BE434838A - - Google Patents

Description

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  PERFECTIONNEMENTS AUX FOURS DE BOULANGERIE. 



   La présente invention concerne les fours de boulangerie, de pâtisserie, etc., et plus particulièrement ceux chauffés au charbon brûlant sur une grille. 



   On sait que dans les fours de ce genre, on éprouve cer- taines difficultés pour conduire convenablement la combus- tion et éviter la formation de fumées. En général la couche inférieure de combustible brûle assez difficilement, surtout lorsqu'il est fait usage de combustibles relativement pau- vres. 



   La présente invention a pour but de remédier à ces in- convénients et de procurer un four de boulangerie dans le- quel on puisse réaliser une meilleure combustion et qui soit   @   

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 susceptible ainsi de brûler des combustibles inférieurs qui, habituellement, ne peuvent pas être employés. 



   Dans ce but, le four de boulangerie est caractérisé en ce qu'il comporte, dans l'axe de la   sôle   ou de la grille, un caisson de soufflage comportant à sa partie supérieure des orifices de soufflage d'air de forme aplatie s'étendant sur toute la longueur du four et débouchant dans le combustible introduit dans le four. 



   Dans la réalisation pratique de l'invention, le caisson de soufflage comporte à sa partie supérieure des nervures longitudinales et des nervures transversales qui sont desti- nées à refroidir le couvercle en contact direct avec le feu, et à consolider le caisson. 



   Ces nervures sont de préférence formées par des fers T qui sont surmontés du couvercle reposant sur ces fers par de petites semelles en vue de réaliser les orifices de souf- flage de forme aplatie. 



   Afin de bien faire comprendre l'invention, on en donne- ra ci-après un exemple de réalisation. 



   La figure 1 montre une vue en bout du caisson de souf- flage, avec coupe partielle par un plan vertical perpendicu- laire à l'axe longitudinal du caisson. 



   La figure 2 représente une coupe partielle du caisson, pratiquée par un plan vertical passant par l'axe du caisson. 



   La figure 3 est une coupe verticale à travers un four de boulangerie pourvu du caisson de soufflage suivant les figures 1 et 2. 



   La figure 4 est la vue en plan de la sôle du four. 



   Comme le montrent ces figures, il est fait usage d'un caisson 1 de forme allongée, en tôle, disposé dans l'axe de la grille 2 d'un foyer 3 de four de boulangerie, de manière 

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 que la plus grande partie du caisson se trouve dans l'espa- ce 4 du cendrier, tandis que sa partie supérieure est logée dans la masse 5 du combustible se trouvant sur la grille. 



   Ce caisson est relié par un conduit 6 à une soufflerie d'air (non représentée). A sa partie supérieure, il comporte des fers T, 7, parallèles, qui sont reliés eux-mêmes entre eux par place par des nervures transversales 8, de manière à présenter à l'air soufflé une large surface de refroidisse- ment et à jouer le rôle de raidisseurs de consolidation. Les plaques d'extrémité 8' sont conformées de manière à servir de guide pour l'emboîtement de l'ensemble dans le caisson 1. 



   Les fers T, 7, sont espacés de manière à laisser entre eux une fente 9 pour le passage de l'air vers une sorte de chambre aplatie 10 formée par la partie supérieure des fers 7 et un couvercle   11,   fixé sur ces fers par exemple par sou.. dure, par l'intermédiaire de semelles 12. Ce couvercle 11 est de préférence formé de plusieurs pièces métalliques s'étendant   d'une   semelle à l'autre, ce qui favorise les mou- vements de dilatation dûs aux variations de températures. 



  Cette chambre 10 présente ainsi des orifices de soufflage 13 de forme aplatie s'étendant sur toute la longueur du four et débouchant dans le combustible reposant sur la grille. 



  La dernière semelle est formée par deux languettes longitu- dinales 12', de manière à former une ouverture de soufflage 13' vers l'arrière du caisson et consolider l'extrémité de celui-ci. 



   Afin de faciliter la circulation de l'air, des ouvertu- res 14 sont prévues à la partie supérieure des nervures transversales 8, sous la fente 9 d'évacuation de l'air souf- flé, ou en d'autres endroits convenables. 



   La partie supérieure des parois latérales du caisson   @   

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 présente enfin des ouvertures supplémentaires de soufflage 15 débouchant immédiatement au-dessus de la grille 2. 



   Le caisson comporte en plus un diaphragme 16 s'étendant au-dessus de l'entrée d'air soufflé du conduit 6, afin   d'é-   viter l'accumulation de cendres devant cette entrée. 



   Il suffit, dans les fours ordinaires, d'enlever quel- ques barreaux soit dans l'axe du four, soit aux endroits dé- sirés, pour pouvoir placer immédiatement sans difficulté le caisson de soufflage, qui repose alors par ses extrémités prévues à cet effet, sur les supports 17 des barreaux. 



   Dans ces conditions, de l'air soufflé peut pénétrer di- rectement dans le sein de la masse de combustible, à une pe- tite distance de la grille et sur toute la longueur du four, en vue d'y brûler la couche inférieure de combustible géné- ralement soumise à de mauvaises conditions de combustion. 



   L'ensemble des fers T, 7, des nervures 8 et du couver- cle 11, peut être constitué en un ensemble amovible qui est placé à la partie supérieure du caisson 1 et en être facile- ment enlevé. On peut, dans ces conditions, procéder éventuel- lement à un rapide démontage en vue du nettoyage. 



   Grâce à ce dispositif complémentaire de soufflage, on réalise de sérieuses économies sur la quantité de combusti- ble employé pour le chauffage du four, par suite de la meil- leure combustion obtenue, ainsi d'ailleurs que sur le bois   dallumage.   De plus, il est possible de faire usage de com- bustibles plus pauvres et par conséquent d'un prix moindre. 



  Les avantages résultant de la présence de ce caisson de souf- flage à paroi supérieure amovible et résistante aux effets du feu, s'obtiennent aussi bien lors de l'allumage, qui est grandement facilité, que dans la conduite du feu, qui se fait aisément. 

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   Ce caisson remédie enfin aux inconvénients résultant d'un mauvais tirage de la cheminée.

Claims (1)

1. RESUME.

   L'invention a pour objet t 1.- Four de boulangerie, caractérisé en ce qu'il comporte, dans l'axe de la sole ou de la grille, un caisson de souffla- ge comportant à sa partie supérieure des orifices de souffla- ge d'air de :tome aplatie s'étendant sur toute la longueur du four et débouchant dans le combustible introduit dans le four.

   2.- Four de boulangerie du genre mentionné sous 1, caraçté- risé en ce que le caisson de soufflage comporte à sa partie supérieure des nervures longitudinales et des nervures trans- versales qui sont destinées à refroidir le couvercle en con- tact direct avec le feu, et à consolider le caisson.

   3.- .Four de boulangerie du genre mentionné sous 1 et 2, ca- ractérisé en ce que ces nervures sont formées par des fers T qui sont surmontés du couvercle reposant sur ces fers par de petites semelles, en vue de réaliser les orifices de souf- flage de forme aplatie.

   4.- Four de boulangerie du genre mentionné sous 1 à 3, ca- ractérisé en ce que la plus grande partie du caisson se trou- ve dans la chambre du cendrier, de telle sorte que seule sa partie supérieure dépasse quelque peu le niveau de la sôle ou de la grille. <Desc/Clms Page number 6>

   5.- Four de boulangerie du genre mentionné sous 1 à 4, ca- ractérisé en ce que la partie supérieure du caisson compor- tant le couvercle et les nervures ainsi que la chambre apla- tie débouchant dans le combustible, est constituée en un en- semble amovible qui se pose au-dessus du caisson proprement dit et en est facilement enlevé.

   6.- Four de boulangerie du genre mentionné sous 1 à 5, ca- ractérisé en ce que les nervures transversales de raidisse- ment et de refroidissement présentent des passages pour l'air soufflé.

   7.- Four de boulangerie du genre mentionné sous 1 à 6, ca- ractérisé en ce que les nervures longitudinales sont espa- cées de manière à former une fente de passage d'air vers la chambre aplatie située sous le couvercle.

   8.- Four de boulangerie du genre mentionné sous 1 à 7, ca- ractérisé en ce que les parois latérales du caisson présen- tent des ouvertures complémentaires pour la sortie de l'air soufflé au niveau de la sole ou de la grille.

   9.- Perfectionnements aux fours de boulangerie, tels que décrits ci-dessus et représentés aux dessins annexés.