BE405982A - - Google Patents

Description

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  Dispositif pour râper et presser les fruits. 



   L'invention se rapporte à un dispositif pour râper et presser toutes sortes de fruits, en particulier des citrons, dans lequel le   cône   de pressage consiste de préférence en un corps creux à section annulaire ondulée. 



   On sait que, en particulier, la pelure des citrons, oranger mandarines etc. contient des substances aromatiques et des corps ayant la nature de vitamines. Toutefois, il n'a pas été possi ble, jusqu'ici, de tirer profit de ces substances précieuses, ou l'on n'a pu le faire qu'avec difficulté, parce qu'une division fine, en quelque sorte une pulvérisation, ne pouvait être obte nue avec les râpes de cuisine connues dont la forme ne convient pas pour des fruits ronds. 



   L'invention consiste précisément en ce que la face intérieure creuse des presse-citrons connus ayant de préférence une forme conique ou hémisphérique est pourvue de dispositifs pour le râpage de la pelure de fruits de toute nature. 

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   D'après l'invention, les éléments à action râpante ou ra-   el ante   sont disposés de telle façon qu'ilss'adaptent dans une large mesure à la forme des fruits, Il en résulte que le râpage de la pelure n'est pas seulement plus rapide, mais aussi plus complet, étant donné que toutes les parties de la surface du fruit entrent forcément en contact avec les outils de râpage. 



   Leséléments   râpant s   ou   racl ant s   peuvent être produits en pourvoyant les cannelures prévues dans le cône de pressage   d'évi-   dements de préférence dentelés, ou en disposant sur la face intérieure du cône de pressage creux des éminences ou pièces insé rées, par exemple en forme de couteaux. ces éminences ou pièces insérées peuvent être en forme de scies ou être arquées dans l'espace, mais elles peuvent être aussi des bandes plates qu'on a courbées sous une forme ondulée. La face intérieure du   cône   de pressage peut être aussi pourvue de cannelures ou de grains dont la surface blesse la peau extérieure du fruit à traiter. 



   Le corps râpant peut aussi être une pièce spéciale insérée dans le cône de pressage, une forme d'exécution appropriée con siste, par exemple, en ce qu'on pourvoit le corps de pressage, de manière connue, d'empreintes qui font saillie à l'intérieur du cône de pressage creux et présentent une arête vive. on introduit alors dans le creux du cône de pressage une pièce spéciale, qui est pourvue de fentes longitudinales de telle manière que les saillies du cône de pressage traversent par leurs arêtes vives les fentes longitudinales de cette pièce, Lorsqu'on a râpé le citron avec un tel dispositif, on peut, en retirant la pièce intérieure, facilement recueillir la matière provenant du   râpage   de la pelure, et il n'adhère presque plus de déchets aux éléments râpants.

   il est encore possible, d'après l'invention, de prévoir une disposition inverse dans laquelle les organes servant de râpe sont amovibles. comme les citrons, par exemple,, ont souvent une forme demi- 

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 coniques, il est tenu compte de ce fait en donnant une forme conique au cône de pressage du presse-citrons, mais une forme demi-circulaire à l'espace intérieur. Afin que le fruit à râper soit attaqué à la fois sur toute la surface pénétrant dans l'espace intérieur, les corps râpants sont disposés utilement suivant une ligne hélicoïdale. 



   Si la râpe d'après l'invention doit être placée sur des appareilsde cuisine tournantsconnus, par exemple pour l'emploi dans les grandes exploitations où l'on obtient, par l'augmentation de la vitesse de rotation de la râpe, un travail plus in tense et plus uniforme de la peau extérieure du fruit, la râpe est pourvue. de dispositifs de fixation convenables. La fixation a alors utilement lieu avec une disposition horizontale de l'axe traversant le cône de pressage, afin que les déchets du râpage tombent constamment hors de la terrine dans laquelle est disposé le cône de pressage. pour recueillir les parties de chair du fruit, les pépins etc., il est prévu sur le côté du presse-citrons, de préférence perpendiculairement au bord de la terrine, des nervures qui barrent un évidement par exemple   demi-circul aire   du bord de la terrine.

   Le bord de la terrine peut également être pourvu, entièrement ou en partie, de barrettes, goujons ou analogues. 



   Le dessin ci-joint représente un exemple d'exécution de l'objet de l'invention. 



   La   fig.1   est une coupe d'une râpe à fruits suivant la ligne   .or   de la fig.2. 



   La fig.2 est une vue de dessus de la râpe,
La   fig.3   montre une forme d'exécution particulière de l'objet de   l'invention.   



   Dans la terrine 1 est disposé le cône de pressage 3 pourvu de nervures 2 pour le pressage des fruits. Le jus tiré des fruits peut être versé par l'évidement 4 du bord de la terrine, et les nervures 5 retiennent les pépins et les fragments de 

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 chair du fruit. La paroi latérale 6 de la terrine 1 s'élève au moins jusqu'au sommet du cône de pressage 3, afin que la râpe, dès qu'elle est retournée, repose par une grande surface sur le support. Les pièces insérées en forme de scies ? sont disposées dans l'espace intérieur du cône de pressage creux 3. 



   Dans un exemple d'exécution particulier   (fig.5),   il peut être disposé dans l'espace intérieur du c8ne de pressage creux 8 une pièce spéciale amovible pourvue de fentes longitudinales, par laquelle les déchets de râpage peuvent être facilement reti-   rés  de la râpe.

Claims (1)

1. R E V E N D I C A T I O N S.

   1. Dispositif pour râper des fruits, caractérisé en ce que la face intérieure d'un corps creux de forme conique ou sphéri que est garnie de dispositifs ayant une action râpante ou coupan- te, tandis que la face extérieure peut, de la manière connue, être pourvue de nervures ou analogues pour le pre ssage de s fruité.

   2. Dispositif d'après la revendication 1, caractérisé en ce que les dispositifs à action râpante ou coupante sont formés dans la matière même du corps conique, par exemple par impres sion dans la matière ou à l'aide de parties découpées dans cette matière.

   3. Dispositif d'après la revendication 1, caractérisé en ce que les dispositifs à action râpante ou coupante sont des outils spéciaux fixés au corps conique d'une manière quelconque.

   4. Dispositif d'après les revendications 1 et 3, caractérisé en ce que les outils de râpage consistent en des plaquettes pourvues de dentelures ou aussi en feuille d'acier, d'une matière inoxydable ou analogue courbée sous une forme ondulée.

   5. Dispositif d'après les revendications 1-4, caractérisé en ce qu'il est inséré, dans le creux du cône de pressage, un corps amovible laissant libres les dispositifs râpants ou cou - pant s. <Desc/Clms Page number 5>

   6. Dispositif d'après les revendications 1-4, caractérisé en ce que les dispositifs râpante ou coupants sont disposés sur une partie insérée de manière amovible dans'le creux du cône de pressage.

   7. Dispositif d'après les revendications 1-6, caractérisé en ce qu'il est pourvu de dispositifs de fixation pour sa fixation sur des appareils de cuisine tournants.

   8. Dispositif d'après les revendications 1-6, caractérisé en ce que le corps de pressage est disposé dans une terrine destinée à recueillir le jus, de telle manière que le sommet du corps de pressage ne dépasse pas le bord de la terrine.

   9. Dispositif d'après les revendications 1-8, caractérisé en ce que le bord de la terrine collectrice du jus est pourvu de moyens, par exemple de saillies, pour retenir la chair du fruit etc.