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Procédé de fabrication de pains de sucre
Cette invention concerne les pistons creux - -tiliss dans le procédé de fabrication de pains de su- cre , en deux ou plusieurs opérations , faisant l'objet du brevet principal , procédé dans lequel une compression préliminaire de la masse de sucre ,devant former le pain est produite au moyen d'un ou de plusieurs pistons à partie inférieure évidée et d'un diamètre moindre que la base du pain de sucre à former , tandis que la compres- sion finale est produite par un piston dont le diamètre correspond sensiblement à celui de la bas du pain de sucre.
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Jusqu'ici il a été d'usage , dans la réalisa- -tion de ce procédé , et ainsi que cela ressort du bre- vet de perfectionnement N 355.073 de munir le piston : creux utilisé pour la compression préliminaire du sucre, d'un piston auxiliaire , disposé dans le fond de l'évide ment du piston creux et soumis à Inaction d'un ressort de façon à expulser , lors du relèvement du piston creux le sucre comprimé dans l'évidement de celui-ci.
Inexpérience montre que , lors de 1'emploi d'un piston de compression préliminaire semblable , muni d'un piston auxiliaire expulseur , soumis à l'action d'un res sort , il peut arriver que ce dernier piston ne fonction ne pas de fagon régulière ; d'autre part le sucre , col- lant sur la surface interne du piston creux de compres- sion préliminaire réduit finalement le volume une fois déterminé de l'évidement . Il est alors nécessaire de procéder à un nettoyage de l'évidement du piston de com- pression préliminaire , nettoyage qu'il est toujours dif ficile d'effectuer mécaniquement par suite de la forme même de l'évidement.
L'invention actuelle a pour but de remédier à ces'inconvénients et , en outre , de permettre de régler à volonté , suivant le poids du pain de sucre à obtenir, et même suivant sa forme pour un même poids , le volume de l'évidement du piston de compression préliminaire, é- videment qui doit être approprié à la densité désirée pour le pain de sucre former*
Dans ce but , le piston de compression prélimi naire , établi suivant l'invention actuelle , est carac- térisé par ce fait qu'il est muni d'un/piston expulseur
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épousant la forme de l'évidement du piston de compression préliminaire et pouvant effectuer dans cet évidement une course réglable variant avec la densité du pain de sucre à formér.
Dans la réalisation pratique de l'invention, le piston de compression préliminaire et le piston expulseur épousant la forme de l'évidement , sont commandés de telle sorte qu'au début de la course descendante du piston de compression préliminaire , le piston expulseur accompagne ce dernier , les bases des deux pistons se trouvant dans un même plan , après quoi le piston expulseur, lorsqu'il est en contact avec le sucre se déplace dans l'évidement du piston de compression de fagon à créer l'évidement de la capacité nécessaire pour obtenir le résultat désiré.
D'autre part , lorsque les deux pistons ont a- chevé leur course de compression , le piston de compres- -sion préliminaire , en remontant , détermine de nouveau un déplacement relatif des deux pistons ayant pour effet de nettoyer complètement l'évidement du sucre qui y adhère
Les dessin ci-joint montre schématiquement une construction d'un piston de compression préliminaire éta- bli suivant l'invention.
Dans ce dessin, I désigne le moule muni d'une rehausse 2 destinée à contenir la quantité de sucre néces, -saire à la fabrication d'un pain de suc-re d'un poids don -né . désigne un piston de compression préliminaire d'un diamètre moindre que le diamètre que doit posséder la ba- se du pain .de sucre .
Conformément à l'invention , ce pis- ton est pourvu d'un évidement de forme oylindrique dans lequel peut se déplacer un piston auxiliaire expulseur @ 5 , épousant la forme de l'évidement ; . Le piston creux 3,
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est relié par une tige filetée à une traverse de comman de 7 animée d'un mouvement alternativement descendant et ascendant * Cette traverse porte deux guides sur les- quels coulissent deux étriers ± reliés entre eux par des tirants 10.
L'ensemble des étriers ± et des tirants 10 forme un cadre auquel le piston expulseur est attaché par une tige .il passant dans la tige .2. du piston , . Ce cadre est soumis à l'action de ressorts 12 entourant les guides 8 et s'appuyant , d'une part , sur l'étrier inférieure et, d'autre part , contre des butées 13 fixées aux guides 8 La tension initiale de ces ressorts 12 est calculée de ma nière à maintenir normalement l'étrier inférieur 2 appli- qué sur l'extrémité de la tige par laquelle le piston creux 3 est fixé à la traverse 7 . Dans cette position , ainsi que le montre le dessin les bases 14 & 15 des deux pistons 3 & 5 se trouvent dans le même plan.
L'étrier supérieur 1 porte une tige réglable 16 pouvant buter , lors du mouvement -descendant du. cadre 9-10 contre une pièce de butée fixe 17 indépendate du mécanisas de support des pistons . Enfin , les tiges ± sont pour- vues , à leur extrémité supérieure , d'écrous réglables 18 rencontrant , lors du mouvement de descente de la tra- verse 2 et du piston creux 3 l'étrier supérieur ± et en- traînant ainsi le piston expulseur dans le mouvement de descente.
Le dispositif décrit fonctionne de la manière suivante :
Le moule .1 et la rehausse contenant la quanti -té de sucre nécessaire , les pistons & 5 se trouvent au-dessus du moule et les surfaces 14 &15 sont dans un mê -me plan étant donné que l'étrier inférieur 9 est mainte-
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-nu en contact par la pression des ressorts 12 avec l'ex trémité de la tige par laquelle le piston creux est fixé à la traverse 7.
Lors du mouvement descendant de la traverse 2 et du piston µ les deux pistons en se déplagant simulta- nément rencontrent la masse de sucrée 19. Le piston expul -seur 5, sous la tension des ressorts 12, qui augmente automatiquement à une tendance à suivre le piston mais cette tension est contratiée par la résistance croissan- te offerte par le sucre qui se comprime de plus en plus.
Aux moments successifs où cette résistance prime , le piston .5 a des arrêts correspondants tandis que le pis- ton 1 continue de course descendante .
La course demandée du piston est parfaite de la façon suivante : les écrous portés par les guides 8 l'entrainent par leur action sur l'étrier supérieur.2 jusqu'l'au point maximum de sa descente , à ce moment par le réglage des écrous 18 sur les tiges la tige 16 est fixe en contact avec la butée "17.
Ce contact de la tige 16, réglable dans l'étrier supé- rieur.2 . sur la butée fixe 17 sert en cas de non fonc- tionnement des ressorts 12 pour limiter la descente maxi ma du piston 5. Le piston a donc , fin de course , formé avec le piston , un évidement d'une hauteur et par conséquent d'un volume déterminé suivant le pain obtenir.
Lors du mouvement ascendant subséquent du pis- ton , le piston expulseur , sous l'effet des ressorts 12 , qui d'ailleurs maintenant sont comprimés ,attend . avant de se mouvoir , que l'étrier inférieur 9 de son cadre de support soit en contact avec la tige ° ou avec
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le chassis de support du piston 3. A ce moment les bases 4 & 5 des deux pistons se trouvent de nouveau dans le mê -me plan et l'évidement formé dans lepiston par le pis ton 5 est nettoyé ,sans que le contact ait cessé entre le sucre et le piston expulseur 5.
Les deux pistons continuent ensuite leur cour- se parallèlement jusqu'au sommet de la course du piston 3 déterminée par le déplacement de la traverse ±.
Le pain de sucre ,ayant subi une ou plusieurs compressions préliminaires de la fagon indiquée ci-des- sus à l'aide de dispositifs comprenant chacun un piston 3 coopérant avec un piston expulseur 5, est ensuite sou mis , une compression finale produite de la fagon ordi- naire , dans une opération séparée au moyen d'un piston dont le diamètre correspond sensiblement celui de la base du pain de sucre.