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MACHINE POUR HACHER LA VIANDE, FRUITS, POTAGES,etc.
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-----..,--¯¯--¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯--¯¯¯¯T¯¯-----¯--------------- La présente invention ae réfère aux machines pour hacher
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la viande, les friits,les potages, et-semblables, et a pour objet une machine de ce genre, caractérisée en ce qu'elle comprend une coupe porte-marchandise,pivotée sur un socle, et une hachette,dont la lame épouse le profil interne de la coupe dans laquelle travaille; cette hachette et la cou= pe étant solidarisées par un rouage,en manière que chaque battement de la hachette la coupe tourne d'un petit angle, avec le résultat d'amener toujours des nouvelles portions de matière sous le tranchant de la hachette.
L'avantage de cette machine ( qu'on peut établir à la main ou au moteur) réside en ce qu'elle donne un haché par= fait, réduits en des petits morceaux cubiques, parfaitement comparable au haché fait avec un couteau,ou un hachoir à deux mains (berçoir),sans écrasement ni dispersion du jus, au contraire des prosuits des hachoirs à vis qui donnent plutôt un pâté qu'on haché fin.
Cette machine est illustrée dans les dessin? annéxés qui en montrent un exemple,non limitatif,de réalisation.
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Fig.l en est une coupe suivant la ligne 1-1 de la fig.2,qui en est une vue en plan.
Fig.3 en est une vie suivant la flèche III de la fig.l.
Fig.4 est un détail à plus grande échelle de l'arpionisme d'avancement.
Fig.5 est une variante au dispositif de commande de l'arpio= nisme.
Fig.6 est un détail de v@ariante au dispositif de transmis= sion.
-1- désigne un socle,en bois ou en métal, pourvu d'une crapaddime -2- dans laquelle est pivotée une coupe -3-, gui= dée par une flasque -3'-.
Sur le socle -1- se dresse un support-4- auquel est pivo= té un levier -5- qui porte la hachette -6-.
Le levier -5- actionne une bielle -7- dont le pied est pivoté en 7 à un couple de biellettes -7'-7"-, qui, avec un couple de leviers -8-13' (pivotés sur l'arbre -9-),forment un parallélogramme articulé.
Les biellettes 8 sont pourvues chacune d'un arpion-10- et ces arpions engagent avec la denture d'un rochet -11- calé sur l'arbre.
Celui-ci porte,à l'autre bout,un pignon -12- qui,au moyen d'un pignon-13- et d'une roue -14- actionne une roue -15- solidaire de la flasque -3'-.
Le fonctionnement de la machine est le quiva,nt: après avoir disposée la matière qu'on doit hacher,dans la coupe -3-,on saisit la poignée -5'- du levier -5- et, en le manoeuvrant verticalement, on bat la hachette -6- sur la matière. A' chaque coup, la, bielle -7- reçoit un mouve= ment alternatif qui produit l'oscillation des deux leviers -8-8'- et le travail,tour à tour des ar, ions 10 et 10' qui font avancer le rochet -11-.
La rotation de celui-ci est transmise à l'arbre -9-, aux pignons-12-et -13-, roue -14-,roue -15-,et enfin à la coupe qui tourne peu à peu amenant de la nouvelle matière
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sous le tranchant de la hachette.
Lorsque toute la matière de la coupe est hachée, la coupe entière peut être défilée du socle et emportée.
Le rapport entre l'oscillation de la hachette et la rota= tion de la coupe peut être réglé en déplaçant le point de pivotage de la bielle -6- au levier -5-.
Ce réglage peut s'obtenir suivant la construction fig.5, dans laquelle le pivotage de la bielle -6- au levier -5- est fait au moyen d'une rainure courbe -5 - ayant son cen= tre sur un pivot -4"- du support-guide -4'- de la biellette.
En variant l'inclinaison de ce support-guide -4'- on varie la .positioh moyenne de la bielle -6- dans la rainure -5 - et par consé @@@ce l'ampleur de sa course par égard à l'ampl@ur d'oscillation du levier -5-
Dans ce cas,il sera bien d.'adopter des arpions à friction qui s'adaptent à un réglage le plus fractionné.
Suivant une variante,montrée en fig.6, le pignon 12 engrené directement avec la roue -15- qui,en ce cas,affecte la forme d'une couronne conique -15a-.
Cette machine peut être actionnée au moteur en faisant marcher le levier -5- par exemple au moyen d'un excentrique et d'une bielàe.
La hachette -6- peut être montée en guillotine, c'est dire se déplaçant parallèlement au lieu que d'osciller.