BE387226A - - Google Patents

Description

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  Procédé et installations pour refouler les 'boissons dans leur 
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 ervor. RIF- La présente invention est relative au refoulement de bois- sons telles que la bière débitées sous pression constante d'aci- de carbonique, de leur canalisation de débit dans leur réser- voir, pendant les périodes de non-débit. 



   Jusqu'ici, cette opération s'effectuait   à   l'aide d'une pompe à air ou à eau. Il en résultait l'introduction inévita- ble dans le réservoir d'une quantité, si minime soit-elle, d'air ou d'eau. La bière ainsi en contact avec l'air prenait un goût désagréable qui nécessitait le rejet de plusieurs verres au début de la période de débit suivante.   L'eau   mêlée à la bière dépréciait également la qualité de celle-ci. 



   L'invention remédie   à   ces inconvénients en prévoyant de refouler la bière également à l'aide d'acide carbonique, celui- ci ne nuisant en rien à la qualité de la bière   à   laquelle il 

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 conserve au contraire toute sa saveur. 



   Le procédé suivant l' invention consiste à refouler la, biè- re ou boisson analogue, soumise à une pression de débitcons- tante, en employant de l'acide carbonique utilisé   à une   pres- sion supérieure à. la presion de débit et à contrôler à   distan-   ce la rentrée complète de la bière dans son réservoir en obser- vant à un manomètre si la pression d'acide carbonique   corres-   pondant   à   cette rentrée et déterminée expérimentalement est atteinte. 



     L'installation   prévue pour la réalisation du procédé selon l'invention comporte une canalisation alimentée d'acide carbo- nique et pourvue d'un tronçon souple ou autre par lequel elle peut être reliée aux divers robinets de débitce tronçon s'adap- tent sous le plateau du comptoir au tronçon rigide de la canali- sation par l'intermédiaire d'un raccord en relation avec un ma-   nomètre   pour le contrôle de la, pression   régnant   dans la.   canali-   sation, et muni d'un robinet d'arrêt du passage du gaz. 



   Les détails de l'invention apparaîtront mieux en se réfé- rant à. la description ci-après et aux dessins   annexés   qui re- présentent un exemple de réalisation du procédé selon   l'inven-     t ion.    



   Fig.1 montreschématiquement   l'installation   dans son en- semble. 



   Fige. 2,3 et 4 montrent des vues de détails du disposi- tif de contrôle de pression, parmi lesquelles: 
Fig.2 est une coupe en élévation   suivant   la ligne   II-II   de la Fig.4. 



     Fig.3   est une coupe en élévation saivant la ligne   III-   III de la   Fig.2,   et   Fig.4   est une vue en plan avec coupe horizontale partiel- le' suivant   laxe   du robinet, le manomètre étant enlevé. 



   La bière 1 contenue dans le tonneau 2 placé sur le plan- 

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 cher 3 de la cave est mise sous pression de débit constante par l'acide carbonique contenu dans le tube 4 et transmis sous pression utile par la conduite 5, à. travers le dessus du ton- neau, à l'intérieur de celui-ci. La canalisation de débit 6 plongeant   jusqu' à   proximité du fond du tonneau passe concentri- quement à travers le collet 7 dans lequel débouche la conduite 
5, et, parvenue dans la salle de débit, forme un serpentin 61. immergé dans un bac d'eau froide 8, disposé sur une étagère 9, sous le plateau 10 du comptoir, et sort de ce bac pour passer à l'intérieur de la rampe 11 sur laquelle sont montés les robi- nets de débit à   l'un.   12 desquels elle est raccordée. 



   Lorsque   survient   une période plus ou moins longue durant laquelle la bière n'est pas débitée, la boisson contenue dans la canalisation de débit est refoulée dans le tonneau par de l'acide carbonique fourni par un tube 13, à une pression supé- rieure à la pression de débit et qui est celle indiquée par le manomètre 14 du détendeur de pression monté sur ce tube. L'aci- de carbonique remplit normalement sous cette pression la cana- lisation rigide 15 à l'extrémité de laquelle est monté un raccord 16 sur lequel est adaptée une conduite souple 17 que l'on rac- corde, en vue du refoulement, au robinet de débit 12, comme in- diqué à la Fig.l.

   Ce raccord qui se trouve fixé sous le pla- teau 10 du comptoir est pourvu également d'un manomètre 18 et d'un robinet d'arrêt 19 qui permet de couper le passage du gaz dès que ledit manomètre 18 indique la pression correspondant à la rentrée complète de la bière dans le tonneau, cette pres- sion ayant été au préalable déterminée expérimentalement et étant celle qu'indique le manomètre 14 de la bonbonne 13. A- près coupage du passage du gaz et fermeture du robinet 12, la conduite souple 17 en caoutchouc peut être raccordée successi- vement aux autres robinets non représentés de la rampe 11 a- fin de refouler les boissons correspondantes l'une après l'au- tre dans leur tonneau respectif. 

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   La détermination   expérimentale   de la pression du gaz de refoulement a été faite, après avoir donné accès à ce gaz dans la canalisation 6 de de débit, en observât dans la cave le pas- sage de la bière au regard de verre   20,   en fermant le robinet 
21 dès que ce passage a, lieu et en   relevant   ensuite la pression indiquée au manomètre 14 ou 18. Une fois cette pression connue, il n'est plus nécessaire de descendre à. la cave pour observer le passage de la bière au regard et s'assurer du refoulement complet de la bière.

   Il suffit d'observer le manomètre 18 de la salle de débit, d'arrêter le passade du gaz dès que la   pres-   sion déterminée est atteinte et de raccorder la conduite souple 17 aux autres robinets et de descendre   à.   la, cave fermer tous les robinets tels que 21 des différents   tonneaux.   



   Le raccord 16 d'une construction quelque peu particulière est un raccord   à   trois voies. Le tronçon 22 constituant la première des voies présente une par tie filetée   extérieurement   23 par laquelle le raccord se fixe   à.     l'extrémité   de la. canalisa- tion rigide 15. Le   tronçon   24 formant la seconde voie constitue le prolongement de la. première et présente extérieurement des nervures   circulaires   25 assurant une   bonne   fixation de la con- duite souple 17 en caoutchouc qui est raccordée sur lui. Quant au troisième tronçon 26 il établit la   communication   avec le mano- mètre 18.

   Le robinet d'arrêt 19 est monté sur le tronçon 22 qui est percé à cet endroit de canaux 27   :t   28 établis de part et d'autre d'une cloison 29 obturant Complètement le, section du dit tronçon! et débouchant dans le boisseau 30 du robinet 19 en for-   mant un     by-pass.   L'un 28 de ces canaux, situé dans l'axe du ro- binet peut être obturé par la noix 31 de celui-ci et arrêter le passage du gaz. Le raccord présente enfin une douille filetée intérieurement 32 par l'intermédiaire de laquelle il se fixe par boulon 33 à une partie   34   de la structure du comptoir. 



   On peut également selon l'invention, concevoir le cas où 

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 le gaz carbonique de refoulement de la bière et le gaz carboni- que mettant celle-ci sous pression de   déoit   sont fournis par la même bonbonne. Dans ce cas, la canalisation de gaz de refou- lement et la canalisation de mise sous pression de débit se rac- cordent par exemple séparément à la bonbonne qui est alors pour- vue de deux détendeurs de   pressior.   réglant la pression   différen-   te voulue dans les deux canalisations. 



   Dans la même hypothèse d'une seule bonbonne d'acide carbo- nique, on pourrait encore raccorder à celle-ci une seule con- duite dans laquelle le gaz est admis à une pression   équiva,len-   te à celle prévue pour la canalisation de refoulement et sur laquelle sont branchées ladite canalisation de refoulement et la canalisation de mise sous pression de débit, cette dernière avec interposition d'un détendeur de pression déterminant la pression inférieure voulue dans cette canalisation. 



   Enfin, toujours dans l'hypothèse d'une seule bonbonne, on peut concevoir aussi une seule conduite raccordée à la bonbon- ne et   s'étendant   jusque sous le comptoir, où un robinet à plu- sieurs voies peut la mettre séparément en communication avec un tronçon adapté à la canalisation de débit en vue du refoule- ment, et avec une conduite descendante de mise sous pression de débit. Cette derrière conduite, lorsque le robinet occupe la position correspondante au refoulement, se trouve mise en communication avec l'air libre par un étroit canal percé dans la noix du robinet et se trouvant en regard d'une lumière pré- vue dansla paroi du boisseau du robinet. De cette façon est créée la différence de pression nécessaire au refoulement de   la-   bière. 



   L'invention est indépendante des formes, proportions et détails de construction et doit, d'une manière générale s'in- terpréter dans le cadre du résumé ci-après.

Claims (1)

1. Résumé é le un procédé pour refouler de leur canalisation de débit dans leur réservoir des boissons telles que la. bièreou analogue , soumises à, une pression de débit constante d'acide carbonique, caractérisé en ce qu'on emploie à cette fin également de l' acide carbonique, utilisé à, une pression supérieure à la. pression de débit, de manière à, refouler la boisson complètement dans son réservoir, à rencontre de ladite pression de débitr 2.

   Un procédé selon 1, caractérise en ce qu'un dispositif de contrôle inséré sur la. canalisation d'acide carbonique de re- foulement permet de s'assurer à distance, par exemple du comp- toir de débit, de la, rentrée complete de la boisson dans le ré- servoir, en observant si la pression d'acide carbonique corres- pondant à cette rentrée de la boisson et déterminée expérimenta- lement est atteinte.

   3. Une installation pour la réalisation du procédé selon 1 et 2, caractérisée en ce qu'elle comporte une canalisation ali- mentée d'acide carbonique à une pression supérieure à la pres- sion de débit de la boisson, et pourvue d'un tronçon par lequel elle se raccorde aux divers robinets de débit, de manière à re- fouler les boissons successivement dans leur réservoir respectif.

   4. Une installation selon 3, caractérisée en ce que ce tronçon, souple ou autre, s'adapte sous le plateau du comptoir au tronçon rigide de la canalisation par l'intermédiaire d'un raccord.

   5. Une installation selon a, caractérisée en ce que ce raccord est à trois voies, l'une correspondant à sa fixation à l'extrémité du tronçon rigide, la seconde correspondant à l' adap- tation du tronçon souple ou autre et la troisième établissant la communication avec un manomètre permettant de contrôler l'exis- tence dans la canalisation de la pression correspondant à la ren- trée complète de la boisson dans le réservoir, et qui a été éta- blie expérimentalement.. <Desc/Clms Page number 7>

   6. Une installation selon 4 et 5, caractérisée en ce que le raccord est fixé à un élément de la structure du comptoir et présente par exemple à cet effet une douille filetée intérieu- rement pour permettre la fixation par boulon.

   7. Une installation selon 3 et suivants, caractérisée en ce que la canalisation de refoulement est alimentée par une ré- serve d'acide carbonique différente de celle alimentant la ca- nalisation de mise sous pression de débit.

   8. Une installation selon 3 et suivants, caractérisée en ce que la canalisation de refoulement et la canalisation de mise sous pression de débit sont alimentées par une même réserve d'a- cide carbonique.

   9. Le procédé et l'installation tels que décrits et repré- sentés avec les variantes envisagées.