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" Perfectionnements aux machines à diviser et à mouler la pâte pour biscuits et similaires ".
La présente invention a pour objet des perfectionnements aux à diviser et à mouler la pâte pour biscuits de tout genre.
De nombreuses machines comportent actuellement un rouleau cylindrique dont la périphérie est garnie des alvéoles constituant les moules. Ces machines comportent généralement un rouleau tour- nant dans la direction convenable pour amener la pâte, provenant d'une réserve,dans les alvéoles, et le moulage s'opère générale- ment sous pression,soit par rouleau ou autres moyens.
On connaît aussi des machines dans lesquelles le démoula- ge des morceaux de pâte moulée s'opère par adhérence ou succion d'une surface mobile venant en contact avec la partie de pâte mou- lée.
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La présente invention a pour objet une machine perfec- tionnée, dans laquelle le biscuit est moulé et démoulé sous la pression d'une bande sans fin convenablement guidée,la fonction de cette bande étant éventuellement renforcée par la pression du rouleau d'entraînement de la pâte.
Dans une forme modifiée de l'invention,on peut prévoir des dispositifs pour mouler des morceaux de pâte qui doivent ê- tre arasés ou coupés sur les deux surfaces.
L'invention sera d'ailleurs décrite ci-après avec réfé- rence aux figures du dessin annexé, qui montrent schématiquement, en élévation latérale, l'ensemble des organes essentiels de la machine.
Le rouleau 1, dont la périphérie est garnie de moules 2, comporte, à proximité, un rouleau 3, et une bande sans fin 9 passe sur ledit rouleau 3, s'adapte au moins sur 1/4 de circon- férence au rouleau 1, passe sur un guide 8 et continue sa course en passant par les rouleaux 5 et 4. La réserve de pâte 6 est re- tenue dans la gorge entre les rouleaux 1 et 3 et la bande 9.
La rotation du rouleau 3 entraîne la bande et, en même temps, une partie de la pâte destinée à remplir les alvéoles 2.
La bande 9 fournit la pression nécessaire à conformer la partie de pâte emprisonnée dans l'alvéole et, de par sa nature fibreuse, produit une adhrence suffisante pour démouler, sans pression com- plémentaire,les biscuïts mouls. Ceux-ci peuvent passer sur le guide 8 et être éventuellement arasés ou coupés à la face supé- rieure par un couteau alternatif 7. le mouvement alternatif de ce couteau étant dérivé par toute transmission convenable, sur le mécanisme de la machine.
Dans la figure 2 se trouve illustrée une machine iden- tique.mais dans laquelle le rouleau 3 est tangent au rouleau à moules 1, de façon qu'une.pression plus ou moins légère de se rouleau 3 assure un remplissage parfait et un entraînement ré- gulier de la pâte.
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L'invention prévoit également le moulage de morceaux de pâte destinés à former des biscuits qui présentent une surface arasée ou coupée de part et d'autre.
La figure 3 montre pareille machine.
La bande sans fin 9, passant sur le rouleau 3, moule la pâte comme dans les machines des figures 1 et 2. Un rouleau dé- flecteur 10 fait passer la bande vers le rouleau 16. Dans le brin vertical de la bande les morceaux de pâte, adhérant à cel- les-ci, sont découpés sur une face par le couteau à mouvement alternatif 11, à proximité duquel se trouve le @ plateau d'évacuation pour le déchet. Le biscuit ainsi moulé et coupé sur une face, passe avec la bande du côté inférieur du rouleau 16 à proximité duquel se trouve le couteau à mouvement alterna- tif 13, qui détache et coupe simultanément le biscuit moulé sur la deuxième face, et la portion de pâte ainsi moulée et coupée continue sur un transporteur 17.
Le déchet, adhérant encore à la bande 9,peut être raclé par une lame 14 pour être évacué sur un plateau 15.
La machine perfectionnée selon la présente invention,pré- sente l'avantage d'exécuter le moulage et le démoulage par la simple pression de la bande sans fin, sans action directe, à l'aide de pressions purement mécaniques.
Revendications.
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"Improvements in dough dividing and molding machines for cookies and the like".
The present invention relates to improvements in dividing and molding dough for cookies of all kinds.
Many machines currently include a cylindrical roller, the periphery of which is lined with cells constituting the molds. These machines generally have a roller rotating in the proper direction to bring the dough from a reserve into the cells, and molding is usually done under pressure, either by roller or other means.
Machines are also known in which the molded dough pieces are removed from the mold by adhering or sucking a movable surface coming into contact with the molded dough part.
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The present invention relates to an improved machine, in which the biscuit is molded and unmolded under the pressure of a suitably guided endless belt, the function of this belt being possibly reinforced by the pressure of the drive roller of the machine. dough.
In a modified form of the invention, devices can be provided for molding pieces of dough which are to be leveled or cut on both surfaces.
The invention will moreover be described below with reference to the figures of the appended drawing, which show schematically, in side elevation, all of the essential components of the machine.
The roller 1, the periphery of which is lined with molds 2, comprises, near it, a roller 3, and an endless belt 9 passes over said roller 3, adapts to at least 1/4 of the circumference of the roller 1. , passes over a guide 8 and continues its course passing through rollers 5 and 4. The reserve of dough 6 is held in the groove between rollers 1 and 3 and strip 9.
The rotation of the roller 3 drives the strip and, at the same time, part of the dough intended to fill the cells 2.
The strip 9 provides the pressure necessary to shape the portion of dough trapped in the cell and, by its fibrous nature, produces sufficient adhesion to unmold, without additional pressure, the molded biscuits. These can pass over the guide 8 and possibly be leveled or cut on the upper face by a reciprocating knife 7. the reciprocating movement of this knife being derived by any suitable transmission, on the mechanism of the machine.
In Figure 2 is illustrated an identical machine, but in which the roller 3 is tangent to the mold roller 1, so that a more or less light pressure on the roller 3 ensures perfect filling and re-driving. - gulier of the dough.
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The invention also provides for the molding of pieces of dough intended to form cookies which have a surface leveled or cut on either side.
Figure 3 shows such a machine.
The endless belt 9, passing over the roller 3, molds the dough as in the machines of figures 1 and 2. A deflector roller 10 passes the belt towards the roller 16. In the vertical strand of the belt the pieces of dough, adhering to these, are cut on one side by the reciprocating knife 11, near which is the discharge tray for the waste. The cookie thus molded and cut on one side, passes with the strip on the underside of the roller 16, near which is the reciprocating knife 13, which simultaneously detaches and cuts the cookie molded on the second side, and the portion of dough thus molded and cut continuously on a conveyor 17.
The waste, still adhering to the strip 9, can be scraped by a blade 14 to be discharged onto a tray 15.
The improved machine according to the present invention has the advantage of carrying out molding and demoulding by simply pressing the endless belt, without direct action, using purely mechanical pressures.
Claims.
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