BE409198A - - Google Patents

Description

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  Four de boulangerie. 



   La présente invention est relative aux fours de boulangerie et elle a pour but de permettre l'emploi de gaz pour le chauffage de ces fours dans des conditions qui ren- dent cet emploi particulièrement économique. 



   Il est connu de faire usage, dans les fours de boulangerie, de tubes Perkins, c'est-à-dire de tubes fermés contenant un liquide approprié qui, étant chauffé sous pres- sion, permet de maintenir avec une grande constance des tem- pératures appropriées, par exemple de l'ordre de 250 à 275 C. dans les chambres des fours. 



   Suivant la présente invention les soles des cham- bres superposées du four sont garnies de tubes Perkins dont les extrémités font saillie dans un carneau de chauffage au   @   

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 pied duquel se trouvent un ou plusieurs brûleurs à gaz. Les tubes de la sole inférieure sont disposés immédiatement audessus de la flamme et chauffés directement par celle-ci, tandis que les tubes de la ou des soles supérieures sont chauffés par les gaz de combustion chauds. Pour obtenir un chauffage, à température égale, des rangées de tubes superposées, on donne au carneau de chauffage une forme évasée de bas en haut, de façon que les tubes soient exposés aux gaz sur une longueur croissant à mesure qu'ils sont plus éloignés de la flamme, et que le chauffage soit ainsi rendu uniforme. 



   D'autres particularités de l'invention seront décrites ci-après avec référence au dessin annexé qui représente schématiquement, à titre d'exemple, une forme d'exécution du four suivant l'invention. Sur ces dessins:
Fig. 1 est une coupe en élévation du four, suivant la ligne 1-1 de la Fig. 3. 



   Fig. 2 est une coupe verticale par le carneau de chauffage, suivant la ligne   II -II   de la Fig. 3. 



   Fig. 3 est une coupe horizontale suivant la ligne III-III de la Fig. 1. 



   Le four représenté comprend deux chambres superposées1, 1' dont les soles sont indiquées en 2 et 2' et qui sont chauffées chacune, en bas et en haut, par des rangées horizontales de tubes Perkins 3, 4 et 3', 4'. Ces tubes sont coudés en forme de L. Ils traversent la paroi latérale 5 de maçonnerie, et leurs extrémités font saillie dans un carneau vertical 6 accolé à cette paroi. 



   Au pied du carneau 6 débouchent, dans l'exemple con-   sidéré,   deux tuyaux à gaz 7 alimentant chacun un brûleur 8 à flamme plate. Une admission d'air primaire 9 est ménagée sur 

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 chaque tuyau 7 tandis que de l'air secondaire est admis, la mesure voulue, par une porte 10. Le dispositif   d5alim(   tation du gaz est agencé de manière à produire une flamme longue et de grande surface. 



   Directement au-dessus de la flamme se trouvent 1 extrémités des tubes 3 de la rangée inférieure qui, étant dans la zone la plus chaude, ne font que légèrement saill dans le carneau 6. Celui-ci s'évase vers le haut et les r gées successives 4, 3', 4' pénètrent de plus en plus prof dément dans le carneau afin d'exposer aux gaz une partie tant plus grande de leur longueur qu'ils sont plus éloign de la flamme. Comme indiqué sur le dessin, les rangées de tubes sont de préférence dédoublées dans le carneau afin cuper une largeur moindre, ce qui permet de concentrer   da'   tage la chaleur. 



   Un support 11 peut être prévu pour recevoir   une   le si l'on désire chauffer le four au charbon. Le chauffag au gaz tel que décrit offre toutefois de grands avantages point de vue de l'économie, aussi bien que de la propreté de la commodité. 



   Les parois du carneau 6 sont faites en maçonnerie celles des chambres 1 et   l'   sont en briques réfractaires 1 entourées d'une chemise de tôle 13, avec un remplissage in médiaire 14 de laine de verre, ce qui rend le montage et 1 démontage de ces fours très aisés, tout en assurant un bon isolement. 



   Des modifications de construction peuvent évidemme être apportées au four décrit et représenté, sans sortir di cadre de l'invention.

Claims (1)

1. REVENDICATIONS --------------------------- 1. Four de boulangerie chauffé à l'aide de tubes Perkins, caractérisé en ce que les extrémités de ces tubes sont chauffées au gaz, les uns étant directement soumis à l'action de la flamme, les autres à l'action des gaz chauds de combustion.

   2. Four de boulangerie suivant la revendication 1, caractérisé en ce que les tubes sont disposés en rangées superposées dont les extrémités font saillie dans un carneau chauffé, à la base, par un ou plusieurs brûleurs à gaz, ce carneau s'évasant de bas en haut et les tubes y pénètrant d'autant plus profondément qu'ils sont plus éloignés de la flamme.

   3. Four de boulangerie suivant la revendication 2, caractérisé en ce que les parois réfractaires des chambres du four sont entourées d'une couche isolante de laine de verre.

   4. Four de boulangerie chauffé au gaz et disposé en substance comme décrit ci-dessus avec référence au dessin annexé.