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Anuareil uour mélanger et Détrir.
Il y a des procédés à mélanger et pétrir qui sont exercés moyennant des palettes à pétrir tournantes ou moyen- nant des bras pétrisseurs faisant un chemin fixé. D'autres procédés mélangent ou pétrissent dans des moules circulantes, renversées, ayant des superficies guidantes, en outre ils existent des appareils où l'effet de mélanger est produit par un disque plat se trouvant au dessus du fond d'une cu- vette fixe. Tous ces procédés ont comme caractéristique commun qu'en rapport au rendement utile il faut beaucoup da place.- Surtout le procédé cité en dernier lieu, a le désavantage qu'en suite de la grande friction entre la mar- ohandise circulante et la paroi de la cuve il faut une force motrice trop importante, une autre difficulté est de rendre étanche le disque tournant vers le fond de la cuve.
L'objet de l'invention est un dispositif pour mélanger..
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et pétrir, consistant essentiellement en un réservoir formé comme corps tournante circulant autour de sa propre axe ver- ticale et qui se tourne d'une telle vitesse que la marchan- dise est continuellement dressée vers la paroi de la cuve par 1effet de la force centrifuge.
A l'intérieur du réservoir se trouve un ou plusieurs guides- surfaces fixes dont la forme et étendue est fixée par la marchandise à pétrir meme . Ces guides- surfaces ont pour effet, de pousser tantôt à la surface tantôt à l'in- térieur la marchandise à pétrir ( pâte ) qui circule avec le réservoir; la marchandise est par elle même sujet à un mélan- ge constant de sa couche extérieure à 1'intérieure-et de sa couche de dessus à celle de dessous et vice-versa.- C'est par ce procéda qu'on obtient un mélange et pétrissage parfait avec une force motrice et dans un laps de témps relativement réduit, la preuve en a été obtenue par des multiples essais.
Le plan ci-joint représente un exemple de la manière dont le nouveau pétrin travaille.
Fiacre 1 représente la vue d'un coté latéral du pétrin; coupe de la ouve .
Figure 2 représente une coupe horizontale de la machine.
La cuve ( 2 ) est logée, tournante autour de son axe verti- cale, dans une plaque à fond.( 1 ) et reçoit sa vitesse moyen- nant une mise en marche appropriée.- Le sens en lequel la cu- ve tourne est indiqué par une flèche ( fig. 2). Le nombre des tours est sensiblement augmenté en rapport à ceux obte- nus jusqu'à présent avec des cuves tournantes ; la vitesse de circonférence atteinte est de l,a m/sec, et même davantage.
La vitesse centrifuge la marchandise, sé trouvant dans la cuvette, vera la paroi de celle-ci .- Un bras pétrisseur fixé ( 3 ) se trouve placé directement à la paroi, et est logé à une colonne ( 4 ) . Ce bras pétrisseur possède des ....
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guides - surfaces spécialement formés ( 5, 6 et 7), ': Le
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Suicle,-Surfaoe ( 5 ) dirige la souche, extérieures de la mar- ohandise ( pâte ) circulant* vers l'intérieur de la cuve alors que les guides- surfaces presque horizontales 6 et, 7 ont pour effet de faire monter les couches relatives. Par ce procédé on arrive en très peu de temps et avec la moin- dre foroe possible d'obtenir un pétrissage et mélange par- fait de la pâte.
Pour varier l'effet de mélange, le bras pétrisseur ( 5 ) peut être tourné autour de son axe ( 8 ) et être fixe dans n'importe quelle situation moyennant une vis de pres- sion.- Le bras pétrisseur peut évidemment être fixé en sens horizontale ou verticale.-
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.L V E N D I C 1 T I 0 N. Aaopgeeil à méianner et à 'Pétrir!, oaraotérisé par une cuve
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