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Dispositif pour râper et presser les fruits.
L'invention se rapporte à un dispositif pour râper et presser toutes sortes de fruits, en particulier des citrons, dans lequel le cône de pressage consiste de préférence en un corps creux à section annulaire ondulée.
On sait que, en particulier, la pelure des citrons, oranger mandarines etc. contient des substances aromatiques et des corps ayant la nature de vitamines. Toutefois, il n'a pas été possi ble, jusqu'ici, de tirer profit de ces substances précieuses, ou l'on n'a pu le faire qu'avec difficulté, parce qu'une division fine, en quelque sorte une pulvérisation, ne pouvait être obte nue avec les râpes de cuisine connues dont la forme ne convient pas pour des fruits ronds.
L'invention consiste précisément en ce que la face intérieure creuse des presse-citrons connus ayant de préférence une forme conique ou hémisphérique est pourvue de dispositifs pour le râpage de la pelure de fruits de toute nature.
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D'après l'invention, les éléments à action râpante ou ra- el ante sont disposés de telle façon qu'ilss'adaptent dans une large mesure à la forme des fruits, Il en résulte que le râpage de la pelure n'est pas seulement plus rapide, mais aussi plus complet, étant donné que toutes les parties de la surface du fruit entrent forcément en contact avec les outils de râpage.
Leséléments râpant s ou racl ant s peuvent être produits en pourvoyant les cannelures prévues dans le cône de pressage d'évi- dements de préférence dentelés, ou en disposant sur la face intérieure du cône de pressage creux des éminences ou pièces insé rées, par exemple en forme de couteaux. ces éminences ou pièces insérées peuvent être en forme de scies ou être arquées dans l'espace, mais elles peuvent être aussi des bandes plates qu'on a courbées sous une forme ondulée. La face intérieure du cône de pressage peut être aussi pourvue de cannelures ou de grains dont la surface blesse la peau extérieure du fruit à traiter.
Le corps râpant peut aussi être une pièce spéciale insérée dans le cône de pressage, une forme d'exécution appropriée con siste, par exemple, en ce qu'on pourvoit le corps de pressage, de manière connue, d'empreintes qui font saillie à l'intérieur du cône de pressage creux et présentent une arête vive. on introduit alors dans le creux du cône de pressage une pièce spéciale, qui est pourvue de fentes longitudinales de telle manière que les saillies du cône de pressage traversent par leurs arêtes vives les fentes longitudinales de cette pièce, Lorsqu'on a râpé le citron avec un tel dispositif, on peut, en retirant la pièce intérieure, facilement recueillir la matière provenant du râpage de la pelure, et il n'adhère presque plus de déchets aux éléments râpants.
il est encore possible, d'après l'invention, de prévoir une disposition inverse dans laquelle les organes servant de râpe sont amovibles. comme les citrons, par exemple,, ont souvent une forme demi-
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coniques, il est tenu compte de ce fait en donnant une forme conique au cône de pressage du presse-citrons, mais une forme demi-circulaire à l'espace intérieur. Afin que le fruit à râper soit attaqué à la fois sur toute la surface pénétrant dans l'espace intérieur, les corps râpants sont disposés utilement suivant une ligne hélicoïdale.
Si la râpe d'après l'invention doit être placée sur des appareilsde cuisine tournantsconnus, par exemple pour l'emploi dans les grandes exploitations où l'on obtient, par l'augmentation de la vitesse de rotation de la râpe, un travail plus in tense et plus uniforme de la peau extérieure du fruit, la râpe est pourvue. de dispositifs de fixation convenables. La fixation a alors utilement lieu avec une disposition horizontale de l'axe traversant le cône de pressage, afin que les déchets du râpage tombent constamment hors de la terrine dans laquelle est disposé le cône de pressage. pour recueillir les parties de chair du fruit, les pépins etc., il est prévu sur le côté du presse-citrons, de préférence perpendiculairement au bord de la terrine, des nervures qui barrent un évidement par exemple demi-circul aire du bord de la terrine.
Le bord de la terrine peut également être pourvu, entièrement ou en partie, de barrettes, goujons ou analogues.
Le dessin ci-joint représente un exemple d'exécution de l'objet de l'invention.
La fig.1 est une coupe d'une râpe à fruits suivant la ligne .or de la fig.2.
La fig.2 est une vue de dessus de la râpe,
La fig.3 montre une forme d'exécution particulière de l'objet de l'invention.
Dans la terrine 1 est disposé le cône de pressage 3 pourvu de nervures 2 pour le pressage des fruits. Le jus tiré des fruits peut être versé par l'évidement 4 du bord de la terrine, et les nervures 5 retiennent les pépins et les fragments de
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chair du fruit. La paroi latérale 6 de la terrine 1 s'élève au moins jusqu'au sommet du cône de pressage 3, afin que la râpe, dès qu'elle est retournée, repose par une grande surface sur le support. Les pièces insérées en forme de scies ? sont disposées dans l'espace intérieur du cône de pressage creux 3.
Dans un exemple d'exécution particulier (fig.5), il peut être disposé dans l'espace intérieur du c8ne de pressage creux 8 une pièce spéciale amovible pourvue de fentes longitudinales, par laquelle les déchets de râpage peuvent être facilement reti- rés de la râpe.
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Device for grating and squeezing fruit.
The invention relates to a device for grating and squeezing all kinds of fruits, in particular lemons, in which the squeezing cone preferably consists of a hollow body with a corrugated annular section.
We know that, in particular, the peel of lemons, orange mandarins etc. contains aromatic substances and bodies having the nature of vitamins. However, it has so far not been possible to take advantage of these precious substances, or it has only been possible to do so with difficulty, because a fine division, as it were a pulverization , could not be obtained with the known kitchen graters, the shape of which is not suitable for round fruits.
The invention consists precisely in that the hollow interior face of known lemon juicers preferably having a conical or hemispherical shape is provided with devices for grating the peel of fruits of any kind.
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According to the invention, the grating or ragging action elements are arranged in such a way that they adapt to a large extent to the shape of the fruit. It follows that the grating of the peel is not only faster, but also more complete, since all parts of the fruit surface necessarily come into contact with the grating tools.
The grating or scraping elements can be produced by providing the grooves provided in the pressing cone with preferably serrated recesses, or by arranging on the inner face of the hollow pressing cone eminences or inserts, for example. shaped like knives. these eminences or inserts may be saw-shaped or arcuate in space, but they may also be flat strips which have been bent into a wavy shape. The inner face of the pressing cone can also be provided with grooves or grains, the surface of which injures the outer skin of the fruit to be treated.
The grating body can also be a special part inserted into the pressing cone, a suitable embodiment consists, for example, in that the pressing body is provided, in a known manner, with indentations which protrude out of the way. inside the hollow pressing cone and have a sharp edge. a special piece is then introduced into the hollow of the pressing cone, which is provided with longitudinal slots in such a way that the protrusions of the pressing cone pass through their sharp edges the longitudinal slots of this piece, When the lemon has been grated with With such a device, it is possible, by removing the inner part, to easily collect the material from the grating of the peel, and hardly any waste adheres to the grating elements.
it is also possible, according to the invention, to provide a reverse arrangement in which the members serving as a rasp are removable. like lemons, for example, are often half-shaped
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conical, this fact is taken into account by giving a conical shape to the squeezing cone of the juicer, but a semicircular shape to the interior space. In order that the fruit to be grated is attacked at the same time over the entire surface entering the interior space, the grating bodies are usefully arranged in a helical line.
If the grater according to the invention is to be placed on known rotating kitchen appliances, for example for use on large farms where, by increasing the speed of rotation of the grater, more work is obtained. intense and more uniform of the outer skin of the fruit, the grater is provided. suitable fasteners. The fixing then usefully takes place with a horizontal arrangement of the axis passing through the pressing cone, so that the grating waste constantly falls out of the bowl in which the pressing cone is placed. to collect the flesh parts of the fruit, the seeds, etc., on the side of the lemon squeezer, preferably perpendicular to the edge of the terrine, ribs are provided which block a recess, for example semi-circular from the edge of the terrine.
The edge of the terrine can also be provided, entirely or in part, with bars, studs or the like.
The accompanying drawing represents an example of execution of the object of the invention.
Fig. 1 is a cross section of a fruit grater along the gold line of fig. 2.
Fig. 2 is a top view of the rasp,
FIG. 3 shows a particular embodiment of the object of the invention.
In the terrine 1 is placed the pressing cone 3 provided with ribs 2 for pressing the fruit. The juice drawn from the fruit can be poured through the recess 4 in the rim of the terrine, and the ribs 5 retain the seeds and fragments of
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flesh of the fruit. The side wall 6 of the bowl 1 rises at least to the top of the pressing cone 3, so that the grater, as soon as it is turned over, rests by a large surface on the support. The parts inserted in the form of saws? are arranged in the interior of the hollow pressing cone 3.
In a particular embodiment (fig. 5), there may be placed in the interior of the hollow pressing cone 8 a special removable part provided with longitudinal slots, through which the grating waste can be easily removed from the grater.