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Appareil four faire couler lentement, continuellement et régulièrement un liquide, et en particulier l'huile pour la préparation des sauces mayonnaises.
La présente invention a pour objet un appareil pour faire couler lentement, continuellement et régulièrement un liquide, et en particulier l'huile pour la préparation des sauces mayon- naises. Cet appareil se compose esentiellement d'un tube de longueur réglable plongeant dans une bouteille jusqu'au fond aprés avoir traversé le bouchon de façon étanche; l'extrémité supérieure de ce tube est recourbée pour faire couler le li- quide à une certaine distance de la bouteille, dans un bol à sauce par exemple ; prés du bouchon, une poire en caoutohouc ( ou système analogue: pompe, etc...) se branche sur le tube par l'intermédiaire d'une valve; un robinet réglable se place à l'extrémité supérieure du tube: par où sort le liquide.
Le dessin annexé montre schématiquement et à titre d'ex- emple non limitatif une forme de construction en coupe axiale.
Jusqu'à ce jour, pour faire une sauce mayonnaise, on ver- sait l'huile périodiquement de la bouteille dans le saucier ; pour cela, on était obligé d'arrêter la fabrication de la sau- ce, ce qui entrainait souvent sa mauvaise réussite ; remé-
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dier a cet inconvénient, il raiiait raite verser l'huile de façon continue par une autre personne, surtout si la quantité de sauce à fabriquer était très grande; dans ce cas, la main dl oeuvre était hors de proportion.
Avec l'appareil objet de l'invention, une seule personne suffit pour faire n'importe quelle quantité de sauce, car elle ne doit pas s'arrêter de tourner la mayonnaise pour verser l' huile ; cette huile est en outre, dans l'appareil, mélangée d' air, ce qui provoque une réussite meilleure de la sauce.
L'appareil est formé d'un tube I qui, de préférence, est en aluminium et a un diamètre extérieur de 8 m/m pour un inté- rieur de 4 m/m ; partie supérieure 2 est courbée comme la poignée d'une canne; son extrémité inférieure 3', au bout de sa partie rectiligne, est taraudée pour pouvoir recevoir une ou plusieurs rallonges 4 servant à adapter la longueur totale du tube à la hauteur de la bouteille A sur laquelle il doit se placer ; cette partie rectiligne du tube traverse de façon étan- che le bouchon 5, lui même très étanche; l'extrémité inférieu- re 3, ou l'extrémité des rallonges si le tube en est muni, doit arriver prés du fond B de la bouteille pour pouvoir vider pres- que complètement celle-ci.
Un robinet quelconque 6 peut être placé à l'extrémité 7 de la partie courbée 2 ; de préférence, ce robinet est formé d'un tube court 8 qui se visse sur l'extrémi- té filetée d'un tube de plus petit diamètre 9, lequel esteman- ché à force ou vissé fortement lui-même dans l'extrémité 7, une bille 10 étant intercalée entre l'extrémité libre de ce tube 9 et un épaulement II intérieur du tube 8 ; lorsqu'on visse à fond le tube 8 sur le tube 9, la bille est bloquée entre l'ouvertu-. re du tube 9 et l'épaulement II, fermant cette ouverture.
Si on . dévisse alors légèrement le tube 8, la bille n'est plus bloquée et laisse un léger passage à l'huile arrivant dans la partie 2 du tube I; le débit est réglé grâce au vissage plus ou moins fort du tube 8 sur le tube 9. ,
Pré s. du bouchon 5 et extérieurement à la 'bouteille A, une ..:,
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valve 12 est 'branchée sur le tuyau I, cette valve étant en com-
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x ':,munication avec une poire en caoutchouc 13 munie d'un trou d' entrée d'air 14 avec ou sans soupape. La poire 13 peut être remplacée par tout dispositif faisant le même office (pompe,
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De préférence, la valve 12 est formée d'un tube 15 communiquant d'une part avec l'intérieur du tube I, et d'autre
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('?-.,]...." :. part avec un tube 16 vissé sur lui, une bille 17 étant logée à l'intérieur de façon à obturer le tube 16 lorsque la poire 13 , -n'est plus pressée; cette poire 13 est placée sur le tube 16.
L'appareil fonctionne ainsi, étant placé sur une bouteille ',ou tout autre récipient analogue empli d'huile: on ferme le ro- binet 6 complètement, puis on presse plusieurs fois la poire 13 pour envoyer de l'air dans la bouteille; on prend la précaution de fermer le trou 14 avec un doigt, s'il ne comporte pas de soupape, lorsqu'on presse la poire, et de le laisser ouvert lors- qu'on ne presse plus; l'air est ainsi, à chaque pression, chas- sé de la-poire vers la valve 12, la bille 17 s'éloignant du tu- be 16; l'air,ne pouvant sortir du tube I par le robinet 6 qui est fermé, en sort par l'extrémité inférieure dudit tube I, traverse l'huile contenue dans la bouteille A, et reste entre le niveau de cette huile et le bouchon 5 où il se comprime.
L' huile recevant une pression de cet air comprimé monte dans le tube I lorsqu'on ne presse plus sur la poire 13 et s'en échap- pe par le robinet 6 lorsqu'on l'ouvre, à débit réglé d'après le degré d'ouverture de ce robinet; auparavant la bille 17, de par la pression de l'huile, avait obturé le tube 16 pour que cette huile ne puisse aller dans la poire.
L'huile s'écoule ainsi de façon continue par le robinet 6, et à débit réglé, sans qu'il soit besoin d'interrompre la fa- brication de la mayonnaise; au besoin, si le débit s'arrêtait avant que la sauce soit terminée, il suffirait de presser à nouveau,' d'une seule main, plusieurs fois sur la poire 13 pour que le débit reprenne, et sans cesser de tourner la mayonnaise avec l'autre main. En outre, l'huile est aérée puisque l'air insufflé dans la bouteille doit la traverser an arrivant de la
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poire 13.
L'appareil peut être fabriqué en métal[ caoutchouc durci, verre ou toute autre matière minérale ou végétale. La forme et le système des valves et robinets peuvent être différents.
L'appareil peut être utilisé pour tous liquides avec appli- cations diverses.
Il va sans dire que les formes, détails, matières premier res et dimensions peuvent varier sans sortir du cadre de l'in- vention.
La poire 13 et sa valve, au lieu d'être branchées sur le tube I, pourraient l'être directement sur le bouchon ou sur la bouteille, ou bien sur un tube à double conduit, comme les vaporisateurs.