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Appareil à cuire les oeufs*
La présente invention se rapporte : un appareil à cuire les oeufs comportant un dispositif agissant automati- quement pour interrompre l'opération de cuisson. On connaît des appareils de ce enre dans lesquels il est fait usage d'une boite qui plonge dans le liquide de cuisson en même temps que les oeufs à cuire, une membrane de la boîte s'in- fléchissant par la dilatation de son contenu et déclenchant un dispositif d'arrêt retenant les oeufs dans le liquide de cuisson.
Les''appareils connus de ce genre utilisent comme contenu de la boite des produits gazeux ou des liquides qui sont vaporisés et ils présentent ainsi l'inconvénient que pour le plus petit défaut d'étanchéité de la boite, on ne peut pas obtenir d'élévation de pression produisant le déclenchement du dispositif d'arrêt. On constate encore cet inconvénient qu'il n' est pas possible de préparer à volonté des oeufs mollets ou demi-mous ou dans un état intermédiaire avec un seul et même appareil de cuisson.
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Pour écarter ces inconvénients, la boite est, suivant la présente invention remplie d'un corps solide par exemple la naphtaline, dont l'augmentation de volume jusqu'à la liquéfaction pratiquement complète produite par la chaleur du liquide de cuisson assure d'une part une action permanente et permet 3-' autre part une détermina- tion précise et un réglage :le l'instant de déclenchement.
Les,substances solides, comme par exemple la naphtaline ou les matières analogues, qui présentent après la li quéfaction un point d'ébullition d'environ 200QC ou plus, conviennent d'une manière particulière car la quantité de chaleur déterminée nécessaire pour l'élévation de la tem- pérature de la matière d'environ 20 jusqu'à sa liquîfac- tion complète comme une augmentation de volume pouvant être exactement établie pour cette substance et la quantité de matière donnée, le volume restant pratiquement constant après la liquéfaction vu que le point d'ébullition du liquide forme par la matière est au-dessus d'environ 200 Après que les oeufs se trouvant en même temps que la substan- ce dans le liquide de cuisson ont reçu la même quantité de chaleur,
l'instant de déclenchement peut par l'augmen- tation de volume obtenue, être déterminé de façon aisée et sûre suivant l'état de cuisson désiré des oeufs..
Le dessin montre à titre d'exemple une forme de réalisation de l'objet de k'invention.La fig. 1 montre l'appareil à cuire les oeufs dans l'état prêt au fonction- nement dans un récipient de cuisson tandis que la fig.2 est une coupe par la ligne A-B de la fig. 1.
Au récipient de cuisson 1 peut se fixer au moyen de la pince 2 le cadre 3 qui est formé d'un fer rond replié.
A la partie supérieure on a relié au cadre un cylinsre de tôle 4 qui enferme un ressort de traction 5 et est pourvu d'une'fente longitudinale 6. L'extrémité supérieure du -
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ressort 5 est fixée au cylindre 4 ou au cadre 3 tandis que l' autre extrémité est accrochée ('; au bras de support 7 fait en tôle repliée qui est guidé- dans la fente longtidu- dinale 6 du cylindre 4.
Le brac de support 7 est relié à un support 8 dont les pattes 9 embrassent le bord d'un réci- pient 10 fermé hermétiquement qui est obturé vers le haut par une membrane 11, Dans un prolongement du bras de support
17 peut tourner le levier 12 dont un bras vient en contact avec la membrane tandis que l'autre se termine par une fourche 13 qui embrasse le cadre 3 et est maintenu par un nez d'arr-êt 14 prévu sur celui-ci. Une lame de ressort 15 fixée au bras de support presse le bras inférieur du le- vier 12 contre le cadre 3.A un prolngement 16 du bras de support 7 est suspendel la partie supérieure perfnrée 17 de la corbeille à oeufs dont la partie inférieure amovible 18 est pleine et pourvue seulement de petits trous 19.
Lors de 1' emploi, la corbeille à oeufs 17, lE est remplie par exemplemde deux oeufs, le cadre 3 est posé avec la pince 2 sur le récipient 1 et le bras de support 7 est pressé vers le bas contre l'action du ressort 5 jusqu'à ce que la fourche 13 s'engage sous le nez d'arrêt 14 et im- mobilise le bras de support dans la position inférieure représentée. L'eau peut alors, suivant l'état désiré des oeufs, Arriver au-dessus de la membrane 11 ou seulement jusqu'à la marque 20 du récipient 10.
Suivant les dimensions de la boite 10 et la quantité de naphtaline déterminée par celles-ci, après l'apport d'une certaine quantité de chaleur déterminée, le contenu de la botte fond et subit jusqu'à la liquéfaction complète une augmentation volume qui ne se modifie plus pratiquement après la liquéfaction.
Par cet accroissement de volume du contenu de la boite, le couvercle en membrane s'infléchit et fait pivoter le levier 12 contre l'action du ressort à
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lame 15, de sorte que la fourche 13 est amenée hors de prise avec le nez d'arrêt 14 et ciue le bras de support, le réci- pient et le panier à oeufs sont retirés :le l'eau en s'élevant par la force du ressort 5, le bras de support 7 et le levier
8 étant guidés dans latente longitudinale 6 du cylindre 4.
Le; fond 18 protège les oeufs cuits de l'action de la vapeur d'eau Qui s'élève tandis que l'eau peut s'écouler par les perforations 1
A la place de naphtaline on peut employer encore d'autres substances par exemple le chlorure d'antimoine, l'acide stéarique, l'alcool cérylique, l'acide cérétique,
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l' azota.YJ1iie, l'acétyluréthane, 1 ' éthyl benmmide dont
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Egg cooker *
The present invention relates to an apparatus for cooking eggs comprising a device which acts automatically to interrupt the cooking operation. Devices of this type are known in which use is made of a box which immerses in the cooking liquid at the same time as the eggs to be cooked, a membrane of the box bending by the expansion of its contents and triggering a stopper retaining the eggs in the cooking liquid.
Known devices of this kind use as the contents of the box gaseous products or liquids which are vaporized and they thus have the disadvantage that for the smallest sealing defect of the box, it is not possible to obtain any pressure rise causing the shut-off device to trigger. This drawback is also observed that it is not possible to prepare soft or semi-soft eggs at will or in an intermediate state with one and the same cooking appliance.
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To avoid these drawbacks, the box is, according to the present invention filled with a solid body, for example naphthalene, the increase in volume of which until the practically complete liquefaction produced by the heat of the cooking liquid ensures on the one hand a permanent action and allows 3- 'on the other hand a precise determination and an adjustment: the instant of release.
Solid substances, such as, for example, naphthalene or the like, which after liquefaction have a boiling point of about 200 ° C or more, are particularly suitable because the determined amount of heat required for the raising. the temperature of the material from about 20 until its complete liquefaction as an increase in volume which can be exactly ascertained for that substance and the amount of material given, the volume remaining substantially constant after liquefaction as the volume increases. boiling point of the liquid formed by the material is above about 200 After the eggs which are together with the substance in the cooking liquid have received the same amount of heat,
the triggering instant can, by the increase in volume obtained, be determined easily and reliably according to the desired state of cooking of the eggs.
The drawing shows by way of example an embodiment of the object of the invention. FIG. 1 shows the appliance for cooking the eggs in the state ready for operation in a cooking vessel, while fig. 2 is a section taken along line A-B of fig. 1.
The cooking vessel 1 can be fixed by means of the clamp 2 the frame 3 which is formed of a bent round iron.
At the upper part has been connected to the frame a sheet metal cylinder 4 which encloses a tension spring 5 and is provided with a longitudinal slot 6. The upper end of the -
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spring 5 is fixed to the cylinder 4 or to the frame 3 while the other end is hooked ('; to the support arm 7 made of folded sheet metal which is guided in the longitudinal slot 6 of the cylinder 4.
The support brac 7 is connected to a support 8, the legs 9 of which embrace the edge of a hermetically sealed container 10 which is closed upwards by a membrane 11, in an extension of the support arm.
17 can turn the lever 12, one arm of which comes into contact with the membrane while the other ends with a fork 13 which embraces the frame 3 and is held by a stop nose 14 provided on the latter. A leaf spring 15 fixed to the support arm presses the lower arm of the lever 12 against the frame 3.A an extension 16 of the support arm 7 is suspended the perforated upper part 17 of the egg basket, the removable lower part of which. 18 is full and has only small holes 19.
During use, the egg basket 17, the E is filled for example with two eggs, the frame 3 is placed with the clamp 2 on the container 1 and the support arm 7 is pressed down against the action of the spring. 5 until the fork 13 engages under the stopper nose 14 and immobilizes the support arm in the lower position shown. The water can then, depending on the desired state of the eggs, Reach above the membrane 11 or only up to the mark 20 of the container 10.
Depending on the dimensions of box 10 and the quantity of naphthalene determined by them, after the addition of a certain determined quantity of heat, the contents of the bundle melt and undergo, until complete liquefaction, an increase in volume which does not changes more practically after liquefaction.
By this increase in volume of the contents of the box, the membrane cover bends and causes the lever 12 to pivot against the action of the spring to
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blade 15, so that the fork 13 is brought out of engagement with the stopper nose 14 and the support arm, the container and the egg basket are withdrawn: the water rising by the spring force 5, support arm 7 and lever
8 being guided in the longitudinal latent 6 of the cylinder 4.
The; bottom 18 protects the cooked eggs from the action of water vapor Which rises while water can flow through the perforations 1
Instead of mothballs, other substances can be used, for example antimony chloride, stearic acid, ceryl alcohol, ceretic acid,
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azota.YJ1iie, acetylurethane, ethyl benmmide including