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Procédé et appareil pour améliorer l'air dans des locaux, spécialement en vue de la conservation de produits alimentaires.
Il est connu pour assurer la conservation de produits alimentaires d'utiliser de la glace,obtenue par exemple au moyen d'eau contenant du permanganate de potasse. Il a été en outre déjà proposé de faire traverser la glace ou les mélanges réfrigérants par 1' air de la chambre frigorifique.Enfin il n'est plus nouveau d'enrichir l'air du frigorifère par. de l'ozone.Dans les procédés connus on rencontre généralement cet inconvénient que le gôut des produits emmagasinés est défavorablement influencé par suite du fait qu'un produit prend l'odeur d'un autre produit.Pour cette raison,on a jusqu'à présent évité d'emmagasiner assez longtemps dans un même local des marchandises qui présentent des odeurs différentes.
Les parois du local d'emmagasinage et le dispositif (étagères) de ce dernier absorbent les odeurs (acétyles) si fortement que ces lo- (aux ne conviennent plus pour emmagasiner d'autres produits.
Aucun des procédés précités ne permet d'obtenir un travail complètement satisfaisant, en pa rticulier il n'est pas possible de conserver simultanément de cette façon des produits différents dans une même chambre frigorifique. L'invention a pour objet un procédé de conservation, qui donne des résultats complètement satisfaisants en ce qui concerne la conservation des produits ali-
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mentaires les plus différents et en particulier permet la conservation normale de produits de nature différente dans une même: chambre frigorifique. Dans ce but, la réfrigération est réalisée uniquement au moyen d'air et celui-ci est refroidi dans un mélange réfrigérant qui contient une substance oxydante par exemple du permanganate de potassium.
La quantité de produit oxydant peut être relativement minime, par exemple ne pas dépasser 4 0/00. Le mélange réfrigérant consiste par exemple en une solution de sels appropriés dans l'eau, ainsi une saumure frigorifique. Il est aussi possible de faire congeler le liquide, par exemple l'eau, quel'air doit traverser et qui contient le produit oxydant; bien entendu la glace doit dans ce cas être réduite en petits mor# aux pour permettre le passage de l'air.
Pour obtenir des réaultats tout à fait satisfaisants on a égale:ment prévu un filtre constitué par du charbon de bois ou du charbon activé.
On réalise convenablement ce procédé en faisant aspirer l'air se trouvant dans la chambre frigorifique et en le forçant à traverser le mélange réfrigérant, constitué conformément à l' invention, puisen outre le filtre pour arriver dans la chambre frigorifique, de plus de temps en temps on agite l'air suivant les nécessités. Dans ce but un interrupteur influencé par la température peut régler le début et la durée de l'agitation.
De cette façon l'on obtient uns réfrigération qui apporte avec elle les avantages cités ci-dessus. Comme avantage spécial.disons encore que les produits réfrigérés et conservés conformément à l'invention ne sont pas desséchés.
Un appareil permettant d'exécuter le procédé conforme à l'invention est représenté schématiquement, à titre d'exemple, dans le dessin annexé. Dans ce dessin:
Fig. I est une vue en perspective d'une chambre frigorifique ponvant conformèrent à l'invention contenir des produits alimentaires de nature différente.
Fig.2 est une coupe longitudinale à plus grande échelle
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au travers d'une partie de l'appareil conforme à l'invention.
Dans le dessin, A représente une chambre à réfrigérer et I un récipient quelconque disposé dans eelle-ci; ce récipient est recouvert intérieurement par une matière non corrodable, par exemple du plomb, comme indiqué en 2. Ce récipient est rempli jusqu'à une hauteur déterminée d'un liquide 3, qui ne peut se congeler même à basse température et qui contient une substance oxydante par exemple du permanganate de potasse. En 4 est représenté un tuyau de trop plein pour ce liquide. Dans le liquide 3 plonge un tuyau réfrigérant ,un serpentin de refroidissement 5 ou analogue, lequel est traversé par un produit réfrigérant approprié, qui est envoyé par une machine frigorifique 6 au tra.vers d'une tuyauterie 7 et à laquelle il est ramené ensuite par la tuyauterie 7a.
Il est possible, de cette façon de maintenir le liquide à une basse température appropriée,par exemple à moins de 5 à 7 C.
Au-dessus du niveau 3a du liquide est disposé un tamis, un treillis ou une tôle perforée 8 ou analogue, qui supporte une masse filtrante 9, constituée par exemple par du charbon de bois ou du charbon activé.
Sur le ou à proximité du fond du récipient I est disposé un tuyau de distribution d'air 10 percé de plusieurs trous II, ce tube est de forme quelconque, il peut par exemple avoir la forme d'un serpentin. Le tube de distribution d'air est relié par une tuyauterie 12 à une source d'alimentation d'air 13 ( ventilateur, soufflerie, ou analogue). Celui-ci aspire l'air de l'intérieur de la chambre réfrigérante de maniées avantageuse par une tuyauterie d'aspiration 14 .Percée d'une pluralité d'ouvertures 15. L'air de la chambre envoyé, à l'aide du ventilateur, dans la tuyauterie 12 pénètre dans le liquide 3 par les ouvertures II ,y est refroidi et s'enrichit en même temps d'oxygène.
Il traverse ensuite la masse filtrante 9 et s'échappe par une tuyauterie 16 prévue à la partie supérieure du récipient I.
Pour obtenir à l'intérieur de la chambre frigorifique la répartition la meilleure possible de l'air réfrigéré, purifié et
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imprégné des produits oxydants, on a prévu utilement vers le plafond de la chambre frigorifique des canaux distributeurs, ou des tubes d'air 17 percés d'une pluralité d'orifices de sortie 18,comme on le voit à la partie supérieure de la Fig.I.
Des essais ont démontré qu'il est par exemple possible, grâce au procédé conforme à l'invention,de conserver pendant mois dans une seule chambre frigorifique ,du beurre et du fromage,par conséquent deux produits qui s'influencent fortement l'un l'autre par -rapport à leur odeur, sans que le goût de ces produits ait été influencé d'une manière quelconque.
Comparé aux procé dés déjà connus,le procédé conforme à l'in- vcntion présente encore cet avantage que l'appareil conforme à l'invention peut être raccordé à peu de frais à toute installation frigorifique existante.
Bien entendu, il n'est pas nécessaire,comme il est indique en Fig.I, que le récipient I soit logé à l'intérieur de la chambre frigorifique.Il peut en effet être disposé à l'extérieur de cette derniers,et être relié par des tuyauteries ap- propriees à des tuyauteries d'aspiration 14 et des tuyauteries de distribution d'air 17 disposées dans une ou plusieurs cham- bresde réfrigération.
Cet appareil conforme à l'invention peut également servir à l'obtention en hiver d'un air respirable irréprochable,en reliant le récipient I à une source de chaleur au lieu d'une source de froid.
REVERDI CATIONS.
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Method and apparatus for improving the air in rooms, especially for the preservation of food products.
It is known to ensure the preservation of food products to use ice, obtained for example by means of water containing potassium permanganate. It has also already been proposed to make the ice or the refrigerant mixtures pass through the air of the refrigeration chamber. Finally, it is no longer new to enrich the air of the refrigerant by. ozone. In the known methods there is generally the disadvantage that the taste of the stored products is adversely affected by the fact that one product takes on the odor of another product. For this reason, it is up to presently avoided storing for long enough in the same room goods which present different odors.
The walls of the storage room and the device (shelves) of the latter absorb odors (acetyls) so strongly that these lo- (aux) are no longer suitable for storing other products.
None of the aforementioned methods makes it possible to obtain a completely satisfactory work, in particular it is not possible to keep simultaneously different products in this way in the same refrigerating chamber. The subject of the invention is a method of preservation which gives completely satisfactory results as regards the preservation of food products.
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different systems and in particular allows the normal conservation of products of a different nature in the same: refrigeration chamber. For this purpose, the refrigeration is carried out only by means of air and this is cooled in a cooling mixture which contains an oxidizing substance, for example potassium permanganate.
The amount of oxidant can be relatively small, for example not to exceed 40/00. The cooling mixture consists, for example, of a solution of suitable salts in water, thus a cooling brine. It is also possible to freeze the liquid, for example water, which the air must pass through and which contains the oxidizing product; of course the ice must in this case be reduced to small bits to allow the passage of air.
To obtain completely satisfactory results, a filter consisting of charcoal or activated charcoal is also provided.
This process is conveniently carried out by sucking the air in the refrigeration chamber and forcing it to pass through the refrigerant mixture, formed in accordance with the invention, then further through the filter into the refrigeration chamber, in addition to time. time the air is stirred as needed. For this purpose a temperature-influenced switch can regulate the start and duration of agitation.
In this way a refrigeration is obtained which brings with it the advantages mentioned above. As a special advantage, let us also say that the products refrigerated and preserved according to the invention are not dried out.
An apparatus for carrying out the method according to the invention is shown schematically, by way of example, in the accompanying drawing. In this drawing:
Fig. I is a perspective view of a refrigerating chamber conforming to the invention to contain food products of a different nature.
Fig. 2 is a longitudinal section on a larger scale
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through a part of the apparatus according to the invention.
In the drawing, A represents a refrigerating chamber and I any container disposed therein; this receptacle is covered internally with a non-corrodible material, for example lead, as indicated in 2. This receptacle is filled to a determined height with a liquid 3, which cannot be frozen even at low temperature and which contains a oxidizing substance, for example potassium permanganate. At 4 is shown an overflow pipe for this liquid. Into the liquid 3 is immersed a refrigerant pipe, a cooling coil 5 or the like, which is crossed by a suitable refrigerant, which is sent by a refrigerating machine 6 through a pipe 7 and to which it is then returned. by piping 7a.
It is possible in this way to keep the liquid at a suitable low temperature, for example less than 5-7 C.
Above the level 3a of the liquid is arranged a sieve, a mesh or a perforated sheet 8 or the like, which supports a filtering mass 9, consisting for example of charcoal or activated carbon.
On or near the bottom of the container I is disposed an air distribution pipe 10 pierced with several holes II, this tube is of any shape, it may for example have the shape of a coil. The air distribution tube is connected by a pipe 12 to an air supply source 13 (fan, blower, or the like). This sucks the air from inside the refrigerating chamber in an advantageous manner by a suction pipe 14. Pierced by a plurality of openings 15. The air from the chamber sent, using the fan , in the pipe 12 enters the liquid 3 through the openings II, is cooled there and at the same time enriched with oxygen.
It then passes through the filtering mass 9 and escapes via a pipe 16 provided at the upper part of the container I.
To obtain the best possible distribution of the refrigerated, purified and air-conditioned air inside the refrigeration chamber.
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impregnated with oxidizing products, distributing channels or air tubes 17 pierced with a plurality of outlet orifices 18 are usefully provided towards the ceiling of the refrigeration chamber, as can be seen in the upper part of FIG. .I.
Tests have shown that it is for example possible, thanks to the process according to the invention, to keep for months in a single refrigerating chamber, butter and cheese, consequently two products which strongly influence each other. 'Another by -report to their smell, without the taste of these products having been influenced in any way.
Compared to already known processes, the process according to the invention still has the advantage that the apparatus according to the invention can be connected inexpensively to any existing refrigeration installation.
Of course, it is not necessary, as indicated in Fig. I, for the receptacle I to be housed inside the refrigeration chamber; it can in fact be placed outside the latter, and be connected by suitable pipes to suction pipes 14 and air distribution pipes 17 arranged in one or more refrigeration chambers.
This device in accordance with the invention can also be used to obtain irreproachable breathing air in winter, by connecting the container I to a heat source instead of a cold source.
REVERDI CATIONS.
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