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Publication number: BE425610A
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Description


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  MEMOIRE DESCRIPTIF déposé à l'appui d'une demande de
BREVET   D'INVENTION     Il   Dispositifpour travailler la crème, le blanc d'oeuf et les substances analogues avec de l'air   ".   



   Cette invention a pour objet un dispositif pour travailler de la crème, du blano d'oeuf et des substances analogues avec de l'air, Les appareils connus de ce genre présentent l'inconvénient qu'en raison de leur forme angulaire ils présentent beaucoup d'endroits peu accessibles qui, par conséquent, ne peuvent pas être bien nettoyés. Le récipient 

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 pour la crème doit être maintenu par des dispositifs de fixation spéciaux manoeuvrés à la main, et par ailleurs il ne se laisse pas mettre en place et enlever rapidement. En outre, la crème tombe par gouttes dans la chambre du ventilateur et pénètre de là dans les conduits d'air, ce qui rend le nettoyage très long et incommode. 



   Conformément à la présente invention, l'air est aspiré par en bas et en direction axiale à travers une ouverture réglable pratiquée dans le fond d'une enveloppe, conduit à ,travers un épurateur d'air et évacué latéralement par une ouverture d'un ventilateur centrifuge puis conduit dans un récipient amovible placé au-dessus de l'enveloppe, tandis qu'au-dessous de l'enveloppe sont prévus des moyens qui empêchent que le contenu du récipient s'égoutte dans la partie d'enveloppe située au-dessous de lui. 



   Le dessin annexé représente à titre d'exemple une forme d'exécution de l'objet de l'invention, avec quelques variantes de ses détails. 



   La figure 1 montre le dispositif en coupe; la figure 2 est une vue par dessous de la plaque de fond ;
Les figures 3 à 5 sont des variantes de détails, en coupe. 



   Le dispositif représenté comprend une enveloppe 2 renfermant un ventilateur centrifuge 1. La partie supérieure de l'enveloppe 2 possède une entrée rétrécie 3 sur laquelle on peut placer un récipient 5 destiné à contenir la crème ou le blanc d'oeuf à travailler et qui est muni à cet effet d' un col ou manchon 4 s'emboîtant dans l'entrée 3. La partie 6 formant le fond du récipient et délimitée par le col 4 est munie de fines perforations qui permettent l'entrée par le bas d'air finement divisé dans la crème ou le blanc d'oeuf, 

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 de sorte que ces substances sont traversées par l'air comme par une action de battage.

   Sur un flasque 7 du bord inférieur de l'enveloppe est fixé un fond 8 sur lequel est monté, au-dessus d'une ouverture centrale 9 pour l'entrée de l'air, le ventilateur centrifuge 1 qui se présente sous la forme d' une cloohe. L'air est aspiré axialement à travers l'ouverture centrale   9 du   fond 8 et évacué à l'extérieur à travers une ouverture latérale 10 de la cloche 11 du ventilateur. L'ouverture d'entrée d'air 9 est réglable par le moyen d'un tiroir 12 articulé excentriquement sur la face inférieure du fond 8 et possédant un trou de passage 13, qui, lorsqu'on fait tourner le tiroir à la position ouverte représentée par la figure 1, vient coïncider avec l'entrée d'air 9.

   En 14 on a figuré l'interrupteur pour le moteur du ventilateur dont le levier de commande 15, qui traverse le tiroir 12 est actionné avec et par ce tiroir, de telle sorte qu'il est manoeuvré chaque fois que le tiroir 12 atteint l'une de ses positions extrêmes. Pendant le mouvement du tiroir, de sa position d'ouverture à sa position de fermeture, l'ouverture d'entrée d'air 9 est progressivement étranglée et finalement l'interrupteur est fermé. Pour la facilité de manoeuvre le tiroir 12 est muni d'une poignée 17. Sur la face inférieure du fond 8 est vissé un pied constitué par une plaque 19 munie de pieds en caoutchouc 18. Pour éviter que de la crème, du blanc d'peuf, etc... pénètre dans l'enveloppe 2 à travers le fond perforé du   récipient   5, une coupe 22 est fixée par une vis 21 sur la cloche protectrice 20 du moteur du ventilateur.

   Au-dessus de cette coupe 22 est placée une deuxième coupe 23 facilement amovible qui s'embotte sur la tige de la vis 21, La coupe 23 a un diamètre inférieur à celui de ltouverture de l'enveloppe 2 formée par le rebord 3, de sorte qu'elle peut être facilement retirée en vue des nettoyages. 

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  De même, le récipient 5 se laisse très facilement nettoyer parce que le fond du récipient ne forme pas d'angle avec les parois latérales, mais continue la   oourbure   sans solution de continuité. 



   Selon la variante de la figure 3, une plaque en caout-   ohouc   24 servant à freiner les oscillations, est interposée entre le ventilateur 1 et le fond 8. Cette plaque en caout-   ohoue   mou 24 est fixée sur la plaque de fond 8 et possède sur sa face supérieure une rainure annulaire 25 dans laquelle la cloche du ventilateur est maintenue par un rebord circulaire 26 de manière à pouvoir être facilement enlevée. Entre la plaque de caoutchouc et la plaque de fond, un filtre à air 27 est tendu par-dessus l'ouverture d'entrée d'air 9, filtre qui produit une épuration préalable de l'air à envoyer dans l'appareil. 



   La variante de la figure 4 montre un récipient dans lequel un col à bord inférieur rétréci 4 est fixé autour de la partie perforée 6, ce qui a pour effet que de la crème s'égouttant éventuellement du récipient sera certainement recueillie par la coupe 23. 



   Dans la variante d'après la figure 5, la partie perforée 6 formant le fond du récipient est constituée par une pièce rapportée faoilement amovible. La partie inférieure du récipient 5 forme une chambre 28 à fond conique munie de trous de passage d'air. Contre cette chambre 28 la partie 6 est serrée à l'aide d'une tige filetée 29 et d'un écrou 30, avec appui sur un siège spécialement prévu, de sorte que la partie 6 prolonge, en une surface lisse, la paroi du récipient 5. La chambre 28 peut servir à recevoir des morceaux de glace au travers desquels l'air oomprimé est obligé de passer pour pénétrer fortement refroidi dans la crème ou autre substance. Les deux plaques 8 et 19 ou l'une seulement, peuvent 

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 être faites en une substance calorifuge, ou insonore, ou élec- triquement isolante comme le presspan ou autre.

Claims

RESUME.

Dispositif pour travailler la crème, le blanc d'oeuf et des substances analogues avec de l'air, caractérisé par les points particuliers suivants pris séparément ou en com- binaison : 1 .) L'air est aspiré par en bas en direction axiale à travers une ouverture réglable pratiquée dans le fond d'une enveloppe, conduit à travers un épurateur d'air et évacué la- téralement par une ouverture d'un ventilateur oentrifuge puis conduit dans un récipient amovible placé au-dessus de l'en- veloppe, tandis qu'au-dessous de l'enveloppe sont prévus des moyens qui empêchent que le contenu du récipient s'égoutte dans la partie d'enveloppe située au-dessous de lui.

2 .) Le ventilateur oentrifuge qui fournit l'air com- primé affeote la forme d'une cloche, sa partie inférieure ou- verte reposant sur la plaque de fond de l'enveloppe, l'air étant aspiré à travers un trou peroé dans la plaque de fond et refoulé par l'ouverture dans la partie inférieure de la paroi en forme de cloche.

3 .) Entre le ventilateur et la plaque de fond sur la- quelle il repose est interposé un agent oapable de freiner les osoillations.

4 .) L'agent capable de freiner les oscillations est constitué par un anneau en caoutchouc mou avec rainure annu- laire dans laquelle le ventilateur est maintenu de manière à pouvoir être facilement enlevé.

5 .) Un filtre à air est posé sur l'ouverture d'entrée d'air entre la plaque de caoutchouc et la plaque de fond.

6 .) L'admission d'air est réglable par le moyen d'un , tiroir qui obture et découvre l'ouverture d'entrée d'air pra- <Desc/Clms Page number 6> tiquée dans la plaque/de fond et qui est articulé exoentriquement à cette plaque.

7 .) Un interrupteur commandant un moteur électrique est relié au tiroir régulateur de l'admission d'air de telle sorte qu'aux fins de course de ce tiroir cet interrupteur s' ouvre ou se ferme.

8 .) Le récipient des substances à travailler possède une surface intérieure ronde et sans discontinuité, dépourvue de tout angle rentrant, arête ou coins diffioiles à net- toyer.

9 .) La partie perforée du récipient n'est pas plane, mais bombée.

10 .) Cette partie perforée du récipient est disposée pour être facilement amovible, en vue de son nettoyage.

11 .) A la partie inférieure du récipient est fixé un col qui s'emboîte, de façon à pouvoir s'en séparer'facilement, sur une ouverture de l'enveloppe renfermant le ventilateur centrifuge.

12 .) Le col à l'aide duquel le récipient est emboîté sur la partie inférieure de l'appareil est rétréci à sa partie inférieure afin que son ouverture soit plus petite que la coupe destinée à recueillir les gouttes.

13 .) Au-dessous de la partie perforée du récipient des substances à travailler, est disposée une coupe ou un plateau facilement amovible, destiné à recueillir les gouttes.

14 .) Sous la partie perforée du récipient des substances à travailler, sont disposées deux ooupes superposées entre lesquelles passe l'air venant du ventilateur.

15 .) Les parties placées sous le fond perforé sont en une substance calorifuge, insonore et électriquement isolante.

16 .) La partie intérieure du réoipient des substances à travailler est agencée de manière à pouvoir reoevoir des <Desc/Clms Page number 7> morceaux de glace au travers desquels l'air comprimé est obligé de passer, afin d'entrer à l'état fortement refroidi dans la crème ou autre substance à travailler.