BE372793A - - Google Patents

Description

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 appareil pour la   production   rapide de vapeur. 



   La présente invention a pour objet un appareil pour la production rapide de vapeur, du type connu dans la boulangerie sous le nom   d'#Appareil   Wrasen ".Ces appareils doivent, comme il est connu, surmonter l'inconvénient qui consiste en ce que, à l'heure du commencement du travail, le matin, on n'a pas assez de vapeur à sa disposition dans les locaux de travail et les chambres de fermentation (de la pâte), ni dans les fours de cuisson. L'appareil de l'invention   appartient à   ce type d'appa - reil Wrasen qui sont murés complètement dans la maçonnerie du four sous forme de caissons complètement fermés et pourvus de conduites d'amenée d'eau et de sortie de vapeur. 



   La vapeur manquante à la reprise du travail matinal est obtenue suivant l'invention du fait que de l'eau est projetée sur des tubes chauffés logés dans le dit caisson, les extrémi - tés de ces tubes sortant de la paroi frontale du caisson pour se prolonger dans le foyer, de sorte qu'elles sont léchées par les gaz chauds et sont ainsi très rapidement échauffées. 

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   Dans les fours à chauffage indirect, l'appareil "   Wrasen   " nécessite un petit foyer additionnel, qui peut être disposé comme on le désire. 



   Si le four restait quelques heures non chauffé pendant le jour, on a cependant encore malgré tout toujours de la vapeur en suffisance, parce que les tubes de chauffe fermés de toute part, construits suivant le type des tubes Perkins, conservent très bien la chaleur en opposition des autres appareils "Wrasen" de type connu, dans lesquels on emploie des éléments de chauffe plats et autres. 



   Une forme de réalisation de l'appareil est représentée au dessin annexé :   Fig.l   est une coupe transversale partielle d'un four à feu direct, pourvu d'un appareil " Wrasen " noyé dans la ma - çonnerie tandis que   Fig.2   représente l'appareil dans un four à feu ou chauffage indirect. 



   Le caisson a est, dans la fig.1, logé par exemple dans la paroi frontale du four, de sorte qu'il est fermé en fait par celle-ci. Dans le caisson est logé un faisceau de tubes de chauffe b, fermés par soudure aux deux extrémités, et constitués suivant le type des tubes Perkins. Ces tubes sont chauffés par leurs extrémités qui font saillie dans le foyer ± et sont léchées par les gaz chauds. d est le tuyau d'aspersion qui peut être raccordé à une amenée e, et qui projette son eau sur les tubes de chauffer, de sorte qu'une vaporisation instan- tanée se produit. 



   Dans la fig.2, on a représenté la construction latérale du caisson a dans un four à chauffage   indirect, e   représentant l'amenée d'eau, e1 la conduite de sortie de vapeur, d le tuyau d'aspersion et b le faisceau tubulaire, avec cette différence par rapport à la   fig.1,   que les extrémités des tubes b débou - chent dans un espace c1 chauffépar un petit foyer additionnel f. 

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  Les tubes peuvent, comme il est connu pour les tubes Perkins, être remplis de produits chimiques abaissant le point d'ébulli - tion de l'eau contenue dans les   tuyaux.   



   REVENDICATIONS. 
 EMI3.1 
 



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1. Appareil "   Wrasen   " pour la production rapide de vapeur, principalement pour les boulangeries, caractérisé par un cais - son (a) dans lequel sont logés, et réunis en faisceau, des tubes de chauffe (b) fermés par soudure aux deux bouts et consti- tués suivant le type des tubes   Perkins,   les extrémités postéri - eures faisant saillie au-delà du caisson (a) noyé dans la maçonnerie du four et pénétrant dans le foyer (c) ou dans un foyer spécial (c1) du four.

Claims (1)

1. 2. Appareil suivant revendication 1, caractérisé en ce que la formation de vapeur est obtenue par un tuyau d'aspersion (d) s'étendant sur toute la longueur du caisson et projetant de l'eau sur les tubes (b), l'eau étant amenée de façon connue par un tuyau d' alimenta,tion (e).