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MEMOIRE DESCRIPTIF déposé à l'appui d'une demande de BREVET D'INVENTION formée par Monsieur DE POIX (Henri, Marie., Joseph, Tyrel) industriel 4, Avenue d'Alsace-Lorraine, RUEIL (Seine & Oise), France pour PROCEDE DE CONSERVATION PAR LE FROID EN SAC 'ETANCHE
APPROXIMATIVEMENT VIDE D'AIR , ET Site SPECIAL POUR
CE PROCÉDÉ AINSI QUE SON PROCÉDÉ ET,MATERIEL DE FABRICATION.-
L'invention décrite ci-dessous est relative à la conservation par le'froid de produits tels que des denrées alimentaires, notamment d'animaux de boucherie et-en par- 'ticulier d'animaux entiers ou en quartiers..
Elle vise le procédé dans lequel le produit est, enfermé dans un sac étanche approximativement vidé d'air 'et, de ce fait., étroitement appliqué contre le contenu.
On sait que ce procédé permet un refroidissement rapide du produit;,,éventuellement par contact avec la saumure sans dessication, et une conservation aseptique de longue du- rée.
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Jusqu'à présent on a envisagé pour Inapplication de ce procédé l'utilisation de sacs de caoutchouc vulca- nisé.. Ces sacs sont difficiles à fabriquer, forcément assez épais (plusieurs millimètres),, lourds et coûteux et présentent en outre divers autres inconvénients.
Le perfectionnement à ce procédé suivant l'inven- tion consiste principalement en ce que l'on emploie un sac en caoutchouc ou matière analogue maisdépourvue d'élasticité et très mince.,
L'auteur de l'invention a en effet découvert que 1''élasticité du caoutchouc est nuisible à l'application de ce procédé pour les raisons suivantes :
Lorsqu'on chasse. l"air du sac contenant la denrée,. par exemple soit en faisant le vide à l'intérieur, soit par pression extérieurer hydraulique ou autre, on se pro- pose d'une part de soustraire la denrée au contact dé l'air, d'autre part d'appliquer aussi étroitement que possible la paroi de caoutchouc contre la denrée pour permettre un refroidissement rapide, Si la denrée est un animal entier ou en quartiers, sa surface très irréguliè- re présente des bosses et des creux et l'application à ces endroits du caoutchouc élastique contre la viande ne peut se faire que grâce à des déformations importan- tes, pliages ou extensions, ces dernières mettant en jeu précisément l'élasticité du caoutchouc,, si toutefois son épaisseur n'est pas trop forte ;
ces déformations ne sont jamais suffisantes pour épouser complètement la surface des bosses ou des cavités. En outre, pendant les manipu- lations de ces lourdes pièces mises en sac, ou du fait de leurs aspérités osseuses, il se produit fréquemment dans la paroi du sac des déchirures plus ou moins im- portantes, grâce auxquelles le caoutchouc tendu peut se rétracter en se décollant de la viande sur de larges sur- faces,. qui sont ainsi accessibles à l'air ou aux liquides
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de trai ornent frigorifique,ce qui est un inconvénient pro- hibitif..
-En employant suivant l'invention des sacs très amples de caoutchouc ou matière analogue mais dépourvue d'élasticité et très mince, on évite ces inconvénients.
Par exemple on emploiera des sacs de- caoutchouc non vulcanisé ayant une épaisseur d'environ quelques cen- tièmes à quelques dixièmes de millimètre..
On sat que le caoutchouc non'vulcanisé perd son élasticité au delà d'une certaine déformation, qu'il,est cependant susceptible en cet état de s'étendre encore,en de fortes proportions et n'aurait tendance à reprendre. ses dimensions primitives que s'il était assez fortement chauffé, ce qui n'est pas le cas dans le procédé actuel.
Il n'aura donc pas tendance à se rétracter en cas de déchi- rure. L'ampleur et le peu d'épaisseur envisagées permettent une-application rigoureuse contre le'contenu du sac par expulsion de l'air.
Par exemple des sacs pour une pièce de boeuf de 70 Kgs, pour un jambon ou pour 30 Kgs de beurre, pour un poulet; ne pèseront respectivement que 300 à 500 gr., 50 gr. et 20 gr. On comprend que de tels.sacs sont extrêmement bon, marché et que l'on peut accepter qu'ils constituent'un em- hallage perdu faisant corps, avec la'denrée jusqu'à sa con- sommation, En outre, le caoutchouc non vulcanisé présente une qualité particulièrement intéressante pour cette, applica-: tion. A une température inférieure à + 7 , il subit un dur- cissement analogue à une congélation (que,le caoutchouc vulcanisé ne,,subit qu'à très basse.température).
Il en ré- sulte qu'un tel sac, mince, formera à la surface du produit, pendant la conservation par le froid, une sorte de peau r- gide comme du fort parchemin, ou coque, ou comme une peau... de saucisson résistante et étroitement. adhérente, et si une
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déchirure se produit, cette coque restera néanmoins adhé- rente sur les bords de la déchirure.
De tels sacs seront de préférence obtenus en par- tant de latex non additionné de charge vulcanisante, et par simple séchage. L'emploi du latex hon vulcanisé n'est possible qu'en raison de la basse températuré à laquelle il est employé car aux températures ordinaires un tel produit est gluant et sans consistance.
Pour pouvoir procéder à un ensachage facile et sans risquer de détériorer le sac, on emploiera des sacs ayant une dimension d'ouverture(éventuellement grâce à une certaine dilatation momentanée par extension) et un contour de largeur très supérieurs au contour en largeur de la denrée à ensacher. Par exemple pour un quartier de boeuf ayant 2 m. de hauteur sur 2 m.,de tour, on se ser- vira d'un sac ayant 2 m. 50 de hauteur sur au moins 3 m. de tour.
Il faut protéger le sac, qui est relativement fragile, aux endroits où il est en contact avec des par- ties dures ou saillantes et pointues de son contenu, par exemple dans le cas d'un animal en entier ou en quartiers, aux endroits qui sont en contact avec les os des pattes et avec les os des parties sectionnées, notamment la co- lonne vertébrale.
Suivant l'invention, on obtient ce résultat comme suit: : A certains endroits, par exemple celui où les os sont sectionnés le long de la colonne vertébrale, on re- couvre l'animal d'une surface protectrice, par exemple le voile graisseux du diaphragme de l'animal lui-même, qui généralement ne sert pas pour la consommation.
Pour protéger les parties du sac en contact avec les os des pattes, ou recevant les ligatures des cordes de fermeture ou de suspension, on utilise, comme il va être exposé, des sacs de constitution spéciale, qui, ainsi
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que les sacs présentant les caractéristiques déjà expo-. zées ci-dessus au cours de la description du procédé, font également partie de l'invention.
L'invention concerne en outre un procédé et un matériel de fabrication de tels sacs en caoutchouc mince non vulcanisé.
Le procédé est caractérisé par le fait que l'on forme., à partir de latex-, une ébauche de dimensions ré- duites et qu'on dilate cette ébauche jusqu'aux dimensions désirées'.
Suivant le mode d'exécution préféré=, on procède à des trempages successifs d'un mandrin ayant des dimen- sions réduites, par exemple environ 2 à 6 fois linéaire- ment; dans un bain de latex non additionné de charge vul- canisante; et de viscosité convenable; jusqu'à ce que l'on obtienne sur le mandrin une ébauche d'environ quel- ques dixièmes de millimètre d'épaisseur et on dilate cette ébauche par soufflage jusqu'à obtention des dimensions dé- sirées sous une épaisseur d'environ quelques centièmes de millimètre
On sait que le caoutchouc non vulcanisé est sus- ceptible de s'étendre considérablement par étirage et que; au delà d'une certaine limite, il garde les nouvelles di- mensions qu'on lui a données; n'ayant téndance à se ré= tracter que si on le chauffe:
Ce procédé permet d'obtenir des sacs de très gran- des dimensions d'une très faible épaisseur; très régulière; et parfaitement étanches, qu'il serait à peu près impossi- ble drobtenir. directement, dans ces dimensions; paf trem- page avec les mêmes qualités.
Le matériel de fabrication,cures à latex et man- drins,. étant de dimensions réduites, est moins coûteux, moins encombrant plus facile à manier ; une @ à latex de dimensions déterminées permet le trempage simultané
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d'un nombre de mandrins beaucoup plus considérable et procure par conséquent une économie considérable du prix de revient:
L'invention vise également des formes particuliè- res de mandrins; adaptées principalement pour la fabrica- tion de sacs dé très grandes dimensions, par exemple 2 m: 2 m. 5- à 3 m: de hauteur sur 3 à 4 m: de tour: On conçoit que l'emploi de mandrins dé ces dimensions serait prati- quement impossible.
Même pour la fabrication d'ébauches de dimensions réduites; conformément au procédé ci-dessus, les mandrins nécèssitent des dispositions spéciales; car ils devront avoir des dimensions encore importantes; prin- cipalement en longeur; . @ons dans lequel la dilatation par gonflage est sensiblement moins grande que dans le sens du pourtour, par exemple un mandrin réduit pour sac à envelopper un mouton aura 0 m. 90 de long sur 0 m. 60 de tour et celui pour un cac à envelopper une cuisse de boeuf 1 m. 40 de long sur 1 m. 10 de tour:
En outre; ces sacs doivent avoir une f orme appropriée à celle de leur contenu:
Un tel mandrin sera constitué par une plaque min- ce allongée, pliée, à angle ouvert, sur elle-mêma dans le sens de la longueur pour diminuer son encombrement laté- ral, ayant des bords largement arrondis et épanouis et se terminant à son extrémité inférieure par des prolonge- ments étroits correspondant aux extrémités des membres des animaux à ensacher, ledit mandrin comportant verssn milieu une petite tige pour la formation d'un tube de sortie d'air;
A titre d'exemple on a décrit ci-dessous et repré- senté au dessin annexé deux mandrins,' l'un pour sac à mou- ton, l'autre pour sac à cuisse de boeuf.
Les fig.' 1,2 et 3 d'une part, 4,5 et 6 d'autre part, représentent schématiquement, lespremières pour un
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mouton entier, les secondes pour une cuisse de boeuf : la denrée, le sac prêt à la recevoir, et le sac chargé et fer mé prêt à subir le traitement par le froid,
Les fige 7 et 8 d'une part, 9 et 10 d'autre part, représentent respectivement les vues extérieures et les sections transversales dex mandrins
Un mouton entier (fig 1) prêt à être ensaché, comporte le corps 1, le cou 2, les pattes de devant 3,4 rabattues contre la poitrine et les deux pattes de derrière 5,6, Un sac pour mouton comporte un corps droit 7 en caout, choue mince beaucoup plus large que le mouton,
ayant à l'entrée un collier 7' moins large et plus épais et deux jambes en caoutchouc plus épais 8 et 9, Le mouton étant suspendu par le cou, on place à l'ouverture du sac en la dilatant quelque peu un cerceau notablement plus large que le corps du mouton, on enfile ainsi facilement le sac sur le mouton, on ligature le haut du sac en 12 sur le collier épais 7' et sur les jambes épaisses 8,9 en 13 et 14, et on fait le vide par le petit tube 11, que l'on scelle ensuite.. Le sac, qui était largement flottant au- tour du mouton, s'applique étroitement sur lui en se plissant fortement, ce qui se fait sans difficulté, vu son ampleur et sa faible épaisseur.
Le mouton est prêt à être traité par le froid,
La cuisse de boeuf 15 (fig. 4) présente une patte 16 et le sectionnement des vertèbres en 17,Sur les vertèbres sectionnées qui forment des aspérités saillan- tes et parfois pointues, qui risqueraient de déchirer le sac, on place un morceau 18 du diaphragme, Le sac qui est beaucoup plus large que la cuisse de boeuf a une partie cylindrique mince 19 à entrée plus épaisse 21 et une jambe plus épaisse 20, On opère comme ci-dessus à l'aide d'un cerceau, puis en faisant les ligatures 23,24, en faisant le vide et en scellant le tube 22.
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Suivant les Fig. 7 et 8, le mandrin pour un sac à mouton est constitué par une plaque mince 31,32, 33, 34, par exemple en bois ; plaque forme un angle très ouvert longitudinalement, en son milieu, pour diminuer son encombrement latéral. A la partie inférieure elle se termine par deux pattes 35 et 36. Les bords sont formés de renflements arrondis particulièrement visibles en 37 et 38, pour éviter des angles plus ou moins vifs sur lesquels l'épaisseur de latex déposé serait moindre et qui constitueraient des lignes de rupture. Une tige 39 est implantée vers le milieu du mandrin pour former le tube de sortie d'air. Des crochets 40,41 servent à la manoeuvre du mandrin pour le trempage dans le bain de latex.
Le mandrin pour sac à cuisse de boeuf fig. 9 et 10) est analogue ; étant d'un développement en largeur beaucoup plus grand, il est replié deux fois de façon à
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former tro3-s c<.>tés 4:..3:46, il ne comporte en bas qu'une seule patte 43 11 est suspendu par une barre 46.
L'épaisseur de latex qui se dépose sur toutes les parties du mand@in est à peu près la même partout, elle est cependart un peu plus forte dans le bas que dans le haut. Pour obtenir par soufflage un corps de sac de di- mension sensiblement constante du haut en bas, on intro- duira d'abord le tuyau de gonflage jusque vers le milieu du sac et en serrant, par exemple à la main, ce milieu autour du dit tuyau, on gonflera d'abord la partie in- férieure, puis on reculera peu à peu le tuyau de souffla- ge vers l'entrée en déplaçant également les mains qui serrent le sac sur lui.
On arrêtera le gonflage lorsqu'on arrivera à une vingtaine de centimètres de l'entrée et on laissera ain- si à l'entrée un manchon de matière plus épaisse et non dilatée qui fournira par la suite une région solide pour
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ligaturer le- sac. L'allongement par gonflage se fait notablement plus grand dans le sens du pourtour que dans celui de la longueur. Les pattes 35,36,45 étant d'un dia.- mètre beaucoup plus petit et ayant initialement la même épaisseur se dilatent beaucoup moins et restent par con- séquent d'une épaisseur 'sensiblement plus grande.
Ceci est avantageux, car lorsqu'on a mis l'animal, ou son quar tier, dans un tel sac, on peut ligaturer fortement les pattes, comme indiqué en 47, 48, 49, sans détériorer ces parties épaisses de caoutchoud ; lorsqu'on a suspen- du l'animal par les cordes formant ces ligatures on liga- ture également le manchon épais formant l'entrée du sac pour faire le vide dans le sac ; ensuite on traite le pro- duit ensaché par le froid.
REVENDICATIONS
Ayant ainsi décrit mon invention et me réservant. d'y apporter tous perfectionnements ou modifications.qui me paraitraient nécessaires, je revendique comme ma pro- priété exclusive et privative.-
1 - Procédé de conservation par le froid, en sac étanche approximativement vide d'air, de produits tels qué des denrées alimentaires, notamment de la viande, dans' lequel le produit est mis dans un sac de caoutchouc ou matière analogue mais dépourvue d'élasticité et très mince.
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2 - Procédé de conservation par le froid, en sac de caoutchouc étanche approximativement vide d'air, de produits-tels que des denrées alimentaires, notamment de la viande, dans lequel le produit est mis dans un sac de caoutchouc non vulcanisé, notamment de latex ncn vulcanisé, ayant une épaisseur d'environ quelques cen- tièmes à quelques dixièmes de millimètre.
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DESCRIPTIVE MEMORY filed in support of an application for a PATENT OF INVENTION made by Mr. DE POIX (Henri, Marie., Joseph, Tyrel) industrialist 4, Avenue d'Alsace-Lorraine, RUEIL (Seine & Oise), France for PROCESS OF CONSERVATION BY COLD IN WATERPROOF BAGS
APPROXIMATELY VACUUM OF AIR, AND SPECIAL SITE FOR
THIS PROCESS AS WELL AS ITS PROCESS AND MANUFACTURING MATERIAL.
The invention described below relates to the cold preservation of products such as foodstuffs, in particular of slaughter animals and-in particular of whole or quartered animals.
It is directed to the process in which the product is enclosed in a sealed bag approximately emptied of air and hence tightly pressed against the contents.
It is known that this process allows rapid cooling of the product, possibly by contact with brine without desiccation, and long-term aseptic storage.
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Until now, the use of vulcanized rubber bags has been envisaged for the application of this process. These bags are difficult to manufacture, necessarily quite thick (several millimeters), heavy and expensive and also have various other drawbacks. .
The improvement to this process according to the invention consists mainly in the use of a bag made of rubber or the like but devoid of elasticity and very thin.
The author of the invention has in fact discovered that the elasticity of rubber is detrimental to the application of this process for the following reasons:
When we hunt. the air from the bag containing the foodstuff, for example either by evacuating the interior, or by external hydraulic or other pressure, it is proposed, on the one hand, to remove the foodstuff in contact with the air, on the other hand to apply the rubber wall as tightly as possible against the food to allow rapid cooling. If the food is a whole animal or in quarters, its very irregular surface shows bumps and pits and the application to these places of the elastic rubber against the meat can only be done by means of significant deformations, bends or extensions, the latter precisely bringing into play the elasticity of the rubber, if however its thickness is not too great ;
these deformations are never sufficient to completely match the surface of the bumps or cavities. In addition, during the handling of these heavy bagged parts, or because of their bony roughness, more or less large tears occur in the wall of the bag, thanks to which the stretched rubber can retract. by peeling off the meat on large surfaces ,. which are thus accessible to air or liquids
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of trai adorn refrigeration, which is a prohibitive inconvenience.
-By using according to the invention very large bags of rubber or similar material but devoid of elasticity and very thin, these drawbacks are avoided.
For example, bags of unvulcanized rubber having a thickness of about a few hundredths to a few tenths of a millimeter will be employed.
We sat that the non'vulcanized rubber loses its elasticity beyond a certain deformation, that it, however, is liable in this state to expand further, in large proportions and would not tend to resume. its original dimensions only if it was heated enough, which is not the case in the current process.
It will therefore not tend to retract in the event of a tear. The size and thinness envisaged allow a rigorous application against the contents of the bag by expulsion of air.
For example bags for a piece of beef of 70 Kgs, for a ham or for 30 Kgs of butter, for a chicken; will weigh respectively only 300 to 500 gr., 50 gr. and 20 gr. It will be understood that such bags are extremely inexpensive and inexpensive and that they can be accepted as a waste package integral with the commodity until it is consumed. vulcanized presents a particularly advantageous quality for this application. At a temperature below + 7, it undergoes freezing-like hardening (which vulcanized rubber only undergoes at a very low temperature).
As a result, such a thin bag will form on the surface of the product, during cold storage, a sort of stiff skin like strong parchment, or shell, or like a skin ... sausage resistant and tightly. member, and if a
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tear occurs, this shell will nevertheless remain adherent to the edges of the tear.
Such bags will preferably be obtained by starting from a latex not added with vulcanizing filler, and by simple drying. The use of the vulcanized latex is only possible because of the low temperature at which it is employed, because at ordinary temperatures such a product is sticky and inconsistent.
In order to be able to bag easily and without risking damaging the bag, bags will be used with an opening dimension (possibly thanks to a certain momentary expansion by extension) and a width contour much greater than the width contour of the foodstuff. to bag. For example for a quarter of beef having 2 m. height by 2 m., around, we will use a bag having 2 m. 50 high over at least 3 m. turn.
The bag, which is relatively fragile, must be protected in places where it comes into contact with hard or protruding and pointed parts of its contents, for example in the case of an animal whole or in quarters, in places that are in contact with the bones of the legs and with the bones of the severed parts, in particular the vertebral column.
According to the invention, this result is obtained as follows: In certain places, for example where the bones are cut along the vertebral column, the animal is covered with a protective surface, for example the fatty veil the diaphragm of the animal itself, which is generally not used for consumption.
To protect the parts of the bag in contact with the bones of the legs, or receiving the ligatures of the closing or suspension ropes, we use, as will be explained, bags of special constitution, which, thus
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as bags with the characteristics already expo-. mentioned above during the description of the process, also form part of the invention.
The invention further relates to a method and equipment for making such thin unvulcanized rubber bags.
The process is characterized in that, from latex, a blank of reduced dimensions is formed and this blank is expanded to the desired dimensions.
According to the preferred embodiment, successive dipping is carried out on a mandrel having reduced dimensions, for example approximately 2 to 6 times linearly; in a latex bath without the addition of vulcanizing filler; and of suitable viscosity; until a blank of about a few tenths of a millimeter in thickness is obtained on the mandrel and this blank is expanded by blowing until the desired dimensions are obtained with a thickness of about a few hundredths millimeter
It is known that unvulcanized rubber is susceptible to considerable stretching and that; beyond a certain limit, it keeps the new dimensions given to it; having tendency to retract only if it is heated:
This process makes it possible to obtain bags of very large dimensions with a very small thickness; very regular; and perfectly watertight, which it would be almost impossible to obtain. directly, in these dimensions; paf trem- page with the same qualities.
Manufacturing equipment, latex cures and chucks ,. being of reduced dimensions, is less expensive, less bulky and easier to handle; a latex @ of determined dimensions allows simultaneous soaking
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a much larger number of mandrels and therefore provides considerable cost savings:
The invention also relates to particular forms of mandrels; suitable mainly for the manufacture of bags of very large dimensions, for example 2 m: 2 m. 5- to 3 m: high by 3 to 4 m: turn: It is understood that the use of mandrels of these dimensions would be practically impossible.
Even for the manufacture of blanks of reduced dimensions; in accordance with the above process, the mandrels require special arrangements; because they will have to have still important dimensions; mainly in length; . @ons in which the expansion by inflation is appreciably less than in the direction of the circumference, for example a reduced mandrel for bag to be wrapped a sheep will have 0 m. 90 long by 0 m. 60 turns and the one for a cac to wrap a 1 m leg of beef. 40 long by 1 m. 10 turn:
In addition; these bags must have a shape appropriate to that of their contents:
Such a mandrel will be constituted by an elongated thin plate, bent, at an open angle, on itself in the direction of the length to reduce its lateral bulk, having widely rounded and open edges and ending at its end. lower by narrow extensions corresponding to the ends of the limbs of the animals to be bagged, said mandrel having towards the middle a small rod for forming an air outlet tube;
By way of example, two mandrels have been described below and shown in the accompanying drawing, one for a sheep bag, the other for an ox thigh bag.
Figs. ' 1, 2 and 3 on the one hand, 4,5 and 6 on the other hand, represent schematically the first for a
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whole mutton, the seconds for a leg of beef: the food, the bag ready to receive it, and the loaded and closed bag ready to undergo the cold treatment,
The pins 7 and 8 on the one hand, 9 and 10 on the other hand, respectively represent the exterior views and the cross sections of the mandrels
A whole sheep (fig 1) ready to be bagged, has the body 1, the neck 2, the front legs 3,4 folded against the chest and the two hind legs 5,6, A sheep bag has a straight body 7 in rubber, thin cabbage much wider than the sheep,
having at the entrance a collar 7 'narrower and thicker and two thicker rubber legs 8 and 9, The sheep being suspended by the neck, we place at the opening of the bag by dilating it somewhat a hoop notably more wide than the body of the sheep, we thus easily thread the bag on the sheep, we tie the top of the bag in 12 on the thick collar 7 'and on the thick legs 8,9 in 13 and 14, and we make the vacuum by the small tube 11, which is then sealed .. The bag, which was largely floating around the sheep, applies tightly to it by wrinkling strongly, which is done without difficulty, given its size and its small size thickness.
The sheep is ready to be chilled,
The beef thigh 15 (fig. 4) has a leg 16 and the sectioning of the vertebrae at 17, On the sectioned vertebrae which form protruding and sometimes sharp asperities, which would risk tearing the bag, a piece 18 of the bag is placed. diaphragm, The sac which is much wider than the beef thigh has a thin cylindrical part 19 with a thicker entry 21 and a thicker leg 20, We operate as above using a hoop, then doing ligatures 23,24, evacuating and sealing the tube 22.
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According to Figs. 7 and 8, the mandrel for a sheep bag consists of a thin plate 31, 32, 33, 34, for example made of wood; plate forms a very open angle longitudinally, in its middle, to reduce its lateral bulk. At the lower part it ends with two tabs 35 and 36. The edges are formed of rounded bulges particularly visible at 37 and 38, to avoid more or less sharp angles on which the thickness of latex deposited would be less and which would constitute break lines. A rod 39 is implanted towards the middle of the mandrel to form the air outlet tube. Hooks 40,41 are used to maneuver the mandrel for soaking in the latex bath.
The mandrel for beef thigh bag fig. 9 and 10) is analogous; being of a much larger development in width, it is folded twice so as to
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form three-s c <.> tees 4: .. 3:46, it has at the bottom only one leg 43 11 is suspended by a bar 46.
The thickness of latex which is deposited on all parts of the mand @ in is roughly the same everywhere, it is however a little stronger at the bottom than at the top. To obtain by blowing a bag body of substantially constant size from top to bottom, the inflation hose will first be introduced as far as the middle of the bag and by tightening, for example by hand, this middle around the said hose, we will first inflate the lower part, then we will gradually move the blowing hose back towards the inlet, also moving the hands which clamp the bag on it.
The inflation will be stopped when we arrive at about twenty centimeters from the inlet and thus we will leave at the inlet a sleeve of thicker and unexpanded material which will subsequently provide a solid region for the inlet.
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tie the bag. The elongation by inflation is notably greater in the direction of the periphery than in that of the length. The legs 35,36,45 being of a much smaller diameter and initially having the same thickness expand much less and therefore remain of a substantially greater thickness.
This is advantageous, because when the animal, or its quarters, has been placed in such a bag, the legs can be strongly ligated, as indicated at 47, 48, 49, without damaging these thick parts of rubber; when the animal has been suspended by the ropes forming these ligatures, the thick sleeve forming the entrance to the bag is also tied to create a vacuum in the bag; then the bagged product is treated in the cold.
CLAIMS
Having thus described my invention and reserving myself. to make any improvements or modifications to it. which I deem necessary, I claim as my exclusive and private property.
1 - Process for cold preservation, in a sealed bag approximately empty of air, of products such as foodstuffs, in particular meat, in which the product is placed in a bag of rubber or similar material but free of elasticity and very thin.
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2 - Process of cold preservation, in a sealed rubber bag approximately empty of air, of products such as foodstuffs, in particular meat, in which the product is placed in a bag of unvulcanized rubber, in particular of vulcanized latex having a thickness of about a few hundredths to a few tenths of a millimeter.