<Desc/Clms Page number 1>
Perfectionnement aux machines à débiter le jambon, les saucis - sons et produits analogues.
@ Dans les machines à débiter le jambon, les saucissons et autres produits similaires, dans lesquelles le produit à décou- per en tranches est porté par une table ou plateau se déplaçant parallèlement à un couteau rotatif, le produit à découper est maintenu fixe sur son support, d'une part, par des picots portés par ce support, et d'autre part, par une barre supérieure, éga- lement armée de picots, laquelle est déplacée le long de deux montants verticaux, généralement en forme de crémaillères. La barre supérieure, qui est l'organe principal de maintien, doit, de ce fait, être assez lourde.
Ce système est défectueux à différents égards.
En premier lieu, la manipulation de la barre supérieure est malaisée, à cause de son poids et des dents des montants verticaux. Comme, en pratique, cette barre doit être très sou- vent enlevée, soit pour changer de produit à découper, soit
<Desc/Clms Page number 2>
pour faire avancer un même produit,'ce défaut est particulière- ment important. De plus, pour une machine devant servir au dé-
EMI2.1
L7YPtrp !'1\Ir>t>"'c", 1 r ,11:; j<1<1 ,ài t6 ne bciLW.lbBOi1, la barre supérieu- re, 'nécessairement lourde pour maintenir convenablement le jam- bon, pourra, par son poids, provoquer un écrasement, une défor- mation fâcheuse du saucisson.
Enfin, le système habituel présente cet inconvénient que, d'une manière générale, l'article à débiter est soutenu au maximum sur trois cotés, ou plutôt en trois points, et ce, sur une faible partie de sa longueur, de sorte que, fréquemment, cet article, sous 1'notion du couteau, joue dans son support, ce qui provoque des déchets et de mauvaises coupes, si l'usa- ger ne prend pas la précaution de soutenir,maintenir de la main l'article à débiter.
Suivant l'invention, le support du saucisson à débiter est formé d'une espèce de manchon allongé, de section carrée, rectangulaire ou de préférence sensiblement rond. Ce manchon est formé de deux parties, une fixe et l'autre articulée autour d'une charnière à ressort pour permettre l'introduction, la sortie et le serrage de saucissons de différents diamètres.
Le dessin annexé à titre d'exemple représente deux formes de réalisation : Fig.1 est une vue en bout,
Fig.2 une vue do faco d'une première forme et
Fig.3 est une vue en bout d'une seconde forme.
Aux fig.l et 2, le support comprend une paxtie 1 fixée ri- gidement au plateau habituel de la machine, et une partie-2 montée à pivotement autour de la charnière 3. Ces deux parties 1 et 2 constituent un manchon dont la partie fixe reçoit le saucisson, la partie mobile 8 étant rabattue nantre le suscle- son, vers la partie fixe, et serrant ce saucisson, grâce à un ressort tel que 4 porté par la charnière.
Au lieu d'un ressort 4, on peut utiliser tout système voulu de serrage élastique, par exemple une patte montée au bout d'un
<Desc/Clms Page number 3>
ressort à boudin fixé à la partie mobile, cette patte venant s'engager dans un crochet porté par la partie fixe, ou encore, le ressort de serrage peut être une lame portée par le plateau de la machine et agissant pour rapprocher toujours la partie
2 de la partie 1.
De préférence, les bords libres 6 et 7 des deux parties 1 et 2 ne viennent jamais en contact ; la partie 2 est d'un rayon de courbure différent de celui de la partie 1, de manière à ce que l'on puisse serrer dans le support des saucissons de plus petit diamètre que celui de la partie 1.
On comprend qu'un même support peut servir à des saucis - sons de diamètres très différents.
Chaque partie 1 et 2 est intérieurement pourvue de picots
8 pour le maintien du saucisson.
Dans la variante de la fig.3, la partie fixe est oonsti - tuée par le plateau 10 de la machine ou une pièce plate fixée à ce plateau, la partie mobile 2' étant alors articulée direc- tement sur le plateau.
Dans chaque cas, la partie mobile est avantageusement pourvue d'une poignée ou bouton 9 de manoeuvre.
Les supports décrits s'appliquent à tous les types de machine à débiter, à plateau fixe ou mobile, sur lequel ils sont montés de toute façon voulue, connue ou non. Ils peuvent être perpendiculaires à la lame de couteau,ou inclinés par rapport à cette lame, pour couper le saucisson de biais.
REVENDICATIONS.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.