onsii":'l dérable, lés opérations étant presque entier:ment ee.t...âi''..;
avec des machines, ' "¯ j] ' zij celui de permettre deffectuer lés,düférente.,ôéâ.. '"'l- ......' g, .('. /,,1 tions du traitement, dans les meilleures, O ;di.tions !"g:tè.2, - ...,."''' 1",", ce qu'il est impossible de réaliser avec les procèdes. 1µàf-,i . naires, qui comportent surtout des opérations effeotuées., â. y Y:4 . ,,.#i
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la main, , celui de réaliser un gain de temps très important, particulièrement en ce qui concerne l'étripage, puisqu'une machina telle que celle décrite fig. 4 peut arriver, par exemple, à traiter 2.000 sardines en 10 minutes, tout en ré- alisant un étripage plus parfait que celui obtenu avec les procédés à la main.
Comme il va dé soi, et comme il résulte d'ail- leurs déjà de ce qui précède, l'invention ne se limite nul- lement à celui de s es modes d'application non plus qu'à ceux des modes de réalisation,'ayant déjà été'indiqués; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes, notamment: celle où, au lieu de déposer les grilles dans des pa- niers, en vue de l'étripage, on les déposerait sur des pla- teaux, propres à être mis en rotation; celle où on l'appliquerait à de plus gros poissons.