<Desc/Clms Page number 1>
" PROCEDE DE TRAITEMENT DE MELANGES AQUEUX d'AMIDON
ET DE GLUTEN POUR SEPARER LE GLUTEN DE L'AMIDON"
Cette invention est relative à la séparation de l'amidon et du gluten dans la fabrication de l'amidon à partir du mais par le procédé au mouillé .
L'objet principal de cette invention est un procédé perfectionné pour séparer l'amidon et le gluten du mélange d'amidon, de gluten et d'eau, par exemple, appelé " liqueur d'amidon ", procédé grâce auquel la séparation est plus efficace, le gluten séparé contenant moins d'amidon et l'amidon contenant moins de protéine, outre qu'elle est plus commode, plus économique et plus rapide qu'il était possible par les procédés appliqués jusqu'à ce jour .
C'est le procédé de dallage ou de séparation à
<Desc/Clms Page number 2>
l'aide de tables ou plans qui est appliqué le plus couramment pour séparer le gluten de l'amidon, et ce procédé est d'ailleurs assez efficace en ce qui concerne l'élimination du gluten que contient l'amidon, mais il laisse ordinairement une quantité considérable d'amidon dans le gluten, outre qu'il est lent, qu'il exige un grand encombrement en surface et qu'il entraîne des frais d'entretien assez élevés. L'enlèvement de l'amidon des tables est effectué par un courant de liquide de lavage ou par des procédés moins commodes et se traduit par une perte de temps et de main-d'oeuvre .
La centrifugation de la liqueur d'amidon avait déjà été proposée et appliquéejusqu'à un certain point, mais on a éprouvé des difficultés pour effectuer une séparation nette entre les deux constituants du mélange .
On a aussi essayé de convertir le gluten de la liqueur d'amidon en mousse et de séparer cette mousse de gluten par flottage, mais ces essais ont jusqu'ici entièrement échoué. La quantité de produit intermédiaire, c'est-à-dire de mélange d'amidon et de gluten, qui résiste à la séparation et qui, par conséquent, devait être ramenée au procédé pour être de nouveau traitée s'accumulait progressivement ( dans un cas particulier lorsque le procédé de flottage a été essayé sur une échelle industrielle et pendant une période de temps considérable) jusqu'à ce que le procédé entier soit arrêté.
Il n'a pas été possible, probablement en raison du fait que, dans le cas du gluten comme dans le cas de l'amidon, les particules-tant de gluten que d'amidon - ne sont pas identiques, de sorte que certaines particules de gluten tendent à accompagner l'amidon et certaines particules d'amidon tendent à accompagner le gluten, d'effectuer
<Desc/Clms Page number 3>
une séparation complète de ces deux composants, que ce soit par épaississement ou centrifugation ou par formation de mousse et flottage.
La présente invention est basée sur la découverte qu'on peut réaliser une séparation plus complète, effective, économique et rapide entre l'amidon et le gluten de la "liqueur d'amidon" ( ou d'autres mélanges aqueux d'amidon et de gluten que ce terme est destiné à couvrir ) en centrifugeant d'abord cette liqueur, de préférence de telle manière qu'on en obtienne deux courants, dont l'un contient ,la majeure partie de gluten de la liqueur, mais aussi un peu d'amidon, et l'autre surtout de l'amidon avec un peu de gluten; et à soumettre alors un ou chacun de ces courants - et plus spécialement le courant supérieur ou de déversement contenant le gluten - à une opération de flottage ( la centrifugation ayant eu pour effet d'aérer le mélange et de faire mousser le gluten ) .
Le flottage élimine du mélange le gluten sous forme d'une mousse ( genre de gluten qui semble résister aux efforts tentés pour le séparer par gravité ) et effectue la séparation, de l'amidon par dépôt .
Une certaine quantité de produit intermédiaire peut résulter de ce procédé, mais cette quantité sera relativement si faible que ce produit pourra être ramené au procédé sans qu'une accumulation dudit produit dans le procédé et l'interruption finale de celui-ci qui en résulterait risquent de se produire comme cela a été le cas lorsque le flottage a été appliqué jusqu'à ce jour au traitement de la liqueur d'amidon.
Sur le dessin annexé, qui représente un exemple de réalisation de l'invention dans lequel on traite celui des
<Desc/Clms Page number 4>
courants de l'opération de centrifugation qui contient surtout du gluten :
La figure 1 est un schéma du procédé .
La figure 2 est une coupe longitudinale d'une construction préférée d'appareil de flottage.
Sur la figure 1, C désigne une machine centrifuge de toute construction préférée dans laquelle la liqueur d'amidon est introduite en 20 . De préférence, la machine sépare la liqueur d'amidon en deux masses ou courants de liquide, dont l'un contient, à titre de composant solide, la majeure partie de l'amidon de la liqueur mais contiendra aussi ordinairement un peu de gluten résiduel, ce courant sortant de la machine centrifuge en 21, et dont l'autre contient, à titre de composant solide, la majeure partie du gluten de la liqueur d'amidon, mais aussi un peu d'amidon, ce courant sortant de la machine centrifuge en 10 .De l'eau de lavage peut être introduite dans la machine centrifuge, comme indiqué en 22 .
Le courant 21 contenant surtout de l'amidon et un peu de gluten et le courant 10 contenant surtout du gluten et un peu d'amidon contiendront tous deux de l'air, ce qui fait mousser le gluten. On peut soumettre l'un quelconque ou chacun de ces courants à l'opération d'élimination du gluten, qui est le stade suivant du procédé. Dans le dessin, c'est le courant 21 qui a ainsi été traité. A cet effet, on introduit ce courant dans un appareil de flottage, ou séparateur de gluten, B, composé (figure 2) d'un réservoir ou auge présentant un fond incliné 13 et une dalle réceptrice 14 sur laquelle tombe le liquide aéré - dans ce cas le mélange de gluten et d'amidon - arrivant par le tuyau 10.
A
<Desc/Clms Page number 5>
@ l'autre extrémité du récipient se trouvent un déversoir 12 et une auge 15 qui reçoit le gluten et qui est munie d'un tuyau d'échappement 16. On peut disposer une roue à palettes 17 près du déversoir pour faciliter le transfert de la mousse de gluten dans l'auge 15.
L'amidon se dépose au fond de l'auge ou récipient 13 et on l'en retire soit continuellement, soit par inter- valles, par un tuyau 18 .
De préférence, on prévoit un tuyau à produit in- termédiaire 19 partant du séparateur de gluten en un point approprié situé plus haut que le fond du récipient mais plus bas que la surface,de l'eau que contient ce récipient, tuyau par lequel on retire le mélange d'amidon et de gluten non séparés pour le soumettre à un nouveau traitement. Par exem- ple, on peut ramener le produit intermédiaire par une pompe D à la machine centrifuge ou à tout autre endroit convena- ble du procédé de fabrication d'amidon. La quantité de matiè- re solide que contiendra le produit intermédiaire sera rela- tivement faible, étant donné que seules des quantités rela- tivement faibles soit du gluten, soit de l'amidon, résiste- ront à l'effet combiné des opérations de centrifugation et de flottage.