BE378714A - - Google Patents

Description

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  Appareil   à   cuire les oeufs* 
La présente invention se   rapporte :   un appareil à cuire les oeufs comportant un dispositif agissant automati- quement pour interrompre l'opération de cuisson. On connaît des appareils de ce   enre   dans lesquels il est fait usage   d'une   boite qui plonge dans le liquide de cuisson en même temps que les oeufs à cuire, une membrane de la boîte   s'in-   fléchissant par la dilatation de son contenu et déclenchant un dispositif d'arrêt retenant les oeufs dans le   liquide   de cuisson.

     Les''appareils   connus de ce genre utilisent comme contenu de la boite des produits gazeux ou des liquides qui sont vaporisés et ils présentent ainsi l'inconvénient que pour le plus petit défaut d'étanchéité de la boite, on ne peut pas obtenir d'élévation de pression produisant le déclenchement du dispositif   d'arrêt.   On constate encore cet inconvénient   qu'il   n' est pas possible de préparer à volonté des oeufs mollets ou demi-mous ou dans un état intermédiaire avec un seul et même appareil de cuisson. 

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   Pour écarter ces inconvénients, la boite est, suivant la présente invention remplie d'un corps solide par exemple la naphtaline, dont l'augmentation de volume jusqu'à la liquéfaction pratiquement complète produite par la chaleur du liquide de cuisson assure d'une part une action permanente et permet   3-' autre   part une détermina- tion précise et un réglage   :le   l'instant de déclenchement. 



    Les,substances   solides, comme par exemple la naphtaline ou les matières analogues, qui présentent après la li  quéfaction un point d'ébullition d'environ   200QC   ou plus, conviennent d'une manière particulière car la quantité de chaleur déterminée nécessaire pour l'élévation de la tem- pérature de la matière d'environ 20  jusqu'à sa liquîfac- tion   complète   comme une augmentation de volume pouvant être exactement établie pour cette substance et la quantité de matière donnée, le volume restant pratiquement constant après la liquéfaction vu que le point d'ébullition du liquide forme par la matière est au-dessus d'environ 200  Après que les oeufs se trouvant en même temps que la substan- ce dans le liquide de cuisson ont reçu la même quantité de chaleur,

   l'instant de déclenchement peut par   l'augmen-   tation de volume obtenue, être déterminé de façon aisée et sûre suivant l'état de cuisson désiré des oeufs.. 



   Le dessin   montre à   titre d'exemple une forme de réalisation de l'objet de   k'invention.La   fig. 1 montre l'appareil à cuire les oeufs dans l'état prêt au fonction- nement dans un récipient de cuisson tandis que la   fig.2   est une coupe par la ligne   A-B   de la fig. 1. 



   Au récipient de cuisson 1 peut se fixer au moyen de la pince 2 le cadre 3 qui est formé   d'un   fer rond replié. 



   A la partie supérieure on a relié au cadre un cylinsre de tôle 4 qui enferme un ressort de traction 5 et est pourvu d'une'fente longitudinale 6. L'extrémité supérieure   du -   

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 ressort 5 est fixée au cylindre 4 ou au cadre 3   tandis   que l' autre extrémité est accrochée ('; au bras de support 7 fait en tôle repliée qui est guidé- dans la fente longtidu-   dinale   6 du cylindre 4.

   Le brac de support 7 est relié à un support 8 dont les pattes 9 embrassent le bord   d'un   réci- pient 10 fermé hermétiquement qui est obturé vers le haut par une membrane 11, Dans un prolongement du bras de support 
17 peut tourner le levier 12 dont un bras vient en contact avec la membrane tandis que l'autre se termine par une fourche 13 qui embrasse le cadre 3 et est maintenu par un nez d'arr-êt 14 prévu sur celui-ci. Une lame de ressort 15 fixée au bras de support presse le bras inférieur du le- vier 12 contre le cadre 3.A un prolngement 16 du bras de support 7 est suspendel la partie supérieure perfnrée 17 de la corbeille à oeufs dont la partie inférieure amovible 18 est pleine et pourvue seulement de petits trous   19.   



   Lors de 1' emploi, la corbeille à oeufs   17, lE   est remplie par   exemplemde     deux   oeufs, le cadre 3 est posé avec la pince 2 sur le récipient 1 et le bras de support 7 est pressé vers le bas contre l'action du ressort 5 jusqu'à ce que la fourche 13 s'engage sous le nez d'arrêt 14 et im- mobilise le bras de support dans la position inférieure représentée. L'eau peut alors, suivant l'état désiré des oeufs, Arriver au-dessus de la membrane 11 ou   seulement   jusqu'à la marque 20 du récipient 10. 



   Suivant les dimensions de la boite 10 et la quantité de naphtaline déterminée par celles-ci, après l'apport   d'une   certaine quantité de chaleur déterminée, le contenu de la botte fond et subit jusqu'à la liquéfaction complète une augmentation volume qui ne se modifie plus   pratiquement   après la liquéfaction.

   Par cet accroissement de volume du contenu de la boite, le couvercle en membrane s'infléchit et fait pivoter le levier   12   contre l'action du ressort à 

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 lame 15, de sorte que la fourche 13 est amenée hors de prise avec le nez d'arrêt 14 et   ciue   le bras de support, le réci- pient et le panier à oeufs sont retirés   :le   l'eau en s'élevant par la force du ressort 5, le bras de support 7 et le levier 
8 étant guidés dans latente longitudinale 6 du cylindre 4. 



    Le;   fond 18 protège les oeufs cuits de l'action de la vapeur d'eau Qui s'élève tandis que l'eau peut s'écouler par les perforations 1  
A la place de naphtaline on peut employer encore d'autres substances par exemple le chlorure d'antimoine, l'acide stéarique, l'alcool   cérylique,   l'acide cérétique, 
 EMI4.1 
 l' azota.YJ1iie, l'acétyluréthane, 1 ' éthyl benmmide dont

Claims (1)

1. le point de fusion est de 70 à 80 tandis que le point d'ébullition du liquide obtenu par la fusion de la matière solide est supérieur à 200 Revendication.

   Appareil à cuire les oeufs compo:tant une boîte plongeant en même temps que les oeufs à cuire dans le liquide de cuisson, et dont la membrane s'infléchit par dilatation du contenu de la bote et déclenche un dispositif d'arrêt retenant les oeufs dans le liquide de cuisson, caractérisé en ce que la bolte est remplie :l'une substance solide, par exemple la naphtaline ou une mati-ère analogue, dont l'aug- mentation de volume jusqu'à la liquéfaction pratiquement complète produite.par la chaleur du liquide de cuisson permet EMI4.2 un réglage précis de l'instant de :J.<3C1C11C1101\1611[;.'